1樓：文懷雨駒書
肉丸子青菜湯
材料：豬肉（帶一點肥的）、馬蹄、幹木耳、幹冬菇、白芝麻、火腿片、雞蛋、菜心
配料：醬油、生薑片、鹽、麻油、玉米油、雞精、料酒、生粉
做法：1.幹木耳、幹冬菇用溫水發開。
2.上述材料以及馬蹄、豬肉剁爛，放到盤子裡，放入醬油、鹽、麻油、雞精、料酒、生粉、白芝麻，適量，用筷子順時針的方向攪拌，注意要同一方向，不然肉丸子拌好後口感不好，攪拌的時間要長一點，中途加入一個蛋清進去，然後繼續的攪拌，直到起膠為止（什麼叫起膠？廣東話的說法，這樣吃起來才爽口），效果圖如下
3.在拌豬肉的同時，可以在鍋裡燒水，放生薑片，還有火腿片（最好是自己冬天晒的火腿片，味道特別的好），木耳若干，全放到水裡一起煮，做湯底。青菜呢，洗乾淨，切成小段，待用。
4.湯底水開後，把火轉為最小，肉丸子捏成小球放進鍋裡，丸子下鍋後，再加大火煮。待肉丸子一個個全探出小腦袋浮上來的時候，將它們一網打盡，看，想親它們幾口了吧
5.肉丸子撈上來後，再放玉米油，和青菜，菜熟後，放鹽關火，把攪拌好的蛋液倒進湯裡，幾秒後攪一下，湯汁淋進放有丸子的飯碗裡。ok，還等什麼，放嘴過來，吃~~~~
2樓：日照趕海找鐵哥
炸肉丸子怎麼做才好吃？豆腐用手抓碎，加入火腿丁胡蘿蔔丁以及洋蔥丁，再打入一個雞蛋，加入各種調料和麵粉，抓勻炸至金黃。
3樓：一人廚
教你豬肉丸子滑嫩q彈的做法
丸子的做法，煮肉丸子怎麼做好吃？
4樓：星辰明銳
將豬肉洗淨，剁碎，加入水澱粉、精鹽、蔥末、薑末及少許清水攪上勁；黃瓜、西紅柿分別洗淨，切成小片；把湯鍋置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、味精、蔥末燒開；盛入湯碗內，淋上香油即成。
食物相剋：
木耳(水發)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。番茄：西紅柿忌與石榴同食。
豬肉丸子怎麼做好吃？？
5樓：魯姐美食
肉丸子怎麼做才好吃？首先豬肉再加上蒜頭，加入胡椒粉雞蛋清等，放入絞肉機打碎，再加入冰塊抓勻，最後擠成丸子涼水下鍋，浮起即可。
6樓：一人廚
教你豬肉丸子滑嫩q彈的做法
7樓：你頭髮亂了喔
這樣做的肉丸子小孩子都喜歡，簡單又好吃
8樓：靜兒愛吃
不再油炸，用蒸的更健康！
9樓：
這樣的菜家人吃了還想再吃
10樓：耿鈮
超簡單的家常豆腐肉丸子做法，家人都愛吃
11樓：賈軍美食
做好肉丸總結的十大技巧
12樓：美食林哥
金針菇丸子這樣做味道太香啦！全家都吃不夠！
13樓：宿竹范姜芮麗
主料：豬肉餡500克，雞蛋3個約150克。輔料：
植物油1公斤(實耗50克)，香油6克，精鹽10克，醬油50克，料酒10克，味精5克，姜8克，水澱粉60克，高湯(或水)1公斤。製法：1、將肉餡放入盆內，加入雞蛋、蔥薑末少許，精鹽8克，香油、清水少許，用手攪至上勁，待有粘性時，把肉餡擠成40個丸子待用。
2、將雞蛋、水澱粉調成較稠的蛋粉糊；將丸子放入10個小碗內，澆點高湯，加入醬油，精鹽、料酒、味精、蔥薑末，嘗好味，上籠蒸15分鐘即成。特點：酥嫩鮮香，入口即化，色澤金黃。
