1樓：一一豆豆
方便麵調料及其製備方法：主調料含火腿100％或火腿30—40％、辣醬60—70％，或者雞棕菌或香菇或香椿45—55％、植物油45—55％，或者雞棕菌或香菇或香椿與油混合物30—40％、辣醬60—70％；2）輔調料含可食野菜15—20％，木姜子15—20％，蒜泥8—15％，味精10—15％，食鹽30—35％，按一定方法制得。本發明的調料改變了現有的調料用料的單調性和口味的大同小異，使調味料具有特殊的鮮香味，與眾不同，久食不厭。
可用來作為方便麵，方便米線、餌絲等的調味料。
本人建議儘量少吃，我有個朋友以前在方便麵單位呆過，說那個一般都是爛菜葉做的（如你看到的胡蘿蔔、蔥葉），並且那個鹽等調味品也很不乾淨。加味素或防腐劑的。
2樓：匿名使用者
廢話，人家是有專利配方的，民間能做好的話就不用工廠流水線了。
還有買大廠家的產品就不會中招，可以放心食用，可是口味自己根據個人喜好加點油鹽醬醋是必要的，人家只會做大眾口味，人家要的是產量。小廠家真的會在原料中胡來~吃壞了可不划算。
3樓：浩海浩穰
別費事了，你做不出來，那是加過香精的！！！
方便麵調料在家怎麼做？
4樓：佼晨軒
五香粉 、味精、胡椒粉、辣椒粉、雞精、蔥油、香菜葉末子加點鹽和醬油、醋合理調配一下即可。
5樓：匿名使用者
樓上的，忘忽悠糖了！
方便麵的調料包的配方及配料比例
6樓：o純絔銫
按照你自己的個人口味吧~ 好像沒有說什麼比例的
7樓：牛奶艾特咖啡
萬變不離其中啊。^_^
如何製作方便麵醬料？
8樓：匿名使用者
方便麵調料的製作
蒜蓉牛肉
一、 醬料配比（%）：鮮蒜20、鮮姜2.5、棕櫚油30、鮮牛油10、豆瓣醬8、辣椒粉1.
25、醬油7、食鹽6.25、白砂糖1、味精6.25、牛肉5、天博蒜蓉牛肉濃縮料（膏體）2.
7 二、 原材料控制： 1.鮮蒜的選擇要嚴格，最好是恆溫保鮮蒜，從恆溫庫進貨後24小時內要處理完，常溫蒜不能保證加工質量。
2.鮮蒜脫皮要徹底，要把蒜瓣的底拖去掉，鮮蒜在絞碎前要經過護色處理，然後用流動水沖洗乾淨，晾乾。 3.
牛肉斬切成細小顆粒，與鮮蒜一起經過攪肉機攪成細糜狀加入部分鹽水混合物進行醃製。 4.鮮姜清洗乾淨，用脫皮機把皮脫淨，再用流動水沖洗乾淨，用斬拌機斬切成細小顆粒。
5.棕櫚油一定要嚴格控制酸價，隨季節不同選擇不同熔點的棕櫚油。 6.
