1樓：叫佳佳啦
已經紅了有點酸的楊梅不可以泡酒。
用甜一點的楊梅好。暗紅色和幹紅色楊梅是成熟和良好的。如果你喜歡酸楊梅酒，就應該選擇鮮紅的楊梅，因為鮮紅的楊梅還沒有成熟，而且味道很酸。
如果想讓楊梅酒口感更好，可以選擇茶山楊梅或黑炭楊梅。這兩種楊梅含糖量高，酸度適中，色澤深沉，香氣充足，口感柔和。請選擇新鮮、成熟、無損的楊梅，去掉葉子和果梗（果梗含有大量劣質單寧，使酒變苦）。
楊梅必須在空氣中乾燥，瓶子也必須乾燥。瓶中不宜混入生水，否則酒易變質，浸泡過的楊梅易腐爛。
楊梅泡酒需要清洗。
楊梅生長在樹上必然會攜帶一定的灰塵和雜質。如果不清洗，它就很髒。在釀酒前需要清洗。
其次，楊梅含有大量的維生素、氨基酸、糖和蛋白質，容易吸引蚊子。它會攜帶某些肉類昆蟲和細菌。
如果不清洗，直接用於釀酒，飲用後容易加重人體胃腸道負擔，對人體健康造成危害，因此楊梅紅酒需要清洗後才能飲用。
2樓：匿名使用者
不可以。楊梅是中國的特產水果，據《本草綱目》記載有「生津、止渴、調五髒、滌腸胃、除煩憒惡氣」的功效。因此，許多家庭都在楊梅成熟季節泡上一罈上好的楊梅酒，以飽口福並款待客人。
楊梅酒的製作工藝比較簡單，但要泡出好的楊梅酒還是有很多講究的，從原料到製作方法，每乙個環節的不慎都會使泡出來的酒不盡如人意。下面簡要說一下浸泡楊梅酒的技巧和方法。 1、首先要選好楊梅品種。
以瑞安高樓黑炭梅和茶山楊梅為好，這兩種楊梅糖分高，酸度適中，色澤較深，香氣足，口感柔和。請挑選新鮮、成熟度高、無破損的楊梅，去除葉子、果梗(果梗含有多量劣質單寧使酒味苦澀)。 2、選好白酒亦是關鍵。
為使楊梅酒中楊梅特有的果香突出，營養成分有效保留，故所選白酒不宜用曲香、濃香、糟燒等型別白酒。該類酒異味重，會衝淡、壓抑楊梅果香。公尺燒、酒汗等公尺香型白酒還可以，但最理想的是清香型大麥燒酒，該酒負壓蒸餾、冷凍、淨化去異味處理，使酒體醇淨帶有特殊的果香味，與楊梅果香最能融和。
3、用45度~50度白酒，比例為白酒55%、楊梅45%。根據個人喜好，可加冰糖、蜂蜜，先溶解在白酒裡，泡製楊梅酒的容器應該填充滿，以減少與空氣接觸，避光儲存，泡製過程中不要與鐵質器具接觸，以免破壞其色澤。 4、浸泡時間不能過長，一般在乙個月之內，浸泡時間過長會使楊梅核內苦澀味浸出，影響口感，浸泡乙個月以後最好把楊梅與酒分離，楊梅先食用，酒液可以儲存至少一年，慢慢品嚐。
5、不會飲酒的人可以用礦泉水將酒液稀釋後，再加蜂蜜和公尺醋，即可得到口感好、健康美容的低度甜酒。
楊梅可以泡酒嗎
3樓：最美的炫富
可以的，楊梅泡酒是一道由新鮮楊梅、白酒、冰糖等食材製成的美食。楊梅主要分布在長江流域以南、海南島以北。楊梅酒酸酸甜甜的，服用之後可以消食消暑，營養價值也十分的高，深受人們喜愛。
楊梅含有多種有機酸，維生素c的含量也十分豐富，鮮果味酸，吃了可增加胃中酸度，消化食物，促進食慾。楊梅酒是一種家常的果泡酒。
泡楊梅酒時，玻璃瓶要洗乾淨抹幹，瓶內不要有任何異味，把楊梅裝入瓶內，放入冰糖，倒入白酒，蓋上玻璃蓋密封，放在陰涼處即可。
如果是用來泡酒的楊梅，建議不要用水洗，因為泡酒的原料過水之後不宜久放，容易發酸、變質。
請問紅酒可以泡楊梅嗎?
