1樓：綠熟再提壺
豇豆炒肉絲的做法：
材料:新鮮豇豆一把,紅椒一個(胡蘿蔔也可)五花肉一小塊,蔥薑蒜少許,醬油,味精,糖
做法:步驟(1)豇豆洗淨切成約一寸見方的段,五花肉頂絲切成肉絲,紅椒(或胡蘿蔔)切絲,蔥薑蒜切末待用
步驟(2)起鍋上油至七八成熱時,倒入肉絲轉中火,將肉絲焙至邊角發黃油滲出時,滴兩滴醬油,放入蔥末薑末煸炒至出香味,倒入豇豆,紅椒(或胡蘿蔔)絲,轉大火翻炒,放鹽,糖,旋少許水,轉中火,蓋上鍋蓋稍微燜一小會,待水份將干時,轉大火,放蒜末,味精,收汁出鍋
2樓：匿名使用者
主料：臘牛肉。
輔料：黃瓜皮、洋蔥、青蒜、姜、蒜。
調料：鹽、味精、白糖、香油、豆豉、辣椒。
做法：1、將臘肉切成薄片，放入開水中焯燙片刻後撈出；
2、坐鍋點火倒油，下豆豉、姜蒜煸香，放入臘肉翻炒，加入黃瓜皮、紅辣椒繼續煸炒，調入白糖，加青蒜，放入香油味精出鍋，放在用洋蔥墊底的幹鍋中，繼續加熱即可食用。
特點：香辣爽口，臘味濃郁。
3樓：
美食需要用心去做，不可辜負
4樓：耿鈮
家常尖椒肉絲的做法，家人都愛吃
怎麼做紅尖椒的牛肉醬
5樓：匿名使用者
辣味牛肉醬
材料：牛絞肉 ... 250g
香菇 ... 3朵
豆乾 ... 5個
蔬菜 ... 50g(冷凍，綜合)
油 ... 4大匙
調味料鹽 ... 1/2小匙
辣椒醬 ... 3大匙
酒 ... 1大匙
醬油 ... 2大匙
糖 ... 1大匙
水 ... 1杯
太白粉 ... 1大匙
做法：1.香菇泡發後切小丁；豆乾洗淨後切小丁備用。
2.起油鍋，入油 3 大匙，先肘香茹丁爆香後，倒入牛絞肉炒散，再依序加入豆乾丁、冷凍蔬菜及鹽 1/2 小匙，將以上材料炒勻後先盛起。
3.再起油鍋，入油 1 大匙，先將 3 大匙辣椒醬炒紅，再加酒 1 大匙、醬油 2 大匙、糖 1 大匙，做為綜合辣味醬。
4.將先前炒好的材料倒回鍋中與辣味醬炒勻，加水 1/2 杯，待湯汁漸收乾入味時，再將另 1/2 杯水及 1 大匙太白粉調勻入勾芡。
6樓：今夕何夕是朝夕
－ 準備食材 －
紅尖椒 2000g
生薑 500g(依個人喜好而定)
大蒜 500g(依個人喜好而定)
臘牛肉 500g(依個人喜好而定)
花生 500g(依個人喜好而定)
花椒 150g
食用油 1000g
鹽 100g
五香粉 50g
胡椒粉 50g
麵醬 可以不放
白糖 適量
－ 步驟 －
1.挑選新鮮辣味十足的辣椒，最好是紅辣椒。淘洗乾淨，晾乾備用。
2.牛肉切丁兒備用。將辣椒，生薑，蒜，花椒，花生分別放入攪拌機。放入攪拌機前將辣椒切段兒，生薑，蒜切片兒。
3.所有主料攪拌成如圖模樣，也可以人工剁，但比較費力。注意帶上一次性手套，以免辣到。牛肉沒有上圖，切成小丁兒就可以。
4.炒鍋中加入油，油五成熱時放花生和臘牛肉，加入適量鹽，花生牛肉炸至金黃加入生薑，花椒。
5.加入辣椒，大蒜，適量鹽。不斷翻炒。5分鐘左右放入適量五香粉，胡椒粉。繼續翻炒10分鐘。加入白糖，麵醬。繼續翻炒15～25分鐘。就可以出鍋啦。
6.全程一個小時左右。就可以吃到美味的辣椒牛肉醬啦，咱把油炒出來才香哦。
－ 小貼士 －
1.除食用油和辣椒定量1:2之外其他主料和輔料都可個人喜好變換。
2.整個過程要不斷翻炒，不要怕累，只有不斷翻炒才會炒出香味兒哦。3.
