1樓：北京新東方烹飪學校
各自的營養都是比較高，主要根據自身的需要進行選擇。
芋頭。芋頭是南星科多年生宿根性一年生草本植物，味甘性平，其中含有大量的蛋白質、維生素、纖維素、多糖、皂角苷、澱粉以及鈣、鐵、磷等成分物質，營養價值以及食用價值比較高，適量食用具有一定提高免疫力、美容養顏、潔齒防齲等功效作用，對人體的健康具有好處。
山藥。山藥是薯蕷科薯蕷屬植物，味甘性平，入脾、肺、腎，其中含有澱粉、蛋白質、維生素以及多種礦物質化合物，營養價值以及食用價值比較高，具有一定滋補脾胃、除寒熱邪氣、補中益氣等功效作用，深受人們的喜愛和歡迎，它們各自的營養價值都是比較高，主要根據自身的實際需要進行選擇。
2樓：禹州婚慶
山藥和芋頭都是根莖類植物，它們都含有豐富的微量元素和維生素，所含脂肪量相當低，富蛋白質，因此，對於**的人來說，山藥和芋頭可以代替部分主食。這兩者在營養價值上各有所長。
山藥 既可作主食，又可作蔬菜，營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，有「小人參」之美譽。山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生。
許多滋補方劑，如六味地黃丸等中藥都含有山藥。需要指出的是，山藥雖屬補益食品，但有收斂作用，溼熱寒邪以及便秘的人不宜食用。
芋頭 除含有多種維生素和微量元素外，還含有豐富的氟，有護齒作用。芋頭在藥用方面也有一席之地。它性平味甘，具有調中補氣、消癰散結之功效，《滇南本草》便有記載，說芋頭食療可**中氣不足，久服能補肝胃，豐潤肌膚。
民間常常用水煎芋頭，或將其煅成粉末內服，用於**胃痛和慢性腎炎。 但需注意的是，芋頭一定要熟食，生食有微毒。在處理芋頭時，不要將芋頭的生汁滴到**上，其所含的草酸鈣會使**過敏，有瘙癢感，用姜擦後便可消失。
總的說來，山藥和芋頭這兩種對人體有益的根莖類食物在營養價值上幾乎是平分秋色、半斤八兩，但由於山藥的黏蛋白含量較之芋頭來說更多，因此，山藥在對人體心血管的保護作用上佔點上風。
3樓：嘴角輕揚
山藥和芋頭 要說還是山藥好吃一些。
芋頭。芋頭是南星科多年生宿根性一年生草本植物，味甘性平，其中含有大量的蛋白質、維生素、纖維素、多糖、皂角苷、澱粉以及鈣、鐵、磷等成分物質，營養價值以及食用價值比較高，適量食用具有一定提高免疫力、美容養顏、潔齒防齲等功效作用，對人體的健康具有好處。
山藥。山藥是薯蕷科薯蕷屬植物，味甘性平，入脾、肺、腎，其中含有澱粉、蛋白質、維生素以及多種礦物質化合物，營養價值以及食用價值比較高，具有一定滋補脾胃、除寒熱邪氣、補中益氣等功效作用，深受人們的喜愛和歡迎，它們各自的營養價值都是比較高，主要根據自身的實際需要進行選擇。
4樓：網友
山藥和芋頭在營養上各有千秋，在飲食中可互補、所以日常生活中應該飲食多樣化，不挑食不偏食，這樣才能保證足夠的營養。
5樓：湧長鈺
山藥和芋頭哪個營養高？當然是山藥的營養價值高。山藥可以做各種的菜類或粥類。
6樓：雙伶伶
山藥和芋頭哪個營養高？山藥和芋頭，我認為還是山藥的營養價值更高一些，山藥還有補腎健脾的功效。
7樓：心欣
山藥比芋頭的營養更高一些。
8樓：
都蠻好的而且很好吃。
芋頭和山藥的營養區別
9樓：夜來觀雨舟
你好！芋頭沒有山藥溫補一些，芋頭**要便宜一些，有的病人不能吃，所以山藥營養比較高，可以煲湯喝。
10樓：ccc菜辣椒
芋頭和山藥都是非常有營養的食材，都屬於薯類的食物，含有豐富的膳食纖維，具有較強的飽腹感，還可以緩解血糖上升，控制體重，山藥還含有粘蛋白，各具優勢！
