1樓：奶牛小廚
自制紅燒牛肉麵，牛肉愛加多少加多少，不用擔心不夠吃啦
2樓：愛別等
紅燒牛肉麵✌爽口的大塊兒肉、的一口幸福感十足✌補充能量神奇
3樓：魯姐美食
紅燒牛肉麵怎麼做？牛肉冷水下鍋撈出，加入八角花椒辣椒段，幹檸檬草果，丁香白芷桂皮，放入鍋中燉加入牛肉燉30分鐘 。
4樓：小微的美食
今天的紅燒牛肉麵 簡直太爽啦
5樓：碧收似
主料牛腩 麵條
湯汁 輔料
綠色葉菜適量 香菜適量
紅燒牛肉麵的做法步驟
1. 鍋內燒開水煮麵；
2. 趁麵條煮制的時間，將高壓鍋燜制的牛腩及湯汁放入炒鍋加熱，燒開後加鹽、雞精調味；
3. 麵條撈出放入碗內，青菜洗淨用煮麵的開水稍微焯一下，放入碗內；
4. 將熱好的牛腩放在面上，澆上湯汁，撒少許香菜即可。
小貼士1、高壓鍋蒸汽幾乎不排出來，所以一定記著不要放多水。我這次燜牛腩，沒有放水，牛腩本身的水分及老抽、料酒的水分，最後出來的湯汁就足夠做麵條；加多了水的話，肉雖然嫩卻不會好吃，嘻嘻，雖然偶是第一次用高壓鍋，但是，成功！掌握好湯汁的程度很重要啊~
2、在做麵條的過程中，如果牛腩的湯汁少可以加些煮麵的麵湯放進去煮開；這樣的澆汁可比放白水更好吃哦；
3、高壓鍋二十分鐘，帶筋的牛腩已經熟透了，口感也很好，可以根據自己喜好適當減少或者加烹飪時間。
4、偶爾做這麼一鍋牛腩，想喝湯喝湯，想配面配面，想炒菜也能炒菜……絕對快手並節省時間。灰常適合忙碌地小白領哦。
5、偶燜牛腩的時候放了幾個幹辣椒。
6樓：手機使用者
去超市，買康師傅紅燒牛肉麵，回來煮
紅燒牛肉麵怎麼做
7樓：魯姐美食
牛肉麵怎麼做？牛肉切塊，下鍋後加入料酒，撈出後在另一鍋中準備，蔥薑蒜，花椒八椒香葉，辣椒幹檸檬等，翻炒均勻。
8樓：奶牛小廚
自制紅燒牛肉麵，牛肉愛加多少加多少，不用擔心不夠吃啦
紅燒牛肉麵怎麼做紅燒肉?
9樓：魯姐美食
紅燒牛肉麵怎麼做？牛肉冷水下鍋撈出，加入八角花椒辣椒段，幹檸檬草果，丁香白芷桂皮，放入鍋中燉加入牛肉燉30分鐘 。
10樓：冰封大漠狼煙
做法一【材料】
牛腱肉300克，切面150克，番茄兩個。
【調料】
蔥段一中匙，姜三片，醬油兩大匙，味精一中匙，紹酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。
【步驟】
紅燒牛肉麵
①將番茄去皮切片，辣椒切片。
②將所有調料放入沸水中，高火4分鐘，製成湯汁。
③湯汁中放入牛腱肉、番茄，加蓋中火40分鐘，然後將牛肉取出切片。
④麵條放入湯汁中，高火5分鐘至沸，取出後襬上牛肉片即可。
[編輯本段]做法二
【材料】
牛肋條肉600克、拉麵酌量、蔥2根、姜2片、大蒜4瓣、八角2茶匙、花椒粒1茶匙、小白菜酌量
調味料料酒1大匙、醬油4大匙、辣豆瓣醬4大匙、鹽半茶匙、味精少許、清水12杯
【步驟】
1.牛肋條肉先氽燙過，撈出後衝淨血水和泡沫。
2.用3大匙油炒香蔥、姜、蒜及辣豆瓣醬、花椒粒後，加清水12杯，調味及加入八角後，放入牛肉燉1小時。
3.將牛肉撈出切片，並將鍋內所有蔥、姜、辛香料撈淨，再將牛肉放回湯內。