整個過程記得帶手套，以免被辣到。
7樓：魯姐美食
辣椒牛肉醬怎麼做？把牛肉切小丁，辣椒切碎剁，準備桂皮八角香葉，花椒蔥葉，炒出香味撈出渣，油熱後到入牛肉不停的翻炒，最後加入調料即可。
尖叫肉絲的做法？
8樓：香豬豬啦啦啦
尖椒肉絲做法如下:
製作食材
豬肉200克，尖椒150克，精鹽4克，味精2克，醬油5克，水豆粉30克，鮮湯35克，豬油75克。
蒜薹炒肉
製作流程
1、尖椒摘洗乾淨，切成約3毫米粗的絲，淘洗去籽。豬肉切10釐米長、3毫米粗的二粗絲，放入碗內，加鹽、水豆粉拌勻。
2、鹽、醬油、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。尖椒入鍋加適量油、鹽炒至斷生盛盤。
3、炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下肉絲炒散籽，放青椒炒勻，烹入芡汁，翻炒幾下起鍋裝盤即成。
9樓：匿名使用者
≮美食原料≯
尖椒250克，豬肉絲200克，蔥姜30克，糖、鹽、胡椒粉、澱粉、雞粉適量。
≮美食做法≯
1、將肉絲用糖、鹽、澱粉、胡椒粉和雞粉加少量水拌勻；尖椒切成絲，蔥姜切末。將澱粉、雞粉、胡椒粉加少量水調成汁。
2、將鍋中油燒熱，下蔥姜爆香，下肉絲炒散，再下尖椒，翻炒幾下，待快熟時加入勾兌好的汁翻炒幾下出鍋即可。
≮美食特色≯
味道可口，是下菜的佳餚。
10樓：匿名使用者
主料：大頭菜一顆.豬瘦肉適量
輔料：胡蘿蔔.紅尖椒.
尖椒大頭菜爆肉絲調料：1)油.鹽.老乾媽.雞精.料酒.生抽.澱粉2)姜.蒜
尖椒大頭菜爆肉絲做法：
1)大頭菜洗淨,切掉老根,切成小片.胡蘿蔔也切成和大頭菜大小的片,一起用開水快速焯一下,撈起,用涼水過一遍.
2)豬肉洗淨,切成細絲,用料酒、生抽、澱粉拌勻,姜和蒜拍碎,紅尖椒切成環,待用.
3)鍋燒熱放油,至七成熱,下肉絲滑散變白色,盛起.鍋留油,放姜和蒜爆香,下紅尖椒、胡蘿蔔和大頭菜快速翻炒片刻，加一勺老乾媽和適量鹽翻炒均勻,點一小勺水,用雞精調味即可.
