1樓：ccc菜辣椒
豆芽的自制方法。
1、豆種的選擇：綠豆可以選用市場購買的即可，育芽前要進行選種，除去破瓣的、乾癟的，蟲蛀以及土等雜質，這是培育的第一步。
2、豆種的浸種處理：將選好的飽滿的綠豆種子按1公斤水，1公斤豆進行浸種，水溫可控制在20—23℃，浸種時間一般6—7小時，使豆粒充分飽脹，沒有皺紋為止。
3、裝入容器中進行培育：可將育芽的容器放在空氣穩定處，不應放於通風的過道或露天的場所。同時，裝入豆子後，要在豆子上面蓋上紗布（或者用草袋、麻袋、毛布）多層；蓋密。
容器可以選用木桶，底部有孔，底板可以活動，以便於取豆芽及清洗，容器要乾淨，覆蓋物也必須用開水洗淨方可用。
4、淋水：豆芽生長必須有充足的水分，可以通過定時的淋水來**水分，淋水的方法有二種，一種是每次淋水時水量要多，應將整個容器內豆芽普遍淋到，使淋下去的水與出來的水溫度一樣。另一種方法可以將水灌滿整個容器，然後放走水，這樣重複。
二、三次即可。淋水時應將培育容器上方的遮物揭開，淋水可輕勻淋完後要及時將遮蓋物重新蓋密。淋水時間一般4-5小時一次，無論白天、晚上都必須不間斷進行。
5、採收：達到有真葉出現就應馬上採收，如等根部長出較多的鬚根則是太老了。
2樓：李樹的戀愛
1、食材：綠豆芽、韭菜、生薑、雞精、白醋、料酒、花椒粒。
2、做法：將備好的豆芽置於清水中去除尾部之後將其清洗乾淨瀝乾淨水分備用，再將備好的韭菜置於清水中清洗乾淨汙漬之後將其切成段狀備用，備好的生薑置於清水中清洗乾淨之後將其切成絲狀備用，鍋中加入適量的食用油燒熱之後將備好的生薑置於鍋中進行煸炒爆香，再加入已經備好的花椒粒一起置於鍋中進行爆香，等香味溢位之後，再將備好的豆芽置於鍋中加入適量的料酒進行爆炒，在煸炒豆芽的過程中需要記得將火候調製最大，之後再將備好的韭菜置於鍋中和豆芽一起進行煸炒，之後再加入適量的食用鹽、雞精、白糖一起進行調味，等食材都成熟之後即可加入適量的白醋翻炒均勻之後即可出鍋食用。
涼拌豆芽。1、食材：綠豆芽、胡蘿蔔、香菇、小菠菜、植物油、蒜、生抽、白糖、鹽、花椒、香醋、白胡椒粉、熟的白芝麻。
2、做法：將備好的綠豆芽置於清水中去除根部之後將其清洗乾淨之後置於一旁瀝乾淨水分備用，再將備好的胡蘿蔔置於清水中清洗乾淨之後將其切成絲狀備用，備好的小菠菜和香菇一起清洗乾淨之後，將香菇切成絲狀備用，大蒜去皮洗淨之後切成碎末狀備用，鍋中加入適量的清水燒開之後加入適量的食用鹽和食用油之後，再將備好的豆芽、菠菜胡蘿蔔、香菇置於鍋中進行焯水處理，要分開進行焯水，等處理好之後再將食材都置於清水中晾涼備用，鍋中加入適量的食用油燒熱之後，將備好的花椒粒和蒜末一起置於鍋中加入適量的生抽、白糖、白胡椒粉等作料一起置於鍋中爆香，等香味溢位之後即可關火再將備好的食材都置於鍋中進行攪拌，等攪拌均勻之後即可出鍋加入適量的白芝麻之後即可食用。
豆芽製作方法
3樓：生活百事小能手
回答您好，製作綠豆芽，首先黃瓜去頭尾，擦至成絲，盛出備用，豆皮疊成一寸寬，切至成絲，盛出備用，蔥切末，辣椒去梗切圈，香菜切末，盛出備用。然後熱水汆燙綠豆芽10秒，撈出過涼，濾水備用，豆皮下鍋汆燙10秒，撈出過涼，濾水備用。加入3克雞精、3克五香粉、5克鹽、10克醋、10克生抽、5克香油，攪拌均勻。
加入黃瓜絲，繼續攪拌，加入蔥末、香菜末、辣椒圈，攪拌均勻。最後裝盤綠豆芽就完成了。
如何製作豆芽
4樓：惠企百科
綠豆芽的製作方法如下：1、綠豆清洗乾淨，挑出壞了的豆子，用水浸泡12小時。
2、隔天拿出，倒掉浸泡的水，取一塊乾淨的紗布，稍微打溼，蓋在上面。
3、噴一些水，讓紗布側地浸透，底部不要有太多積水。放在避光的地方，每天早晚噴2次水。
4、頭天豆子會破開，冒點小芽，接著就會不斷的長高（因為要避光，稍微見光豆芽就會發紅，所以中途沒有拿出來拍照。這是第7天的樣子，紗布被頂的老高了，已經可以吃了，就拿出來拍照了）。
天的時候，紗布已經蓋不住了，可以吃了。
5樓：妙招姐
教你如何在家自制豆芽。
6樓：美食主播杆子哥
這道豆芽菜太費大公尺飯了，以後不炒了。
7樓：歐陽賊帥
豆芽最好吃的做法。
自制豆芽最簡單的方法
8樓：
摘要。1.首先我們可以將三種顏色的綠豆混合在一起，用水浸泡10小時，用塑料瓶打眼，包括瓶底。
2.將泡了一夜的豆子裝進瓶子裡，每個瓶子只裝四分之一，接著把瓶子放進塑料筐，用黑布蓋起來。
3.整個過程都不可見光，一天後綠豆開始發芽，記得每天都要記得用水澆灌一次，把水瀝乾，第三天豆芽已經擠滿了瓶子。
4.給瓶子剪開乙個口，用水浸泡後繼續封存起來，第四天就可以收菜了。
自制豆芽最簡單的方法。
1.首先我們可以將三種顏色的綠豆混合在一起，用水浸泡10小時，用塑料瓶打眼，包括瓶底。2.
