蒸雞蛋羹多長時間,蒸雞蛋羹一般要蒸多久

2022-03-28 00:10:49 字數 5248 閱讀 3088

1樓:笑笑科普

雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜,但如果沒有經驗,做出的口感就不一樣了,你知道蒸雞蛋羹需要多長時間嗎?

2樓:匿名使用者

材料雞蛋2個、涼開水約5湯匙(75ml)、鹽1/2茶匙(3克)、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙(1ml)

做法1)雞蛋液打散,直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起,不要有大塊的凝結。

2)加入涼開水(不要直接加生水),一邊加,一邊拌勻,然後加入鹽,充分攪勻。

3)用漏網過濾掉氣泡,或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉,保證液體表面光滑平整,這樣整出來的雞蛋羹,才不會有難看的蜂窩。

4)蓋上一層保鮮膜,放入蒸鍋中,大火加熱,當蒸鍋中的水沸騰後,轉為小火,蒸約10分鐘即可。出鍋後,順著碗的邊緣淋上一點點香油。

小訣竅**不要用生水來調和雞蛋液,否則蒸出的蛋羹不平整,會有蜂窩。另外,也不要用開水來調和蛋液,這樣會使蛋液被燙熟,蒸出的成品出現結塊。用涼開水,也就是燒開後自然冷卻的水,來調和蛋液,可以說,是蒸出平滑蛋羹的第一步。

**蒸蛋羹的時間不能過長,也不能用大火來蒸,否則溫度過高,雞蛋很容易就變老了,而且蛋羹的表面會出現很多氣泡、類似蜂窩的組織,影響蛋羹的美觀。

**蒸熟的蛋羹可以搭配海鮮醬油,或你喜歡的各種口味的醬來食用,我個人比較喜歡的方式,是加一點點香油。

3樓:匿名使用者

這個看你加什麼配料去煮咯

4樓:曉笑

一般都是在水開後的5分鐘左右

蒸雞蛋羹一般要蒸多久

5樓:夢渡愛影視

1.蒸雞蛋羹大火、水開一般蒸10分鐘即可。

2.雞蛋與鹽、豬油、雞精和水按一定比例調好。

3.然後用食品薄膜密封后放在水已開的蒸鍋中蒸雞蛋羹。

4.這樣蒸出來的雞蛋羹非常嫩,適合嬰幼兒及老年人食用。

擴充套件資料1.雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜,細膩滑嫩。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用。

2.具有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌症、延緩衰老、美容護膚的作用。

6樓:利曉藍

一般10-15分鐘。

雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜,細膩滑嫩。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用;

具有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌症、延緩衰老、美容護膚的作用。

7樓:生活達人曉曉

回答小主,您好!很高興為您服務,您的問題我已看到,正在為您查詢,請小主耐心等待噢~

小主,這邊為您查詢到以下資訊

蒸雞蛋需要15分鐘左右

更多2條

8樓:凡筱雲

在家蒸雞蛋一般蒸10分鐘左右最好。

首先準備好材料:雞蛋兩個,鹽,蔥花,涼開水等。

2.打散雞蛋,攪勻,加與該雞蛋量類似的1-3份30度左右的溫水。

3.然後加鹽,蒸10分鐘左右,鍋蓋務必要留縫,不要蓋嚴實了。

4.這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。

9樓:笑笑科普

雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜,但如果沒有經驗,做出的口感就不一樣了,你知道蒸雞蛋羹需要多長時間嗎?

10樓:匿名使用者

一般都是蒸十多分鐘就好啦,因為雞蛋還是比較容易熟的,最好往裡面加熱水,用熱水打雞蛋

11樓:匿名使用者

用中火或者小火蒸15分鐘就行。但羹很好吃,是具有很大的營養的。

12樓:達拉崩吧

蒸雞蛋羹一般需要10分鐘即可

蒸蛋需要多長時間?

