1樓：扒扒育兒課堂
油條炸出來發苦的原因有可能是。裡面的配料沒有按一定的比例放入！給大家分享一個家庭版的炸油條的方法，做出來絕對不會發苦哦！家庭版的油條製作方法！
炸制油條需要用到的材料有：麵粉、食鹽、鹼面、溫水
第一個操作步驟：將鹼面和食用鹽放入一個容器中，加入適量的溫水進行攪拌，直到溶化為止，融化後會成乳狀，並且裡面還會有很多的泡沫！（這是正常的現象！）
第二個操作步驟：隨後再將5千克的麵粉倒入進去，攪拌成雪花狀。然後攪拌均勻，使勁揉搓成一個光滑有勁道的麵糰出來，然後用保鮮膜封住口兒，放在一個溫暖的地方發酵，大約發酵20到半個小時之後就可以啦！
第三個操作步驟：將剛才揉好醒發好的麵糰拿出來再次揉搓。將麵糰再次揉搓三到四次，這樣是使麵糰裡的氣體排出，然後表面會形成孔洞，揉搓到它柔軟，有勁道之後。就可以了！
第四個操作步驟，將案板上抹上少量的油然後，取一小塊兒的麵糰放在我們的案板上。切成長條，然後用擀麵杖擀成大約一釐米厚，十釐米寬的長條。再用刀把它們從中間分開，然後再將兩個長條上下的放在一起！
同樣的步驟，將所有的麵糰按照這樣的方法分好！
第五個不操作步驟，在鍋中放入大量的食用油，然後**在熱油的期間，將剛才分好的長條，用筷子在中間然後再用手輕輕的捏住兩頭。不停的旋轉拉成大約30釐米左右的長條即可下入油鍋中開始炸制了，炸到兩面金黃酥脆即可！
一個家庭版的炸油條製作方法就製作完成了，是不是非常的簡單？可以在家嘗試去炸一炸，用來當早餐吃，既經濟又實惠哦！
2樓：陽光明媚老師
因為放了泡打粉或者是酵母粉太多了，所以才會造成油條比較苦的原因。還有就是發麵的時間太長了。也是會引起苦的。
3樓：末日情緒
做油條，正常都要把面發酵過，使其蓬鬆，在進行油炸。在這過程中，發酵粉就是很重要的材料，發酵粉在和麵揉和的時候，量要適當，不能過多或者過少，也要揉和均勻，不然發酵粉的量和分佈不均勻會讓炸出來的油條自帶苦味。
4樓：帳號已登出
油條苦可能是因為油炸的時間過長或者是油使用的次數太多不新鮮了。
5樓：沙丁魚會飛的
應該是材料變質了，你換過一批新的材料就行了。另外注意不要放太多的明礬，明礬放多了也會苦的。
油條發苦怎麼回事
6樓：乙懷厹
做出來的油條是苦的有兩個原因，第一個原因是鹼和白礬放多了，第二個原因是炸油條的油不夠好。如果是白礬放多，適當減少白礬的用量即可。如果是油的問題，就要換好的植物油，經常清除油渣子，這樣做出來的油條才不會苦。
7樓：菁菁
放多了明礬.千萬不要再去買.這是做油條的新手.一段時間內他還會多方明礬.以求發得快.發的鬆.賣相好.吃多了明礬傷身體！
8樓：
那個油有問題，氧化變質了，一般炸油條的油不能炸多次油條，要換，否則就苦
9樓：步賠富人卻折兵
油條發的不大是什麼原因？
油條苦是什麼原因
10樓：
油條苦的原因有可能是材料變質了
油條做法
1奶粉＋白糖＋酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。
2麵粉放盆中。
3先將酵母水倒入麵粉中揉成麵糰，然後再加食用油繼續揉。
4揉好後發酵一個小時。
5麵糰發至兩倍大。
6鹽＋小蘇打混合，用溫水15ml化開，用小蘇打水將麵糰再次揉勻。（最好將水分次揉進面裡）
7蓋上保險膜繼續發酵，又發到兩倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天發麵的，當天發也可以，只要時間充足就可以。）
8案板上抹油，手上也要抹油，將麵糰在案板上按壓成長方形。
9刀上也抹油，將大面片切成小條。
10兩根麵條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來，這是處理好的油條坯子。
11油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身。
12炸好的油條，好吃軟柔
11樓：匿名使用者
原料：普通粉5000克，鹽比例相同,鹼（冬季60克，春季70克，夏季85克），溫水（冬季3000克，夏季2750克）[1]
1.將鹼、鹽按比例兌好，碾碎放入盆內，加入溫水攪拌溶化，成乳狀液，並生成大量的泡沫，且有響聲，再加入麵粉攪拌成雪花狀，揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的麵糰，用溫布或棉被蓋好，醒20至30分鐘，再揣搗一次，再疊面，如此3至4次，使麵糰產生氣體[1] ，形成孔洞，達到柔順。
2.案板上抹油，取麵糰1/5放在案板上，拖拉成長條，用小麵杖擀成1釐米厚、10釐米寬的長條，再用刀剁成1.5釐米寬的長條，將兩條摞在一起，用竹筷順長從中間壓實、壓緊，雙手輕捏兩頭，旋轉後拉成長30釐米左右的長條，放入八成熱的油鍋中，邊炸邊翻動，使坯條鼓起來，豐滿膨脹酥脆，呈金黃色即成。
油條發苦的原因？
12樓：匿名使用者
不健康的食物、、少吃為妙！
可能是、油、麵粉、新增劑等出問題了把
大多是油有問題
13樓：匿名使用者
明礬加多了，或炸的火候大了
14樓：匿名使用者
鹼面 或者 明礬 大量超量了
油條發苦怎麼回事？
15樓：佛牌小生
放多了明礬.千萬不要再去買.這是做油條的新手.