11樓：匿名使用者
尖椒250克，豬肉絲200克，蔥姜30克，糖、鹽、胡椒粉、澱粉、雞粉適量。
1、將肉絲用糖、鹽、澱粉、胡椒粉和雞粉加少量水拌勻；尖椒切成絲，蔥姜切末。將澱粉、雞粉、胡椒粉加少量水調成汁。
2、將鍋中油燒熱，下蔥姜爆香，下肉絲炒散，再下尖椒，翻炒幾下，待快熟時加入勾兌好的汁翻炒幾下出鍋即可。
大紅辣椒炒肉怎麼做
12樓：小管家美食
炒辣椒炒肉的時候，我們一定要選嫩一點肉，建議肥瘦肉分開切，這樣在炒的會肥肉很香，瘦肉很嫩
13樓：香蕉食堂
吃一口就上癮的辣椒炒肉 有辣有香真過癮
14樓：匿名使用者
紅辣椒炒肉怎麼做好吃？
紅辣椒炒肉，基本上人人都會，但是怎樣做的好吃，而且不一樣，還是有一些技巧的，看客且聽我慢慢說來。
工具/原料
more
五花肉 (500g)紅辣椒（肉椒） (5個)姜 少量蒜 半個
方法/步驟
1/6分步閱讀
主料和輔料，都切好備用，建議肉選擇帶了一點肥肉加皮皮的；紅辣椒選擇肉椒，不辣的那種。姜和蒜都切成豆丁狀；
檢視剩餘1張圖
2/6先把肉整塊放入沸水中煮一下，煮熟一點，回鍋肉一般都有這個流程；
3/6然後把肉拿出來切成片。長圖
4/6這個時候，在鍋中不要放油，直接放入紅辣椒，各種翻滾炒一下；也是把紅辣椒炒熟一點；然後再放在盤中，備用；
5/6
在所有的一切就緒後，在鍋中放入油，等油熱後，讓入切好的肉片，稍微把油榨一點出來，然後把肉放在一邊，再放入姜和蒜，把他們爆香；
6/6
這個時候，放入紅辣椒，一起混合抄；然後再放入一點白糖，等差不多，就可以起鍋了。
15樓：
你好1所有需要的食材
2將肥肉放入鍋內,把油炸出來,
3拌入瘦肉,繼續翻炒
4放入辣椒,繼續翻炒
5放入適量的鹽，生抽，味精
6待肉炒熟後,盛出,一道美味的紅辣椒炒肉就出鍋啦!
16樓：耿鈮
這樣的辣椒炒肉 你吃過嗎？
不帶肉的紅辣椒醬東北做法怎麼做?
17樓：布拉格的往事
原料：鮮紅辣椒500克（我用的辣椒不太辣，可以根據自己的口味放一些辣一些的辣椒）、豆瓣醬300克、食用油80~100克（豆油、色拉油等植物油都可以)、花生150克、芝麻50克、米醋40克、白糖20克、鹽15克、蔥末50克、蒜末50克、料酒適量
做法：1、將辣椒洗淨，用刀將蒂部劃一圈，然後手捏住辣椒把向辣椒裡面壓進去再拽出來去掉辣椒蒂；
2、將辣椒用絞肉機絞碎或者用刀剁成碎末；無論哪一種都要避免受直接接觸辣椒，特別是辣椒汁，不然手會特別難受；
3、將豆瓣醬準備好，如果是很乾不具任何流動性的豆瓣醬，最好先用清水稀釋到具流動性的狀態；
4、將蔥蒜都切成碎末，可以根據自己的喜好在增減蔥蒜的量；
5、將炒熟的花生和芝麻都放入保鮮袋中用擀麵杖擀成花生碎和芝麻碎，不要用料理機（攪拌機）打成末狀，最好是這種手擀的帶著顆粒狀，口感會更好；
6、將炒鍋燒熱放入食用油燒熱
7、然後放入蔥薑末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味；
8、倒入絞碎的紅辣椒攪勻，開鍋後改小火，然後放入米醋；
9、當鍋裡的醬變得濃稠（大約20分鐘左右）一些就可以了，然後嚐嚐味道，再放入鹽和白糖攪勻後關火；