將泡了一夜的豆子裝進瓶子裡，每個瓶子只裝四分之一，接著把瓶子放進塑料筐，用黑布蓋起來。3.整個過程都不可見光，一天後綠豆開始發芽，記得每天都要記得用水澆灌一次，把水瀝乾，第三天豆芽已經擠滿了瓶子。
4.給瓶子剪開乙個口，用水浸泡後繼續封存起來，第四天就可以收菜了。
希望能對您有所幫助，祝您生活愉快！ !非常謝謝您的支援與鼓勵，我們以後會更加用心的
自己怎麼製作豆芽
9樓：王殿下
自己製作豆芽實際是很簡單，將豆子放在溫水裡面浸泡，然後找個溫度適宜的地方，多放幾天，一天一次換水，慢慢的豆子就變成豆芽了，一般情況下三天就可以變為豆芽了。
很多人把冰箱當成了家裡的「食品消毒櫃」，認為貯存在冰箱裡的食品就是衛生的。其實，冰箱因長期存放食品又不經常清洗，會滋生出許多細菌。冰箱裡的食物雖然外表看起來還新鮮，但是實際上已經變質。
對於熟肉類食物在冰箱中的儲存時間不應該超過4天。
冰箱儲存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品，就會引起腸道疾病。
而冰箱的冷凍箱裡，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細菌都會被抑制或殺死，所以這裡面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍並不等於能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。所以，從另乙個角度來說，冰箱如果不經常消毒，反而會成為一些細菌的「溫床」。
魚類以及貝類在冰箱裡存放的時間最好不超過一天，軟質水果可以放一兩天，硬質水果可以放3到7天。切好的肉以及家禽不要超過兩天，雞蛋能放一週，綠葉菜的存放時間最多不能超過4天。另外，記得把魚和肉放在低層的架子上，以避免裡面的血水滴到其他食物上。
以上內容為食物的保鮮方法以及冷凍的底下小常識，在生活當中也是能用的到的，祝你在生活當中有乙個愉快的心情，生活愉快。
10樓：妙招姐
教你如何在家自制豆芽。
11樓：
如何自己在家發豆芽？如何製作涼拌豆芽？
在家自制豆芽最簡單的方法
12樓：網友
豆芽想必朋友們都吃過，因為其清脆爽口的口感，加上烹飪的方法也很簡便，所以受到了很多家庭的喜愛，可以說是餐桌上的常客。在超市裡，菜市場上，都可以買到新鮮美味的豆芽，那你有沒有想過，自己在家裡也可以發出和超市裡，菜市場上一樣的豆芽呢？答案是肯定的，只要你學會了下面的方法，你也可以在家裡自制可口美味的豆芽了。
首先是挑選豆子，豆子表面不能有腐爛的痕跡，要保證豆子的新鮮，否則特別影響豆子的出芽率。找乙個容器，裝水，把豆子倒進去，讓水充分的淹沒豆子，就這樣浸泡五個小時左右，經過五個小時的浸泡，一些剛開始沒有被發現的爛豆在這個時候會浮出水面，把它們挑出來仍掉。
準備乙個大的塑料瓶，就是我們平時喝飲料剩下的飲料瓶就可以，把瓶子用剪刀剪開，剪刀下刀的部位是從瓶口往下三分之一處，也就是把瓶子相對較窄的部分減掉，然後在飲料瓶的底部，用針密密麻麻的紮上許多小眼兒，起到排水的作用。瓶子處理好以後，把泡好的豆子倒進飲料瓶中，澆水澆透，然後在豆子的上方蓋上一層厚厚的紗布，這個紗布的作用是保持瓶子裡的水分不會太多的蒸發流失，保持豆子的溼潤。然後在瓶子的周身裹上一層黑色的塑料膜，起到避光的作用。