製作關鍵：拌肉餡時不要加澱粉，炸丸子時要將蛋粉糊掛勻，火不要太旺，油不能熱，以免將蛋粉糊炸糊，而影響色澤。
14樓：百味食光記
今天跟大家分享的是豬肉丸子的做法，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，做法簡單易學，外酥裡嫩鮮嫩多汁，想吃的朋友趕緊來吧，覺得不錯的話就分享出去吧！
15樓：可羅君
豬肉丸子怎麼做好吃，甘肅大媽教你一招，清淡不油膩，太香了
肉丸子怎麼做好吃？
16樓：農夫愛彈琴
上好的食材，樸素的做法，熟悉的味道
17樓：格調
準備用料：豬肉餡半斤、香菇1兩、濃湯寶半粒、澱粉2茶匙、油少許、香蔥粒少許。
步驟一：所有食材。
步驟二：香菇洗淨後切成碎末，與肉糜放在一起混合均勻。
步驟三：將濃湯寶、澱粉、約30ml水放入肉糜中，充分攪拌均勻。
步驟四：另取一個空盤子，將少量油覆蓋在盤底，然後再將攪拌好的肉糜捏成丸子，鋪在盤子上。
步驟五：鍋中燒開水煮沸後，放入鍋中隔水蒸8分鐘後取出。
步驟六：最後在丸子上撒上香蔥粒即可。
18樓：惲海冬
主料：蘿蔔450克、豬肉260克。
輔料：生薑5克、蠔油20毫升、五香粉1克、生抽醬油10毫升、料酒10毫升、原味鮮1克、精鹽5克、玉米澱粉15克、食用油適量。
1.首先原材料準備。
2.豬肉去皮洗淨切小丁，生薑切末。
3.倒入料理杯中，打成肉末。
4.肉末中加入蠔油，五香粉，生抽醬油，料酒，原味鮮和一半量的精鹽，朝同一方向攪打上勁後醃30分鐘。
5.蘿蔔洗淨，擦成細絲後加入剩下的精鹽，拌勻醃5分鐘。
6.殺出水分的蘿蔔，擠幹水分後再剁幾刀。
7.加入醃好的肉末中。
8.戴一次性手套，拌勻後再加入玉米澱粉。
9.混合成粘稠的糊即可。
10.用小勺舀餡，團成圓形。
11.一個一個放進油鍋中。
12.中小火慢炸定型後撈起。
13.等油溫穩定後，把肉丸子再放入鍋中。
14.復炸至表面金黃色時撈起，控油即可。
15.成品圖如下。
19樓：信手翻書
外酥裡嫩的蘿蔔丸子，這樣做比肉丸還好吃！
20樓：一人廚
教你豬肉丸子滑嫩q彈的做法
21樓：月亮愛你
香蔥肉丸子好吃。
主料：豬肉餡500克
輔料：蒜2瓣、姜1塊、小蔥1根、胡椒粉1/2小勺、玉米澱粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、醬油4茶匙、香油1小勺、鹽適量、雞蛋1個
1、準備所需材料。
2、將姜沫、蒜沫、蔥花、雞蛋加入肉沫裡。
3、再加入醬油、玉米澱粉、鹽、香油、胡椒粉。
4、把它拌勻，然後打攪上勁。
5、鍋內加入清水燒開。
6、用虎口擠出肉丸子。
7、將擠出來的丸子全部放鍋內，然後開大火煮6分鐘左右。
8、再撈出瀝乾水分。
9、鍋內加入適量清水、醬油、五香粉、料酒。
10、燒沸後加入丸子。
11、稍煮片刻後加入水澱粉勾芡。
12、最後撒上蔥花即可出鍋。
做肉丸子要鬆軟、酥鬆、不硬不膩，若是做豬肉丸子用前腿夾子肉好得多，瘦肉為主，但又夾雜有不膩的脂肪成份，肉丸子鬆軟
