1樓：葡萄味的水呀
把胡蘿蔔和黃瓜切絲，把雞胸肉煮熟，切成絲，花生炒熟壓成花生碎，鍋裡燒水把麵條煮熟，過涼水，撈出來放碗裡，把黃瓜絲，胡蘿蔔絲，雞胸肉，醋，鹽放裡面，起鍋燒油，把油燒熱，淋在面上。煮麵一定不要時間太長，一定要過涼水，這樣面才勁道，料汁按我說的放裡面。
2樓：網友
準備一塊雞胸肉，鍋中加水，把雞胸肉和薑片料酒一塊煮15分鐘，然後關火悶一會。小公尺辣，蒜末，香油，醬油，雞精，白糖，醋和辣椒油配出一碗醬汁。把煮好的雞胸肉撕成小條，麵條煮熟，過涼水，裝盤，加入一點香油防粘，在加入醬汁、雞胸肉、花生碎和蔥花，雞絲涼麵就完成了。
3樓：花花就是我
首先要把面給煮熟，然後放在冷水當中過濾一下，把雞肉扒成絲，放入各種調料攪拌，煮麵的時間要恰到好處，料汁也要非常的好吃。
4樓：及新曦
首先要將雞肉和麵條煮熟，放入涼水中備用，再將需要的蔥薑蒜等配料放好，調勻之後就可以吃了，煮麵的時間要恰當，不要煮的太軟，料汁除錯要少放鹽。
雞絲涼麵怎麼做？調料要求詳細，調料最好精確到克
5樓：枯井望天
準備材料：麵條：100克、黃瓜：
100克、萵苣：100克、雞腿：1只、大蒜：
適量、花生碎：適量、食鹽：適量、生抽：
適量、蘋果醋：適量、蒸魚豉油：適量、芝麻油：
適量。1、雞腿用清水清洗乾淨，然後放到煮鍋裡煮熟備用。
2、萵苣、黃瓜洗淨切絲，然後放到容器裡，撒少許鹽醃製起來。
3、生抽、蘋果醋、蒸魚豉油、芝麻油，加入醃製黃瓜、萵苣的蔬菜水拌勻。
4、麵條煮熟，撈出來過冷水，然後放到容器里加芝麻油拌勻。
5、雞腿盛出，用手撒成絲，然後倒入調好的醬汁拌勻。
6、把所有食材放到一起拌勻即可盛出享用。
6樓：匿名使用者
雞絲涼麵的做法：
1. 鍋中倒入清水，放入雞腿、薑片、蔥段和花椒，大火煮沸後，撇去浮沫，繼續煮10分鐘；
2. 煮熟後晾涼去皮，將雞腿肉撕成細絲；
3. 黃瓜洗淨後切絲；
4. 另一鍋中倒入清水，水開後，放入洗淨的綠豆芽焯半分鐘後撈出；
5. 大蒜去皮洗淨後壓成蒜泥；
6. 將芝麻醬倒入碗中，再倒入涼開水，用筷子沿同一方向畫圈攪拌稀釋；
7. 再調入醬油，蒸魚豉油、鹽、醋、糖、雞精、香油攪拌均勻；
8. 再根據自己的喜好調入適量蒜泥、麻辣醬和芝麻；
9. 鍋中倒入足量清水，大火煮沸後，放入烏冬麵，中火煮3至5分鐘後撈出；
10. 反覆過冷水沖涼，瀝乾後，倒入橄欖油攪拌以免粘連；
11. 將面盛入碗中，放入雞絲、黃瓜絲、綠豆芽，再淋上醬汁料攪拌均勻即可。
7樓：匿名使用者
用料 麵條 300g 熟雞絲 100g 綠豆芽 120g 油 1湯匙（15ml） 香油 1湯匙（15ml） 醬油 2湯匙（30ml） 醋 1湯匙（15ml） 白砂糖 1茶匙（5g） 芝麻醬 2湯匙（30ml） 黃瓜絲 2湯匙（30g） 蔥絲 1湯匙（15g） 薑末、蒜末 各7g 辣椒油 1湯匙（15ml） 花椒粉 1茶匙（5g） 花生碎（炒過的） 1湯匙（15g） 做法 麵條入沸水中煮熟，煮時不能煮得太軟，撈出放案板上趁熱撒色拉油少許，抖散快速降溫，到互不黏連且己冷卻為止，成為涼麵。 用開水燙煮豆芽約十秒鐘，撈出後過冷開水並擠幹水分，放在盤中做底，上面放涼麵，再將雞肉和黃瓜絲擺在麵條上。 用冷開水把所有其餘作料拌勻，澆到雞絲涼麵上再撒下花生碎，攪拌拌勻就能吃啦。
