1樓：
南瓜芝士蛋糕
香濃南瓜芝士蛋糕，西點類烘焙食品。
原料6寸蛋糕:奶油乳酪250克，熟南瓜泥150克，糖50克，牛奶60克，雞蛋1個，餅乾碎100克，黃油40克
做法1、餅乾裝入保鮮袋中，用擀麵杖敲打成碎末2、在餅乾碎中加入融化的黃油攪拌均勻
3、蛋糕模邊緣刷油，撒上椰蓉粉
4、將餅乾碎放入模具中壓實，放入冰箱冷藏20分鐘5、奶油乳酪軟化，加入糖攪拌至順滑
6、加入牛奶攪拌均勻
7、加入1個雞蛋攪拌均勻
8、加入熟南瓜泥攪拌均勻
9、取出冷藏好的餅乾底，放一些熟南瓜塊
10、倒入攪拌好的乳酪糊
11、 烤箱預熱150度，隔水烤60分鐘。在烤箱裡面放涼後，再取出放入冰箱冷藏。
2樓：匿名使用者
一、南瓜蛋糕的製作食材
製作南瓜蛋糕需要用到牛奶50克，無鹽奶油110克，南瓜泥240克，蛋黃120克，低筋麵粉120克，泡打粉5克，蛋白240克，蜂蜜15克，糖135克，塔塔粉3克。製作內陷則要用到牛奶75克，糖50克，蛋黃，南瓜泥，乳酪，打發淡奶油各自75克，玉米粉少量。
二、南瓜蛋糕的做法
第一步：先將無鹽奶油融化開，加入南瓜泥，牛奶，蛋黃，蜂蜜，低筋麵粉和泡打粉，完全攪拌均勻成為南瓜麵粉糊。
第二步：用蛋白，糖和塔塔粉攪拌後直到發乾，加入到南瓜麵粉糊中，這個就是蛋糕的主要糕體材料。
第三步：蛋糕體倒入烤盤中用170度烤上二十分鐘，之後取出蛋糕放涼。
第四步：剩下的蛋黃和糖，玉米粉，牛奶完全攪拌均勻，隔水加熱後打發成為白色糊。
第五步：將芝士先軟化後攪拌入白色糊中，之後冷卻下再放入南瓜泥。
第六步：完全冷卻後放入打發的淡奶油做成餡料。
第七步：將蛋糕放入磨具，加入餡料，在放入一層蛋糕，烤二十分鐘即可。
3樓：玄星海悟三
用料蛋白4個
白醋幾滴
白砂糖50g
蛋黃4個
南瓜泥150g
油50g
低筋粉80g
牛奶70g
步驟1.南瓜蒸熟，壓成泥（注意蒸汽水儘量避免滴到南瓜裡）。
2.南瓜泥、牛奶、蛋黃拌勻。
3.篩入低筋粉，拌勻，注意：要翻拌，速度要快，不能畫圈拌，以免麵粉出筋。
4.蛋清加入幾滴白醋，砂糖分三次加，打至硬性發泡。
5.將打發好的蛋白，分三次2拌勻，注意，必須翻拌。（在葡萄乾和核桃之間猶豫了一會，最後為了營養，選擇了核桃。烤了幾分鐘切碎，在最後一次翻拌的時候加進去）。
6.倒入模具中，震出氣泡。
7.烤箱預熱5分鐘160度，下層，上下火，40分鐘。
南瓜蛋糕的做法
4樓：藕夾
食材主料
低筋麵粉
110g
南瓜泥110g
輔料色拉油
40g白砂糖
40g雞蛋
4個牛奶
55ml
步驟1.準備原料，那個破蛋殼請忽略，就是一蛋殼，準備畫公仔的，忘記收起來了。
2.先把色拉油，牛奶，10克白砂糖放入蛋黃中攪拌。
3.攪至蛋液發白，加入蒸熟這篩的南瓜泥，繼續攪拌均勻。
4.接著把低筋麵粉篩入盆中。
5.拌成細膩光潔的蛋黃糊。
6.現在打發蛋清，打至魚眼泡時，加入剩餘一半的白砂糖。
7.打至泡沫細膩時，加入最後一半的白砂糖。
8.打至蛋白至乾性發泡即ok。
9.接著舀少量的蛋白泡入蛋黃糊中拌勻。
10.再把拌勻的蛋黃糊倒回之前打發蛋白糊的碗中，拌勻成蛋糕糊。
11.不鏽鋼盆子底部墊上錫紙。
12.把拌好的蛋糕糊倒入，震幾下，把氣泡震出。
13.放入烤箱，170度，中下層，上下火，40分鐘。
14.烤好後，倒扣在網架上晾涼脫模。
15.吃的時候，切件即可。
5樓：廣州優美西點烘焙學校