牛油、牛肉要保持新鮮，否則影響蒜味的搭配，牛油斬切成小顆粒狀備用。
蒜蓉牛肉
一、 醬料配比（%）：
鮮蒜20、鮮姜2.5、棕櫚油30、鮮牛油10、豆瓣醬8、辣椒粉1.25、醬油7、食鹽6.25、白砂糖1、味精6.25、牛肉5、天博蒜蓉牛肉濃縮料（膏體）2.7
二、 原材料控制：
1.鮮蒜的選擇要嚴格，最好是恆溫保鮮蒜，從恆溫庫進貨後24小時內要處理完，常溫蒜不能保證加工質量。
2.鮮蒜脫皮要徹底，要把蒜瓣的底拖去掉，鮮蒜在絞碎前要經過護色處理，然後用流動水沖洗乾淨，晾乾。
3.牛肉斬切成細小顆粒，與鮮蒜一起經過攪肉機攪成細糜狀加入部分鹽水混合物進行醃製。
4.鮮姜清洗乾淨，用脫皮機把皮脫淨，再用流動水沖洗乾淨，用斬拌機斬切成細小顆粒。
5.棕櫚油一定要嚴格控制酸價，隨季節不同選擇不同熔點的棕櫚油。
6.牛油、牛肉要保持新鮮，否則影響蒜味的搭配，牛油斬切成小顆粒狀備用。
三、 生產工藝：
棕櫚油→鮮牛油→鮮姜→牛肉、鮮蒜→水（適量）→辣椒粉→食鹽→豆瓣醬、醬油、白砂糖→味精→冷卻→80℃以下→天博蒜蓉牛肉濃縮料（膏體）→包裝
四、 煮醬注意事項：
1.棕櫚油加熱到120℃時加入牛油。
2.牛油顆粒炸至金黃色，咀嚼韌而不焦，覆水正適口時為佳，然後加入鮮姜。
3.鮮姜稍炸，加入牛肉、鮮蒜和鹽水混合物炸至牛肉粒、鮮蒜呈金黃色；牛肉粒韌而不焦。此時立即加入適量水，用來軟化牛肉顆粒及姜和蒜，並收集大蒜的香氣。
4.所有原料新增完畢，加熱攪拌至無大量蒸汽溢位，停止加熱立即冷卻。
5.處理完要立即包裝，不要在空氣中暴露時間過長，以避免氧化變質。
五、 建議配套粉料配比（%）：
食鹽55、白砂糖7、味精12、焦糖色素0.5、蒜粉5、姜粉0.7、辣椒粉0.
5、i+g 0.5、乾貝素0.2、乙基麥芽酚0.
2、洋蔥粉1、天博蒜蓉牛肉濃縮料（粉體）5.4■
薑汁燜雞
一、 醬料配比（%）：
鮮姜20、鮮蔥2.5、棕櫚油30、鮮雞油10、甜麵醬8、燉雞料1.5、醬油5、料酒2、食鹽6.25、白砂糖1、味精6、雞肉5、天博薑汁燜雞濃縮料（膏體）2.7
二、 原材料控制：
1.鮮姜的選擇要嚴格，最好是恆溫保鮮姜，從恆溫庫進貨後24小時內要處理完。常溫姜亦可使用，不過要嚴格控制原料，不能有任何的損壞和變質，以保證加工質量。
2.鮮姜脫皮要徹底，一定要先衝乾淨再脫皮；鮮姜在絞碎前要經過護色處理，然後用流動水沖洗乾淨，晾乾。
3.雞肉斬切成細小顆粒，與鮮姜一起經過絞肉機絞成細糜狀加入部分鹽水混合物進行醃製。
4.鮮蔥清洗乾淨，用人工把皮脫淨，再用流動水沖洗乾淨，用斬拌機斬切成細小顆粒。
5.棕櫚油一定要嚴格控制酸價，隨季節不同選擇不同熔點的棕櫚油。
6.雞油、雞肉要保持新鮮，否則會影響薑汁風味與雞肉味的搭配。雞油斬切成小顆粒狀備用。
三、 生產工藝：
棕櫚油→鮮雞油→鮮蔥、鮮姜→雞肉、鮮薑汁→水（適量）→燉雞料→食鹽→甜麵醬、醬油、白砂糖→味精、料酒→冷卻→80℃以下→天博薑汁雞肉濃縮料（膏體）→包裝
四、 煮醬注意事項：
1.棕櫚油加熱到120℃時加入雞油。
2.雞油顆粒炸至金黃色時加入鮮蔥、鮮姜。
3.鮮蔥、鮮姜稍炸，加入雞肉、鮮薑汁和鹽水混合物炸至雞肉粒、鮮蔥、鮮姜粒呈金黃色；雞肉粒韌而不焦。此時立即加入適量水，用來軟化雞肉顆粒和姜、蔥，並收集薑汁的香氣。
4.所有原料新增完畢，加熱攪拌至無大量蒸汽溢位，停止加熱進行冷卻。
5.處理完要立即包裝，不要在空氣中暴露時間過長，以避免氧化變質。氣溫高時應注意抗氧化和防腐。
6.特別注意一定要把姜塊和薑汁分離，否則會影響風味和滋補效果，而不能達到開發的目的。
五、 建議配套粉料比例（%）
食鹽55、白砂糖7、味精13、麥芽糊精12、焦糖色素0.5、姜粉5、白胡椒粉0.7、辣椒粉0.