一段時間內他還會多方明礬.以求發得快.發的鬆.
賣相好.吃多了明礬傷身體！別吃了很有問題鹼或 礬偏多油的問題，換油吧。
應該是剪加多了了現在的油條都是地溝油炸的新增劑放多了就是礬加多了多半有問題，現在外面的東西儘量少吃。是不是炸老了
豆花做出來感覺蠻粗糙是什麼原因？
16樓：q王小年
豆漿中的豆渣沒有過濾乾淨，用紗布能解決這個問題。
準備材料：黃豆適量、清水適量
製作方法：
1、黃豆挑出壞豆，提前浸泡10小時以上。
2、把泡好的黃豆加入料理機，倒入一半的清水。
3、啟動機器，打磨成豆漿。
4、磨好的豆漿用紗布過濾到盆中，把盆中所有豆漿經過濾網過濾著倒入鍋中。
5、大火燒開中火煮5分鐘以上，經常攪拌注意不要糊底。
6、準備乾淨的容器放入5克葡萄糖內脂。
7、豆漿煮好後關火冷卻30秒到1分鐘的時間，距離容器底大約30釐米高處倒入，加蓋靜置5分鐘以上。
8、5-8分鐘左右豆腐腦成型，這樣製作出來的口感較細膩，不會有粗糙的感覺。
17樓：北京鑫潤康誼生物科技開發有限責任公司
可能是滷水放多了，再看一下豆漿機的濾網有沒有破損
18樓：乙智韋
兩個原因:1,豆漿磨的不夠細(用專業膠體磨)2,漿水溫度過高(正確在85°c左右點滷水)。別忘了加分啊!
19樓：愛小白菜菜
應該是過濾的時候沒有過濾乾淨，過濾的時候用紗布過濾，用力的擠，擠到只剩豆渣，出來的豆漿就很細膩，再來做豆花的話就很細膩了，希望對你有幫助
20樓：小班餘額不足
一：豆腐腦一道著名的漢族傳統小吃，常與豆腐花、豆花混用，依據各地口味不同，北方多愛鹹食，而南方則偏愛甜味，亦有地區如四川等喜愛酸辣口味。
二：豆腐腦營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必...
為什麼我做的油條是苦的
21樓：匿名使用者
是因為油溫高炸的時間長
22樓：食品新增劑專家
技術差點。外酥脆內鬆軟大油條製作配方：普通麵粉8.
5斤、糯米粉1.5斤、面欣酥150克、白糖25克、鹽100克、30度水6斤。工藝：
麵粉、米粉、面欣酥幹拌勻。將鹽、白糖加入和麵水中化開，加入麵粉和成麵糰。將和好的麵糰用溼布蓋好，醒發10分鐘，揉捶一次，再次醒發10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，放25度環境發酵6-8小時。
然後取出成型，放入200度油鍋油炸，要不停翻動。
鏡子是怎麼做出來的？鏡子怎麼做出來的？
原料 平整無氣泡的透明玻璃，含量在百分之九十九點五以上的硝酸銀，濃度為百分之二十五到百分之二十八的氨水，化學分析純酒石酸鉀鈉的。2 前期製作 按規格裁好玻璃後，先用自來水沖洗正反兩面，然後將鐵紅粉帶水塗在要鍍的一面，待幹後擦去鐵紅粉，水洗乾淨。再用微量的氯化亞錫溶液擦洗玻璃要鍍的面。洗後用水衝淨。3...
為什麼做出來的包子黃黃的，包子，為什麼做出來發黃
你加的東西比較複雜，估計是你乾酵母放多點了，那個東西可以把用水兌去和麵的，你和麵的時候就把乾酵母丟點進去，揉麵的時候多揉揉把面和轉，和好後又太陽可以拿拿蓋子蓋好後在太陽下面晒晒，10分鐘就起來了，很泡的，我以前在部隊就這樣發的面，呵呵.我媽媽說是因為鹼放重了 你發麵的東西太複雜了！其實那樣並不營養！...
蛋糕做出來癱掉了是怎麼回事，蛋糕做出來癱掉了是怎麼回事
我自己照著這個做過，你試試。材料 主要包括了麵粉 甜味劑 通常是蔗糖 黏合劑 一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替 蛋糕乳化劑 起酥油 一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替 啫喱粉 液體 牛奶，水或果汁 香精和發酵劑 例如酵母或者發酵粉 做法 三根筷子準備打蛋清打幾下會出現大泡...