1樓：匿名使用者
您好，蛋白其實就是人體血液中含量最高的蛋白質。在日常生活中不少人把它當做營養品，作為增強體質、預防疾病的補品，蛋白在日常生活中的作用為維持血漿膠體滲透壓的恆定、血漿人血白蛋白的運輸功能、血漿白蛋白的其它生理作用。食用含白蛋白豐富的食物，可避免重金屬離子的吸收而中毒，白蛋白對胃壁還有保護作用。
是人類健康不可缺少的東西。
2樓：南疇
鳥卵中透明的膠狀物質，包在蛋黃周圍，由蛋白質組成。
蛋白和蛋白質的區別是什麼？ 5
3樓：匿名使用者
蛋白質是總稱,蛋白是分支，蛋白通常是具體的某一種或某一類蛋白質。例如：鉻蛋白、血紅蛋白、球蛋白等,而蛋白質則是所有各種蛋白的總稱。可以認為高蛋白食品就是蛋白質含量豐富的東西。
蛋白質結構種類：
纖維蛋白（fibrous protein）：一類主要的不溶於水的蛋白質，通常都含有呈現相同二級結構的多肽鏈許多纖維蛋白結合緊密，併為單個細胞或整個生物體提供機械強度，起著保護或結構上的作用。
球蛋白(globular protein):緊湊的，近似球形的，含有摺疊緊密的多肽鏈的一類蛋白質，許多都溶於水。典形的球蛋白含有能特異的識別其它化合物的凹陷或裂隙部位。
角蛋白（keratin）：由處於α-螺旋或β-摺疊構象的平行的多肽鏈組成不溶於水的起著保護或結構作用蛋白質。
膠原（蛋白）（collagen）：是動物結締組織最豐富的一種蛋白質，它是由原膠原蛋白分子組成。原膠原蛋白是一種具有右手超螺旋結構的蛋白。
每個原膠原分子都是由3條特殊的左手螺旋（螺距0.95nm,每一圈含有3.3個殘基）的多肽鏈右手旋轉形成的。
伴娘蛋白（chaperone）：與一種新合成的多肽鏈形成複合物並協助它正確摺疊成具有生物功能構向的蛋白質。伴娘蛋白可以防止不正確摺疊中間體的形成和沒有組裝的蛋白亞基的不正確聚集，協助多肽鏈跨膜轉運以及大的多亞基蛋白質的組裝和解體。
肌紅蛋白（myoglobin）:是由一條肽鏈和一個血紅素輔基組成的結合蛋白，是肌肉內儲存氧的蛋白質，它的氧飽和曲線為雙曲線型。
血紅蛋白（hemoglobin）：是由含有血紅素輔基的4個亞基組成的結合蛋白。血紅蛋白負責將氧由肺運輸到外周組織，它的氧飽和曲線為s型。
蛋白質變性（denaturation）：生物大分子的天然構象遭到破壞導致其生物活性喪失的現象。蛋白質在受到光照，熱，有機溶劑以及一些變性劑的作用時，次級鍵受到破壞，導致天然構象的破壞，使蛋白質的生物活性喪失。
復性（renaturation）：在一定的條件下，變性的生物大分子恢復成具有生物活性的天然構象的現象。
別構效應（allosteric effect）：又稱為變構效應，是寡聚蛋白與配基結合改變蛋白質的構象，導致蛋白質生物活性改變的現象。
4樓：孩子的玩伴
蛋白和蛋白質是不同的。
蛋白:是常見的食品；蛋白中含有蛋白質及其他成分
蛋白質:是一種元素，是看不見的，是生命的物質基礎。蛋白質由20多種氨基酸組成。
5樓：清霄一顧
蛋白和蛋白質有區別，是不是高蛋白食品就是蛋白質含量豐富的東西蛋白和蛋白質有區別，是不是高蛋白食品就是蛋白質含量豐富的東西
6樓：小航的天
蛋白質是人體所需的脂質，是看不見的，而蛋白我們很多見，雞蛋清就是蛋白
7樓：
中文名稱：蛋白質英文名稱：protein。