8樓：匿名使用者
面煮一下會吧？
然後再涼一下，涼麵就出來啦~~
然後呢，買個雞對吧。
毛拔了，燒熟了，然後就切呀切呀切呀。
切成絲，最後呢，拌一下，雞絲涼麵就好啦！
雞絲涼麵怎樣才能做得美味可口？
9樓：111111的會
您好！雞絲涼麵這樣才能做得美味可口。
蔥油雞絲涼麵】
食材：雞胸肉，黃瓜，豆芽，鹼水面。
配料：洋蔥，大蔥，姜。
調味品：料酒，芝麻醬，糖，醬油，醋。
烹飪教學】1、準備蔥油，首先加熱油，然後加入切碎的洋蔥和大蔥，用小火慢慢油炸，直到洋蔥的顏色變得透明，這時，把蔥綠放入鍋中，5分鐘後，用筷子撈出，扔掉。最後放入蔥白炒至金棕色，然後拿出來放在碗裡備用，然後香蔥油就完成了。
2、將準備好的雞胸肉洗淨放入鍋中，然後依次加入蔥和薑片，再加入少許料酒，用小火煮，直到肉完全煮熟，取出放涼，然後用手撕成絲，並且準備乙個小碗，加入芝麻醬，一點糖，一點醬油，然後攪拌均勻。
3、準備蒸鍋，把鹼水面放入鍋裡蒸10分鐘，隨後再放入鍋裡煮熟，不要忘了，撈出來的面一定要拌點蔥油，放涼備用，這樣面才會爽滑。
4、然後拿出乙個大碗，放入涼麵，再放入黃瓜絲、豆芽、和第一步炸好的蔥白、雞絲，加入一勺醋和芝麻醬。喜歡吃辣的，可以再來一勺辣椒油，最後撒上花生碎，完成。
小貼士】1、鹼水面先上鍋蒸，這樣會讓面更加筋道，然後再下鍋煮熟，一定要拌上蔥油，增加面的爽滑口感。
2、炸制蔥油時，一定要用小火，這樣才不容易炒糊，蔥油更加清香。
10樓：請叫我蘑菇娘娘
雞絲涼麵，炎炎夏日必須來一碗啊。
11樓：廚娘小寧
麻醬雞絲涼麵的做法。
12樓：小廚神美食
天氣這麼熱，吃雞絲涼麵好了！
如何做雞絲涼麵 怎麼做雞絲涼麵入味
13樓：請叫我蘑菇娘娘
雞絲涼麵，炎炎夏日必須來一碗啊。
14樓：湯曼華袁秋
方法/步驟。
1煮麵很簡單，面下鍋煮熟，四川的涼麵要煮得久些，但上海的涼麵下鍋兩分鐘就熟了。
記得不管煮什麼面，都要滾水下鍋哈。
煮好的麵攤在平板上，用筷子將面抖散，並放入香油拌勻，然後放涼備用。
當然，其實也不用用筷子那麼麻煩，我直接用手抓的，最方便，但是小心別被燙著了。
2其實就是弄配料麻煩些。
雞腿加薑片煮熟後剔去骨頭，撕成絲備用，黃瓜切絲、蒜切成末或搗成泥，然後再備點蔥花。
3花生搗碎，和白芝麻一起，在燒熱的鍋裡用中火炒至有芝麻粒蹦起來。
4蒜末里加上幹辣椒粉，分兩次澆上熱油，記得澆過熱油後要用筷子攪拌一下。
5用一勺水將一勺澱粉調勻，加入一顆打散的雞蛋中攪拌均勻。
6煎鍋燒熱，鍋底塗油，中火慢慢將加入澱粉的雞蛋攤成蛋皮。
7蛋皮切成條。
8最後將涼麵放入碗中，加入適量雞絲、蛋皮、黃瓜絲絲、炸好的辣椒油，還有花椒粉、白糖、醬油、醋、鹽，撒上香蔥和芝麻花生，拌好就可以吃了。
這個佐料的比例我覺得沒有必要寫得很清楚，大家按照自己的口味來新增吧。
雞絲涼麵一般都是怎樣做呢？
15樓：小廚神美食
天氣這麼熱，吃雞絲涼麵好了！
16樓：請叫我蘑菇娘娘
雞絲涼麵，炎炎夏日必須來一碗啊。
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