4樓：春素小皙化妝品
紅酒可以泡楊梅。紅酒楊梅是一種以紅酒和楊梅為原料的製品，製作原料主要有楊梅、 紅酒、細砂糖等。楊梅營養價值高，是天然的綠色保健食品。
據測定：優質楊梅果肉的含糖量為12%～13%，含酸量為，富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。
5樓：學習文化知識
可以喝。
葡萄酒酒度低，放入其它水果容易造成雜菌感染，時間短，沒問題，可以喝。時間長了，雜菌滋生就汙染了葡萄酒。
6樓：避雷櫃
紅酒可以泡楊梅的。
原料】新鮮楊梅500克、白糖100克、葡萄酒3大匙、鹽1大匙；
做法步驟】1、楊梅去蒂，先將楊梅用清水沖洗2遍。
2、楊梅放入盆內，撒入鹽，再倒入清水沒過楊梅表面，攪拌至鹽化開。
3、用淡鹽水將楊梅浸泡10分鐘，再用清水反覆沖洗2次後瀝乾。
4、將清洗過的楊梅倒入碗中，放入白糖和紅酒，攪拌均勻。
5、用保鮮膜覆蓋包好碗口，放入冰箱冷藏24小時後即可食用。
小貼士】楊梅開胃，但有胃病或胃酸過多的人不宜多吃。
7樓：網友
以下資料來自網路，供參考：
夏日開胃之紅酒泡楊梅。
楊梅開胃，紅酒養顏，但如果這兩樣湊在一起呢？用紅酒的醇香沖淡楊梅的酸澀，用楊梅的清甜化解紅酒濃重的酒精味，光是想想就令人陶醉了。
原料：新鮮楊梅500克。
調料：白糖100克，葡萄酒3大匙，鹽1大匙做法：步驟1：
楊梅去蒂洗乾淨後，浸泡鹽水1個小時。先將楊梅用清水沖洗2遍，撒入鹽，再倒入清水沒過楊梅表面，攪拌一下，用淡鹽水將楊梅浸泡10分鐘，再用清水反覆沖洗2次後瀝乾。
步驟2：楊梅倒入碗中，放入白糖和紅酒，稍微拌勻，蓋上蓋子，入冰箱冷藏24小時後即可食用。
楊梅雖開胃，但有胃病或胃酸過多的人還是不要吃太多。
楊梅泡酒可以用紅酒嗎
8樓：期待
現如今健康養生的方式 是五花八門的，大家在健康養生的層面也是有十分多的方式 能夠。
去挑選的，但最好是還是挑選針對自身的人體沒有一點***的，例如可以用紅葡萄酒泡楊梅酒來服食的，這類是很好的，由於自身楊梅酒之中便是含有有很多的營養元素，在攝取後就可以對大家的抵抗能力有提公升的實際效果，最重要的便是帶有優質蛋白質和鐵製的，要比一般的新鮮水果更為多的。
大家都了解楊梅酒營養成分高，是純天然的翠綠色健康保健食品。據測定：高品質楊梅果肉的糖份為12%～13%，含酸量為，含有甲基纖維素、礦質元素、維他命和一定量的蛋白、人體脂肪、阿拉伯膠及8種對身體有利的碳水化合物，其果子中鈣、磷、鐵成分要高於別的新鮮水果10幾倍。
常見問題：無論你要如何吃楊梅酒，必須事前充分準備工作中，吃的安心很重要！除掉大葉子和枝後放入食鹽水中侵泡15-30分鐘，功效是去酸酸的除菌除蟲。
泡好後用細微水流清洗乾淨。相濡與沫防止毀壞楊梅酒的瓜瓤，控乾水份，摘下楊梅酒上殘餘的小果子蒂。
用材。楊梅酒 500克 紅葡萄酒 30克。
白砂糖 100克 鹽 2克。
作法。1. 楊梅酒放進能夠 密封性的器皿。
2. 撒上鹽和白砂糖。
3. 倒進紅葡萄酒。
4. 密封性後放冷藏室24鐘頭以上即成。
楊梅泡酒是一道由新鮮楊梅酒、純糧酒、老冰糖等食物做成的特色美食。
楊梅酒帶有多種多樣檸檬酸，維他命c的成分也十分豐富多彩，水果微苦，食之可提公升胃中酸值，消化吸收食材，推動胃口。夏季吃楊梅酒還可解暑祛痧，消炎治腹瀉。是一種生活中的果泡藥酒。
1、玻璃瓶子洗乾淨抹幹，瓶裡不可以有一切臭味；把楊梅酒裝進瓶裡，放進老冰糖，倒進純糧酒，蓋上夾層玻璃蓋密封性，放陰涼的地方，讓它漸漸地發醇吧。
2、恰好買回去的楊梅酒塊頭非常大，也較為甜。泡楊梅酒的純糧酒一定要用高度酒，且要用穀物釀製的；加糖要用老冰糖，絕不允許用白砂糖。對於原材料的份量，本人覺得，純糧酒能未過楊梅酒就可，加糖的份量就得看每個人所美酒的糖度啦。
9樓：溫柔的蠶寶寶
楊梅酒不僅口感好，還有清熱、益氣、養陰、除濕、開竅的功用。
要泡好楊梅酒還是頗有講究的，我來介紹一下怎樣才能泡出好楊梅酒。
容器：不能用金屬容器。