生物體中廣泛存在的一類生物大分子，由核酸編碼的α氨基酸之間通過α氨基和α羧基形成的肽鍵連線而成的肽鏈，經翻譯後加工而生成的具有特定立體結構的、有活性的大分子。泛指某一類蛋白質，與前面的限定片語成複合詞時，一律用「蛋白質」，如血漿蛋白質、纖維狀蛋白質、酶蛋白質等，此時「質」字不得省略(習慣詞除外，新命名者從此)。凡指具體蛋白質時，「質」字可省略，如血紅蛋白、肌球蛋白等。
白蛋白是什麼
8樓：何處惹丨塵埃
白蛋白（albumin，又稱清蛋白）是人體血漿中最主要的蛋白質，維持機體營養與滲透壓。濃度達38~48g/l，約佔血漿總蛋白的50%。
肝臟每天約合成12g一20g的白蛋白。清蛋白以前清蛋白的形式合成，成熟的清蛋白是含585個氨基酸殘基的單一多肽鏈，分子形狀呈橢圓形。球蛋白的濃度為15~30g/l。
9樓：匿名使用者
您好！1、白蛋白系由肝實質細胞合成，在血漿中的半壽期約為15-19天，是血漿中含量最多的蛋白質，佔血漿總蛋白的40%-60%。其合成率雖然受食物中蛋白質含量的影響，但主要受血漿中白蛋白水平調節，在肝細胞中沒有儲存，在所有細胞外液中都含有微量的白蛋白；
2、關於白蛋白在腎小球中的濾過情況，在正常情況下其量甚微，約為血漿中白蛋白的0.04%，按此計算每天從腎小球濾過液中排出的白蛋白即可達3.6g，為終尿中蛋白質排出量的30-40倍，可見濾過液中多數白蛋白是可被腎小管重新吸收的；
3、有實驗證實白蛋白在近曲小管中吸收，在小管細胞中被溶酶體中的水解酶降解為小分子片段而進入血迴圈。白蛋白可以在不同組織中被細胞內吞而攝取，其氨基酸可被用為組織修補。再會！
什麼是蛋白質
10樓：老趙健身
老趙給您聊聊蛋白質的分類、對增肌減脂的作用、需求量及計算方法。
蛋白質是什麼？
11樓：靖央捷穎馨
蛋白質是一切生命的物質基礎，這不僅是因為蛋白質是構成機體組織器官的基本成分，更重要的是蛋白質本身不斷地進行合成與分解。這種合成、分解的對立統一過程，推動生命活動，調節機體正常生理功能，保證機體的生長、發育、繁殖、遺傳及修補損傷的組織。根據現代的生物學觀點，蛋白質和核酸是生命的主要物質基礎。
蛋白質的生理功能：①蛋白質是構成組織和細胞的重要成分，如肌肉、骨骼及內臟主要由蛋白質組成。一切細胞的原生質都以蛋白質為主，動物的細胞膜及細胞間質也主要由蛋白質組成。
②用於更新和修補組織細胞。③參與物質代謝及生理功能的調控。④氧化供能。
1克蛋白質在體內氧化供能約1.67×104焦耳。⑤其他功能。
如多功能血漿蛋白質的生理功能。
組成蛋白質的氨基酸有20餘種，體內只能合成一部分，其餘則須由食物蛋白質供給。體內不能合成或合成速度太慢的氨基酸都必須由食物蛋白質供給，故又稱為「必需氨基酸」。體內能自己合成的氨基酸則不必由食物蛋白質供給的又稱為「非必需氨基酸」。
在體內合成蛋白質的許多氨基酸中，有8種必需氨基酸須食物供給，即賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸及纈氨酸。食物中含有的必需氨基酸越多，其營養價值越高。動物蛋白如肉類、蛋、乳均含8種必需氨基酸，又稱優質蛋白；植物蛋白如豆類蛋白質所含的必需氨基酸是不全的。
但若把玉米、小米及大豆三種植物蛋白質混合組成的麵食，其營養價值則明顯提高。這種把幾種營養價值較低的蛋白質，混合後使其營養價值提高的作用又稱為不同蛋白質的互補作用。
12樓：老趙健身
老趙給您聊聊蛋白質的分類、對增肌減脂的作用、需求量及計算方法。
13樓：白天文明人晚上鍵盤俠
蛋白質是由多肽鏈通過盤曲摺疊形成具有一定空間結構的化合物
什麼是蛋白質?
