1樓：匿名使用者
一種紅苕麻糖的製作工藝
專案編號：201210454710
技術簡要說明
一種紅苕麻糖的製作工藝。本發明的技術方案是這樣實現的：將新鮮紅薯清洗乾淨，放入鍋中使勁煮爛，放入拍爛（切成小塊）的麥芽子，然後再一起煮40分鐘，再放入適量的水煮漲，然後濾水，把濾出來的水再放入鍋中小火煮，一邊煮一邊打，成一團團時，出鍋就可以食用了。
本發明的有益效果是：本糖軟糯，無任何化學新增劑。
紅薯麥芽糖
用途麥芽糖醇是一種新型的甜味劑，廣泛用於糖味食品加工中。以往人們食用的甜味劑基本上都是熱量高、甜度大的糖類，易引起糖尿病、肥胖症、動脈硬化和心臟衰弱等疾病。麥芽糖醇甜度高、熱量低、安全性好，原料也比較充足，製造工藝簡單，具有其它甜味料所不具備的獨特效能。
製造方法
將由紅薯澱粉製取的純麥芽糖配成濃度為 40%-60%的溶液，加入糖重量8%的骨架鎳作催化劑，在微鹼性介質中，於攪拌式高壓釜內加壓氫化。氫化時釜內為50-180表壓，逐漸升溫，溫度控制為80-150攝氏度，直到不吸收氫時為止。反應過程中，微鹼性介質能促進糖類的氫化，並能對催化劑起保護作用。
一般將ph調至7.5-9為宜。隨著氫化的進行將會出現，ph值緩慢降低，可適當加入不溶性鹼性固體(如碳酸鈣)以調節酸鹼度。
鹼性固-體的加入量相當於麥芽糖量的 o.006%-0.3%，可使麥芽糖醇收率達到96%。
糖液的純度對氫化效果影響較大，要求灰分不能超過1%，氮化物不能超過0.2%，否則會使催化劑很快「中毒」。
氫化完成後，除去糖液中的鎳，採用離子交換法脫色、除雜及提高純度；最後經濃縮、噴霧、乾燥等過程，製成麥芽糖醇漿，或粉末狀、粒狀產品。每100千克純度為95%的麥芽糖，可得純度為90%的麥芽糖醇100千克。
紅薯麻糖對身體沒有什麼好處嗎？
2樓：新浾
紅薯麻糖對身體有好處，因為紅薯現在是抗癌防癌的健康食物，吃了對身體大有好處。
3樓：
對身體有好處的，因為紅薯是一種比較健康的食物。
4樓：一網情深的阿慧
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回答您好，很高興回答你的問題解答如下
紅薯糖的作用和功效是潤腸通便、補肝護腎。紅薯糖中的蛋白質含量非常高，能夠補充人體蛋白質，提高營養物質的利用率，讓人體更加健康。紅薯糖還可以保護人體的器官粘膜能夠減少體內膽固醇的沉澱，可以有效控制體內的膽固醇含量，能保護肝腎組織，提前預防膠原病。
紅薯麻糖對身體有好處嗎？
5樓：鸚鵡螺
紅薯麻糖對身體有好處，因為紅薯現在是抗癌防癌的健康食物，吃了對身體大有好處。
6樓：福多多
我覺得紅薯本身對身體是有好處的，麻糖糖對身體吃多了，是對身體不好的，所以糖熱的東西要少吃
7樓：一網情深的阿慧
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回答您好，很高興回答你的問題解答如下
紅薯糖的作用和功效是潤腸通便、補肝護腎。紅薯糖中的蛋白質含量非常高，能夠補充人體蛋白質，提高營養物質的利用率，讓人體更加健康。紅薯糖還可以保護人體的器官粘膜能夠減少體內膽固醇的沉澱，可以有效控制體內的膽固醇含量，能保護肝腎組織，提前預防膠原病。
8樓：匿名使用者
此兩物對身體好處多多，，，
怎樣做紅苕麻糖？
9樓：想玩遊戲的貓
紅苕麻糖軟糯香甜，無任何化學新增劑，甜度一般、熱量低、安全性好，原料也很充足，具有其它糖果所不具備的獨特味道。
1、製作紅苕麻糖的原料是紅薯。先將鮮紅薯洗淨、削皮、切塊；
2、將紅苕塊放入一口大鍋加水煮爛，再加入少量的麥芽糖；
