1樓：帳號已登出
一定要用熱水下鍋。因為自己家包的水餃，餃子皮是生面的。如果用涼水下鍋的話，很容易煮成一鍋粥。
還可以有效避免粘連破皮的現象。如果是在超市裡買的速凍水餃，煮餃子的時候就要用冷水煮。
2樓：李和霖
才包好的餃子，熱水上鍋蒸；如果是冷凍的餃子，要冷水上鍋蒸。
原因：才包好的餃子：冷水下鍋容易發生粘連、破皮等情況，但熱水下鍋蒸由於加熱迅速，蒸出來不容易破皮，味道也更鮮：
冷凍的餃子：熱水下鍋蒸容易出現皮熟了、餡沒熟，或者餡熟了、皮蒸爛了的情況，而冷水下鍋蒸由於鍋內一開始公升溫緩慢，冷凍的餃子皮會慢慢解凍軟化，讓裡面的餡料逐漸變熟，等餃子皮差不多熟了的時候，裡面的餡料也就熟了。
3樓：網友
餃子如果是現包的餃子還是熱水下比較好，餃子如果是凍過的最好還是用冷水下鍋比較好吧，這是我個人認為的也是從實踐當中總結出來的我覺得這樣做出來的餃子會更好一些。
4樓：匿名使用者
現包的新鮮餃子，熱水下鍋更好。
冰箱裡冰凍的水餃，涼水下鍋更好。
5樓：追凨
如果是新鮮的餃子。
下鍋的話一定要開水下鍋，煮熟的餃子才好吃。
如果是冰凍的餃子，同樣也需要開水下鍋，但是冰凍的餃子開水下鍋。要不斷的加人水，邊加邊煮。
6樓：邶佁
餃子要要開水來煮餃子，不要冷水下，用開水煮餃子就可以了。
7樓：沃永福
如果你是現包的新鮮餃子，熱水下鍋更好吃，如果你是冰箱裡冰凍的水餃，涼水下鍋，不會粘鍋，不會爛，而且味道比熱水下鍋好吃。
8樓：二丫的小妙招
用冷水還是熱水煮餃子？
冷水下餃子還是熱水下
9樓：安徽正宇麵粉****
建議用熱水煮，因為如果用冷水開始煮，慢慢加熱，會導致水餃煮的時間過長，很容易把餃子皮煮破。
想吃一口好餃子，選對面粉很重要！
因為普通麵粉是中筋粉，包出的餃子不易久煮，而且容易燉爛，好好的一鍋餃子立馬就煮成丸子面片湯了。
正宇餃子粉是高筋粉，包出的餃子皮比較筋道，耐煮，不易破皮。只要操作適當，您從下鍋到裝盤開吃，都不用擔心破皮的情況。
正宇餃子粉，優選北緯33°淮海平原優質新鮮小麥，品質純正；層級清理，麥粒潔淨；純淨水潤麥，乾淨衛生；瑞士布勒生產線，低溫精研細磨；專粉配比技術，歷經上萬次研發配比，品質穩定易操作。高筋品質，咀嚼柔韌，口感筋道爽滑，是做餃子的最佳選擇麵粉。
10樓：生活達人小彤彤
煮速凍餃子一般需要熱水下鍋，不能冷水下鍋。冷水下鍋餃子易煮爛。因為餃子本身冰凍時是包好的，而此時如果是冷水下鍋，伴隨著水溫的緩慢公升高，餃子由外到內會慢慢加速解凍，此時最外層包餃子捏合處反而會因為水溫解凍而先分開，從而導致餃子內的餃子餡都被煮入湯內，餃子會煮爛。
而且冷水下鍋餃子易破皮。因為餃子冷水下鍋水溫是緩慢公升高由外到內的，所以除了餃子捏合處以外，其他餃子皮部分也容易先進入化開但又未煮熟的發軟狀態，而冷水下鍋本身煮的又慢耗時更長，所以這些發軟部分容易在慢煮中破皮。
煮凍餃子步驟。
主料：速凍水餃。
輔料：清水適量。
1、鍋中煮沸水。
