1樓：水清霞明
包子有兩種蒸法，一種是開水鍋上屜，一種是冷水鍋上屜。
開水上屜一般蒸15分鐘，冷水上屜一般蒸20分鐘。
無論是開水還是冷水，都是大火燒開鍋，調中火蒸到了時間關火，關火以後不要立即揭開鍋蓋，一定要燜2～3分鐘。這是非常關鍵的一步，關火立即揭鍋蓋，包子會回縮。
做包子有很多細節，蒸制之前的發麵和二次醒發都很關鍵。
下面分享包子的具體做法：
第一步和麵，以500克麵粉為例。500克麵粉放入盆中，加5克酵母粉，5克白糖，喜歡吃特別宣軟口感的，再加5克泡打粉（無鋁）；準備250克溫水（35度左右），邊倒入麵粉邊攪拌成絮狀，揉成光滑麵糰，放入容器中發酵至2倍大（需要放在比較溫暖的地方封閉發酵，發酵時間大約需要1～2小時）。
第二步制餡，以豬肉餡為例。400克肉餡，加適量鹽，醬油，姜粉，蠔油、大料粉攪拌上勁，再加約150克清水（高湯、蔬菜汁均可），再次攪拌至上勁，倒入適量植物油（熟油或色拉油），冷藏備用。
第三步包制，發酵好的面下劑，擀皮，包製成包子坯，放入蒸屜中，二次發酵（非常關鍵的一步）約15分鐘。
第四步蒸制，冷水上鍋，總時間20分鐘（大火燒開，中火蒸制），關火後燜3分鐘開鍋。搜尋
2樓：風雨中的北湖
這個得看你的包子有多大，還要看你用的是什麼燃氣，當然還要看你的蒸鍋的大小。一般燃氣、三層家用蒸鍋、包子在一兩面以下，滾鍋蒸上25分鐘足矣。
3樓：生活**解惑
三層鍋，如果正的話，一般情況下，要根據你症的大小正常情況下鍋開以後半個小時之內是可以的，是可以完全熟透的
4樓：仁曼楣
三層包子一般最少要蒸25分鐘。最新熟的都是頂層的包子，然後到中層和最下面的包子，特別是肉包子需要多蒸一下。
5樓：庚飛蘭
三層鍋蒸包子一般20分鐘左右，素菜的包子就會熟透，肉包子的話要蒸25分鐘就可以了。
6樓：
三層鍋蒸包子一般多久時間一般得蒸上25分鐘就可以了，包子吃著挺好的
7樓：買語戎
三承包地一般多久時間包子15分鐘開鍋之後之後稍微
8樓：匿名使用者
蒸三層包子是要看你蒸包子的大小和火候蒸汽大小而定的，如果你蒸的是大包子上汽蒸15分鐘小包子蒸10分鐘，不同包子型別蒸的時間也不一樣，比如湯包，水晶包。
三層蒸鍋蒸包子 為什麼底下一層沒有蒸起來
9樓：舞璇瀅
三層蒸鍋蒸包子底下bai一du層沒有蒸起來是因為在蒸包zhi子之前醒發沒有dao醒到位。
在蒸包子的時專候，不僅要進將面屬團進行發酵，而且將包子胚子做好之後還需要進行二次醒發，這樣蒸出來的包子才會更加鬆軟香甜。
包子的二次醒發時間大約是30分鐘左右，但假如是夏天的話，二次醒發時間只需要10分鐘左右就可以了。
擴充套件資料
蒸包子的注意事項：
在蒸包子的過程當中，火候的掌握非常關鍵的，水要燒開，這樣蒸10分鐘左右之後然後再轉成中小火，千萬不要全程都是用大火蒸，假如全程使用大火的話，那麼蒸氣太大就會導致蒸汽水滴到包子上就很容易會出現脫皮的現象，這樣蒸出來的包子就會比較難看。
包子蒸好之後，不要立即掀開鍋蓋，假如立即掀開鍋蓋的話，也很容易會出現脫皮的現象，先燜5分鐘左右再將饅頭盛出，這樣蒸出來的包子就又白又大了。
10樓：匿名使用者
蒸東西的話，最先熟的是最上邊的哦，然後是第二層，最後才是最下邊，建議你弄2層的，或者多蒸一會，不過這樣可能對上邊兩層有影響。
11樓：親你1親我
廢話吶，，最後一層被上面兩層壓著，等第一層熟透了最後一層才熟，，這樣不好，，
同意樓上的，蒸兩層就夠了
蒸鍋蒸饅頭,兩層和三層用的時間一樣嗎?
