1樓：奮鬥的鄔二爺
其實我們現在食物的烹飪方法有多種，炸煎炒燉蒸等等，但裡面最健康的烹飪方式就是蒸熟，這樣保持了食物的原味和營養。
2樓：網友
不同的食品有不同的分類，按照五類食品的劃分，谷薯類和果蔬類一般採用水煮的方法比較多，豆類一般也是水煮居多，動物性食物只是蒸炒烹炸樣樣皆宜，純能量性的食物，這種食物一般是參與到其他食材的烹飪過程。
3樓：網友
不過度加工，注意整體的溫度是很重要的。
澱粉類多的主食、副食適合一百攝氏度以下的加工溫度，可以更好控制丙烯醯胺的產生，比如蒸、煮、燉。
肉類富含蛋白質和脂類，適合一百八攝氏度以下，可以更好控制雜環胺等物質產生。儘量少油炸煎烤。
蔬菜適合煮蒸白灼焯拌或旺火快炒。
4樓：網友
肉類的食物最好採用清蒸的方式，這樣能保證食物的營養成分不流失，蔬菜類的，最好生食，也能保證食物的維生素。
5樓：許經安
各種食物要根據他這個食材來合理的烹飪的，比如說肉類的東西你要醃製一下。
6樓：轉起來
那我覺得這個人比較非常不錯的一方式，而且這樣的話能夠讓它的味道更加的好吃。
烹飪的食材分為什麼？
7樓：我叫蕭笑
食材的分類方法有很多種，其中按原料性質可分為動物性食材、植物性食材、人工合成食材三大類；按食材加工與否分為鮮活食材、乾貨食材、複製品食材三類；按食材在菜餚生產中的地位可分為主料、配料、調料三類；而最為常見的是按食材的商品種類，分為糧食、蔬菜、家畜、禽蛋豆製品、水產品等。
烹飪食材的選用是菜餚製作的第一道工序。選用是否正確將在一定程度上影響到菜餚的質量。我們在選用食材時需要遵循以下基本原則。
隨菜選料原則。
隨菜選料就是要根據特定菜餚的質量要求選擇一定品質優良的主料、輔料和調料。
食用安全原則。
要保證菜餚的食用安全，食材選用是第一道關卡，必須嚴格把握。因此要做到有毒有害的原料不用，如河豚魚、苦瓠子等，腐敗變質的原料不用，如長黴花生仁、發芽土豆、酸敗油脂、腐敗肉類等，蟲蛀病害原來不用，如公尺豬肉等。
8樓：像夢一樣賓士
烹飪首先要有原料，又稱為食材，好的烹飪要求新鮮優質的食材。需注意儲存期限。
食材的種類：穀類（公尺、面、麥、雜糧等）、肉類、蔬菜、水果、食用油脂、調味料。
烹飪分為哪幾類？
9樓：乾萊資訊諮詢
烹飪的分類有：
1、蔬菜按食用部位可分為六大類。
根菜類、素菜類、葉菜類、花菜類、果菜類、食用菌類。
2、感觀鑑定原料品質的主要方法有。
視覺檢驗、聽覺檢驗、嗅李廳覺檢驗、味覺檢驗、哪頌隱觸覺檢驗。
3、原料的保管方法主要有。
低溫保管法、高溫保管法、脫水保管法、密封保管法、熏製保管法、氣調保管法。
4、淡水魚的品種有。
鯉魚、鯽魚、青魚、草魚、桂魚、鰱魚、鱔魚、魴魚、黑魚。
5、野禽的品種很多，常用於烹調的有。
松雞、石雞、沙豐雞、斑鳩、麻雀、鵪鶉。
6、刀法的櫻源種類有。
直刀法、平刀法、斜刀法、混合刀法。
7、刀的切法有。
直切、推切、拉切、鋸切、鍘切、滾切。
食物的烹飪方法有幾種
10樓：go漫步青春
無數種~~把各種食物處理成吃了不損害身體健康的方法怎麼都成！！！
11樓：巨蟹葉明明
醬爆、板燒、冷拼、拔絲、亂燉、鍋子、燒烤 、燴、煎、燙、涼拌、
怎樣烹飪貝殼類食物，怎樣烹飪貝殼類食物？
傳統做法，水燒開下入花蛤，加入蔥 姜 鹽 味精等調料，至少煮5分鐘，而且花蛤開口不充分，總會挑出一些不開口的。高階酒店最新密招 原汁貝類 不僅沒流失鮮味，而且幾乎個個都開口。具體操作 鍋入600克清水，放蔥節 薑片各10克，鹽 味精各5克燒開，撈出渣子，倒入高壓鍋中，放入1000克花蛤，上汽高壓1分...
中國從哪個朝代開始用油炸烹飪食物的？歐洲國家呢
華夏民族的烹飪以蒸 煮為主。清朝的時候還沒有花生油。早期烹飪頂多用動物油，就是脂 牛羊油 膏 豬油 因為我們的榨油技術還沒有從國外傳來。漢朝的時候張騫終於從西域帶回了胡麻，我們才開始用麻油。僅限於點燈。說起油炸食品，就不能不提食用油。因為糧食缺乏或者技術落後的原因，在一些古代文明裡我們看不到食用品油...
烹飪化學研究的內容是什麼，烹飪化學對烹飪科學有什麼重要作用？ 3000字以上！ 謝謝！
蘇打1克，味精3克，料酒6克，白糖6克，雞蛋7個，涼水5克，精鹽2克，醬油2勺，白醋8克，烹飪化學研究的內容是746。烹飪化學研究的內容是什麼？飪化學是bai烹飪專業一門重要du的基礎 課程，目前zhi已形成了較為系統的dao理論體系和未來發展延伸回的答方向。烹飪化學的發展離不開其它學科理論與技術的...