2、放入餃子，剛開始用鏟子輕輕的攪動，防止粘鍋。
3、加蓋煮4分鐘（大火煮沸後就轉中火）。
4、待水餃全部浮起來就說明它熟了。
5、出鍋。<>
冷水下餃子還是熱水下
11樓：青鳥姻塵看生活
速凍餃子要冷水下鍋，自己包的新鮮餃子要水開後再下鍋。
買回來的速凍餃子，如果等水開再下鍋煮的話，容易破皮露餡，因為速凍餃的皮比較薄。所以需要用冷水來煮，否則會導致餃子皮熟了，而裡面的餡還是生的，煮下去皮就會爛。水燒開的時候，再加點涼水更好，這樣速凍餃子的肉餡熟得快，不會煮破皮。
而自己在家包的新鮮餃子，一定要等到水燒開了後，再將餃子下鍋。
另外不能餃子一下鍋就蓋上鍋蓋，如果餃子一下鍋就蓋鍋蓋，鍋內壓力過大，很容易把餃子皮煮爛，一旦皮破了，餃子餡鍋裡都是。所以，下餃子後，要等水再次沸騰了，稍等幾分鐘，使餃子皮均勻受熱，很快餃子皮熟了之後再蓋鍋蓋。
餃子。
餃子是一種非常具有我國傳統風味的美食，而且在過傳統節日時也都有吃餃子的習慣。對於我中國最傳統的春節來說，餃子是最具標識性的一種美食。
很多人吃餃子時會選擇自己包餃子，也有人會在超市買些速凍餃子直接回家煮著吃。不過在煮餃子的時候，千萬不要水開就下鍋，多加乙個步驟，餃子不僅不會破皮，而且還不粘鍋，口感和味道也要更好。
首先需要記住的是，在煮餃子時水一定要多放一點，而且在水燒開之後就可以直接把水轉成中火。之所以要改變火候，是因為如果在煮餃子的過程中火太旺的話，餃子已下鍋之後就容易破皮兒，而在中火狀態下，餃子所承受的壓力不是很大。調成中火之後，慢慢的將餃子放到鍋裡。
下餃子是用熱水還是冷水，煮餃子是冷水下鍋還是熱水下鍋
自己剛包好的餃子開水下鍋煮。冷凍餃子 冷水下鍋。1 新鮮餃子 熱水下鍋 如果是現擀皮現包的新鮮餃子，開水下鍋煮，然後點水三開 點三次涼水 後起鍋，這個應該是都沒有爭議的。剛包的新鮮餃子，是生的，也是活的，用開水來煮，不容易粘連，不容易破。2 而且，這樣煮新鮮餃子，餃子皮和餡能一起熟，保證餃子餡熟透的...
汆丸子是冷水下鍋還是熱水下鍋
冷水小火燒一小會，就開始下，下好之後不要攪動，再轉大火燒開。冷水鍋焯水，是將原料與冷水同時下鍋。水要沒過原料，然後燒開，目的是使原料成熟，便於進一步加工。土豆 胡蘿蔔等因體積大，不易成熟，需要煮的時間長一些。有些動物性原料，如 白肉 牛百頁 牛肚領等，也是冷水下鍋加熱成熟後再進一步加工的。有些用於煮...
肉丸到底是冷水下鍋還是熱水下鍋肉丸子熱水下鍋好還是冷水好？
水煮沸後下入肉丸。具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 豬肉餡 520克 西紅柿塊 適量 醬油 2勺 油 4勺 蔥 適量 姜 適量 白胡椒粉 適量 香菜 適量。一 第一步盆中放入準備好的肉餡，蔥，姜，醬油，用筷子拌勻。二 拌勻後加入準備好的白胡椒粉，油，拌勻，靜置10分鐘。三 10分鐘後用手擠出肉...