簡單又好吃的家常菜做法大全
1樓：手機使用者
青椒肉絲。
材料：青椒150克，里脊肉200克，植物油50毫公升，醬油5毫公升，料酒3毫公升，鹽2克，澱粉3克，味精少許，水或鮮湯30毫開。
做法：1.里脊肉切細絲後碼澱粉、鹽、醬油、料酒、10 毫公升水(鮮湯)混合均勻後放置5分鐘：青椒去籽，切絲。用醬油、味精、澱粉和水(鮮湯)調成芡汁。
2.鍋至中火，倒少許植物油燒五成熱後放青椒絲、鹽炒，斷生後鏟起。
3.鍋至大火上，倒植物油燒滾熱，下肉絲爆炒；下青椒混炒3分鐘後倒入芡汁，翻炒均勻再放入味精後即可出鍋。
紅燒獅子頭。
材料：豬肉末，青菜芯，荸薺，全麥土司，蔥薑，雞蛋，料酒，鹽，醬油，白糖，芝麻油。
做法：1.蔥薑切末，雞蛋打散，一起加入肉末中。
2.肉末中加入料酒、鹽同向用力攪拌至友粘性。
3.荸薺去皮切碎，全麥上司切碎加入肉末中攪拌均勻。
4.舀一大勺餡在手學，稍揉成丸子後在兩手學間來回輕輕拍打，將內部空氣排出。使做成的獅子頭結實一點。
5.炒鍋燒熱後加入油燒熱，將肉丸放入中火煎成表面呈金黃色濾去多餘的油。
6.加入醬油、白糖和適量清水，小火煮至入味後收汁，淋上芝麻油裝盤。
2樓：網友
涼拌雞肉。
食材清單 〗雞脯肉1塊、黃瓜1根、胡蘿蔔半根、辣椒油適量、鹽1勺、姜一塊、花椒少許、胡椒粉少許、香醋適量、料酒1勺、香油1勺。
製作步驟 〗
1、雞脯肉加香蔥和薑片，大火煮開，調入一勺料酒，一勺鹽中小火煮15分鐘；
2、黃瓜胡蘿蔔切絲焯水備用；
3、雞脯肉手撕成細絲，和黃瓜胡蘿蔔一起，4、加入鹽半茶匙，胡椒粉，香醋，香油，辣椒油一起拌勻就可以出鍋裝盤享用啦！
8、小芹菜香乾肉絲。
食材清單 〗兩個尖椒、一把蒜苗、一把小芹菜、瘦肉一塊、香乾4塊、乙個紅辣椒。
一勺鹽、雞精、生抽。
製作步驟 〗
1、切兩個尖椒和一把蒜苗；
2、一把小芹菜，洗乾淨後摘掉葉子切段兒；
3、瘦肉一塊兒直接切成絲；
4、香乾4塊兒切條，再來切乙個紅辣椒；
5、起鍋熱油，先把肉絲加進來炒，顏色變白後加蔥薑蒜乾辣椒爆香，接著把香乾、芹菜、紅辣椒都加進來一起炒，再加一勺鹽和一點點開水，蓋上鍋蓋燜2分鐘，出鍋前再加點雞精和生抽，炒勻了就可以裝盤了，小芹菜香乾肉絲就做好了，吃起來清脆爽口不油膩，做法也簡單，一起炒熟就行了；
3樓：帶檔滑行
韭菜燒豬血。
春天，氣溫漸漸回公升，常常會感覺困乏，不如多吃點韭菜，它具有健胃、提神的效果，再加上豬血的多種營養成分和礦物質，可以滿足一天的營養所需。
所需食材：豬血 韭菜 生薑 大蒜 紅泡椒。
調料：食用油 食鹽 料酒 耗油 雞粉 白糖 胡椒粉 老抽。
1.準備豬血一塊，切成長條，洗淨的韭菜一小把，切成4厘公尺長的段，生薑一小塊拍扁切成薑粒，大蒜幾粒拍扁切成蒜末，紅泡椒乙個切成斜片，和薑蒜放在乙個盆中。
2.起鍋燒水加入一勺食鹽，攪拌化開，水開後下入豬血，加入少許料酒去腥，焯水兩分鐘左右，倒出控水備用。
3.另起鍋添入少許食用油，放入薑蒜和紅泡椒爆香，添入半勺清水，加入。
蠔油3克。倒入豬血，加入。
食鹽2克，雞粉1克，白糖1克，胡椒粉1克。
老抽幾滴調色。
