1樓：帳號已登出
雞蛋在冷水下鍋時開始計算，大火煮雞蛋完全煮熟，一般需12-13分鐘。
想吃半溏心雞蛋只需煮7-9分鐘即可；想完全吃那種濃濃的溏心雞蛋，煮五分鐘即可。
如果是用大鍋煮雞蛋，一定要加水沒過雞蛋高度才行。如果是煮蛋器煮更方便，都會有設定的時間。
冷水煮雞蛋注意事項。
1、煮嫩心雞蛋。
雞蛋冷水下鍋，煮9-10分鐘最佳，這樣淡黃可以凝固，但也不會太老，吃起來口感非常棒，營養也健康。
2、冷水下鍋。
冷水下鍋的好處是雞蛋溫度會隨著水溫一同升高，會簡單雞蛋殼突然遇高溫的破碎率，特別是在冬天，如果直接將雞蛋丟入沸水，很可能造成溫差大而讓雞蛋破碎。
3、煮完的雞蛋燜一下。
雞蛋煮熟以後，就停火在浸泡五分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清非常嫩，淡黃凝固也不老，不鬆散。
2樓：匿名使用者
小火加鹽慢煮蛋不易破，水開後再煮五分鐘左右就可以了，看蛋大小調整時間。
用冷水煮雞蛋要煮多長時間才熟
3樓：利曉藍
雞蛋用小火燒開後，再改用溫火煮8分鐘即可。
煮雞蛋（boiled egg），是雞蛋最常見的吃法之一，是將雞蛋放入水中煮熟而成。
不過雖說煮雞蛋營養豐富，但是過量食用雞蛋會導致消化不良，因此煮雞蛋不宜過多食用，一般以每天不超1個為宜。若煮雞蛋的方法得當，可使煮出來的雞蛋的營養吸收率達到100%，因而成為深受追捧的早餐或營養餐之首選。
4樓：憤怒的河馬
看有多少水吧，一般水開後5分鐘就可以了。
水煮雞蛋要煮多長時間
5樓：生熹
全熟需要煮10分鐘。
三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。
六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。
雞蛋中容易帶有沙門氏菌，半熟狀態容易引起病菌，所以煮蛋的時間控制在8分鐘以上。
蛋黃凝固的溫度為68-71℃，蛋清凝固的溫度為80℃以上，煮雞蛋時如果火太大，在蛋黃外面、凝固溫度低的蛋清就會迅速凝固並且變硬，從而阻礙熱量繼續向蛋黃內傳遞，影響凝固溫度較高的蛋黃凝固，使煮出來的雞蛋清熟而蛋黃不熟。
如果煮的時間過長，蛋白質過度變性，雞蛋會變得很硬，既不好吃，又影響消化吸收。：
水煮蛋的訣竅：
1、別用沸水煮蛋。
首先，沸騰的水會讓雞蛋在鍋裡四下翻滾，很容易把蛋殼撞碎，甚至蛋白都露出來。
其次，雞蛋中的蛋白質凝固變性，並不需要很高的溫度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的溫度能達到100℃。
如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一樣。所以煮蛋的時候，應該開蓋，讓水微微冒泡，而不是沸騰。
2、煮的時間要短，煮後要冷卻。
蛋白全熟，蛋黃也完全凝固的雞蛋需要煮10分鐘，可如果想要一個蛋黃嫩嫩的水煮蛋，大概6分鐘就可以了。如果雞蛋煮的時間過久，就會有難聞的硫的氣味。另外要注意的是，把雞蛋從鍋裡拿出來後要立即用涼水冷卻，否則殘餘的溫度會讓蛋繼續加熱而變老。
3、陳一些的雞蛋更好剝。
因為稍微陳一些的雞蛋反而更好剝。如果把雞蛋在冰箱裡儲存幾天，其ph值就會稍微升高，蛋白和內層蛋殼的黏合度會稍微變鬆。
4、蛋黃外面變綠沒關係。
如果雞蛋煮得太老，發現蛋黃外面有一層綠色。這是蛋黃中的硫化物和鐵發生了反應，並沒有任何危害。只要煮的時間別太長，就可以避免。
6樓：獨一無二的娜娜老師
水煮雞蛋的話，一般情況下放在鍋裡面煮煮，鍋開以後大概三分鐘左右就可以了，這樣的話，就算完全熟透了，而且也不會煮的特別老，口感非常好。
7樓：蝴蝶伴花香
肉雞蛋的話，一般煮5到10分鐘就可以，你可以嗯，同事的煮一下，但是嗯，水火不要開的太大。
8樓：湖北新東方培訓學校
全熟要10分鐘以上，15分鐘以內就可以了。
9樓：來自歡樂谷仁慈的橘貓
水煮雞蛋一般十分鐘左右就好了，雞蛋越多，時間越短。
10樓：勵夢桃