5、i+g 0.5、乾貝素0.2、乙基麥芽酚0.
2、洋蔥粉1、天博薑汁燜雞濃縮料（粉體）4.4■
**雞一、 原料配比（單位kg）
棕櫚油80、精煉雞脂油150、益都紅辣椒粉10、大紅袍花椒粉3、雞胸肉25、食鹽30、白砂糖5、味精15、豆瓣醬40、香菇粒4、香菜5、姜15、青蔥45、鮮辣椒20、醬雞料5、天博**雞湯膏50、天博**雞香精16
二、 原料控制
1.辣椒粉要選擇益都紅辣椒進行粉碎，細度20目最好，既可保證均勻，又能可見粒度。
2.雞脂油的精煉要在雞油中加入20%的新鮮雞皮，進行火煉，可保證**雞的特有風味。
3.花椒粉根據需要可以用麻花椒提高麻度。
4.青蔥加工成蔥絲使用。
5.雞胸肉斬拌成細粒狀用部分60℃精煉雞脂油拌開，以保證加工時粒度均勻。
6.食鹽、白砂糖、味精可以預先溶化備用。
7.豆瓣醬選用棕褐色有特有香氣的品種，粉碎成半粒狀備用。
8.香菇粒、香菜粉碎成10-14目烘成半乾使用，姜、青蔥打成醬狀使用。
9.鮮辣椒選用青辣椒，加工成片狀5-8目，烘成半乾使用。
10.醬雞料、**雞湯膏、**雞香精為耐特新開發的專用香精。
三、 醬料的工藝流程
棕櫚油→精煉雞脂油→青蔥→雞胸肉→姜→食鹽、白砂糖→益都紅辣椒粉、大紅袍花椒粉→豆瓣醬→醬雞料→天博**雞湯膏→香菇粒、香菜、鮮辣椒→味精→停止加熱冷卻至60℃以下→天博**雞香精。
四、 注意事項
1.棕櫚油加熱到120℃時加入精煉雞脂油。
2.青蔥炸至金黃色再加入雞胸肉。
3.雞胸肉顆粒炸至金黃色，咀嚼韌而不焦，覆水正適口時為最佳，然後加入鮮姜。
4.益都紅辣椒粉、大紅袍花椒粉注意一定不能炸糊。
5.香菇粒、香菜、鮮辣椒稍微覆水後再加入。■
香菇牛肉
通過多次市場調研，結合耐特成熟的調味技術，經過多次的研製和應用比較，開發了香菇牛肉方便麵調料。它具有家庭麵食的原汁原味，湯味濃，風味接近餐館炒菜；牛肉味和香菇味的搭配也相當好。
一、 原料配比（單位kg）：
棕櫚油45、鮮牛油9、牛肉5、青蔥10.2、生薑3.8、大蒜3、食鹽6、雞皮4、味精5、料酒0.
6、醬雞料1.5、幹香菇1.7、i+g 0.
3、乾貝素0.3、天博香菇香精（21083）0.2、天博牛肉浸膏（e2006）1.
