1樓：苦苦的掙扎
材料。嫩豆腐1盒，豬絞肉50公克，蔥2根，蒜末5公克，薑末5公克，a.辣椒醬2大匙，b.
醬油1茶匙，雞精粉1/2茶匙，細砂糖1/2茶匙，水60㏄，c.太白粉水15㏄，香油1茶匙，花椒粉1/8茶匙。
做法。1.豆腐切小塊、蔥切成蔥花，備用。
2.熱鍋，加入少許沙拉油，先以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，再放入豬絞肉炒熟，續加入調味料b，燒開後加入作法1的豆腐塊。
3.將作法2略煮滾後開小火，一面慢慢淋入太白粉水，一面搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈，並輕推鍋鏟小力拌勻，勿使豆腐破爛，加入香油後即可裝盤，最後撒上蔥花及花椒粉即可。
2樓：帶檔滑行
韭 菜炒雞蛋】所需材料：韭 菜400克、雞蛋3個、油鹽適量、
做法步驟：1.準備好所需材料，韭 菜摘去老葉，沖洗乾淨，韭 菜根部切割處有很多泥沙，最難洗。
先剪掉一段根，再把韭 菜摘去老葉，並用鹽水浸泡一會再洗，避免農藥、化肥殘留。再把韭 菜沖洗乾淨。
2.把韭 菜切成寸段，把韭 菜梗和韭 菜葉分開放，這是炒韭 菜的小技巧，只需多這一步驟，炒韭 菜時先炒韭 菜梗，再炒韭 菜葉，這樣就不會把韭 菜炒的生熟不均。
3.把雞蛋磕入碗內，用筷子攪打均勻，讓蛋清和蛋黃充分混合均勻。
4.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，將雞蛋液攤開，加熱至蛋液稍凝固，再把雞蛋翻炒成塊，將雞蛋塊盛出待用，用小火炒雞蛋炒出的雞蛋比較嫩，用大火炒的雞蛋吃著香，按個人口味炒制雞蛋。
5.鍋內再新增少許油燒熱，下入韭 菜梗大火翻炒，將韭 菜梗炒變色，下入韭 菜葉和炒好的雞蛋塊，再加入鹽，大火翻炒，將韭 菜葉炒至稍變軟，關火，盛出裝盤即可。
3樓：床前明月偷光光
網上多的是菜譜，基本都是按著步驟做就可以了。
4樓：苦苦的掙扎
辣椒炒五花肉。
材料五花肉500g、紅椒適量、尖椒適量、青蒜適量、蒜適量、姜適量、生抽1大勺、剁椒1大勺、雞精1/2勺、油適量。
做法1、五花肉洗淨、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末。
2、鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入姜蒜末爆香。
3、倒入切片的五花肉。
4、翻炒至五花肉變色，加入青蒜，翻炒均勻。
5、加入青紅椒，繼續炒勻。
6、加入剁椒、生抽、少許雞精，翻炒均勻即可。
5樓：網友
辣炒魷魚。材料。
主材料：未處理魷魚約500g，少許蔥薑蒜切碎。
醬汁材料：南韓辣醬2大匙，蠔油2大匙，蜂蜜1大匙，醬油1大匙，麻油1大匙，醋1小匙。
做法。1、平底鍋燒熱放少許油，爆香蔥薑蒜，接著倒入混合好的醬炒一下；
2、 倒入處理好的魷魚大火迅速翻炒，趕緊試一下味道；
3、關火放入少許麻油和白芝麻拌勻即可出鍋。
家常鱔段。材料。
主料：鱔魚，青紅菜椒，洋蔥，生薑，大蒜，蔥。
調料：豆瓣醬，醬油，味精啟中，花椒粒。
做法。1、鱔魚洗淨切段（鱔魚血的營養也高，只是外面宰殺的怕不衛生還是洗淨好）
2、青紅菜椒切塊，洋蔥切塊，生薑切片，大蒜切片，蔥切段。
3、炒鍋放適量油，溫熱時下花椒粒、蒜片、薑片炒香，再下鱔段翻炒。
4、翻炒至水汽變幹，鱔段肉熟，下豆瓣醬炒香，再加入適量醬油翻勻。
5、最後把青紅椒塊、洋蔥塊、蔥段倒入翻勻，加味精調味起鍋。
家常扳指。材料。
豬大腸、油菜心、蔥，姜、蒜、花椒粒、辣豆瓣，澱粉、高湯、醬油、味精、鹽，糖，麻油毀喊、紅油，花生油各適量。
做法。1、將豬大腸清洗乾淨，加入蔥、姜、花椒蒸熟、切成長段。
2、將油菜心擇洗乾淨要焯水，蔥、姜、蒜切末。
3、鍋內注油燒熱，下入菜心、鹽、味精炒熟，裝盤墊底；鍋內纖旁野注油燒熱，下入辣豆瓣炒香，再加入姜、蒜、高湯、大腸微燜，加調味，收稠湯汁，撒上蔥花，盛出擺放在菜心上即成。
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