13樓:

「蒸蛋」一般蒸大概10-15分鐘左右就可以。

拓展資料:蒸蛋做法:

將雞蛋磕入碗中,用打蛋器調散,加入少量鹽,少許香油調勻 ,然後加水,最好是溫水。冷水不太好,熱水就更不行了,水衝進去就成蛋花了。

水開之後,在碗口覆上一層保鮮膜,再把蛋液放上蒸隔,開小火,鍋蓋要留縫,不要蓋嚴實了,這樣蒸出來的蛋羹才不會有蜂窩眼,口感也不會老。

雞蛋的蛋白質中含有豐富的人體必需氨基酸,其組成比例適合人體需要,也是維生素、無機鹽的良好**,是一種營養價值很高的食品。

14樓:逄量

鍋中放入適量的水燒開,將雞蛋放入鍋中,中火隔水蒸15分鐘左右就可以了。

具體操作步驟:

準備雞蛋兩個,肉末,小蔥,鹽巴,生抽。

2. 將兩個雞蛋打在碗裡,同一個方向打散,往雞蛋裡放入適量的鹽巴,攪拌均勻。

3. 加入雞蛋1.5倍至2倍的溫開水,繼續打勻。

4. 在碗上蓋上一層保鮮膜,並用牙籤戳幾個眼兒。

5. 鍋中放入適量的水燒開,將雞蛋放入鍋中,中火隔水蒸15分鐘。

6.將炒好的肉末放入蒸好的雞蛋羹上面,淋一勺生抽,撒上幾粒蔥花就可以了。

15樓:笑笑科普

雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜,但如果沒有經驗,做出的口感就不一樣了,你知道蒸雞蛋羹需要多長時間嗎?

16樓:錦玥小朋友

4個雞蛋打散,準備溫水,注意蛋液和溫水的比例為1:1.5(可以用蛋殼作為容器測量),溫水中先加1勺鹽攪化,再倒入蛋液中拌勻。

*鹽先跟溫水混合,這樣不容易底下鹹上面淡。

關鍵的第一步:蛋液過篩,並用勺子撇去表面的浮沫。

關鍵的第二步:蒸鍋裡水沸後放入蛋液碗,一定要轉小火。

關鍵的第三步:用一個碟子蓋住蒸碗,關蓋蒸8分鐘,關火再燜3分鐘。

*我用的砂鍋+竹籠,其他鍋具導熱不同可能需要增減蒸的時間。

取出,切菱形可以看到波浪,你也可以不切。

淋入1勺生抽+半勺香油+蔥花。水蒸蛋完成!

嬰兒雞蛋羹蒸多長時間

17樓:諸事可言

上鍋蒸十分鐘即可,以下是牛奶雞蛋羹(嬰兒輔食)的具體做法。

材料:雞蛋1個、70ml牛奶。

步驟:1、將一個土雞蛋打散,加入70ml牛奶攪拌均勻。

2、將攪拌好的蛋液放置蒸鍋中。

3、大火把水燒沸,轉小火繼續蒸5分鐘,然後關火悶5——10分鐘。

4、出鍋稍微冷卻一下就可以喂寶貝吃了。

18樓:笑笑科普

雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜,但如果沒有經驗,做出的口感就不一樣了,你知道蒸雞蛋羹需要多長時間嗎?

19樓:地方歇後語

病情分析:

做好雞蛋羹要掌握三點:1.溫度用溫水攪蛋液,開鍋後用中火蒸。2.時間開鍋後再蒸8分鐘。3.比例蛋液和冷水的比例為1:2。

指導意見:

蒸的過程:雞蛋表面時候平滑如鏡,全靠這蒸的技巧了,燒一鍋清水,放上蒸隔,水一定要開以後,再把蛋夜放上蒸隔,然後工小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了,這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老.

雞蛋羹到底該蒸多久?

20樓:笑笑科普

雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜,但如果沒有經驗,做出的口感就不一樣了,你知道蒸雞蛋羹需要多長時間嗎?

21樓:喵姐愛電影

蒸雞蛋羹幾分鐘,主要是看蛋液的量是多少,一般平常的吃飯的碗,沸水入鍋,只要蒸10-13分鐘,如果蛋液多,可以延長蒸雞蛋羹多幾分鐘,大概是15-18分鐘。雞蛋羹變滑的方法很簡單,蛋液攪拌的時候應該加溫水,不要冷水,我們做飯有經驗的都知道這點,最好使用大約45度左右的溫水,也就是手感覺到熱但並不怎麼燙手時,這個溫度就剛剛好是45度左右,千萬不要加熱水,會成蛋花點。

雞蛋羹的營養價值:

1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用;

2、雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸,可以增強**的潤滑作用,保護**的微酸性,以防細菌感染;

