1樓：小王子精選**
香菇餃子餡是先用熱水燙，然後再擠水。具體做法如下：
準備材料：餃子皮 適量、豬肉 200克、香菇 14朵、香蔥 1小把、生薑 1塊、醬油 2勺、蠔油 1勺、辣椒醬 1勺、雞精 1勺、食鹽 適量、芝麻油 2勺、雞蛋 1個。
1、第一步將蔥和姜切末。
2、豬肉也剁成末，放一旁備用。
3、香菇用熱水燙，如下圖所示。
4、然後擠水，剁碎，放一旁備用。
5、豬肉中加入蔥，香菇，生薑，蠔油，醬油，雞精，辣椒醬，食鹽，雞蛋和芝麻油，拌勻。
6、然後將豬肉放到準備好的餃子皮上。
7、包成餃子，這樣香菇餃子就已經完成了。
2樓：匿名使用者
不需要先用熱水燙一下，只要泡發清洗一下就可以了。
建議不要使用幹香菇，幹香菇適用於燒、噸。做餡的還是使用新鮮的比較好，口感好，營養好！
香菇餡餃子做法：
材料麵糰：麵粉500克，溫水300克，鹽少許。（揉成麵糰醒發備用），餡料：
牛肉糜200克，豬肉糜200克，蔥，姜，十三香，花椒麵，海鮮醬油，鹽，雞精，香油，調和油。榨菜1斤，香菇數朵，（我又泡了一朵猴頭菇在裡面，很好的）
做法先將牛肉糜200克，豬肉糜200克，加入適量的蔥、姜、十三香，花椒麵，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油，調成肉餡料放至10分鐘備用。
將榨菜沫與香菇沫在放入調好的肉餡料裡，在放入蔥、姜、十三香，花椒麵，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油，少許水調製入味。
取麵糰揉成團在中間挖個洞，用手撮成條，下劑揉圓按扁擀成中間鼓外邊薄的片狀，包入餡料捏緊。
取鍋放入包好的餃子，冷水入鍋開鍋蒸8分鐘，悶2分鐘後在開鍋。
出鍋啦，熱氣騰騰的餃子，香氣撲鼻，嘴急了去嘗，不小心被油汁湯到了，哇噻真香啊，咬一口能感覺得到榨菜吱吱磨牙賣，肉質也很嫩，總之口感不錯啦，一鍋出來這一餐不剩幾個了，這回的餃子包的滿成功的，你一定要嚐嚐看。
3樓：匿名使用者
建議不要使用幹香菇，幹香菇適用於燒、噸。做餡的還是使用新鮮的比較好，口感好，營養好！做法是切丁飛水，瀝乾，加入姜蔥炒香肉粒。倒入香菇丁小火慢炒即可！
4樓：可以
一般我家做都要焯一下，再把水攥幹一些。不然和餡還有包的時候會出湯
下面是複製的
包餃子時芹菜可焯水可不焯水。焯了水的芹菜就沒有那本身的味道了，但是焯過水的芹菜在包餃子時不容易出水。一般先把焯過水的芹菜中的水分擠出去，這樣餡剁的才細。
擠出來的芹菜水可以倒進肉餡裡，要不肉餡會很乾，調出來的肉口感不好。同時芹菜的味道和養分還不會丟失。但是芹菜的水分不用都放肉裡，具體要看情況而定。
同時還可以放一個胡蘿蔔增加營養。
5樓：雲淡風輕
如果用幹香菇的話就提前發泡好，捏幹水分，切丁。新鮮香菇的話就焯一下水，捏幹水分，切丁。加入五花肉、鹽、一個雞蛋、十三香、老抽、芝麻油攪拌均勻。味道超讚，我老公就一直吃不膩。
香菇餃子餡的香菇要先用熱水燙還是要擠水？
6樓：匿名使用者
香菇餃子餡是先用熱水燙，然後再擠水。具體做法如下：
準備材料：餃子皮 適量、豬肉 200克、香菇 14朵、香蔥 1小把、生薑 1塊、醬油 2勺、蠔油 1勺、辣椒醬 1勺、雞精 1勺、食鹽 適量、芝麻油 2勺、雞蛋 1個。
1、第一步將蔥和姜切末。
2、豬肉也剁成末，放一旁備用。
3、香菇用熱水燙，如下圖所示。
4、然後擠水，剁碎，放一旁備用。
5、豬肉中加入蔥，香菇，生薑，蠔油，醬油，雞精，辣椒醬，食鹽，雞蛋和芝麻油，拌勻。
6、然後將豬肉放到準備好的餃子皮上。
7、包成餃子，這樣香菇餃子就已經完成了。
7樓：匿名使用者
