1樓：匿名使用者
主料：排骨 1斤半左右
配料:幹辣椒,大概有20個 花椒一小把大概有30-40粒 姜一大塊 蒜 6，7瓣 大蔥 1到1根 鹽 ，味精 糖 少量
做法:1、先將排骨氽一下，撈起．
2、鍋燒熱，放入少量油，稍等一會放入幹辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分鐘左右就可以放入排骨、大蔥繼續炒，這是還可加入少量加飯酒（個人認為也可加白酒）
3、等到排骨變色（也就2分鐘左右），放入開水，水量剛剛滿過排骨或稍少一點都可，開大火煮，水開後用小火燉至熟（我用了40分鐘）
4、加入適量味精，翻炒一下，關火，再燜5分鐘就可起鍋了
2樓：匿名使用者
燒排骨原料：
排骨、雞蛋、洋蔥、青紅椒；蔥薑蒜、生粉、白糖、雞精、鹽、咖哩膏、蠔油、芝麻醬、海鮮醬。
做法：1、將排骨用生粉、雞蛋、鹽、生粉醃20分鐘；
2、坐鍋點火放油，待油熱後小火煎排骨炸熟至金黃色；
3、換鍋點火放油，放蔥薑蒜炒出香味 ，依次加入咖哩膏、蠔油、海鮮醬、芝麻醬、白糖、辣椒醬、炒香，倒入排骨略加水放入青紅椒、洋蔥、鹽、雞精、燜6分鐘出鍋點綴香菜即可。
3樓：匿名使用者
其實想吃的話就會覺得好吃了
其實本人從來不吃蔥的
所以想告訴你
用心了就會很好吃
4樓：匿名使用者
排骨切段，蔥切大段，姜切厚片。油熱後，加入蔥段薑片和排骨一起炒，變白後，烹紹興酒，加糖三分之二湯匙炒色；然後加特晒醬油或者老抽一大湯匙和香醋或陳醋四分之一湯匙炒勻掛色，加水沒過排骨，開後，小火燒15-20分鐘.好吃極了！
5樓：大雁做美食
燒排骨怎麼做？先把排骨切段，倒入冷水中，加入薑片去腥，料酒生抽老抽，撈出後醃30分鐘，番茄倒入鍋中加入排骨，燜45分鐘，然後加入香菜即可。
6樓：魯姐美食
燒排骨怎麼做？排骨放入冷水泡一個小時，加入薑絲料酒生抽老抽，一大勺奧爾良調料，攪拌均勻，然後把番茄切塊放煮鍋中，倒入醃好的排骨，燉40分鐘即可。
蔥燒排骨怎麼做？
7樓：匿名使用者
最簡單的蔥燒排骨做法：
上好的排骨，切塊，油放在鍋裡燒熱，下排骨炒幹水分，加好一點的料酒，炒幹，然後加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水、加蔥（要多一點，500克），淹沒排骨，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加胡椒，少許味精。
8樓：魯姐美食
燒排骨怎麼做？排骨放入冷水泡一個小時，加入薑絲料酒生抽老抽，一大勺奧爾良調料，攪拌均勻，然後把番茄切塊放煮鍋中，倒入醃好的排骨，燉40分鐘即可。
9樓：大雁做美食
燒排骨怎麼做？先把排骨切段，倒入冷水中，加入薑片去腥，料酒生抽老抽，撈出後醃30分鐘，番茄倒入鍋中加入排骨，燜45分鐘，然後加入香菜即可。
蔥燒排骨的做法步驟圖，蔥燒排骨怎麼做好吃