22樓：自娛自樂說今宵
可以做油炸肉丸子。具體做法如下，首先準備材料：豬腿肉去皮：500克、馬蹄：200克、油：300毫升、雞蛋：一個、黃酒：20毫升、鹽：5克。
1、豬腿肉洗淨去皮，然後切末備用、馬蹄去皮洗淨備用。
2、把馬蹄放到案板上拍碎，然後剁成細末備用。
3、豬肉末裡磕入雞蛋，加入鹽，黃酒。
4、按順時針方向一直攪拌至有粘性。
5、然後用手撈起豬肉不斷的往盆中摔打，一直至把盆子倒扣還是牢牢的粘在盆底不會落下。
6、再把馬蹄碎全部加入再一次攪拌至有粘性。
7、熱鍋倒油，油要多一點，炸過的油可以炒蔬菜。
8、然後撈起豬肉後滾出光滑的圓球。
9、油溫7分熱後轉中小火，把丸子逐個加入後轉大火。
10、炸至顏色金黃後撈起出鍋即可。
油炸食品是大家比較喜愛的一種食物，炸肉丸是一道美食，主要食材有豬肉(肥瘦) 、牛肉、洋蔥等。既好吃又營養，經過反覆的油炸，是外酥裡嫩，肉香四溢。
營養價值：
1、豬肉
豬肉又名豚肉，是主要家畜之一。屬豬科動物。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。
豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
2、馬蹄
荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡，因此荸薺適於兒童食用。
23樓：顏代
肉丸子是一種非常受歡迎的菜。通過下面的訣竅可以做出很好吃的肉丸子。
第一個訣竅肉的選擇。就是豬前腿與豬身相連的部位，肥瘦約3:1的比例。
第二個訣竅配料的加入。再把五花肉剁碎了以後應該要注意，必須要加入到一些配料進去，加入一些配料才可以讓肉丸子十分好吃
第三個訣竅用木棒敲打肉泥。只要掌握好這三個訣竅，那麼做出來的肉丸子肯定是又香又爽口，而且做出來的成品賣相也會很好。
做肉丸子需要的材料包括豬腿肉、馬蹄、油、雞蛋、黃酒、生薑、蔥、鹽以及胡椒粉。
在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量 最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。
豬肉還含有豐富的維生素b，可以使身體感到更有力氣。
24樓：魯姐美食
肉丸子怎麼做才好吃？首先豬肉再加上蒜頭，加入胡椒粉雞蛋清等，放入絞肉機打碎，再加入冰塊抓勻，最後擠成丸子涼水下鍋，浮起即可。
25樓：愛吃的小胖子
這樣做的肉丸子小孩子都喜歡，簡單又好吃
26樓：靜兒愛吃
不再油炸，用蒸的更健康！
27樓：
這樣的菜家人吃了還想再吃
28樓：賈軍美食
做好肉丸總結的十大技巧
29樓：美食林哥
金針菇丸子這樣做味道太香啦！全家都吃不夠！
30樓：豆娘廚房
瘦肉丸子到底怎麼做才鮮嫩入味，原來方法真簡單，比飯店還好吃
肉丸子，怎麼做好吃
31樓：你頭髮亂了喔
這樣做的肉丸子小孩子都喜歡，簡單又好吃
32樓：賈軍美食
做好肉丸總結的十大技巧
33樓：靜兒愛吃
不再油炸，用蒸的更健康！
