1樓：邢智俟朝旭
牛奶冰淇淋
原料配方
鮮牛奶500克
奶油12.5克
白砂糖150克
蛋黃100克食用香草精微量
製作方法
將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分攪拌調製均勻後，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時，不斷攪拌，然後停止加溫，當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然後用細目篩(或乾淨的紗布)過濾，過濾液冷卻後再加入奶油和食用芳草香精，裝裝另一清潔衛生的容器內進行凍結，(其體積比原來增加30～50%)。經冷凍後的牛奶冰淇淋可立即食用。
也可再增加工序和輔料，製成三色和果仁冰淇淋。
很不錯哦加油
2樓：佘彩革書藝
美國冰淇淋的製作方法：
簡易香草冰淇淋gc8010(1公升)
糖500公克
全脂牛奶
100毫升鹽少許
鮮奶油70毫升
濃縮香草粉
1/2茶匙
混合奶油之牛奶
150毫升
做法;將糖、牛奶及鹽置入容器內攪拌均勻後，再加入混合奶油之牛奶、鮮奶油與香草粉攪拌均勻後即可開始製作。
傳統香草冰淇淋gc8010(1公升）
糖500公克
全脂牛奶
250毫升雞蛋1
個鮮奶油
250毫升
香草粉2茶匙鹽少許
做法:將糖汁、鹽及牛奶置入鍋內加熱到沸騰，期間必須加以攪拌，之後轉小火再將1/2杯熱牛奶倒入蛋汁中攪拌均勻，再倒回鍋內繼續以小火加熱，並持續攪拌至變為濃稠，加熱2-3分鐘以後熄火等待冷卻，並置入冰箱冷藏至少2個小時。製作冰淇淋前再將奶油、香草粉拌入鍋內材料，並以攪拌器拌勻即完成材料之準備。
可可冰淇淋：
原料：可可粉、鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃製作方法：1、先把鮮牛奶沸煮，然後取大部分熱牛奶與可可粉混合，待用。
2、在果仁醬中加入剩餘的熱牛奶，調製成稀糊狀備用。
3、把白砂糖放入蛋黃中攪攔，然後加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪攔均勻。
4、再把經過煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合物中，攪拌均勻。等冷卻後倒入準備好的盆內入冰箱冷凍，即成。
急急急吖~怎麼自己在家裡做果凍和冰激凌吖？
3樓：奧特嫚
果凍很簡單啊，去超市買瓊脂塊，把它熬成稠乎狀，放入自己喜歡的水果啊，或是果汁，然後放涼（放冰箱裡也行）就行啦
製作冰淇淋不用奶油行不行吖?
4樓：匿名使用者
可以，奶油在冰激凌中作用是香滑，鬆軟，
你可以用雞蛋清加上玉米粉來代替，味道一樣也很好，
5樓：麥兜
告訴你一道極好吃冰品!而且很好做喲![甜心蜜桃][材料]:
桃子(現在是盛產季節) 白糖或者蜂蜜(個人覺得蜂蜜好些!) 果醬(要比較稀一點的 草莓和藍莓的最佳)[做法]:(很簡單喲)先將桃子洗乾淨,去皮,切成兩半,去核在煮沸一鍋水(水能把桃子淹著就ok)在水裡加如適量白糖或蜂蜜(依自己口味而定)將桃子放進去煮(煮多久我也沒計算過,大概5分鐘吧,總之別把桃子煮爛了)拿一個空碗,把桃子撈起來瀝掉水放進去,然後放進冰箱冷藏室-至少也要23分鐘後再拿出來喲!
-拿出桃子,淋上果醬(配上香草冰淇淋口味更好!),好吃的夏日冰品就做好嘍!(還可以用梨子,味道同樣好)-完全自己打的-
水果冰冰就不用奶油啊，還很爽口還很簡單了！你可以用果汁做也可以自己匝新鮮果汁，然後把冰用打磨機器弄成刨冰，把果汁倒進去就可以了，很爽口~！假如你想要更好的口敢可以把果凍打碎一起放進去，就會有很q的感覺，超級好吃還**了！
獨家祕方，果凍那一定要最後加，然後跟水果冰攪拌在一起才好吃哦！
6樓：匿名使用者
是用淡奶油的
作用就是能讓冰激凌綿密 有奶香味
沒有什麼能替代淡奶油做冰激凌的 如果不用奶油 直接用牛奶就是冰棍了達不到你要的效果
所以要好吃就不能怕熱量高
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