1樓：方寸眼光明
最早「文字燒」是東京尋常百姓家小孩當成零食吃的小吃，已經作為東京的名產而廣為人知。最獨特的是它的吃法。首先，將圓白菜等輔料放在燒熱的鐵板上翻炒，然後將其圍成乙個圈，再把麵糊倒入其中，稍等片刻即熟。
最後，用小鏟按壓周圍半熟的部分，將貼在鏟子背面的部分直接送入口中。關於發祥地，有的說是東京的淺草一帶，也有的說是群馬縣，眾說不一。位於**區的月島「文字燒一條街」在日本婦孺皆知。
有機會到銀座一帶，值得前去嘗試嘗試。
文字燒是日本特有的小吃，就是將小麥<>
粉加水和調味料調勻，然後加入捲心菜、肉類或海鮮類等材料攪拌，之後將調好的材料放在鐵板上邊烤邊吃。據說文字燒在江戶時期就已經存在，因為當時是將調好的材料在鐵板上澆成字樣來烤的，故而得名。
口味：香。難度：配菜(中級)
分類：大眾菜 | 家常菜 | 老少皆宜。
日本麻糬適量。
面煳水200g
文字燒。高麗菜200g
紅姜少許。天婦羅少許。
小蝦公尺少許。
蔥少許。乾麵少許。
牛筋少許。明太子適量。
柴魚末少許。
海苔粉少許。
特製醬汁少許。
1、鐵板加熱到180℃，將橄欖油均勻塗抹在鐵板上。([1]
2、將主菜先煎熟，再陸續加入其他食材一起拌炒(面煳水除外。
3、等食材完全炒熟炒軟之後，由中間往外撥成乙個甜甜圈般的圓形，再將面煳水倒入圓圈中。
4、大約煎煮2分鐘待面煳水稍熱後，以大鏟子快速拌炒所有材料，香味飄出後再攤平，將一旁已經加熱過的明太子與日本年糕移入面煳內，即是「文字燒」，最後加點海苔粉、柴魚末點綴即可。
5、最好吃的地方就是鍋巴的部分，記得要用小鏟子一小口一小口的刮來吃，才能感受到正宗日本式的文字燒喔！這時記得要把火關到最小才不會燒焦。
文字燒的介紹
2樓：天堂鳥
文字燒，日本關東地區的特色食品，也是鼎鼎有名的關西地區御好燒的祖先。文字燒由麵粉糊和各種培搭笑食材混合後澆在燒熱的鐵板上烤制而成，吃的時候要用專門的小勺子鏟一點點以後，再在鐵板上壓一下，燒出焦脆感後食用。其特點配含就是噴枝蔽噴香，與關西地區的御好燒形成鮮明的對比。
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