用水煮雞蛋的話，一般大概是十分鐘左右就可以煮好，最好是冷水放雞蛋放入鍋中，這樣雞蛋才不會**。
11樓：江山
所以煮雞蛋要煮多長時間，這個歲數雞蛋大概就是主啊，五分鐘再悶兩分鐘就可以了。
12樓：網友
水煮雞蛋大約水燒開之後10分鐘之內就可以了。
13樓：廉秀豔
每天早晨可以吃一個水煮雞蛋，這樣非常有營養，把雞蛋放鍋裡，涼水放鍋十分鐘。
14樓：溯離心源
水煮雞蛋，所需要的時間並不長，如果是在廢水當中，只需要等一兩分鐘，他差不多就是可以熟的了。
水煮雞蛋要多久才會熟？
15樓：想想小小小世界
水煮雞蛋要十分鐘左右才會熟。
水煮蛋是由雞蛋加上少許鹽放上。
內水煮成的食物，具有簡容單方便營養的特點。
雞蛋是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。被稱為"人類理想的營養庫"。營養學家則好孝慧稱它為"完全蛋白質模式"。
第一步 提前將雞蛋洗淨準備好。
第二步 鍋裡放適量的水，放入雞蛋（水慎褲要沒過雞蛋）。
第三步 蓋蓋子煮，煮開上汽之後再煮六分鐘。
第四步 煮好的雞蛋撈出過涼水，這樣會比較好剝。
煮雞蛋：雞蛋應該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鐘，停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。
而煮沸時間超過10分鐘的雞蛋，不但口感變老，維生素損失大，蛋白質也會變得難消化。
在各種食物裡，雞蛋的吃法幾乎是最多種多樣的，致力於烹飪與營養研究的中國農業大學食品學院副教授範志紅根據各種研究與實驗資料，幫我們列出了3個雞蛋吃法排行榜，最後發現，不管在哪個榜單裡，「帶殼友答水煮蛋」這種做法都排名第一。
16樓：匿名使用者
用料：雞蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。
做法悉兄銀：鹽放入水中，煮滾，水沸騰後，將蛋用勺版子放入水中煮。如。
17樓：程遠光
沸水煮四到五分鐘停火，別立即取出，待其在熱水中自然冷卻五分鐘再取出食用，口感最佳。
18樓：
水開叻之後放雞悔如擾蛋開始碧旦計時的話·5分鐘就熟叻··
這時橡遊候可以關火蓋鍋蓋悶2·3分鐘··（如果怕不熟的話）
19樓：柴向斌
煮雞蛋看似簡單，抄卻不好襲把握火候，沒族時。
間過短會使蛋黃不熟，時間過長會使雞蛋變老不好吃。其實煮雞蛋的最佳時機很旦腔好把握。涼水下鍋，水開後算好5分鐘，煮出來的雞蛋既模察衫被殺死了有害致病菌，又能比較完整地儲存營養素。
20樓：六藝風情自逍遙
冷水野喚的時候就放蛋，等水滾開後，悶3分鐘是溏心的。悶5分鐘是一半溏心一半熟的蛋，很嫩伏喚。悶10分鐘絕對是蛋黃已經很熟的蛋了，看缺脊凱你喜歡吃哪一種，呵呵。
21樓：爬滿蜘蛛絲的牆
能用筷子夾起來基本上就熟了，實在不放心拿出來後放在桌面轉，鬧讓能很快轉動的就是熟的，因為蛋白質加熱後凝固了（緩唯這點你可以拿個生雞蛋比較就懂了液哪局）
22樓：匿名使用者
我們這裡大人都是等用筷子能很容易把蛋從水裡夾起來蛋就煮熟了。
23樓：老漢推車賣油條
冷水放入雞蛋，水燒開，關火，利用水的餘溫，等水變涼了，雞蛋就熟了。
24樓：
冷水的時候就放蛋，等水滾開後，逗冊悶3分鐘是溏心的。悶5分鐘是一半溏心一半熟的蛋，很嫩山哪巨集。悶10分鐘絕對是蛋黃已經很熟的蛋了，看你喜歡吃哪一種，呵呵 。
25樓：illuminate煜
一句話問你媽媽。
水沸騰後 +蛋。
5分鐘左右就可撈了。
26樓：匿名使用者
開鍋後五分鐘就熟了。
白水煮蛋要煮多久才熟？
27樓：亦如
將洗淨的雞蛋放入鍋中，加涼水煮，大火煮沸後，再煮約7分鐘左右，就可以吃到蛋黃全熟的雞蛋了。
白水煮蛋是美味又有營養的家常食物，每個人都會煮，但是煮的好吃是有一些小技巧。煮的時候放點鹽，煮熟後立刻放入盛滿涼水的碗裡、這樣比較好剝殼。
冰箱裡剛拿出來的蛋不要立刻丟進熱水裡煮、最好恢復常溫後再下鍋。看似簡單的料理、要煮的好吃又要外觀和剖面都達到完美、可不是一件容易的事。
28樓：古湖潮林