3、此外,雞蛋清還具有清熱解毒作用。雞蛋清性微寒而氣清,能易經補氣,潤肺利咽,清熱解毒,有助於延緩衰老。

22樓:匿名使用者

雞蛋羹做法

雞蛋中的蛋白質在60至70攝氏度時會凝固,蒸的時候如果火旺汽猛,蛋液外層溫度會迅速升高,導致內外溫差太大,裡面蛋液凝固時,外層脫水成蜂窩狀。因此,做好雞蛋羹要掌握三點:

1.溫度 用溫水攪蛋液,開鍋後用中火蒸。

2.時間 開鍋後再蒸8分鐘。

3.比例 蛋液和水的比例為1:2。

(蒸雞蛋羹用的水可換成雞湯或奶湯)

水一定要開以後,再把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。大概10-15分鐘,雞蛋羹就應該差不多好了。

撒上一些蔥花(根據個人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 !

微波爐做法

第一步:拿一個可放到微波爐裡能用的器皿,蓋子上面一定要有出氣用的孔;

第二步:雞蛋兩個,磕開放入所用的器皿裡;

第三步:放鹽(跟居個人的口味所放),放點味精,加水試量(微微多點水);

第四步:用快子或是調雞蛋用的工具吧,讓水和雞蛋充分融和在一起;

第五步:就是放入微型爐裡三分鐘,熟了取出放入香油,就可以吃了!

如果怕掌握不好,我再教你個小竅門,在碗上蓋上保鮮膜,用筷子扎幾個小眼,再蒸,一般就不會老,即使時間長了,也不會發硬。

23樓:匿名使用者

一般蒸雞蛋的話三五分鐘就可以完成了,因為時間過久的話,那麼雞蛋的口感也會變老,但是時間過短,可能會沒有煮熟透,而沒煮熟透的雞蛋,其實食用的話是很容易受到一些寄生菌感染的,通常五分鐘的話的蒸雞蛋比較完美,而且蛋香味濃,更利於營養吸收。

而蒸雞蛋糕的時候如果是使用電飯煲的話,大概半個小時就可以了。蒸雞蛋糕的時間一定要控制好,如果時間太短,雞蛋糕的裡面是蒸不熟的,如果是時間過長的話,可能就會蒸的太老,這樣的話就不會很好吃了。雞蛋糕的味道綿軟帶有香氣是最好的,蒸的時間太長就會破壞雞蛋糕的獨特風味。

24樓:匿名使用者

看到到底兩個字,我就知道樓主和我一樣應該已經失敗很多回了、、

25樓:匿名使用者

六十到七十度,二十分鐘以上

26樓:匿名使用者

熱水下鍋,5分鐘就好了

關於蒸雞蛋羹,蒸雞蛋羹一般要蒸多久

雞蛋羹幾乎是家裡必做的一道菜,體虛牙口不好的老人 病後恢復中的家人 剛斷奶的幼兒,都可以吃這個來補充營養。蒸肉 雞蛋等 有時就會出現這種情況 1.要小火慢慢蒸,至少15 20分鐘,火越小越好 2.還有打蛋液的時候,如果有細篩,要把浮沫搞掉,這樣就沒有蜂窩了 哇.雞蛋羹,我喜歡吃.但是我沒用微波爐蒸過...

雞蛋羹是冷水蒸還是開水蒸,雞蛋羹是用冷水蒸還是開水蒸?

1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻,這時的蛋液會比之前稀 黃。2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好,熱水就更不行了,一衝進去就成蛋花了。3.水的量很重要,太少會覺得蛋羹比較密實比較老,太多蛋羹成形會比較困難,口感也水水的。那麼,偶一般是一顆蛋,量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都...

蒸雞蛋羹放雞蛋的話要加多少水啊,蒸雞蛋羹放四個雞蛋的話要加多少水啊

1,蒸雞蛋羹雞蛋和水的比例最好是1 1.5。即雞蛋1份,水1.5份。2,測量加水的三種方法 1 使用電子家用廚房秤,這種稱能精確的測量食材的重量,能精確到0.1克。我們可以精確測量雞蛋和水的比例。2 使用相同的兩隻碗 一隻碗內加入打碎的雞蛋液。然後在另一隻碗內按照1 1.5的大體比例測量出清水,然後...