1樓：
簡單來說，牛肉放高壓鍋裡半小時，不會高壓鍋就用電壓力鍋，現在基本家家都有！用燉雞的那個就行！時間太久容易太爛~！如果不小心煮爛了，撈出來放涼！
然後燒油，放一勺糖，糖炒糊，有點糊味就行，再放肉，炒變色！
如果不會燒糖，怕燒不好，就放油，然後放三兄弟（蔥薑蒜），倒點老抽，然後放肉煸炒，炒1,2分鐘就行，放水！
由於肉是熟的，水不需要放太多，快要沒肉就行，放點輔料，大料（八角），茴香（沒有不用放）樹皮，白芷（沒有不用放）總之除了大料（八角）之外其他可放可不放！再放點糖，雞精！中火燒，燒快沒汁了放點味精鹹鹽！
然後大火攪拌一下出鍋！
2樓：匿名使用者
主料：牛肉250g
輔料：洋蔥150g 、八角2個、桂皮1片、香葉3片、薑片適量、蒜片適量、大蔥適量、冰糖適量、十三香1茶匙；
做法1.材料洗乾淨備用
2.鍋里加入清水，再下牛肉、薑片、大蔥花雕酒焯水3.焯水後的牛肉用水沖洗乾淨
4.鍋裡下少許油煸炒牛肉，把牛肉的水份煸炒幹5.再加入八角、大蔥、桂皮、薑片、蒜片、香葉炒出香味6.再加入洋蔥翻炒均勻
7.加入花雕酒翻炒
8.再加入生抽
9.下冰糖翻炒均勻
10.再加入適量的水，十三香和少許老抽
11.大火煮開
12.轉小火1.5個小時
13.湯汁差不多收幹即可
小貼士1、牛肉加入花雕酒和薑片大蔥焯水去掉異味2、煸炒牛肉把水分炒幹再下其他輔料，這樣燒出來的牛肉會更香希望你能成功！
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