不需要先用熱水燙一下，只要泡發清洗一下就可以了。
建議不要使用幹香菇，幹香菇適用於燒、噸。做餡的還是使用新鮮的比較好，口感好，營養好！
香菇餡餃子做法：
材料麵糰：麵粉500克，溫水300克，鹽少許。（揉成麵糰醒發備用），餡料：
牛肉糜200克，豬肉糜200克，蔥，姜，十三香，花椒麵，海鮮醬油，鹽，雞精，香油，調和油。榨菜1斤，香菇數朵，（我又泡了一朵猴頭菇在裡面，很好的）
做法先將牛肉糜200克，豬肉糜200克，加入適量的蔥、姜、十三香，花椒麵，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油，調成肉餡料放至10分鐘備用。
將榨菜沫與香菇沫在放入調好的肉餡料裡，在放入蔥、姜、十三香，花椒麵，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油，少許水調製入味。
取麵糰揉成團在中間挖個洞，用手撮成條，下劑揉圓按扁擀成中間鼓外邊薄的片狀，包入餡料捏緊。
取鍋放入包好的餃子，冷水入鍋開鍋蒸8分鐘，悶2分鐘後在開鍋。
出鍋啦，熱氣騰騰的餃子，香氣撲鼻，嘴急了去嘗，不小心被油汁湯到了，哇噻真香啊，咬一口能感覺得到榨菜吱吱磨牙賣，肉質也很嫩，總之口感不錯啦，一鍋出來這一餐不剩幾個了，這回的餃子包的滿成功的，你一定要嚐嚐看。
8樓：玫瑰她愛你
首先，這裡是建議不要使用幹香菇，幹香菇適用於燒、燉。做餡的還是使用新鮮的比較好，口感好，營養好。
首先片去肉皮。
再把肉切成薄皮，再切成細絲，最終切成肉丁。
切好的肉丁平鋪在刀板上一排排的剁。
剁成肉糜狀放入大的容器中。
豆乾切成小碎丁。
香菇去根後切成小碎粒。
切好的香菇放入容器中上面灑點蔥末。
用手把肉餡，香菇碎，豆乾碎抓勻。
這樣香菇餃子餡就做好了。
9樓：匿名使用者
如果是幹香菇先用溫水發開，再把水攥幹一些，以免和餡時會出湯。如果是新鮮香菇就不用了。
餃子，又名水餃，原名“嬌耳”，是中國的古老傳統麵食，源於中原宛城，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區，每年春節必吃的年節食品，在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣。
香菇餃子是一種美食，主要材料有香菇、肉、麵粉等，輔料有蔥、醬油、鹽味精、食用油等。香菇餃子是一種主食，製作難度為普通。
怎樣做香菇餃子餡竅門香菇餃子餡怎麼做好吃
材料白麵1杯，溫水0.3杯，鹽適量，雞蛋2個，白蘑菇5個，鮮香菇2個，香油適量，蔥末適量，油適量 做法1.先把面和好，面要比較軟，所以加水的時候要慢慢分3次加入，讓麵粉充分吸收水分 面要餳至少30分鐘 2.和餡 餡要等到面餳得差不多的時候再準備，因為白蘑菇容易出水，而把水丟掉有點可惜 先把雞蛋炒好，...
香菇餃子怎麼做才好吃怎樣做香菇餃子餡竅門
香菇餃子用料 主料餃子皮適量 豬肉餡適量 香菇5朵 調料色拉油1勺 食鹽回4克 雞精2克 姜4克料酒5克 澱粉適答量 白芝麻少許 小蔥適量 香菇水餃的做法 1.準備材料 2.鍋中放水燒開，放入洗淨的去蒂的香菇，焯水一分鐘左右，撈出用冷水沖涼，瀝乾備用 3.香菇擠幹水分，切成小丁 4.取一大碗，把豬肉...
香菇配什麼菜做素餃子，素香菇餃子餡做法
準備用料 油菜500g 豆腐250g 香油適量 蠔油適量 鹽適量 雞精適量 花生油適量 白糖1小勺 生抽適量 香菇適量 鹽適量 海米適量 小蔥2棵。1 小油菜擇好。2 油菜放水裡加點鹼浸泡20分鐘。3 香菇洗好備用。4 海米沖洗一下，少量熱水泡一下。5 油菜洗淨，燒開一鍋水，滴幾滴油 加點鹽把油菜焯...