1樓：官長水
香辣羊肉火鍋
原料：羊肉、料酒、冰糖、老乾媽香辣醬、生薑、蔥白、幹辣椒、陳皮、蓮藕幹、無花果乾、紅棗、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蠔油、生抽、鹽。
做法：1、水燒開加入蔥白、生薑、料酒，放入羊肉塊，汆燙幾分鐘，撈出羊肉洗淨血水；
2、鍋里加入適量油，放入冰糖、老乾媽香辣醬、生薑、蔥白、幹辣椒、陳皮、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆燙好的羊肉爆炒幾分鐘，噴入料酒；
3、加入適量老抽，炒勻上色，再加入適量生抽、蠔油、蓮藕幹、無花果乾、紅棗繼續翻炒均勻；
4、一次性加入漫過所有材料的開水；
5、大火煮開，轉中小火慢燉1-2個小時，燉至肉爛湯香，加入少許鹽調味即可
羊肉火鍋
原料：當歸30克，羊肉1500克。調料：精製油100克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精20克，雞精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白湯或清水3000克
（1）姜蒜切片，蔥切成「馬耳朵」形，當歸切成4毫米厚的片。（2）羊肉洗淨，切成3釐米見方的塊，入湯鍋汆水撈起。（3）炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片，蔥，炒香，摻白湯，放羊肉，味精，雞精，胡椒粉，料酒，當歸，燒沸，除盡浮沫，倒入高壓鍋，壓10分鐘後起鍋入盆，上臺即可。
大骨湯一般指豬骨湯,即用大骨、老母雞經長時間熬煮而成的具有濃郁鮮香味的一類高湯，製作方法：
選用雞鴨豬骨，豬爪，豬肘、豬肚等容易讓湯色泛白的原料，燉湯的時候，水要蓋過裡面的物料。滾水先燙過，再放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥姜酒，大火慢滾至湯稠呈乳白色既可。
2樓：側身西望長嘆息
主料羊肉
1000g
菠菜150g
白菜心200g
香菜100g
金針菇150g
滑子菇150g
大蝦250g
幹豆腐100g
粉條100g
輔料火鍋湯料
適量火鍋醮料
適量糖醋蒜
適量腐乳
適量牛肉辣醬適量蔥
適量姜適量蒜
適量大料
適量步驟
1.瘦一點的羊肉
2.肥一點的羊肉
3.涮品有羊肉,大蝦,白菜心,香菜,金針菇,滑子菇,菠菜,幹豆腐,粉條.
4.再放段蔥,蒜瓣,鮮姜,大料
5.水開後先下火鍋湯料,再放段蔥,蒜瓣,鮮姜,大料.
6.大蝦
7.其實這涮羊肉裡我最最愛吃的是白菜心,每次都得有一大半進我肚裡8.裡面放的幹豆腐條我也愛吃
9.吃的時候配上火鍋醮料,腐乳
10.還要有糖醋蒜
11.還有這牛肉辣醬可是少不了的,又香又辣,吃著過癮.
小貼士因為有孩子一起吃,所以湯料裡沒放太多的辣,單獨配了牛肉辣醬,想多吃辣味的可以沾辣醬吃,火鍋是很隨意的一種飲食,可以依據自己的喜愛隨意新增涮品.
3樓：想哭想瘋想遺忘
製作過程：
主料：羊小排 (一斤)
輔料：胡蘿蔔 (適量)、白蘿蔔 (適量)、平菇 (適量)做法：1、羊小排用白酒泡直至去除血水；
2、胡蘿蔔、 白蘿蔔 滾刀切成，大蔥和生薑切段；
3、冷水入羊小排，待開後換水再次放入羊小排；
4、開鍋後，放入大蔥生薑，胡蘿蔔白蘿蔔以及平菇；
5、白酒、鹽、味精適量放入，小火煨一小時後出鍋；
6、蘸料：大蒜剁碎 用熟好的油潑過。
4樓：
買些火鍋底料，羊肉片，青菜，豆腐了，粉絲了等
羊肉火鍋底料怎麼做，羊肉火鍋怎麼做的？要用什麼配料
羊肉火鍋底料有麻辣鍋底，和清湯鍋底，麻辣鍋底吃起來香辣無比，還暖身子。羊肉麻辣火鍋底料需要準備材料 牛油，花生油，幹辣椒，蔥，姜，蒜，花椒，麻椒，八角，桂皮，香葉，香菇，小茴香，料酒，鹽，高湯，辣醬 操作步驟 1 將辣椒，蔥，姜，蒜切好備用，將香料包好放入溫水中泡10分鐘後撈出備用。2 起鍋燒油，把...
羊肉火鍋怎樣做，涮羊肉怎麼做法
你好，麻辣味的羊肉火鍋的做法如下 主料 羊肉1000克。輔料 香菜100克 姜塊50克 蔥50克。調料 油酥豆瓣 羊油各100克，泡椒 香料袋 紅油各50克，羊肉湯1500克，鹽20克 泡菜水20克，味精5克 胡椒粉4克 麻油30克。做法 1 選用羊肉的五花 三叉等細嫩部位，剔淨筋膜，羊肉洗淨，切成...
羊肉火鍋有哪些做法，羊肉火鍋的做法
材料 羊肉 料酒 冰糖 老乾媽香辣醬 生薑 蔥白 幹辣椒 陳皮 蓮藕幹 無花果乾 紅棗 大蒜 花椒 香葉 桂皮 八角 草果 小茴香 老抽 蠔油 生抽 鹽等 做法 1 水燒開加入蔥白 生薑 料酒，放入羊肉塊，汆燙幾分鐘，撈出羊肉洗淨血水 2 鍋里加入適量油，放入冰糖 老乾媽香辣醬 生薑 蔥白 幹辣椒 ...