14樓：再拆家吃火鍋
由多種氨基酸 互相縮合而構成的高分子化合物。是生物體的主要組成物質之一，在生命活動中起著重要的作用。
人或 動物體的結構材料如肌肉、血液、毛髮以及控制調節生命活動的酶和若干激素都是蛋白質。
15樓：隨楚郭璧
蛋白質是一切生命的物質基礎，這不僅是因為蛋白質是構成機體組織器官的基本成分，更重要的是蛋白質本身不斷地進行合成與分解。這種合成、分解的對立統一過程，推動生命活動，調節機體正常生理功能，保證機體的生長、發育、繁殖、遺傳及修補損傷的組織。根據現代的生物學觀點，蛋白質和核酸是生命的主要物質基礎。
蛋白質的生理功能：①蛋白質是構成組織和細胞的重要成分，如肌肉、骨骼及內臟主要由蛋白質組成。一切細胞的原生質都以蛋白質為主，動物的細胞膜及細胞間質也主要由蛋白質組成。
②用於更新和修補組織細胞。③參與物質代謝及生理功能的調控。④氧化供能。
1克蛋白質在體內氧化供能約1.67×104焦耳。⑤其他功能。
如多功能血漿蛋白質的生理功能。
組成蛋白質的氨基酸有20餘種，體內只能合成一部分，其餘則須由食物蛋白質供給。體內不能合成或合成速度太慢的氨基酸都必須由食物蛋白質供給，故又稱為「必需氨基酸」。體內能自己合成的氨基酸則不必由食物蛋白質供給的又稱為「非必需氨基酸」。
在體內合成蛋白質的許多氨基酸中，有8種必需氨基酸須食物供給，即賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸及纈氨酸。食物中含有的必需氨基酸越多，其營養價值越高。動物蛋白如肉類、蛋、乳均含8種必需氨基酸，又稱優質蛋白；植物蛋白如豆類蛋白質所含的必需氨基酸是不全的。
但若把玉米、小米及大豆三種植物蛋白質混合組成的麵食，其營養價值則明顯提高。這種把幾種營養價值較低的蛋白質，混合後使其營養價值提高的作用又稱為不同蛋白質的互補作用。
16樓：老趙健身
老趙給您聊聊蛋白質的分類、對增肌減脂的作用、需求量及計算方法。
17樓：亥朝辛自
膳食中蛋白**不外是植物性食物和動物性食物。動物性食物蛋白含量高、***，如奶、蛋、魚、瘦肉等。植物性食物主要是穀類和豆類。
大豆含有豐富的優質蛋白。穀類是我們的主食，蛋白含量居中（約10%），是我國人民膳食蛋白的主要**。蔬菜水果等食品蛋白含量很低，在蛋白營養中作用很小
18樓：暢景彰
蛋白質是人體必須得原素重
什麼是蛋白質？
19樓：中地數媒
蛋白質是生物體結構和生命活動的物質基礎。它存在於所有細胞之內和細胞間質中，是構成細胞結構的重要組成物質之一；細胞的生命活動也通過蛋白質體現出來。如酶、抗體、血液蛋白、肌肉蛋白、某些激素等都是蛋白質。
蛋白質是由c、h、o、n幾種元素，有時還有s元素組成的。這些元素首先組成氨基酸。構成蛋白質的氨基酸約有20種。
不同的氨基酸脫水後，經肽腱連結，形成肽鏈，一條或幾條肽鏈經過複雜的盤曲、摺疊形成具有一定空間結構的蛋白質。由於組成蛋白質的氨基酸的種類、數量、排列順序和空間結構的千差萬別，由此形成的蛋白質是多種多樣的，蛋白質的功能也是多種多樣的。
2023年，我國科學工作者首先利用人工的方法，合成了具有生命活力的含有51個氨基酸的蛋白質——結晶牛胰島素。
20樓：老趙健身
老趙給您聊聊蛋白質的分類、對增肌減脂的作用、需求量及計算方法。
纖維蛋白質和球狀蛋白質怎樣區分,球狀蛋白質和纖維狀蛋白質的區別是什麼
從天然蛋白質製成的性質類似羊毛的纖維。羊毛 蠶絲等為天然蛋白質纖維。球狀蛋白質,主要的特點就是形成緊密的實體多數球狀蛋白質內部都是形成高度摺疊的a 螺旋和 摺疊。象動物的瘦肉中的蛋白質就是纖維蛋白質,禽蛋的蛋白質就是球狀蛋白質。球狀蛋白質和纖維狀蛋白質的區別是什麼 球狀蛋白質 來多見自 於血漿中的白...
頭髮是蛋白質嗎，頭髮有蛋白質嗎
1 頭髮的主要成分是角質蛋白，約佔97 而角質蛋白是由氨基酸所組成。2 構成毛表皮的角蛋白質，是由20種氨基酸成縱向排列。3 頭髮的結構 每根頭髮均由表皮鱗片層 皮質層 髓質層組成。表皮鱗片層為頭髮的最外層，通常由2 4層鱗片組成。表皮層通常是半透明或無色的，所以它可以讓自然髮色透出 皮質層佔頭發的...
生物蛋白質的元素為什麼是，生物蛋白質的元素為什麼是c，h，o，n，s
1 構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構通式是 即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連線在同一個碳原子上，這個碳原子還連線一個氫和一個r基，氨基酸的不同在於r基的不同 2 氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連線...