10樓：30秒不
1/4排骨用醬油稍稍拌勻醃製即可入油鍋（油不要太多哦，不是一般意義上的寬油炸制）
2/4排骨炸至表面金黃便可以加入水、醬油（加一點點老抽上色）、醋、糖。
3/4加好調料的排骨放上小蔥，多一點，要能蓋住排骨，而且燜好的小蔥美味至極，多多益善！
4/4蓋上鍋蓋，燜至湯汁基本收幹，小蔥變色即可出鍋，香味四溢！
蔥燒排骨的家常做法怎麼做蔥燒排骨好吃
11樓：何焱宇傑龍
蔥燒排骨的家常做法
材料小排骨600公克，青蔥5支，醬油3大匙，冰糖1/2大匙，米酒2大匙，水300㏄，醬油1大匙，米酒1/2大匙，地瓜粉少許
做法1.小排骨洗淨後瀝乾水份，加入所有醃料醃約30分鐘備用。
2.青蔥洗淨後切適當長段備用。
3.熱鍋，倒入適量的沙拉油，將作法1的小排骨放入鍋中炸至上色，撈起瀝油備用。
4.另熱一鍋，倒入2大匙沙拉油，放入作法2的蔥段爆香，取出一半的蔥段備用，再放入作法3的小排骨、所有的調味料與水一起煮至沸騰後，蓋上鍋蓋轉小火續燜煮約30分鐘。
5.開啟鍋蓋，再轉大火，放回作法4取出的蔥段拌煮至湯汁略為收幹即可。
蔥燒排骨的做法，蔥燒排骨怎麼做好吃，蔥燒排骨
12樓：
食材明細
豬小排適量
鹽適量生薑適量
蔥適量大蒜適量
冰糖適量
胡椒粉適量
紹酒適量
鹹鮮口味
煮工藝一小時耗時
高階難度
蔥燒排骨的做法步驟
1豬小排冷水入鍋，煮開2分鐘撈出洗乾淨（焯水）。
2蔥切成大段（我是把蔥打結的，不過切段比較簡單），生薑切大片，大蒜瓣準備好。
3用乾的不沾鍋，小火把排骨裡的油煎出來。因為白肉看起來很油膩，但是把油煎出來會減少油膩感，另外因為帶些微微的焦口感色澤都會更好的。煎出來之後把肉撈（用筷子夾）出來。
4前面煎肉之後鍋裡會留下油，把肉撈出來之後，把蔥、生薑、大蒜放進去繼續小火煎，等到香味飄出來。
5香味出來之後，把小排放回去，加一些碎冰糖，用小火慢慢的炒直到冰糖融化為止。
6等冰糖炒化之後加入酒和胡椒粉炒勻，在砂鍋裡準備熱水（沒有砂鍋用煮鍋一樣可以，用熱水是因為冷水會導致肉因為溫差而收縮口感會變差，而且入味難），都倒進去。
7煮一會兒會有浮沫上來，辛苦一下撈乾淨吧。順便把油也撈掉，讓菜清爽一些。然後加上蓋子，小火煮1個小時，加鹽出鍋，蔥燒排骨就完成了。
如果你要吃蔥燒排骨麵，煮的時候多放一些水，然後把面過水之後加入排骨湯，放上排骨就是很香的蔥燒排骨麵。
13樓：挖兔美搭軟體
食材明細
肉排400克
大蔥3棵
姜1塊澱粉約5克
生抽2勺
老抽半勺
蠔油1勺
冰糖約10克
大茴1粒
蒜瓣5個
花椒適量
料酒適量
花生油1勺
蔥香口味
燒工藝三刻鐘耗時
普通難度
老菜新做---蔥燒排骨的做法步驟
1準備原料，豬排主要選擇精肋排，做起來好吃。做之前燒開水待用。
2排骨放冷水加熱，水開後停火。
3蔥切段，姜切大片。蒜去皮洗淨。
4生抽老抽蠔油和鹽調汁。
5澱粉加適量清水調勻。
