1樓：連義老師
下面我們開始做:以紅小豆500克為例，需要紅糖或者白糖500克，輔料清水1.5千克。
把紅小豆清洗乾淨，放入鍋中，加水，用大火煮開後，鍋加蓋轉小火燜爛待用。★★製作關鍵要素★★煮豆時必須涼水下鍋，大火燒開，小火燜煮，不然會把紅豆燒僵，出沙率低，煮紅豆越爛越好，只有這樣才會去除豆腥味，用鏟子一攪就爛。
紅豆煮爛，不需要去皮，控水，用鏟子把紅豆攪爛就ok，這樣就形成豆沙初級製品，接下來我們開始炒制豆沙，鍋內放油一百克燒製微熱，放入二百克白糖，炒制白糖微微起泡，金黃色就可以了，不要炒黑，容易發苦，倒入豆沙半成品。
炒制豆沙時要不停擦鍋底攪沙，用小火哦，炒制時，開鍋後容易起泡，容易濺出，這時應注意安全！炒制大概十分鐘，再放入剩餘二百克糖，這樣炒制可以使糖更容易滲入豆沙裡，改善口味，再炒一會，放完白糖，就可以出鍋了，這樣炒法，第一次放糖是炒糖色，豆沙漂亮可愛哦，第二次放糖叫做轉色，第三次放糖是增味。這樣炒出的豆沙色澤黑亮好看，不放棗泥也有股棗香味，很誘人哦。
可家庭自制，也可以商業執行，★★打死加盟商也不會告訴你的祕密★★假如豆沙偏稀，涼後就會成型，這樣的豆沙包製出的豆沙包才會美味！記住吃的時候不要燙嘴
紅豆沙的吃法，紅豆沙有什麼好吃的吃法
一 5克酵母用30度的溫水化開，500克麵粉加入化開的酵母水250克二 用筷子攪成棉絮狀 三 和成光滑的麵糰，發酵至兩倍大，用手指粘適量乾麵粉插一下，不回縮就是發好了 四 準備適量的紅豆沙餡，餡料是我自己做的，凍了很多在冰箱隨用隨取五 將發酵好的麵糰，搓長分劑 六 取一個劑子，擀成簿圓形，放上豆沙餡...
紅豆沙如何做好，如何才能，做好紅豆沙
紅豆沙1，紅豆加水，文火煮到爛。水別太多，兩 三個手掌的厚度就夠 2，煮爛的紅豆和湯汁一起磨成泥 小時候用石磨，現在都改用食品粉碎機啦 3，在鐵鍋裡放熟豬油，做菜的油也行，只是豬油更香。油放多少根據自己喜歡，越多越好吃 倒入紅豆泥 砂糖，小火慢慢熬，用鍋鏟不停地翻鏟 4，覺得豆沙太稠就加水 太稀就多...
紅豆沙煮湯圓怎麼個做法呢湯圓紅豆沙餡的做法，湯圓紅豆沙餡怎麼做
主料 bai 紅豆200g 薏米50g 輔料 糯米粉du 適量zhi 冰糖適量 紅dao糖適量 步驟 1.紅豆薏米洗淨回浸泡答2小時 2.倒入鍋里加適量清水大火煮 3.煮開轉小火慢煮 4.糯米粉加適量紅糖 5.加適量清水揉成團 6.再揉成小丸子 7.煮到豆變軟 8.加入小丸子，冰糖 9.煮至浮起。小...