4.另外將水燒開後下麵條，用麵碗盛入牛肉和湯後放入麵條及小白菜、蔥花即成。
[編輯本段]做法三
【材料】
1.牛腩 1斤 蕃茄(大) 1顆 白蘿蔔 1/2條蔥 2支 老薑 數片 大蒜 5粒 八角 少許 高湯 適量
2.拉麵 適量 青菜 適量 酸菜 適量 蔥花 適量 辣豆瓣醬 3大匙
醬油 1/2杯 冰糖 少許 滷包 1個
【步驟】
(1) 先將牛腩、蕃茄、紅白蘿蔔切塊，蔥切段，大蒜拍碎備用。
(2) 煮一鍋熱水將牛腩氽燙過後，以水邊衝邊用手壓牛腩，將血水擠出一直到沒有血水出來，瀝乾置於一旁。
(3) 鍋內放入沙拉油，中火爆香姜蒜後加入牛腩不停拌炒，陸續加入辣豆瓣醬、醬油，使牛腩上色、辣味出現。
(4) 在鍋中加入高湯，以略為蓋過牛腩為準，並將蕃茄、紅白蘿蔔、八角、蔥、冰糖、滷包加入湯中，大火煮開撈除泡沫，轉小火煮至牛腩軟爛入味即為紅燒牛肉湯。
(5) 將麵條煮熟，倒入牛肉湯，加上蔥花、燙青菜、酸菜即可食用。
【小祕訣】
1.牛肉麵做得好不好吃，祕訣全在火候的拿捏上，而且本地牛肉絕對比進口牛肉來得鮮。
2.整塊的牛肉煮熟再切片比一開始就直接切塊熬來得嫩，因為牛肉不易爛，需要長時間的火候來煨軟它，牛肉切得愈小，湯汁流失愈多，結果湯好喝，牛肉卻渣硬無味，整大塊煮熟了再切片看起來量多，而且小火煨燉肉質較嫩。
[編輯本段]川味紅燒牛肉麵正宗做法
材料：牛肉300克，糖色，酒一大匙，姜5片，蒜6瓣，蔥數段，幹辣椒2條，辣豆辯醬2匙，花椒1匙, 八角5顆，紅油兩大匙，鹽3克，老抽3匙，味精少許，高湯或水8碗，小白菜（或青菜），蔥花各少許，麵條適量。
做法：1.牛肉切粗塊，放入滾水中燙去血水，撈起泡洗乾淨。
2.沙糖兩大匙，油三大匙用小火熬成糖色醬，放入牛肉，酒後改中火翻炒均勻，加豆辯醬，紅油同炒。
3.將牛肉移入燉鍋，下高湯，鹽，老抽，姜，蒜，幹辣椒，花椒，八角，蔥段，燒開後轉小火燉煮兩小時，加味精調均即可。
4.另鍋清水燒開，放入菜稍燙後撈起；麵條抖散開入鍋煮熟，撈起放入碗裡，擺數塊牛肉，淋上湯，放進青菜，蔥花即可。
5.另外準備兩個配菜：拍黃瓜（黃瓜拍開，加鹽、味精、糖、蒜蓉、紅油、陳醋）；紅油籮卜（小籮卜切片，用少許湯、醋稍醃，淋上紅油即可）。還有蒜青和香菜。
做成後湯香、紅油香、牛肉香、香菜香，相得益彰；麻辣若隱若現，似有還無；牛肉濡嫩，入口即化，吃的過癮；紅油浸泡著青菜和麵條，搭配著爽口的拌黃瓜和小紅蘿蔔，看著就有食慾。其實川味紅燒牛肉麵不僅僅是一碗麵那麼簡單，它包括了用地道的川味調料的燉制過程，還要搭配地道的四川小菜，面幾乎純屬油泡，關鍵是肉要燉的好，湯料要美味。
11樓：
阿姨去冠香興小.吃學的紅燒肉 挺不錯的
【材料】
牛腱肉300克，切面150克，番茄三個,看自己口味。
【調料】
蔥段一中匙，姜三片，醬油兩大匙，味精一中匙，紹酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。
【步驟】
①將番茄去皮切片，辣椒切片。
