1樓：止奇水
最上面一層
上方的先熟，因為蒸包子是靠蒸氣來加熱的，由熱脹冷縮的可知，溫度高的氣體密謀小，所蒸籠上方的蒸氣溫度最高，包子先熟。
請問一下在蒸包子時有蒸籠往往有好幾層哪一層的包子最先熟
2樓：匿名使用者
最上面一層
因為蒸籠底部相當於水在沸騰，水沸騰時溫度是100℃。而水蒸氣遇冷液化為小水珠（白氣），沸騰時為熱氣，所以白氣向上跑。液化放熱升溫，說明最上面一層的溫度大於100℃，所以最上面一層先熟。
3樓：bi桐
今天實驗成功了，蒸了四層，到十五分鐘的時候端出最底下那層，然後每隔一分鐘就端出最底下那層，包子剛剛好！
4樓：匿名使用者
當然是最上一層了，蒸包子時水蒸氣都聚集在最上方
5樓：滄沐雲
我覺的這個問題沒有確切答案。
因為很多因素影響了答案。比如環境溫度，火力的大小，籠屜材質的導熱性、籠屜間的透風性，以及包子放置的疏密等等原因會有不同的結果。
如果籠屜密閉性好，隔層透氣通暢，層數又不是太多，火力足夠的情況下，蒸汽會由上至下充盈所有籠屜，俗稱圓氣，頂層蒸汽冷凝放出較多熱量，則頂層先熟。
如果火力不足，或籠屜間透氣不佳或層數過多，或籠屜密閉性不好等等原因導致圓氣過晚，過路蒸汽起的作用較大則下層先熟。因為蒸汽的熱量在向上層籠屜上升的的時候，不斷降低，而底層得到的熱量最多。
我覺得最主要的幾個因素是：籠屜材質、層數及密閉性、隔層的透氣性、火力的大小。
6樓：匿名使用者
當燃是啊..最上一層的蒸氣聚集,所以溫度很高..所以最上一層先熟
蒸籠裡的包子最上面先熟還是最下面先熟？
7樓：匿名使用者
頂層先熟額！知道為什麼嗎？學過初中物理你就知道，蒸籠內的溫度是相同的，但當籠內的水蒸氣緩慢上升時，遇到蒸籠蓋會液化的，也就是氣體變為液體咯！
這個過程會放出大量的熱！導致頂層先熟額！望採納！謝謝！
8樓：匿名使用者
上面的、因為水蒸汽有下到上、達到最頂端的時候被蓋子在返回去、很容易先熟的
9樓：媯淑琴嚴鵑
這是很簡單的事，你觀察一下賣包子的就會知道，你要有知識也會知道，當然是最底下的最先熟。你仔細看，他會不斷地往最底下加剛包好的，把蒸過的往上落。用科學指導生活
10樓：全程雷達測速
下面的先熟嚕啦啦嚕啦啦嚕啦嚕啦
11樓：匿名使用者
下邊的先熟，事實勝於雄辯，**臺做的實驗！不信可以問買饅頭的
12樓：匿名使用者
上面，因為熱蒸汽上浮
13樓：匿名使用者
蒸包子的底部都有一鍋水，當水1加熱至沸騰時，就會有水蒸氣汽化出來，吸收了水的熱量。底部的水蒸氣會受熱而膨脹，體積變大，密度變小，所以會向上運動。到達籠屜上部時，由於離熱源較遠，所以熱的水蒸氣遇冷而液化形成小液滴，這一過程放出熱量，放出的熱量包括水和周圍空氣的熱量，大於底層包子所吸收的水的熱量，所以上面的包子先熟。
在蒸包子時上層的蒸籠裡的包子先熟有經驗的師傅在哪報紙時會沾點水這是為什麼？
14樓：旺仔頭髮
在蒸包子時，上層的蒸籠裡的包子先手有勁舞，是不在哪報紙裡。會將原水，這是為什麼？這是因為上層包子的蒸籠裡一切的水是需要沾點水的。
15樓：不安志
蒸包子的時候，因為蒸汽是先從上往下走，所以上面的包子會先熟，有經驗的師傅拿包子時會沾點水，這是降溫的意思，因為拿的時候降溫它才不粘，讓表層更硬一點，這樣包子不容易破，就是這個道理。
16樓：浮華落盡
蘸取少量的水，對於食物烹飪時，可以保證食物的溼度，快速蒸熟食物。
為什麼在蒸饅頭、包子等主食時，都是上層的蒸籠裡的食物先熟？
17樓：匿名使用者
熱氣都是先浮在上面的
18樓：匿名使用者
主食蒸熟主要靠蒸汽，而水加熱變成水蒸汽後比重變輕，後上升到上層，主食在蒸汽的作用下先變熟。
在蒸包子時有蒸籠往往有好幾層，哪一層的包子最先熟？
19樓：滄沐雲
我覺的這個問題沒有確切答案。
因為很多因素影響了答案。比如環境溫度，火力的大小，籠屜材質的導熱性、籠屜間的透風性，以及包子放置的疏密等等原因會有不同的結果。
如果籠屜密閉性好，隔層透氣通暢，層數又不是太多，火力足夠的情況下，蒸汽會由上至下充盈所有籠屜，俗稱圓氣，頂層蒸汽冷凝放出較多熱量，則頂層先熟。
如果火力不足，或籠屜間透氣不佳或層數過多，或籠屜密閉性不好等等原因導致圓氣過晚，過路蒸汽起的作用較大則下層先熟。因為蒸汽的熱量在向上層籠屜上升的的時候，不斷降低，而底層得到的熱量最多。
我覺得最主要的幾個因素是：籠屜材質、層數及密閉性、隔層的透氣性、火力的大小。
關於多層蒸籠蒸包子的問題請教大家
20樓：戈碩
你十層的蒸籠，蒸籠從上往下熟的在最上面的先熟，一般蒸包子需，20分鐘，20分鐘按理來說是全部都熟了的，你關了火，以後你還要悶，五分鐘，所以你不管是有十層還是八層，然後你掙的包子都會同一個時間熟的我們這我們這邊蒸包子就是這樣子的，是大蒸籠，小蒸籠的話就是15分鐘十分鐘都有，只要蒸籠不漏氣，100%沒問題
第一次用蒸汽爐蒸包子，用的是竹蒸籠，我放了五層，在用的過程中上來好多水，第一層的包子都上去水了，而
21樓：匿名使用者
你這是水給多了，為什麼不直接用那種蒸汽裝置蒸包子呢，不用水就不會導致這種結果，諾貝思的有一種蒸汽發生器現在是使用比較普遍的了，蒸包子非常方便，不用自己控制水量，想快就快，可以根據量來調。
我用不鏽鋼蒸籠蒸出包子後放在上面保溫，包子底部會變得溼溼的，請問怎麼解決呀？謝謝指教！ 5
22樓：冰淼
會變溼的 在上面墊一層紗布能吸蒸汽
23樓：匿名使用者
包子不要直接放簾子上，用筷子這類的有楞的墊在包子底下，蒸氣水就不會把包子浸溼。
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