1樓：卡幾嗎
燉魚的時候加點料酒在裡面，吃起來就覺得很新鮮。
2樓：天堂密令丶欿焇
怎麼做才新鮮？清蒸！
3樓：大彬州小薇
未知 作者：佚名 q2x食譜網 福州美食 原料：q2x食譜網 福州美食 新鮮魚肉一塊，一斤左右，剁椒一瓶q2x食譜網 福州美食 配料：
q2x食譜網 福州美食 大蔥、生薑、紅椒、香蔥、香菜（後來忘記放了）q2x食譜網 福州美食 大蔥剖半、切段，薑切片，鋪於蒸魚盤底q2x食譜網 福州美食 紅椒和另一部分姜切公尺，香蔥切成蔥花，備用 q2x食譜網 福州美食 蒸魚醬汁：普通生抽 +公尺酒+老陳醋配製q2x食譜網 福州美食 有蒸魚醬油也可，不過自己配的口味豐富一些q2x食譜網 福州美食 做法：q2x食譜網 福州美食 魚用公尺酒、花椒粉醃一下，再均勻塗抹上剁椒，放入蒸盤中擺好，上面鋪上薑片、蔥段，不必加味精雞精之類，要新鮮原味。
q2x食譜網 福州美食 蒸鍋內水燒開，把魚放入蒸架上，一定要先燒開水再放魚（無數前輩無數次這樣說到，總不會錯的）。q2x食譜網 福州美食 蓋上蓋子大火蒸七八分鐘，關火後虛蒸七八分鐘，撿出表面上的蔥段、薑片丟棄 撒上備好的紅椒公尺和姜公尺、蔥花。q2x食譜網 福州美食 如果用紅剁椒的話，可以最後不用紅椒公尺，如果刀功好的話，用大蔥和生薑切成又細又長的蔥薑絲灑在上面，也相當漂亮，總之，隨意的啦。
q2x食譜網 福州美食 淋上蒸魚醬汁（醬汁要熱的味道才好，可以和魚同蒸，也可用微波加熱），淋上適量熱油，油溫也一定要高，去腥提鮮香。q2x食譜網 福州美食。
新鮮魚怎樣做才能好吃
4樓：旅行書桌
一般來說都是煮湯的鯉魚，有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。
鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。
大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。
用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治孕婦少乳。
鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。
黑魚，有補脾利水，去瘀生新、清熱祛風、補肝腎等功能。
黑魚與生薑紅棗煮食對**肺結核有輔助作用。
黑魚與紅糖燉服可治腎炎。
產婦食清蒸黑魚可催乳補血做魚丸最好吃啊。
又鮮又q還沒骨頭清淡爽心魚丸湯特點：肉去湯之香，湯吸肉之鮮，味香鮮而清淡。
用料：新鮮的魚肉100口菇100g冬菜50g雞蛋1個鹽1茶匙（5g）料酒1湯匙（15ml）胡椒粉1茶匙（5g）雞精1茶匙（5g）香油1湯匙（15ml）蔥薑末少許水澱粉1湯匙（15ml）做法：1.
將魚肉剁成泥放入器皿中，加蔥薑末、雞蛋、香油、雞精、胡椒粉、水澱粉少許、料酒攪拌均勻打成餡，冬菜洗淨切段，黃豆芽掐根洗淨；
2.坐鍋點火倒入油，油熱後下蔥薑末、冬菜煸炒，烹少許料酒放入黃豆芽，倒適量開水，加鹽、雞精、胡椒粉調味，水澱粉勾芡燒開後盛入碗中，再將肉餡擠成丸子，放入湯碗中，上屜蒸約20分鐘即可。
2005-01-28菜名：果汁魚丸湯主料：淨魚肉250克，鮮士多啤梨200克，鮮葡萄100克，化豬油適量，鮮雞湯適量，豬肥膘肉適量，精鹽適量，味精適量，雞蛋清適量，水澱粉適量，胡椒粉適量。
做法：1、將淨魚肉和適量的豬肥膘肉剁成茸；
鮮葡萄去外皮和核，留內瓤，搓成茸；
士多啤梨150克擠出汁水，入鮮雞湯兌成士多啤梨汁湯，另50克的士多啤梨切成細絲待用。
2、魚茸內加入葡萄茸及適量的蛋清、水澱粉、胡椒粉、精鹽、味精攪拌成魚膠。
鍋入清水置火上，將魚膠製成大小均勻的魚圓待用。
3、鍋置火上，倒入適量的士多啤梨汁湯，放適量的胡椒湯、精鹽、化豬油調好味，放入魚丸煮熟入味，放適量的味精，舀入大湯碗中，撒上士多啤梨絲即成。
魚的保鮮方有幾種能更新鮮，魚怎樣儲存新鮮
魚的保鮮方法 1.矇眼法。買魚時，將一張薄紙用水浸溼，把魚的眼睛蒙上，放人塑料袋中，也不必在塑料袋中裝水，這樣經過一二十分鐘，甚至個把小時，魚也不會死去，把魚帶回家後，放人水中，把蒙在魚眼上的溼紙除去，不多時就會活過來了。2.白酒保活法。用一隻棉球，蘸上白酒，塞到魚的嘴裡，不要用水，只要蓋上溼毛巾，...
如何做鮮魚肚大全，新鮮魚肚的做法
爆炒魚肚屬於湘菜菜譜，主要原料是魚肚 工藝是炒，製作難度中等 如果你按此菜譜製作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網歡迎你對此菜譜發表看法，同時也歡迎你分享你的經驗哦。爆炒魚肚的原料 魚肚 爆炒魚肚的配料 芹菜 青椒 紅椒 爆炒魚肚的調料 辣椒 泡姜 醬油 豆瓣醬 糖 蔥 鹽 香油 澱粉。爆炒魚肚的做...
新鮮塌米魚怎樣去皮，新鮮核桃怎樣去皮？
從頭那用手搓一下邊兒，然後撕下來，很整齊的，好撕。新鮮的魚從嘴頭 抄上挫幾下bai 就可以向尾巴方向撕。如du果撕的時候很費力，或連zhi魚肉都粘下來，說明dao魚不新鮮，被反覆冷凍過。做法1.鰨米魚剪掉嘴巴附近的一個斜口。2.慢慢挑起魚皮。3.慢慢將魚皮扒掉。4.背部一樣扒掉外皮。5.剪掉腹部。6...