12樓：植娜蘭祁忻
無論採用哪種加熱方式來蒸饅頭，其蒸制時間都是一致，即上來大氣後，二十分鐘起鍋。
13樓：匿名使用者
時間一樣，我用的就是二層的。
14樓：匿名使用者
基本一樣，也可以多蒸
一、兩分鐘就可以了。
15樓：匿名使用者
量大自然要稍長點 不過也沒多大差別 多一兩分鐘而已
三層的蒸鍋在燃氣灶上蒸三層糯米糰子需要蒸多長時間
16樓：匿名使用者
要一個小時以上啊。
先蒸個半小時，嘗一下，不熟的話，再蒸半小，嘗一下，不熟，再蒸。。。直到熟。
接下來就一下子蒸到這個時間點，開籠就熟了。
如此解決問題吧。
愛仕達三層蒸鍋蒸包子，為什麼底層能蒸熟，上面兩層蒸不熟？
17樓：我要的文章
1、蒸制的時間短造成的。
2、鍋底放水少吧，蒸汽不能到達鍋頂。
18樓：匿名使用者
蒸包子要猛火，你這一看就是火不夠大，另外適當增加時間。
包子一般蒸多久？
19樓：
包子一般蒸15分鐘。包子一般要蒸多長時間熟的問題，這和蒸多少有一定的關係，蒸多長時間要從上大氣時算起，一般15分鐘就熟。
因為，這和包子本身的吸熱專到飽和點有關係，只有到吸熱到沸點時，包子才進入成熟過程，所以，蒸得多吸熱到飽和點所需的時間要比蒸的量少時要長得多。
所以，蒸多長時間熟一定要從到完成吸熱過程後上大氣算屬起15分鐘就熟。
20樓：
蒸鍋中放的水量是蒸簾和鍋底中間或者偏上一點點的位置就可以，水太多容易造成下面那層饅頭的底部被水燙過而發粘，水太少沒有足夠的蒸汽會幹鍋而且饅頭會發死；蒸簾在擺入生坯之前要往上面倒一點油用手或刷子抹開就可以了；全程用大火蒸，鍋出蒸汽後開始計時，一般根據麵食的大小多少而蒸15~20分鐘。蒸好後，等2-3分鐘開蓋，即可。
21樓：以慕桖然
包子一般蒸多久？包子要經過兩次醒發，醒發之後上屜蒸一般蒸20分鐘左右就好了
22樓：彭飛蘭
菜包子一般蒸15分鐘。肉包子一般蒸20分鐘。然後關火燜兩分鐘即可出鍋
23樓：茉莉
包子一般蒸十七八分鐘就好了，肉餡的包子一般蒸二十多分鐘就可以了。
24樓：匿名使用者
「一般家裡製作包子,包子生坯包好後就要上籠蒸了,在此要掌握好蒸包子要多長時間。生坯逐個放入籠屜中後,每個包子之間要留有約2指寬的空隙。籠屜放入鍋中,鍋底加適量清水,加蓋用旺火蒸約10-15分鐘即熟。」
25樓：在日光巖看世界盃的忘憂草
涼水上鍋蒸20分鐘 在燜五分鐘就可以了
三層蒸鍋哪層東西熟的最快
26樓：
液化最厲害的一層放熱最大，最外面那層與空氣接觸最大，所以放熱最多
深圳三層別墅裝修價格大概是多少，一棟三層別墅裝修好需要多少錢
裝修需要多少錢，這就要看你使用的材料或者是裝修的面積。所以他沒有固定的價錢。三層別墅裝修大概多少錢 別墅裝修總造價一般由設計費 基礎裝修費 施工管理費 主材產品費 軟裝配飾產品費和土建改造 加建費用及稅費等部分組成。比如說一套建築面積大概為200平方米左右的別墅專案，根據不同的風格設定和業主需求，經...
家用電梯多少錢一臺，三層家用電梯價格表三層家用電梯價格
家用電梯載重量一般不會超過800kg，樓層3層。每家廠家 不一樣，一般6w夠了 推薦品牌 望嶽電梯 推薦系列 望嶽 東嶽 推薦型號 nh l 400 0.4 a 推薦理由 品質優越 高階定製 安全無憂 高價效比 完全國產 完全自主智慧財產權 完全站在客戶角度研發製造 產品優勢 一 無井架結構，取消井...
在用蒸籠蒸包子的時候，一般哪一層的包子會先熟
最上面一層 上方的先熟，因為蒸包子是靠蒸氣來加熱的，由熱脹冷縮的可知，溫度高的氣體密謀小，所蒸籠上方的蒸氣溫度最高，包子先熟。請問一下在蒸包子時有蒸籠往往有好幾層哪一層的包子最先熟 最上面一層 因為蒸籠底部相當於水在沸騰，水沸騰時溫度是100 而水蒸氣遇冷液化為小水珠 白氣 沸騰時為熱氣，所以白氣向...