3、將熟爛的紅薯搗爛成漿，再瀝出渣，只留下漿；
4、將瀝過的漿再倒入鍋內熬製，待水分熬幹後，就是稠稠的麻糖。
10樓：百裡挑一
1、製作紅薯麻糖的原料是紅薯。先將鮮紅薯洗淨、削皮、切塊；
2、將紅苕塊放入一口大鍋加水煮爛，再加入少量的麥芽糖；
3、將熟爛的紅薯搗爛成漿，再瀝出渣，只留下漿；
4、將瀝過的漿再倒入鍋內熬製，待水分熬幹後，就是稠稠的麻糖。
有人知道怎樣做紅苕麻糖？
11樓：匿名使用者
一種紅苕麻糖的製作工藝
專案編號：201210454710
技術簡要說明
一種紅苕麻糖的製作工藝。本發明的技術方案是這樣實現的：將新鮮紅薯清洗乾淨，放入鍋中使勁煮爛，放入拍爛（切成小塊）的麥芽子，然後再一起煮40分鐘，再放入適量的水煮漲，然後濾水，把濾出來的水再放入鍋中小火煮，一邊煮一邊打，成一團團時，出鍋就可以食用了。
本發明的有益效果是：本糖軟糯，無任何化學新增劑。
紅薯麥芽糖
用途麥芽糖醇是一種新型的甜味劑，廣泛用於糖味食品加工中。以往人們食用的甜味劑基本上都是熱量高、甜度大的糖類，易引起糖尿病、肥胖症、動脈硬化和心臟衰弱等疾病。麥芽糖醇甜度高、熱量低、安全性好，原料也比較充足，製造工藝簡單，具有其它甜味料所不具備的獨特效能。
製造方法
將由紅薯澱粉製取的純麥芽糖配成濃度為 40%-60%的溶液，加入糖重量8%的骨架鎳作催化劑，在微鹼性介質中，於攪拌式高壓釜內加壓氫化。氫化時釜內為50-180表壓，逐漸升溫，溫度控制為80-150攝氏度，直到不吸收氫時為止。反應過程中，微鹼性介質能促進糖類的氫化，並能對催化劑起保護作用。
一般將ph調至7.5-9為宜。隨著氫化的進行將會出現，ph值緩慢降低，可適當加入不溶性鹼性固體(如碳酸鈣)以調節酸鹼度。
鹼性固-體的加入量相當於麥芽糖量的 o.006%-0.3%，可使麥芽糖醇收率達到96%。
糖液的純度對氫化效果影響較大，要求灰分不能超過1%，氮化物不能超過0.2%，否則會使催化劑很快「中毒」。
氫化完成後，除去糖液中的鎳，採用離子交換法脫色、除雜及提高純度；最後經濃縮、噴霧、乾燥等過程，製成麥芽糖醇漿，或粉末狀、粒狀產品。每100千克純度為95%的麥芽糖，可得純度為90%的麥芽糖醇100千克。
紅薯和牛奶可以一起煮粥吃嗎？
12樓：拾萬里之外
紅薯和牛奶可以一起煮粥吃，做法如下：
1.紅薯洗淨切塊。
2.入鍋中加水煮五分鐘。
3.加入大米。
4.煮粘稠後加枸杞。
5.倒入牛奶。
6.煮五六分鐘。
7.粘稠後即可。
13樓：匿名使用者
牛奶與米湯相剋：導致維生素a大量損失。
牛奶與鈣粉相剋：牛奶中的蛋白和鈣結合發生沉澱，不易吸收。
牛奶與酸性飲料相剋：凡酸性飲料，都會牛奶ph值下降，使牛奶中的蛋白質凝結成塊，不利於消化吸收。
牛奶與橘子相剋：引起胃炎或胃蠕動異常。
牛奶與巧克力相剋：牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結合成草酸鈣，可造成頭髮乾枯、腹瀉，出現缺鈣和生長髮育緩慢。
牛奶與藥物相剋：降低了藥物在血液中的濃度，影響療效。
牛奶與菜花相剋：菜花的含的化學成分影響鈣的消化吸收。
牛奶與韭菜相剋：影響鈣的吸收。
牛奶與果汁相剋：降低牛奶的營養價值。
酸牛奶與香蕉相剋：同食易產生致癌物。
牛奶與菠菜相剋：同食會引起痢疾。
參考資料：知道百科
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鵝肉可以和紅薯一起吃嗎，紅薯和桔子可以一起吃嗎？
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