南瓜 200g
低筋麵粉 40g
細砂糖 25g
植物油 10g
雞蛋 3個
檸檬 1片
做法步驟
1、南瓜去皮去瓤，切成小塊。
2、冷水上鍋，水開後大火繼續蒸約15分鐘。
3、稍稍放涼後，放入料理機中。
4、加入10g植物油，一起打成南瓜泥。 植物油建議用淡味的玉米油或者葵花子油。
5、蛋黃和蛋清分離開，分別用乾淨無油無水的攪拌碗裝盛。
6、倒出190g南瓜泥，和蛋黃混合。
7、攪拌至完全融合。
8、篩入40g低筋麵粉。
9、劃z字形把麵糊拌勻。 不要用打圈的方法來攪拌，避免麵糊起筋，影響口感。
10、在蛋清中擠入幾滴檸檬汁，去除蛋腥，並且增加蛋糕的風味。
11、把25g細砂糖分3次加入蛋清中，先倒入第一次，用電動打蛋器開始打發，打發至出現小氣泡時，加入第二次細砂糖，繼續打發。
12、當蛋白糊出現紋路了，就加入剩餘的細砂糖，繼續打發。
13、打發到蛋白糊呈現明顯的紋路，提起打蛋頭，可以拉出直直的尖角，就是乾性發泡的狀態。 切記不要繼續打發，以免蛋白糊打發過度，出現消泡。
14、把之前的蛋黃糊倒1/3進蛋白糊裡。
15、用刮刀翻拌、切拌，混合均勻。 除了不要打圈攪拌之外，還應注意手法要輕快。
16、加入剩餘的蛋黃糊，用同樣的方法拌勻。
17、倒入6寸活底模具中。
18、輕震出汽泡。
19、放入提前預熱到160度的烤箱中層，上下火160度烘烤約35分鐘。 每家的烤箱溫差都有區別，儘量用溫度計調整溫差。另外，觀察到表面上色均勻後，即可出爐。
6樓：卿雲露
南瓜蛋糕的做法。把南瓜去皮切片兒放入鍋裡蒸熟。碾成泥和麵。再加入兩三個雞蛋。再加入兩勺白糖。和好的麵糰行半小時。放入電飯鍋內。按煮飯鍵即可。
7樓：匿名使用者
用料雞蛋 3個
南瓜 少許
低筋麵粉 少許
白砂糖 少許
純牛奶 100ml
油 少許
南瓜蛋糕的做法
南瓜蒸熟，壓成泥（注意蒸汽水儘量避免滴到南瓜裡），加蛋黃拌勻。
請點選輸入**描述
篩入低筋粉，拌勻，注意：要翻拌，速度要快，不能畫圈拌，以免麵粉出筋。
請點選輸入**描述
蛋清加入幾滴白醋，砂糖分三次加，打至硬性發泡。將打發好的蛋白，分三次2拌勻，注意，必須翻拌。（在葡萄乾和核桃之間猶豫了一會，最後為了營養，選擇了核桃。
烤了幾分鐘切碎，在最後一次翻拌的時候加進去）。
倒入模具中，震出氣泡。烤箱預熱5分鐘160度，下層，上下火，40分鐘。
用南瓜餅做蛋糕怎麼做
8樓：
可以用南瓜做的，做法如下：
用料蛋黃糊
蛋黃3個
細砂糖8克
牛奶23克
玉米油35克
南瓜泥66克
低粉55克
蛋白霜蛋白3個
細砂糖25克
南瓜戚風蛋糕的做法
南瓜去皮去瓤切小塊上鍋蒸熟壓成泥備用
蛋黃蛋清分離，蛋清蓋保鮮膜提前放入冰箱急凍至邊緣冰渣狀態烤箱160度預熱
蛋黃加糖和南瓜泥用手動打蛋器攪拌均勻
依次加入玉米油、牛奶
攪拌均勻
篩入低粉，
之字形攪拌至無干粉，用刮刀翻拌至細膩光滑的麵糊狀態取出冷凍出冰渣的蛋白
高速攪打蛋白有粗大氣泡時即可加入1/3的細砂糖繼續攪打。
蛋白霜漸漸濃稠出現紋路時，第二次加糖，繼續攪打。
蛋白霜紋路更加明顯時，加入剩餘的糖，繼續低速攪打能拉出粘稠的尖角下垂取三分之一蛋白霜與蛋黃糊混合均勻
倒回蛋白霜盆子，
繼續自下而上翻拌均勻
將蛋糕糊裝入15釐米中空模具
輕輕震動使麵糊分佈均勻
放入烤箱中下層，上下管160度烘烤36分鐘出爐立刻輕震一下倒扣在酒瓶上冷卻