楊梅含有酸性物質，不能用金屬容器，要選擇陶瓷、瓦罐、玻璃容器及食品級塑料製品。洗淨，置太陽下曬至水幹。
楊梅：選取新鮮成熟的楊梅果實，有楊梅特有的鮮香，手指輕捏有硬度，肉囊無破損。千萬不能選用霉爛變質的果實。
然後，揀除葉子、果梗（果梗含有單寧，被酒浸出會影響口感）等雜物，清水沖洗，攤平風乾。
白酒：以50度清香型和公尺香型為宜。
白酒應購買有品牌、品質良好的產品，以酒精度50度左右的清香型和公尺香型為宜。醬香型和濃香型白酒的香氣會壓制楊梅的原味，影響口感。目前，市場上廚工牌大麥燒酒等酒類品牌比較適合浸泡楊梅酒。
廚工牌大麥燒酒採用純菌種發酵，酒麴源自天然花粉，酒體純、淨，用於浸泡楊梅酒可謂相得益彰。
比例：白酒與楊梅的浸泡比例為11：9
通常酒液漫過楊梅約2厘公尺即可。可依個人口味，適量加些冰糖。
有些人喜歡吃楊梅酒中的楊梅，有些人喜歡飲酒。前者只需浸泡7天就可以食用；後者則需等到15天後，此時楊梅果汁已被酒浸出，酒色嫣紅嬌妍，果香馥郁，汲吸入口，滿嘴生香，鮮爽甘醇。
如若一次浸泡的量多，準備長期食用，就應該把楊梅從酒中分離開來，因為浸泡時間過長，楊梅會變為烏黑色，酒色變暗，酒液中的酒精分子被楊梅吸取，楊梅酒味加重，酒味變淡。有條件的話，低溫、密封、避光儲存，這樣能讓楊梅與楊梅酒的色、香、味都可長期得以保持。
楊梅泡酒喝有點酸怎麼辦?
10樓：王運柔
楊梅酒的酒酸是楊梅水果本身的有機酸，並不是變質。
楊梅自身中有機酸（其中檸檬酸含量80%以上）。所以口感上，楊梅酒有些酸是很正常的。不過雖然稍微偏酸，但是這些些酸對人體有很有益。
楊梅酒中的有機酸能夠開胃生津；消食解暑；還可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程，增強毛細血管的通透性，還能降血脂；能阻止體內的糖內脂肪轉化，有助於**。
楊梅有機酸的枸櫞酸，還有利於祛除血管老化，提公升集體能力的作用。
但是變很酸的楊梅酒不建議飲用，雖然楊梅中含有豐富的有機酸，但是泡在白酒中是淡淡的果香和水果的酸味，若是出現了很酸的情況，一般是變質的表現，此時不建議飲用。
11樓：紅苕藥
嗯，應該是正常的。楊梅本來有點酸。可能就是。還沒有完全的發酵吧！所以等等唄！不急於一時吧！
12樓：白靜亭不舉鐵
楊梅泡酒喝點說就加點兒白糖或者是冰糖都可以。最好是加冰糖。這樣喝起來味道鮮美，酸甜可口，好喝。
13樓：晚霞下雨
楊梅泡酒喝有點酸，加點白糖，這樣酸甜又好喝。
泡過酒的楊梅能吃嗎
14樓：遊醫明達
可以。泡過酒的楊梅中仍然可能會有一些營養成分的殘留，如果覺得浪費，也可以拿出來食用，只是其中的糖分和酸性成分基本已經溶解在酒精中，而且會帶有比較濃烈的酒味，吃起來口感會比較差。 <
可以。泡過酒的楊梅中仍然可能會有一些營養成分的殘留，如果覺得浪費，也可以拿出來食用，只是其中的糖分和酸性成分基本已經溶解在酒精中，而且會帶有比較濃烈的酒味，吃起來口感會比較差。
酒泡楊梅的功效： 抗菌消炎：楊梅中的有效成分本身就具有一定的消炎殺菌作用，它在經過酒泡後，抗菌消炎作用會有所增強，可以幫助消滅人體內的大腸桿菌、金黃色葡萄球菌以及痢疾桿菌等致病菌，對於消化道炎症有一定的好處。
促進消化：酒泡楊梅中的一些酸性成分可以幫助促進人體唾液及胃酸分泌，提高人體的消化功能，促進食物的吸收，對於消化不良、食慾不振有一定的幫助作用。
利尿消腫：酒泡楊梅中含有豐富的鉀元素和楊梅皮素，可以幫助加快人體對於水分的代謝，還可以提高腎臟功能，起到較好的利尿作用，對於小便不利、水腫等症有一定的好處。
楊梅晒乾能泡酒嗎楊梅可以晒乾泡酒嗎
楊梅晒乾能泡酒復。幹楊梅含有揮制發性油和鞣質酸。楊梅性溫，味甘酸。具有生津解渴，和胃消食，止吐止痢功用。適用於津少口渴 食積腹脹 吐瀉 腹痛 痢疾之人。楊梅酒其口感獨特，香味濃郁，口味香醇。以預防中暑和解除輕度暑熱為主，不適於暑犯心營 肝風內動，等症。楊梅酒可以平衡酸鹼 和諧養生。味香甜，含葡萄糖 ...
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