6鍋內放油燒熱，放入薑片煸炒。
7放入蔥和煸變出香味。
8放入冰糖炒至融化。
9放入排骨。
10翻炒至表面微黃
11倒入調料汁翻炒均勻。
12放入開水與料齊平，放入大茴。大火燒開轉小火。放的開水很快就開。
13湯汁收至一半，挑去蔥段，倒入芡汁，注意攪拌一下。
14攪拌均勻繼續小火。
15湯汁煎至三分之一，根據喜好大火收汁，湯汁不要收幹，拌飯吃非常好。
使用的廚具：不粘鍋、炒鍋
蔥燒大排骨怎麼做？
14樓：匿名使用者
主料排骨
500g
大蔥半根
油適量鹽適量
冰糖適量
生抽適量
料酒適量
花椒適量
姜適量蠔油適量
醬油適量
水澱粉適量
排骨洗淨，鍋里加冷水，把排骨放進去
煮到血沫都出來
撈起來瀝乾水
鍋里加一點點的油
加入2大勺水進去
然後放入冰糖裡面，小火把冰糖熬融
糖汁變成琥珀色的時候把排骨放進去煸炒
放入薑片，蔥段，花椒裡面
開大火加入開水裡面
加入生抽，蠔油裡面煮開
然後連著湯汁一起倒入松下sr-ang181 ih電磁加熱電飯煲裡面再加入2大勺料酒，2大勺的水裡面
蓋上蓋子，選擇蒸煮30分鐘
燜好的排骨
鍋里加適量的油燒熱，加入蔥段裡面煸炒到蔥表皮都上色加入1大勺的料酒裡面
把燜好的排骨倒進鍋裡，加入一點醬油和鹽
最後加點水澱粉裡面勾個芡就可以了！
15樓：呼市新東方烹飪學校
主料：豬排
輔料：香蔥，醬油，料酒，冰糖，雞蛋，胡椒粉，澱粉，食鹽1.食材：豬外脊、香蔥一把、雞蛋一個
2.香蔥切一切二。
3.大排放在用刀輕輕剁一遍，讓肉質更鬆軟
4.剁好的大排放入容器中，加入胡椒粉、醬油、料酒抓勻醃製十分鐘。
5.醃漬好後打入個雞蛋再次抓勻
6.醃製好的肉排沾上一層幹澱粉。
7.沾好乾粉的豬排放入鍋中煎制
8.煎制兩面金黃撈出。
9.鍋中留底油，放入切好的香蔥煸出香味。
10.放入煎好的豬排。
11.放入煎好的大排，加入醬油、料酒、蠔油、食鹽、兩三塊冰糖和半碗水。
12.大火燒沸後，蓋上蓋子，小火燜十分鐘。
13.燜至湯汁減少濃稠即可關火
蔥烤排骨的做法 怎麼做蔥烤排骨 蔥烤排骨的詳細做法
16樓：匿名使用者
蔥烤排骨的做法
食材主料
豬大排700g
小蔥350g輔料油
15g老抽
15g白砂糖
10g姜
幾片紹興酒
1 小匙
步驟1.首先將蔥清洗乾淨，控幹水，然後切大段；薑切片。
2.大排用刀背剁鬆軟。
注：這種大排是靠頸部的，有肥有瘦，肉質不是很結實，比較適合做這道 菜。
3.將剁鬆軟的大排骨用醬油醃製。
4.這是醃製的效果，感覺色有點重。我用了1.5湯匙的老抽，因此我想老抽一湯匙，一般醬油2湯匙就足夠了。
注：醃製時間可長可短，也可馬上就上鍋。
1湯匙醬油大約15g
5.鍋熱倒油，量稍微多點，大約1.5湯匙，待到油熱，將大排放入油鍋中煎兩面略硬，大約5-6分鐘。
6.將大排推到邊上，蔥姜全部倒下去。
7.然後將大排翻到蔥上面，先加紹興酒1小匙，再撒些糖約10g。