冷卻後用手小心將蛋糕四周剝離模具，或者利用脫模刀脫模即可小貼士附18釐米模具份量
雞蛋5個 油58克 奶38克 南瓜泥110克 粉90克 糖14+41克
9樓：匿名使用者
第一步，準備食材
第二步，紅心老南瓜，去皮，蒸熟
第三步：我是懶，實際上蒸好的南瓜，放在盆裡，用勺子輕輕按壓就能成泥的，趁剛出鍋的南瓜還熱，放入白糖
這樣就很快會化掉
第四步：南瓜泥本來就是溼的，不用再加水，一點點倒入糯米飯，攪拌第五步：一直到可以用手反揉成南團就可以了
第六步：拿一小塊，挫圓，夾在超市買回來的餅乾上，再拿一個餅乾按壓成夾心
最後下鍋炸熟就可以了，放涼也是很好吃的，南瓜是熟的，餅乾也是可以直接吃的，所以炸的變色即可撈出
拿出去吃再那個麵包房的，都有人信，真的是太好吃了
南瓜蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法
10樓：匿名使用者
用料雞蛋 5個
南瓜泥 180-200g
糖 50g(蛋白)+15g蛋黃
牛奶 50ml
油 40ml
低筋麵粉 100g
玉米澱粉 20g
南瓜蛋糕的做法
事先把南瓜去皮蒸熟，蒸出的水去掉，用勺子壓成泥，冷卻待用。蛋白和蛋黃分開裝，蛋白冷藏待用。
把南瓜泥放入蛋黃容器中，同時加入15g糖，攪拌均勻，有小顆粒沒關係。
再倒入牛奶和油，再次攪拌均勻。
篩入過篩二次的低筋麵粉和玉米澱粉，用刮刀翻拌，無大顆粒即可。
從冰箱拿出蛋白，加入幾滴醋或者檸檬汁和少許鹽。糖分三次加入，打發蛋白。
取三分之一蛋白到南瓜麵糊中，翻拌手法以免消泡。攪拌均勻後把麵糊加入剩下的蛋白中，翻拌均勻。可以看到有明顯的南瓜小顆粒，這個沒關係，增加口感，只要沒有面粉顆粒就行了。
倒入模具，這是八寸的方，如果買的南瓜很甜可以減少糖，但是這款本來就不是很甜，個人認為適中。烤箱預熱165°，放入烤箱50-60分鐘，上面顏色過深可加錫紙。
南瓜蛋糕的做法和配方比例
11樓：左走2右走
食材主料
低筋麵粉
110g
南瓜泥110g
輔料色拉油
40g白砂糖
40g雞蛋
4個牛奶
55ml
步驟1.準備原料，那個破蛋殼請忽略，就是一蛋殼，準備畫公仔的，忘記收起來了。
2.先把色拉油，牛奶，10克白砂糖放入蛋黃中攪拌。
3.攪至蛋液發白，加入蒸熟這篩的南瓜泥，繼續攪拌均勻。
4.接著把低筋麵粉篩入盆中。
5.拌成細膩光潔的蛋黃糊。
6.現在打發蛋清，打至魚眼泡時，加入剩餘一半的白砂糖。
7.打至泡沫細膩時，加入最後一半的白砂糖。
8.打至蛋白至乾性發泡即ok。
9.接著舀少量的蛋白泡入蛋黃糊中拌勻。
10.再把拌勻的蛋黃糊倒回之前打發蛋白糊的碗中，拌勻成蛋糕糊。
11.不鏽鋼盆子底部墊上錫紙。
12.把拌好的蛋糕糊倒入，震幾下，把氣泡震出。
13.放入烤箱，170度，中下層，上下火，40分鐘。
14.烤好後，倒扣在網架上晾涼脫模。
15.吃的時候，切件即可。
12樓：曹仙
該過程且可以轉入到南瓜粒先要稍淺地鋪展在模子內部，之後放入到蛋糕稀糊，差不多讓做出的成品異常美觀。
預熱達標的鍋子轉入到高溫，新增放入蛋糕型模具而後來然後焙烤15分鐘。後來的十幾分鍾需要用到錫紙翻扣蛋糕上，防止上色格外深因此烤過。
且可以早晨，且可以中午之後，且可以獨自一人閒暇，也一樣可以能有友人打遠地來這裡之時，正宗無水南瓜蛋糕的配方特色名吃製作工藝單獨一個飲或迎待客人，全部全靠目標。勤懇或自身情況不適中，碗南瓜水湯飯即能成了心中的深處的希望，如此操作便捷卻又能令人冀盼。