②將所有的調料放入沸水中，高火4分鐘，製成湯汁。
③將湯汁中放入牛腱肉、番茄，加蓋中火40分鐘，然後將牛肉取出切片。
④麵條放入湯汁中，高火5分鐘至沸，取出後就可以擺上牛肉片即可。
紅燒牛肉麵是怎樣做的？
12樓：愛別等
紅燒牛肉麵✌爽口的大塊兒肉、的一口幸福感十足✌補充能量神奇
13樓：魯姐美食
紅燒牛肉麵怎麼做？牛肉冷水下鍋撈出，加入八角花椒辣椒段，幹檸檬草果，丁香白芷桂皮，放入鍋中燉加入牛肉燉30分鐘 。
14樓：奶牛小廚
自制紅燒牛肉麵，牛肉愛加多少加多少，不用擔心不夠吃啦
15樓：小微的美食
今天的紅燒牛肉麵 簡直太爽啦
紅燒牛肉麵裡的紅燒牛肉怎麼做？
16樓：邸傅香亢丁
主料牛肉
600g輔料鹽
適量紅棗
4個八角
1顆桂皮
適量山楂
4片陳皮1塊姜
1塊老抽
適量蘿蔔
400g
大蔥80g
步驟1.香料：紅棗、八角、桂皮、山楂、陳皮和姜2.牛肉一塊
3.牛肉切大塊，並將大塊肥油剔除待用。
4.起鍋將牛肉下入，小火炒出水份。
5.炒到最後肉裡的血汙統統跑出來了，將肉清洗乾淨待用。
6.再起鍋，將清洗乾淨的牛肉、還有香料放入。7.炒香、炒倒後加老抽、鹽和水，煮開。
8.煮開後轉高壓鍋，定10分鐘。
9.接下來我們起鍋將剔下來的肥油練成油待用，關火前放點花椒，可去除異味。
10.蘿蔔切成大塊
11.用剛才從牛肉上剔下來的肥油練成的油將蘿蔔炒倒。
12.將高壓鍋燉好的牛肉倒進來。
13.蓋鍋，大火燒開，轉中火。
14.收汁前加入大蔥
15.翻炒幾下至大蔥變軟即可出鍋。
17樓：魯姐美食
紅燒牛肉麵怎麼做？牛肉冷水下鍋撈出，加入八角花椒辣椒段，幹檸檬草果，丁香白芷桂皮，放入鍋中燉加入牛肉燉30分鐘 。
18樓：香蕉食堂
家庭版紅燒牛肉，簡單做法又香又好吃，學會了嗎
19樓：
冷水焯水，起鍋炒糖色下牛肉加料加水燉50分鐘
紅燒牛肉麵好吃還是香辣牛肉麵好吃
都差不多，我覺得老壇好吃些 各有各的的特色，各有各的味道，個人喜好紅燒牛肉麵 個人覺得香辣牛肉麵好吃耶，很喜歡 為什麼康師傅紅燒牛肉麵沒香辣牛肉麵好吃？您好，我是康師傅江蘇區的工作人員。紅燒牛肉麵是大眾口味，不辣，康師傅方便麵口味因地而異，你喜歡香辣，可能你口味偏重，我做了那麼多年康師傅。從來不吃紅...
牛肉麵怎麼做
牛肉最好提前用高壓鍋壓軟爛哦，面煮開下愛吃的素菜和牛肉 用最溫柔的聲音，和你說早安，早餐簡單吃個樸實無華的牛肉麵 紅燒牛肉麵怎麼做？牛肉冷水下鍋撈出，加入八角花椒辣椒段，幹檸檬草果，丁香白芷桂皮，放入鍋中燉加入牛肉燉30分鐘 自己在家做牛肉麵更好吃 紅燒牛肉麵 把牛肋條肉用開水焯，撈出後洗乾淨血水和...
黃花牛肉麵怎麼做（只要黃花牛肉麵的做法）
細麵條500克，黃牛肉400克，明筍 芹黃 姜 豆瓣 花椒 料酒 菜籽油 精鹽 甜醬油 鹹醬油 味精 紅油辣椒 高湯各適量。1.將牛肉洗淨，用刀切成綠豆大小的粒。明筍也切成與牛肉同樣大小的粒，用沸水煮後撈起。芹黃切細花。姜與花椒用刀剁細末，豆瓣剁細。2.鍋內加菜籽油少許，放入牛肉炒幹水分，吐油後放入...