4.用勺子推動幾下化開調料，煮2分鐘左右，再放入韭菜，翻炒幾下，炒至韭菜斷生後，勾入少許薄芡，再淋入少許明油，快速翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤。
簡單好吃的家常菜做法大全
4樓：褪去一身桀驁
豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬。
調 料：鹽、酒、幹紅辣椒碎、青蒜、薑末、花椒粉、水澱粉、醬油、少許糖。
做 法：1、鍋內加少許菜油，大火加熱，油熱後依次加入豆瓣醬、鹽、幹紅辣椒、青蒜、薑末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料醃好後一併加入。 炒香。
2、加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。
3、待豆腐熟後，改大火，加入由水澱粉、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁。待芡汁均勻附著後，關火，起鍋。
4、起鍋，撒上花椒麵，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！
可樂雞翅。原料：雞翅中6-8個，可口可樂一小杯。
調 料：辣椒粉少許，孜然少許（成粒的孜然，不要粉末的）。
做 法：1、鍋裡放水，等水燒開後下雞翅，雞翅7成熟即可。濾乾水備用。
2、油多放，用蔥花和大蒜爆鍋，下雞翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦為最好。
3、用勺子把多餘的油撇出來，把可樂加進去，加鹽和味精，一點水都不要放，等可樂快燒幹的時候把火燒微關小一點收汁。
4、在燒可樂的同時可以用勺子把蒜末和蔥末撇去。
5、最後盛盤的時候別忘了把汁也一起盛了。 這道菜比肯德基的雞翅還好吃。雞翅香辣，酥到骨頭裡去了。
回鍋肉原 料：豬後臀尖，青蒜。
調 料：豆瓣醬，豆豉，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒。
做 法：1、開水下肉，煮20分鐘左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關火，泡5分鐘，再出鍋。
2、青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好。
3、鍋內放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的捲曲，透明後，把肉鏟到鍋邊(這個是懶人的做法！呵呵！其實應該是把肉先鏟出來在炒豆瓣醬的)，下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，薑絲，青蒜，同炒。
這個菜炒時不用加鹽，因為豆瓣醬已經夠鹹了。
4、青蒜略變軟，淋黃酒，就可以出鍋了。
5樓：牛一種態度
辣子雞材料：
雞腿2只，鹽、醬油、糖、八角、花椒、乾辣椒、蔥、食用油、熟芝麻各適量。
做法：將乾辣椒剪段，雞腿去骨、切小塊，炸至金黃色，鍋內留油，依次放入八角、花椒、蔥、乾辣椒，炒香後放入雞肉塊，加鹽、醬油、糖翻炒，撒上芝麻即可。