11樓：匿名使用者
芋頭：芋頭是南星科多年生宿根性一年生草本植物，味甘性平，其中含有大量的蛋白質、維生素、纖維素、多糖、皂角苷、澱粉以及鈣、鐵、磷等成分物質，營養價值以及食用價值比較高，適量食用具有一定提高免疫力、美容養顏、潔齒防齲等功效作用，對人體的健康具有好處。
山藥：山藥是薯蕷科薯蕷屬植物，味甘性平，入脾、肺、腎，其中含有澱粉、蛋白質、維生素以及多種礦物質化合物，營養價值以及食用價值比較高，具有一定滋補脾胃、除寒熱邪氣、補中益氣等功效作用，深受人們的喜愛和歡迎，它們各自的營養價值都是比較高，主要根據自身的實際需要進行選擇。
芋頭能不能和山藥一起吃？
12樓：
摘要。您好~很高興為您服務 ，放心，芋頭和山藥是可以在一起食用的。它們其實是同屬一個科目的食物，並沒有沒什麼互斥性。
芋頭和山藥有很多種做法，我喜歡用芋頭和山藥來燉湯喝，多吃芋頭和山藥有利於身體健康，並且芋頭還可以當做是一種主食來食用，它含有豐富的蛋白質、維生素等物質，營養價值非常高。
您好~很高興為您服務 ，放心，芋頭和山藥是可以在一起食用的。它們其實是同屬一個科目的食物，並沒有沒什麼互斥性。芋頭和山藥有很多種做法，我喜歡用芋頭和山藥來燉湯喝，多吃芋頭和山藥有利於身體健康，並且芋頭還可以當做是一種主食來食用，它含有豐富的蛋白質、維生素等物質，營養價值非常高。
山藥和芋頭哪個更有營養
13樓：善良的
山藥和芋頭成分不同，營養也不同。
每100g山藥含水分75g左右，碳水化合物蛋白質1.
5~脂肪。2g、薯蕷皂苷50ug及b族維生素、維生素c、維生素e，碳水化合物以澱粉為主。山藥中的黏性物質由甘露聚糖與球蛋白結合而成的黏蛋白。
據科學測定，每100克芋頭含： 水分：78.
6(克)、灰分：克)、胡蘿蔔素：
160(毫克)、鐵：1(毫克)、熱量：79(千卡)：
硫胺素：微克)、鈣：
36(毫克)、鋅：毫克)、能量：
331(千焦)、核黃素：毫克)、磷：
55(毫克)、硒：微克)、蛋白質：
克)、尼克酸：0.
7(毫克)、鉀：378(毫克)、銅：0.
37(毫克)、脂肪：克)、維生素c：
6(毫克)、：納：33.
1(毫克)、碳水化合物：克)、維生素e(t)：
毫克)、鎂：23(毫克)、膳食纖維：
1(克)、維生素a：27(毫克)、錳：0.
3(毫克)。
普通山藥和淮山藥在營養價值上有大區別嗎
像菜山藥和鐵棍山藥確實差別很大，你搜溫縣農家一下他那有很多關於山藥的知識 大，非常大。鐵棍山藥藥效和食療效果顯著，補益脾肺腎。普通山藥就是個菜，還增溼。搜民間中醫網 上面的健康商場有關於山藥的相關詳細知識，做法吃法等等，並有鮮的焦作溫縣原產 正宗鐵棍山藥銷售，是從焦作溫縣地裡直接挖出來的。懷山藥應該...
蘆筍和芋頭可能同吃嗎，蘆筍和芋頭可以合在一起煮嗎
蘆筍和芋頭 可以合在一起煮 從營養的角度來講，這個還是相當好的 芋頭和什麼不能同吃?芋頭和香蕉不能同吃。芋頭為天南星科多年生草本植物芋的地下肉質球莖，含有醣類 膳食纖維 維生素b群 鉀 鈣 鋅等營養成分，其中以膳食纖維和鉀含量最多，具有開胃生津 消炎鎮痛 補氣益腎等食用功效。香蕉中還有大量的脂肪，會...
芋頭種植方法和時間，芋頭什麼時候收穫
一 芋頭種植方法 1 芋頭原產高溫多溼地帶，在長期的栽培過程中形成了水芋 水旱兼用芋 旱芋等栽培型別。13 15 芋頭的球莖開始萌發，幼苗期生長適溫為20 25 發棵期生長適溫為20 30 晝夜溫差較大有利於球莖的形成，球莖形成期以白天28 30 夜間18 20 最適宜。2 旱芋生長期要求土壤溼潤，...