每天澆三次水，每次澆透為止。大概一天以後，豆子開始出芽，兩天以後就可以長到可以食用的長度了。豆芽不需要發太長時間，因為時間長了，可能會變苦，影響食用的口感。
13樓：妙招姐
教你如何在家自制豆芽。
14樓：笑看風塵路
自制豆芽最簡單的方法，不用澆水一樣長得那麼好，方法簡單。
如何製作豆芽？
15樓：繁友狂心
步驟：（一）改裝瓶子。
工具：剪子，錐子。
1．喝一大桶可樂或統一鮮橙汁．關鍵是要那個聚酯的瓶子；
2．把上面錐型的部分用剪子鉸掉，瓶子就變成個圓柱體了，為了將來豆芽倒出來方便；
3．用錐子，在瓶子的下方打孔，儘量多些，目的是防止存水，豆芽爛根兒；
二）生綠豆芽。
1．抓一把綠豆，乾癟的，壞的扔掉，清水泡豆子6-12小時；
2.泡好的豆子放瓶子裡（我是用鮮橙汁的瓶子，一瓶子底兒的豆子就會長成滿滿一瓶子豆芽）；找塊紗布蒙在豆芽上，海綿、毛巾也可，注意要透氣。
3．每天用自來水衝2-3次，花花的水流兒直接從瓶子底的孔很順暢地流出來就行；
4．放在避光處。
5、生的多用花盤更好。
注意事項：1．豆芽要通風，不能捂了。
2．瓶子不能有油。
3．放陰涼避光的地方，不能陽光直射。
4．不用等太久，差不多就可以吃了，短一點沒關係，雖然看到白白的，越長越開心，可是等到根鬚長出來，滋味就差些了：）
溫度很重要吧！
冷了不長，熱了會壞掉，室內溫度在20來度左右為好，最好不要被外面的風吹到，屋裡門要關著，不然見了風葉子就會變綠了。
按營養來說，還是一兩釐公尺長的黃豆芽最好，裡面含有豐富的維生素。而且炒起來吃，口感也非常好！
要壓上重物豆芽才能長得粗。
16樓：魯姐美食
綠豆芽怎麼做？油熱後把綠豆芽放入乾煸，然後倒入，加入蔥薑蒜幹辣椒爆香，加入半勺醋豆芽進行翻炒均勻。
17樓：妙招姐
教你如何在家自制豆芽。
18樓：美食主播杆子哥
這道豆芽菜太費大公尺飯了，以後不炒了。
製作豆芽簡單的方法
19樓：一窩裡
第一步：取適量的綠豆放入清水清洗兩邊，將裡面的綠豆空殼和壞豆都挑出來。
第二步：將處理好的綠豆放入到乙個乾淨的盆子裡面，接著向盆裡面加入適量的清水，讓綠豆在清水當中浸泡乙個晚上的時間，將綠豆的外殼完全泡軟。
第三步：準備乙個可以密封並且不透光的容器和兩塊乾淨的白紗布，先將一塊白紗布放到清水當中浸泡一下，將浸泡好的白紗布放到容器的底部鋪平。接著將之前浸泡好的綠豆放到白紗布的上面鋪平，接著將第二塊白紗布用清水浸泡好了之後蓋在綠豆的上面，接著向紗布的上面噴上適量的清水，將容器的蓋子蓋上就可以將它放到一邊了。
第四步：每天早上和晚上都要用噴壺在紗布的上面噴適量的清水，將豆芽足夠溼潤之後將容器蓋上，這樣大概3天左右綠豆芽就已經發起來了。
以上就是今天為大家分享的發綠豆芽的小方法了，如果大家覺得3天的時間發出來的豆芽比較小的話也可以讓豆芽在容器裡面多長几天，這樣做出來的豆芽菜就會更大更好吃了。
這種方法不僅可以在家裡面自己發豆芽，大家還不用擔心外面買的豆芽菜不健康或者是不衛生的情況，大家以後學會了就可以專門準備乙個容器用來發豆芽了。
注意事項：第一：綠豆一定要在水裡面浸泡8個小時以上再去發，這樣成功的幾率會更大。
第二：發豆芽的時候容器一定要選好，一定不要有任何透光的地方，最好選擇底部可以透水的容器，這樣如果我們灑水灑太多了也可以從底部漏出來，發豆芽成功的幾率會更大。
第三：大家一定要記得每天早晚要噴一遍水，不然豆芽就發不出來了。
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