什麼飯最好吃

1樓：jf夢永

不管你愛吃的是硬飯還是軟飯，相信大家都知道好吃炒飯的第一要素就是粒粒分明。要做到這點，就要從最初的煮飯功夫談起。如果能掌握下述的製作步驟，你將可以煮出美味可口的白飯喔！

1.洗米洗米的標準動作是以畫圓的方式快速掏洗，再馬上把水倒掉，如此反覆動作，至水不再渾濁。洗的動作要輕柔，以免破壞掉米中的營養素。

洗米主要是為了去掉沾在米上的雜質或米蟲，所以洗的動作要快，倒水的動作也要快。 2.加水每一種米的搭配水量各有不同，如在選購米時，包裝上的說明都會註記。

如果是預計要用來做炒飯的米飯，水量應比一般米飯的水量減少，減少的水量約在10%～20%之間。 3.入鍋要想煮出香q的米飯，可以在鍋內加完水後滴入少許的沙拉油或白醋，再用筷子拌一下，或是蓋上鍋蓋浸泡一段時間，浸泡的時間是依米的品種和氣候而有所不同。

例如冬天就要比夏天多浸泡15分鐘左右。 4.拌飯飯煮好，電鍋開關跳起後，先以飯杓將飯撥鬆後，再燜約20分鐘。

這個動作的目的是要讓所有米飯都能均勻吸收水分。撥鬆的動作要趁熱做，才能維持米飯顆粒的完整度，如果在米飯冷卻後才做撥鬆的動作，很容易破壞掉米飯的顆粒，飯就不好吃了。 5.

攤涼將煮好撥鬆的米飯，直接攤開放於器皿上待涼，如此將可讓米飯冷卻的速度加快。 6.裝袋冷藏將冷卻的米飯密封包裝，並擠去多餘的空氣，整平後再直接放入冰箱中冷藏。

建議讀者們可以少份量分裝多包，這樣再次使用時會比較方便。 7.灑水從冰箱冷藏中取出的冷飯，先灑上少許的水量，再作運用。

這個動作是要讓冷飯軟化，且容易抓鬆，如果米飯尚未軟化，就強制抓鬆，容易破壞米飯的顆粒，會影響炒飯的美味。 8.抓鬆冷藏後的米飯容易結塊，所以一定要先抓鬆結塊的米飯後，才可運用於炒飯料理中

2樓：手機使用者

醃菜炒飯好吃，再來個排骨湯，就是美味啦

3樓：安沐雨

當然是：番茄炒飯、排骨炒飯

4樓：小二貨檹

泰國米最好吃..哈哈

什麼飯最好吃

5樓：郗鑠牢初

想煮得一鍋好吃的飯嗎？只要善用量杯，掌握六個步驟，保證可以天天享用美味米食。

1、選好米選用新鮮的米，稻米儲藏一段時間後，品質會下降，新米香味會散失，僅剩陳米的味兒。就外觀而言，舊米常有米粒黃化、透明度降低、失去光澤等現象，可以利用自測方式檢查。

2、洗米洗米主要目的在洗去附著於米粒上的雜質及異味，首先加入大量的水，將手彎曲成熊掌的樣子，輕輕的攪動5至6次；在連續2至3回之後，水呈現出透明的色澤，便清洗完成。動作要輕，要快、否則米粒會吸附異味、營養成分也較容易流失。

3、浸米浸米能使水分能充分進入米中，並活化米粒中的澱粉酵素，增加飯粒甘甜味及粘彈性。浸水時間，夏天約半小時，冬天可約一個半小時。

4、加水量煮飯時所加入水分的多少，依米的種類、新舊程度而異，使用量杯更能精確掌握。糙米和白米的加水量比例分別為1∶1.6和1∶1.2。

5、燜飯電飯鍋加熱煮飯功能完成後，利用鍋內餘溫、讓米粒間殘餘的水分達到均衡狀態，一般約10至15分鐘。

6、打鬆飯煮好時，各部位飯的味道均有些差異，食用前應將飯充分地拌動，並使多餘的水汽在拌動時蒸發掉，飯會更鬆散好吃。

什麼飯最好吃？

6樓：匿名使用者

全家在一起吃的年夜飯。最美最好吃，因為飯裡濃縮了親情和愛。

7樓：200個蕉脅

肉鬆（我認為的）你認為最好吃的東西，每人都有沒人的口味

8樓：阿狸控

個人感覺蓋澆飯還行！

9樓：樹沛槐

稀飯....物以稀為貴