8.翻一下，加一點點水，蓋上鍋蓋，大火燒開，然後改中火大約燉20-30分鐘。
注：水只要一點點，溼潤一下即可，大量的蔥在燒的過程中會出很多水的。
9.燒成這樣就可以了，蔥略帶青色。
10.我想讓蔥更焦香，又加燒了幾分鐘。
11.這是最後的效果，蔥只有一小撮了。別瞧著蔥黑黑的，它是非常香的；還有肉濃郁蜜香，吃一口就忘不了。
蔥燒排骨的做法，蔥燒排骨怎麼做好吃，蔥燒排骨的家常
17樓：匿名使用者
蔥燒排骨
主料肋排 蔥3根 香油1小匙 醬油3大匙 酒1小匙 糖1大匙 胡椒粉1小匙 水1/2杯 薑末1小匙 蒜末1小匙 醬油1大匙 酒1小匙 太白粉1小匙
蔥燒排骨的做法步驟
1. 肋排洗淨剁開，加入所有醃料拌勻靜置1小時至入味；蔥切長段備用。
2. 將半鍋油燒熱至油溫約170℃時，放入作法1的肋排過油，用中火稍炸至肉變色後即撈起瀝乾油脂。
3. 另起一鍋，將所有調味料調勻倒入鍋中煮開，再放入作法2的排骨及蔥段，改小火慢滷至調味料湯汁剩一半，且排骨熟軟入味即可。
18樓：林夕的微笑
主料大里肌排2片 蔥3根
香油1小匙 醬油3大匙
酒1小匙 糖1大匙
胡椒粉1小匙 水1/2杯
薑末1小匙 蒜末1小匙
醬油1大匙 酒1小匙
太白粉1小匙
蔥燒排骨的做法步驟
1. 大里肌排洗淨，用刀背或肉鎚略拍數下，加入所有醃料拌勻靜置1小時至入味；蔥切長段備用。
2. 將半鍋油燒熱至油溫約170℃時，放入作法1的大里肌排過油，用中火稍炸至肉變色後即撈起瀝乾油脂。
3. 另起一鍋，將所有調味料調勻倒入鍋中煮開，再放入作法2的大里肌排及蔥段，改小火慢滷至調味料湯汁剩一半，且大里肌排熟軟入味即可。
竹筍燒排骨的做法步驟圖，竹筍燒排骨怎麼做
材料排骨500克，小竹筍500克，姜3片，蔥1根，老抽幾滴，生抽1湯匙，料酒100ml，糖少許 做法1 排骨切塊，竹筍切長段或滾刀，蔥切段。2 燒一鍋開水，將排骨放入煮斷生，將血水倒掉，排骨沖洗乾淨濾幹。3 燒鍋燒熱，加入1湯匙油，油熱放入薑片蔥段爆香，放入排骨翻炒幾下，再放入竹 筍一起翻炒均勻。4...
冬筍燒排骨的做法，冬筍燒排骨怎麼做好吃，冬筍
食材bai用料 排骨300克相剋du 食物冬筍1個相剋食zhi物 鹽2克生抽 dao內3克 胡椒粉2克 桂皮1塊容 蔥2段相剋食物 姜2片相剋食物 蠔油5毫升 料酒5毫升 香葉2片 八角2粒 冰糖3塊相剋食物 油50毫升 冬筍燒排骨的做法 1.準備好食材。2.排骨反覆用冷水浸泡後瀝乾水分備用。3.鍋...
蔥燒炸雞塊怎麼做，蔥燒炸雞塊咋做
主料 雞肉1片，青蔥1支，辣椒1條，蒜頭2粒，酥炸粉30公克調味料a 龜甲萬料亭和露鰹魚2大匙，鹽少許，白胡椒粉1小匙調味料b 龜甲萬料亭和露鰹魚2大匙，糖1小匙，檸檬 擠汁 1顆，香油1小匙，白胡椒粉1小匙 1 雞肉切塊，加入調味料a醃一下，再沾上酥炸粉備用。2 熱鍋，倒入稍多的油，待油熱，放入作...