功效：雞肉中含有豐富的人體所需的營養物質，是日常膳食不可多得的食材之一。這道辣子雞香辣可口，能夠促進食慾、改善胃口。
土豆餅材料：
土豆500克、花生油100克、香蔥100克、鹽5克、鮮奶少許。
做法：將土豆蒸熟、去皮、切成土豆條，與鮮奶、鹽攪拌均勻，香蔥切蔥花，鍋內放油，將土豆條倒入鍋內壓成圓餅，撒上蔥花，煎至兩面焦黃即可。
功效：土豆中含有大量的澱粉，可以增加人的飽腹感，減少其他食物的攝入，非常適合在晚餐食用，可以起到****的目的。
10種簡單好做的家常菜
6樓：百科達人的生活
10種簡單好做的家常菜分別是：拍黃瓜、西紅柿炒雞蛋、可樂雞翅、清燉排骨、香菇炒油菜、紅燒牛肉、黃瓜炒蝦仁、醋溜白菜、涼拌西葫蘆絲、酸辣土豆絲。
1、拍黃瓜。
拍黃瓜是一道家常冷盤，主料是黃瓜，用各種調料拌製而成。清涼爽口，適合夏季食用。
2、西紅柿炒雞蛋。
西紅柿炒雞蛋估計好多人都愛吧！十分家常，在我家大人小孩都超愛吃的，每次做汁都不剩！營養又美味，簡單易做。
3、可樂雞翅。
可樂雞翅是一道以雞翅和可樂為主料的美食，具有鮮美、色澤艷麗、雞肉嫩滑、鹹甜適中的特點，適合人群廣泛。
4、清燉排骨。
清燉排骨是以排骨為主要食材的家常菜，配以蘿蔔一起燉煮，味道鮮美，營養價值豐富。主要的旅唯食材有排骨、黃豆、小排、鹽、薑片或者排骨、蘿蔔、枸杞、薑片、蔥、鹽。慢燉鍋更省事不過湯汁比較透明清澈。
5、香菇炒油菜。
香菇和油菜兩者一融合便會發揮到最好的效果，用來下飯也超級合適。雖說拆者培它是被稱作為小油菜，但不會產生任何油感，反而還可以很好地去吸收油分。
6、紅燒牛肉。
紅燒牛肉就像紅燒肉一樣是一道家常菜，每個人的做法不同，口味也就不同，每家都有屬於自己獨特的味道。
7、黃瓜炒蝦仁。
黃瓜炒蝦仁是一道健康美味的菜品，黃瓜清爽鮮嫌頃嫩，蝦仁鮮嫩可口。製作簡單方便，但需要注意不要炒過火，以免失去清香味道。
8、醋溜白菜。
醋熘白菜是一道漢族名菜，屬魯菜系，口感色澤銀紅，酸甜辣香。
9、涼拌西葫蘆絲。
西葫蘆除了炒來吃，其實涼拌更美味，也更營養。涼拌西葫蘆絲口感清爽脆嫩，香辣的味道中略帶甜味，又簡單易做。
10、酸辣土豆絲。
酸辣土豆絲，實惠、簡單、美味、可口，是一道色香味俱全的家常菜。夾一筷子酸辣土豆絲送入口中，脆嫩的口感讓人欲罷不能，搭配一碗大公尺飯吃起來簡直是風捲殘雲。
好吃又簡單家常菜做法
7樓：帶檔滑行
【開胃的酸豆角炒雞雜】
酸辣開胃的家常小炒，酸豆角炒雞雜，雞雜脆爽，酸氣十足，飄香滿屋，拌飯簡直好吃得要飛起。
材料】酸豆角1把，紅辣椒半個，雞心18顆，雞胗6個，大蒜5瓣，蔥花少許，油適量，鹽少許，醬油適量，料酒20克。
1. 酸豆角沖洗一遍，紅辣椒清洗乾淨；雞心、雞胗清洗乾淨；
2. 雞心一切四半，再橫切一刀，雞胗盡量切得薄一些；
3. 雞心雞胗中倒20克料酒，抓捏均勻，去腥並且增加脆嫩度；
4. 酸豆角切小段，紅辣椒切小丁；
5. 炒鍋加熱，倒適量油，油溫成熱時，倒入雞雜快速翻炒；
6. 大部分變色後倒入醬油，混合即出鍋備用；
7. 炒鍋中倒少許油，大蒜片和蔥花熗鍋；
8. 倒入酸豆角，可不時地淋點涼水，增加濕度，加速酸豆角成熟；
9. 撒適量鹽；