34樓：耿鈮
記住這些竅門，做出來的肉丸子超好吃
35樓：雙龍美食教做菜
過年吃丸子寓意一家人團團圓圓平平安安
36樓：理菱戚元綠
肉丸子可以紅燒啊，煮湯也不錯。
比如可以用萵筍頭或者花菜或者冬瓜燒園子
比如冬瓜或者番茄或者小票白菜煮湯。
37樓：魯姐美食
肉丸子怎麼做才好吃？首先豬肉再加上蒜頭，加入胡椒粉雞蛋清等，放入絞肉機打碎，再加入冰塊抓勻，最後擠成丸子涼水下鍋，浮起即可。
38樓：乘欣笑練黛
材料主料：豬肋條肉（五花肉）250克，
輔料：山藥50克，
調料：雞蛋30克，豌豆澱粉250克，植物油50克，大蔥5克，姜3克，醬油5克，椒鹽3克，鹽3克
做法1.將肉剁成泥，山藥拍成細泥，用雞蛋、澱粉、醬油、精鹽、蔥薑末調好，擠成丸子備用。
2.炒鍋上火，倒油燒熱，待油六七成熱時，下入丸子，待炸呈金黃色時撈出，控淨油，裝盤即可。食時可外帶花椒鹽上桌。
39樓：一人廚
教你豬肉丸子滑嫩q彈的做法
怎樣才能做出美味好吃的肉丸子？
40樓：易書科技
香炸丸子
原料：豬肉餡，雞蛋，紹酒，甜麵醬，蔥，姜，精鹽，味精，五香粉，花椒鹽，澱粉，植物油。
做法：將肉餡剁成泥狀，裝入碗內，加紹酒、蔥、姜、雞蛋液攪勻，再放入甜麵醬、精鹽、味精、五香粉調勻，然後拌入適量澱粉，調成稠餡，備用。坐鍋點火，加油燒至四成熱，將調好的肉餡逐個擠成丸子，下油炸至半熟撈出，待油溫升至七成熱時，再放入油中炸至熟透，呈金紅色時撈出，瀝乾裝盤，與花椒鹽上桌即可。
靜思肉圓
原料：五花肉，油條，雞蛋，精鹽，高湯精，醬油，白糖，蔥，姜，植物油。
做法：將五花肉去皮，剁成肉餡，加入蔥花、姜水、油條切碎加入雞蛋攪拌均勻放入肉餡中，將肉餡攪拌上勁，製成丸子，炸至金黃取出。坐高湯，放入肉圓大火燒開後轉小火燉2個小時，出鍋前加入白糖、醬油大火收汁即可。
蓮菜肉丸子怎麼做好吃,丸子的做法,煮肉丸子怎麼做好吃
蓮菜肉丸子 材料蓮藕200克,肉泥200克,蔥姜 五香粉 澱粉 油 鹽 醬油 雞精適量。版 做法1 蓮藕洗淨切碎權。2 把蓮藕 肉泥 蔥薑末 五香粉 醬油 雞精 鹽 澱粉攪拌均勻。3 起鍋放2斤油炸丸子呈焦黃色盛出即可。材料bai 主料 du蓮藕370g 豬肉200g 輔料 黑胡椒粉適zhi量dao...
牛肉丸子怎麼做好吃？牛肉丸子怎樣做好吃
牛肉丸子又滑又嫩有彈性的做法 主料 牛肉餡600克 花椒水200克 食用油適量。輔料 鹽適量 生抽2勺 老抽1勺 蠔油1勺 胡椒粉1小勺 蔥姜適量 香油適量 紅薯澱粉5大勺。步驟 大勺花椒放在碗中，加入適量開水，蓋上蓋子靜置20分鐘。2 準備600克牛肉餡，把花椒料水少量多次地新增到牛肉餡中，每加入...
玉米肉丸子的做法,玉米肉丸子怎麼做好吃,玉米
食材豬肉200克 玉米bai粒30克du 胡蘿zhi卜30克 綠豆30克 胡麻油適量dao 1 綠豆去皮。2 蔥bai 蒜du切末。3 準備好豬肉 zhi。4 豬肉切丁,dao剁碎。5 放入專一個蛋屬清 鹽 胡麻油。6 放入蔥 蒜末 胡椒粉 料酒。7 放入醬油,拌勻。8 放入饅頭丁 綠豆。9 攪拌上...