1樓：社會百態分享匯
饅頭是我們日常生活當中經常吃到的一種主食。尤其是北方地區，很多地區都是以麵食為主的，所以饅頭自然是少不了的，外面賣的饅頭當然是沒有自己家裡蒸的好吃了，但是想要蒸出好的饅頭，也是需要先明確在蒸饅頭的時候究竟是用冷水蒸還是熱水蒸？蒸饅頭需要的時間又是多久呢？
饅頭用冷水還是熱水蒸其實關於這個問題，我們還是要根據具體的情況來進一步的做決定的。
決定是用冷水還是熱水最主要的一個條件就是麵糰的發酵是否已經發酵好了，如果麵糰已經完全的發酵好了，那麼蒸饅頭的過程當中，必須要使用熱水來蒸。
這主要是因為發酵好的饅頭當中是有著非常多的氣孔的，並且表面看上去已經非常的蓬鬆了，因此在蒸饅頭的過程當中，不需要太久的時間就可以輕而易舉的全部熟透，所以說這個時候就可以使用熱水來蒸，減少蒸饅頭的時間，同時也能確保饅頭鬆軟的口感。
但如果麵糰發酵的效果並不是很好或者是完全沒有發酵起來的話，那麼這個時候建議大家還是使用冷水來蒸饅頭。因為麵糰如果用冷水來蒸的話，那麼在加熱的過程當中，還是會有一段時間給麵糰一個發酵的時間的，這樣蒸出來的饅頭會更好吃一些，但如果盲目的使用了熱水去蒸饅頭的話，最後的結果只能導致饅頭髮酵失敗，並且變得非常的硬，表面也會出現乾癟的情況。
蒸饅頭一般蒸多久正常情況下來說，如果鍋裡面的水燒開了之後將麵糰放入到鍋中，只需要蒸20分鐘左右的時間即可。
但具體的情況還是要看麵糰，具體的大小，如果麵糰的大小在三公分到四公分左右的話，那麼只需要10分鐘左右就可以了。
也就是說麵糰越大的話，那麼需要蒸的時間也就會越久，但是奉勸大家想要吃到好吃的饅頭，那麼在製作麵糰的時候不要將麵糰做的太大，否則蒸的時間掌握不好的話，那麼蒸出來的饅頭就會出現很多的問題導致失敗。
另外很多人覺得自己的麵糰發酵的效果非常的好，但是蒸出來的效果卻不是非常的好，那麼大家就可以在蒸的過程當中看一看自己的鍋蓋是否蓋得太嚴了，如果蓋得太嚴的話，裡面的水蒸氣就會滴到饅頭的身上，這樣就會出現表面不平整或者是饅頭沒有完全膨脹的情況。
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一般都是用冷水下鍋。因為這樣饅頭可以慢慢的隨著水的溫度再醒發一次。一般都是鍋開了開始算時間，要蒸上40分鐘左右。
3樓：農家小妹婉兒
用熱水，這個做法可以讓饅頭軟一些。一般十分鐘就可以，因為十分鐘以後，就可以讓熱氣滲透了。
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蒸饅頭時一般需要將鍋內的水燒開之後，然後再將饅頭放進去，蒸上15到20分鐘左右，因為饅頭主要是有小麥麵粉為主要材料製作而成的一種食物，是比較好蒸熟的食材。
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回答通常冷水下鍋蒸的饅頭，從下鍋時算起都要蒸上十五到二十五分鐘。不過蒸饅頭所需時間的長短會根據饅頭、火力的大小發生改變，冷水蒸饅頭具體要多久沒有辦法下定論。要分辨饅頭有沒有蒸好，可以用手摸一下、按一下，若它表面已經不粘手，且按出坑可以回彈即熟。
希望我的回答對您有幫助哦
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