10. 炒好的雞雜和紅辣椒丁倒鍋裡，稍加混合，出鍋。
蘋果私房話】
1. 酸豆角自製的，用涼水沖一下即可，造成不要泡水，否則會失去獨特的風味；如果有酸姜和酸蒜同炒，這道菜會更具特色；
2. 雞雜要大火猛炒，保持脆嫩口感，時間不要久炒，否則又幹又硬。
家常美食的簡單做法 家常菜如何做好吃
8樓：molly茉莉
1、蔥花千層餅。
配料：麵粉 300克、小蔥 3根、豬油 5克、精鹽 1/2匙。
烹飪步驟：麵粉一點點加入溫水揉成略軟的麵糰，蓋上保鮮膜醒20分鐘，小蔥切末，加入鹽拌勻，桌子上抹點油，把醒好的麵糰擀成麵餅，麵餅表面抹一層豬油，薄薄一層就可以，但是要均勻，每個地方都抹到，然後撒上拌了鹽的蔥花鋪勻，麵餅自下而上捲起，切分成若干份，取乙份麵，用手捏揉一下，使其變得細長些，然後捲起來，捏緊收口，按壓一下後用擀麵杖擀成餅，鍋中不需要刷油了，直接放入餅，煎至兩面金黃即可。
2、土豆炒青椒。
準備土豆、青椒、蔥和果仁，將土豆和青椒洗淨，切成絲，土豆用水洗一下，這樣更爽口，將蔥也切成絲。
先在鍋中倒入適量的花生油，然後倒入少許果仁。
炒果仁的時候，要用鏟子不停地翻炒，這陪和謹樣才不會糊，等炒出香味時，就可以盛入盤中待用。
再把土豆絲控乾水分，倒入鍋中，用鏟子均勻地翻炒。
在鍋裡倒入適量的醬油，增加土豆絲的香味和顏色。
在往鍋中加入適量的鹽，可以根據自己的口味來加，使味道更好。
土豆翻炒均勻後，將青椒絲倒入鍋中，和土豆絲一起炒。
3、椒鹽紫蘇蝦。
蝦切去蝦腦、蝦槍、蝦眼、蝦鬚，開背。
紫蘆基蘇洗乾淨切碎、蒜頭切成蒜蓉。
熱鍋熱油，炸至蝦殼和肉分離，撈出。
鍋裡留少許油，蒜棚態蓉炒香。
加入紫蘇翻炒片刻，倒入蝦，加椒鹽快速翻炒均勻即可。
4、番茄炒雞蛋。
鍋裡重新倒少許油，大火，倒入番茄。
把番茄炒到出紅油，有沙沙的感覺，加入砂糖，少許番茄醬。炒出紅油是關鍵，這絕對和沒炒透的味道相差很多。
最後倒入雞蛋，再少許鹽炒均勻即可，加了番茄醬的話鹽可以少點。
簡單又好吃的家常菜做法大全，哪些家常菜做起來簡單，又好吃？
青椒肉絲 材料 青椒150克，裡脊肉200克，植物油50毫升，醬油5毫升，料酒3毫升，鹽2克，澱粉3克，味精少許，水或鮮湯30毫開。做法 1.裡脊肉切細絲後碼澱粉 鹽 醬油 料酒 10 毫升水 鮮湯 混合均勻後放置5分鐘 青椒去籽，切絲。用醬油 味精 澱粉和水 鮮湯 調成芡汁。2.鍋至中火，倒少許植...
家常菜做法大全，家常菜的做法
最簡單的也是我最拿手的菜，蠔油生菜，我是這樣做的。先把生菜洗淨，備用，鍋燒熱，加油，待宴遊油四成熱加入蔥段，旅祥亮薑片，拍碎的蒜丁炸香，等蒜金黃，加入生菜，會蹦油小心手哦，待生菜顏色變暗一點加入少許鹽，因為耗油比較鹹，加入少許糖比鹽稍微多一些，最後加入拆寬耗油，炒開裝盤就ok了。油燜鴨 主告拍核料。...
家常菜做法大全？家常菜的做法？
麻婆茄子。1 茄子去蒂洗淨，切成塊狀，用淡鹽水浸泡10分鐘，蔥花 大蒜切碎，薑切末 2 熱鍋油熱後放入茄子，小火慢煎至茄子微軟後盛出 3 鍋中倒油，放入蒜末和薑末余大爆香，下豆瓣醬煸炒出紅油 4 將茄子放入炒勻，加料酒，白糖 生抽 倒入清水燜煮一會，調入辣椒油 花椒油，待湯汁收乾，撒上蔥花即可。滑蛋...