2、天博牛肉浸膏（e2012）2.7
二、 原料控制
1.棕櫚油一定要嚴格控制酸價，隨季節不同選擇不同熔點的棕櫚油。
2.牛油、牛肉要保持新鮮，否則影響香菇風味與牛肉味的搭配，牛肉、牛油斬切成細小顆粒，雞皮斬切成小顆粒狀備用。牛肉用溫水化開，以防止油炸時結塊。
3.鮮蔥要清洗乾淨，先用人工把皮脫淨，再用流動水沖洗乾淨，用斬切機斬切成細小顆粒。
4.鮮蒜要清洗乾淨，先把皮脫淨，再用流動水沖洗乾淨，用斬切機斬切成細小顆粒。
5.鮮姜脫皮要徹底，一定先沖洗乾淨再脫皮；然後沖洗乾淨，用斬切機斬切成細小顆粒。
6.幹香菇先用清水沖洗乾淨，再用60℃水浸泡，泡透後撈出控淨水，用斬切機斬切成細小顆粒備用。
三、 工藝流程
棕櫚油→鮮牛油、雞皮→鮮蔥→牛肉→姜、蒜→醬肉料→食鹽→香菇→味精、乾貝素→冷卻→80℃以下加入香精→適合溫度進行包裝。
四、 煮醬注意事項
1.棕櫚油加熱到120℃時加入雞皮、牛油。
2.雞皮、牛油顆粒炸至金黃色，咀嚼韌而不焦，覆水正適口時為最佳，然後加入鮮蔥。
3.鮮蔥炸至金黃色，此時立即加入適量水，用來軟化蔥顆粒，並收集青蔥的香氣；加入牛肉炸至牛肉粒金黃色，韌而不焦。
4.所有原料新增完畢，加熱攪拌至無大量蒸汽溢位，停止加熱進行冷卻。收口溫度控制在104－108℃。
5.處理完畢在適合的溫度下要立即包裝，不要在空氣中暴露時間過長，以避免氧化變質。氣溫高時應注意抗氧化和防腐。
五、 粉包建議配方（單位：kg）
食鹽50、白砂糖6、味精14、麥芽糊精17.1、焦糖色素1、大蒜粉2、姜粉1、大茴香粉0.3、黑胡椒粉0.
2、辣椒粉0.3、i+g 0.5、乾貝素0.
2、抗結塊劑0.2、天博牛肉香精（21103）0.2、天博牛肉香精（b-6）3、天博牛肉香精（b-18）2、天博香菇香精（21055）2。
粉包加工工藝很簡單，主要兩大塊混料和包裝，混料是各種原料的混合過程，注意以下幾點：
1. 先用鹽搓開焦糖色素，防止焦糖結塊，混合不均勻。
2. 把液體香精（21103）先用鹽搓開。
3. 易吸潮的原料後放，不吸潮的原料先放。
4. 最後放香精香料。
5. 混完粉料及時包裝，如需暫存要密封儲存
方便麵裡面的調味粉掉身上會有什麼影響嗎
會覺得自己散發出香噴噴的味道，聞著就餓了，所以要及時清洗掉，不然心神不寧無法專心工作學習。當然如果說是對 的影響，那掉在身上幾乎是沒有影響的，因為人體的 有屏障。但是如果不慎吹進了眼睛裡，那就要及時用大量流動清水清洗，因為眼睛的黏膜很脆弱，而調味料裡很有可能還有辛辣的粉末。所以要當心。方便麵裡面的調...
方便麵裡面的膠，對人體有害嗎，方便麵裡面的調料對人體有哪些危害？
方便麵因為它 方便 所以可以說他是大多數同學的必備食物，因為面具有方便 省時 經濟的特點，已成為廣大消費者理想的快餐食品。但方便麵危害多多最好少吃。讓我們來看看它的 結構 眼下，食品新增劑多達300餘種，它們分別起到色 漂白 調節胃口 防止氧化 延長儲存期等多種功能，這些新增劑按規定都是可以使用的。...
方便麵的正確泡法，方便麵最佳泡法
方便麵，是將切絲的麵條進行蒸煮 油炸，讓麵條形狀固定為方形或圓形的食品，又稱快餐面 泡麵 速食麵等等，是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品。所以從定義來看，小編認為方便麵是不宜多食的方便食品！不過，偶爾在工作繁忙沒時間做飯，或者想換換口味時吃點方便麵，也未嘗不可。有位一句話道出了方便麵吃法的...