雞蛋冷水下鍋煮，沸騰後微火煮3分鐘，停火後再浸。
泡5分鐘。儘量不要將雞蛋放入沸水中煮，否則不但造成蛋殼破裂，蛋液流出，而且容易燙傷手指。正確的做法是，雞蛋冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鐘，停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋，蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。
29樓：無基者無罪
煮雞蛋的時間一般在7-10分鐘。
煮雞蛋一般是用冷水煮。等雞蛋煮熟之後，過一遍冷水，就可以食用了。
30樓：張宇啊
1、白水煮蛋只要煮10到13分鐘就全熟可以吃了。
2、蛋黃凝固的溫度為68℃—71℃，蛋清凝固的溫度為62℃—64℃，煮雞蛋時如果火太大，在蛋黃外面、凝固溫度低的蛋清就會迅速凝固並且變硬。
3、雞蛋在煮到七分鐘左右的時候蛋白就已經凝固了，如果喜歡吃半生雞蛋的話這個時候就要撈出來，咬一口會有蛋黃流出來。
4、如果喜歡吃溏心蛋的話，應該煮到九分鐘，半凝固的蛋黃配上滑嫩的蛋白，絕對是配拉麵的利器。
31樓：雜貨鋪
煮蛋的時間控制在8分鐘以上，冷水煮或者熱水煮都是可以的，雞蛋中容易帶有沙門氏菌，半熟狀態容易引起病菌。水煮雞蛋烹飪簡單，營養豐富。
32樓：fly一點小叛逆
大火燒開後轉中火煮3~5分鐘。煮蛋開始煮的前30秒到1分鐘之內一定要不停翻動蛋。
中火煮了3分鐘、這時候的蛋蛋白剛熟、蛋黃也才稍微凝固、是俗稱的糖心蛋。
中火煮5分鐘是大多人喜歡的口感、蛋白完全熟、蛋黃則尚未完全煮熟、吃起來不會太乾。
10分鐘的蛋黃和蛋白煮的相當熟了，但是吃起來會乾乾的。根據個人口味調整時間。
冷水和熱水煮都可以。
33樓：単聲噵鎝瞹眛
1、雞蛋清洗乾淨，這個步驟務必有。準備涼水一碗備用。
2、雞蛋放入鍋裡，倒入清水，淹沒過雞蛋。
3、蓋上鍋蓋，按「蒸煮」鍵。水開後3-5分鐘為宜，時間過長雞蛋會破太老。
4、雞蛋煮熟後撈出放入提前準備好的涼水裡。
5、要是水開後煮3分鐘怕不熟，可以撈出雞蛋在桌上滾一下，如果雞蛋打圈就是熟了。
34樓：匿名使用者
白水煮蛋只要煮10到13分鐘就全熟可以吃了。
冷水煮就就可以了。
拓展資料1、泡水。
在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，水必須沒過蛋，否則浸不到水的地方蛋白質不易凝固，影響消化；再把蛋放入冷水浸泡一會兒，以降低蛋內氣壓；再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。當然，這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。
2、火力。煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂；若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明，煮雞蛋以中火最為適宜。
35樓：匿名使用者
煮軟蛋，水開後煮3分鐘即可。
煮硬蛋，水開後煮7分鐘即可。需要注意的是，煮硬蛋時切不可隨意延長時間。因為雞蛋在沸水中煮的時間過長、超過10分鐘時，雞蛋內部會發生一系列化學變化，從而降低雞蛋的營養價值。
放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼不易破裂。
涼水煮雞蛋需要多長時間
36樓：匿名使用者
8分鐘。
涼水煮6分鐘左右(或者煮沸的狀態保持3分鐘左右，因為水燒開的時間大概3分鐘)，可以煮成溏心蛋，是最營養的，但有沙門氏菌汙染風險，胃腸比較脆弱的老人、小孩不建議吃這種狀態的雞蛋。
涼水煮8分鐘（或者煮沸的狀態保持5分鐘左右），則口感好，又安全，營養保留較完整，是最好的選擇。
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