10、放入擀碎的熟花生和芝麻拌勻，辣椒醬就做好了；
11、趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中蓋上蓋子，涼後放入冰箱儲存，可以用來拌麵條、拌飯、做抹醬等等。
18樓：冰雨夢悠悠老師
新鮮的辣椒洗淨，摘去梗，晾乾水份，
用碎肉機打碎，如果沒有加工的地方，就只好辛苦一點，自己用刀剁碎，剁的過程中一定要注意保護手，最好帶上手套。
把八角，山奈，花椒等打成粉，辣椒剁碎後晾晒兩天，水分蒸發的差不多後，把打成粉的八角，山奈，花椒，鹽加入，調勻，裝入瓷壇中，加入生菜油，密封，儲存一週後即可食用，用於炒，拌等都可以。
注：如果不習慣吃生菜油，或者沒菜油，可用調和油，或者花生油，不過最好燒熱去味，涼冷後再加入辣椒醬裡。
辣椒醬 （家庭做法）
新鮮紅辣椒洗淨，摘去梗，晾乾水份，加辣椒量三分之一的蒜，一起打碎，加適量鹽和白酒（要用50度以上的，做出來的辣椒醬會很香），用乾淨瓶子或罐裝好，在面上倒一層酒，密封十天左右即可。
吃的時候注意用乾淨湯匙舀出，不可沾油，否則會發黴。
或者在鍋裡倒油，把辣椒醬煮過再用瓶裝好，隨吃隨取。
肉絲怎樣炒出來比較嫩
19樓：3c數碼科技人員
【製作食材】裡脊肉，生抽，料酒，食用鹽，白糖，胡椒粉，雞精，雞蛋，澱粉，食用油，青辣椒，紅辣椒
【製作步驟】
1、今天要教大家一道做法非常簡單，非常美味的辣椒炒肉絲，先來把辣椒炒肉絲用到的食材準備好。準備大概一斤左右的裡脊肉，然後再準備一根青辣椒，一根紅辣椒。準備好主要食材之後再準備適量的生抽，料酒，食用鹽，白糖，胡椒粉，雞精，澱粉，食用油。
最後再準備一顆雞蛋。將以上所有食材都準備好了之後，咱們就可以開始今天這道辣椒炒肉絲的製作了。
2、咱們先來切一下裡脊肉，先將裡脊肉浸泡在水中，然後反覆清洗，一直清洗到裡脊肉洗不出血水來為止。裡脊肉清洗完成了之後，咱們先將裡脊肉控一下水分。然後再將它放到案板上切成細絲，切好之後放到一個盤子。
3、接下來咱們將肉絲醃製一下，向肉絲中加入適量的生抽，料酒和食用鹽，加入適量的白糖，胡椒粉，雞精先抓拌一下，將肉絲和各種調味料抓醃兩分鐘。兩分鐘之後，咱們再向肉絲中打入一個雞蛋清繼續抓醃，將雞蛋清和肉絲也抓均勻之後咱們再放入一點點澱粉，繼續抓醃均勻。
4、等到它們全部抓勻之後，咱們最後放上一點食用油，將它們繼續抓勻，抓勻之後先放到一旁醃製十分鐘。接下來把青紅椒切一下，青紅椒清洗乾淨，然後去掉辣椒籽，去完之後咱們將它們都切成絲，把切完的辣椒絲放到一個盤中備用。
5、咱們先把鍋燒熱，然後倒一點食用油進去，先滑鍋一遍，然後把油倒掉。向鍋中再一次倒油，這一次把油燒熱之後就倒入肉絲，一直炒到肉絲變色，咱們加入青紅椒，繼續快速地翻炒。
6、不論是在炒肉絲，還是在炒青紅椒的時候，都要快速翻炒，不要停下來，將青紅椒炒到斷生之後，咱們就可以出鍋裝盤了，時間大概在一分鐘左右，出鍋裝盤之後一道非常美味的辣椒炒肉絲就這樣做好了。看著是不是就特別有食慾？你有沒有流口水呢？
喜歡的話就抓緊時間準備裡脊肉和青紅椒去做一下吧！
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