1樓：
很多人都愛吃皮蛋廋肉粥，但皮蛋這種食物少吃無妨，多吃卻對身體有不良影響。
因為皮蛋是透過混合純鹼、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而醃製的，當中含有鉛，所以如果經常食用，有機會引起鉛中毒。這會導致失眠、不能集中注意力、貧血、關節痛、思維緩慢、腦功能受影響等症狀。此外，鉛更會取代鈣質，影響鈣的攝取，可能造成缺鈣。
皮蛋的衛生與營養
常聽人說皮蛋不能吃，其實主要是對皮蛋含有重金屬鉛的疑慮，但不必太過於驚恐，因為只要再購買時稍加註意即可避免之。記得檢視皮蛋殼表面是否有黑色大小不一的斑點，若有，則避免食用即可。
皮蛋的製成，關鍵在於其內的蛋白質是否完全被凝膠化，是故在製作過程中，必須浸漬在強鹼溶液中，以達到蛋白質的變性，併產生特殊的風味及色澤。但為避免凝膠化後卻又使之再液化而造成了成品劣變，故通常都再鹼液中新增了氧化鉛、硫酸銅、甲硫胺酸，來防止再液化。而大家所疑慮的鉛殘留，正是此一化學物質在蛋殼的殘留。
皮蛋在營養上的價值，一般說來有：富含鐵質、甲硫胺酸（必須胺基酸）、維生素e（以上是和雞蛋做比較）。缺點是：
經鹼液變性之蛋白質不易吸收，變性蛋白質中之lal（lysinoalanine）在動物實驗有未經證實的腎病變。
筆者個人的看法，若是當作增加日常飲食的變化和特殊風味的品嚐，皮蛋是一可考慮的食品，但若以營養價值來看，似乎有其他較好的選擇。至於鉛殘留的問題，目前只能靠消費者自行由外觀判定，但筆者已經知道已有許多食品工業的專家，藉由溫度的控制，研發出不必新增氧化鉛就可以保持皮蛋品質的方法，相信不久，消費者便可以吃到完全不必擔心重金屬殘留的皮蛋了。
2樓：大海中的霞光
皮蛋中含有鉛，不經常吃沒事。
什麼是記憶力下降，記憶力下降是什麼？
什麼是記憶力?記憶力實際上是分成兩種,第一種是語言文字的記憶力,第二種是形象的記憶力 語言文字的記憶力它有一種遺忘性,因為是語言文字,他理解到的也是語言文字的那一塊內容,所以他沒有場景,所以他很容易就會忘記 你好朋友，記憶力下降的原因有多種，精神性疾病，神經性疾病，代謝性疾病，服用藥物，精神壓力等都...
抑鬱症記憶力下降嗎？怎麼提高自己的記憶力呢
要想提高記憶力，必須 抑鬱症，記憶力下降是因為抑鬱症引起的，建議到我院 諮詢 專家，我院提供一次免費心理諮詢，遠端會診之後也可以寄藥過去。這些一般情況下是大腦炎症的問題。只有清除記憶力才可能好的起來。抑鬱症記憶力會下降，可以多做一些運動，在加上記憶的方法和技巧來提高記憶力。自信，自我激勵，都練練，不...
記憶力下降了怎麼辦
你好，記憶力下降可以去專門練習提高。我通過練習 精英特速讀記憶訓練軟體 來提高記憶力。速讀記憶 是一種簡單 高效的右腦開發的方法。它啟用我們的 眼 腦 潛能，培養學生直接把視覺器官感知的文字元號轉換成意義，消除頭腦中潛在的發聲現象，形成眼腦直映，用以提高記憶 理解 思維等多方面的能力。用軟體練習30...