無論什麼情況的蒸著吃仍然可以說製作湯仍然可以說拌炒吃，皆覺察到有股奇特的味道，可一朝採用來生產出相對甜，便有點不甚一樣了。
現時獨自勇敢創業的顧客很多，也尤其小齡化了。無數的的大學離開學校後不明白這怎樣優選個人的蹊徑，找一個一天又一天的工作，又不願被用的時間約束，不如接受培訓一藝之長創業幹專案。
翰香原名吃機構，內容專業的流程製作學習的主要時間一天三晌的九時待到五點鐘。學習的方式以實習操作作為經營業務實練，技術老師一對一指導教學輔導，提供實練配料，真正實踐實練。
運用橡皮刮刀把化得不硬實拌散，加上細一些的沙糖運用多功能打蛋機撣攪待到順猾霜乳狀若似冰淇淋。把南瓜碾壓為泥蓉狀，加上撣攪對等，之後加上材料拌勻。
成品的蛋糕還真的很漂亮,室內溫度化得不硬實的淡奶油紅糖砂糖鹽一塊兒攪拌成為綿綿軟軟。新鮮雞蛋打散成為蛋液，分次數加上打勻。後來拌進入南瓜泥蓉打勻。
低筋的麵粉雙效泡打粉過篩後而後來然後加上淡奶油漿糊內打勻。淡奶油低火燒至相當快燒開中滅掉火，加上吉利丁片拌到化掉看不到顆粒，放至不熱冷卻待用。
培訓的主要優勢一人學費且可以二個人同時學習開店創業技術。經營南瓜高鈣蛋糕店，商鋪幾個平米便能夠，懸掛上牌子能營業。
我們會把配方給予學徒，現實教會學員該怎樣依照用料比例配製料，並且教給學員離開而後來然後該怎樣依照配方本身需要採購製作食材。我們會告訴你們設店需要輔助裝置和開店的地址選擇，外賣宣傳**宣傳，怎麼進行開業……途徑，讓各位輕鬆做老闆。南瓜自然是如此能令人不易忘記。
喜愛吃又焦又酥產品口味的，製成南瓜餅子，絕不是難辦。
把蛋糕稀糊放入到已然擦好花生油的鐵型饃夾，撒上多出的南瓜粒在上面。
翰香原名吃機構名吃技術，真真實實歡迎全國各地諸位學員廣大學員，火速報名，長年招生，即到即學。翰香原公司臺灣南瓜蛋糕挑用好一些的南瓜,食用雞蛋,家用油……材料，所做出來的產品口味純正，味美香濃，口感尤為細膩，能令人回味無盡。能夠在教會內，我們會一對一指導的教透學員該怎樣來做，在配製料拌漿，鍋子的來做法子，能夠讓諸位諸位學員廣大學員也能夠親自動手製作出了味香色都不錯的蛋糕。
機器一樣鍋子，一些模具能來做，源頭用不了幾千塊，能做老闆，一旦做了做便容易火的生意，誰不想做。前來翰香原公司接受培訓配方，回去家了個人開店賺錢。我們專業傳授職業技術，能夠讓能夠學會沒任何限制，來抉擇接受培訓來到本地前來考察品嚐味道，可謂滿意反覆學。
不收費提供不收費操作原料，學習不限，學通了為止。
極多人很多人皆自以為，做小吃一般只要實實在在掌握了配方便夠用，事實並非如此。大多時候能夠在網路**隨意搜搜一樣配方看著面上進行做絕不是也能夠能做出出色口感來，能做出的做出的成品也不同，還可以。無經過專業的名吃技術，經常不能學滿意良好的技能。
但有隻有配方繼爾加上專職老師的傳授才能能做出特別好名吃來。
放至不熱冷卻的新鮮的奶油涼透了涼了就足可，徐徐漸進加上拌到順猾，隨添上隨撣攪。後來添上5滴香蘭素拌勻，放入到模子，適度敲打重複真正可以讓外表平坦，進購冰箱冷凍一兩個小時以上凝聚。真的認定凝聚過後就足可脫膜，外表正常擠上南瓜新鮮的奶油又放一些南瓜子妝飾，同時也可又撒一些肉桂粉末。
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