1樓：木把
首先我們要知道鹼性食品的定義。鹼性食品，同酸性食品相對。鹼性食品的劃分不是根據口感，而是根據食物在人體內最終的代謝產物來劃分的。
如果代謝產物內含鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子，即為鹼性食物； 反之，硫、磷較多的即為酸性食物，所以醋和蘋果味道雖酸卻是鹼性食物。食品的酸鹼性與其本身的ph值無關（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品經過消化、吸收、代謝後，最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。大部分蔬菜、水果、豆類及其製品、牛乳等都屬於鹼性食品，所有的茶葉也都是屬於鹼性食品。
大部分的肉、魚、禽、蛋等動物食品中含有豐富的含硫蛋白質，而作主食的公尺、面及其製品中含磷較多，所以它們均屬於酸性食品。
泡出呈弱酸性，那是口感上的問題，拿鐵觀音來舉例，有一類鐵觀音會做成帶酸的，叫拖酸工藝，它是發酵不同引起的。
2樓：從未停止喜歡你
茶葉一般都生長在弱酸性的土壤裡 一般泡製出來的也都呈現弱酸性 若屬於強鹼性 或許是因為茶葉含有咖啡鹼的原因。
茶葉是鹼性為什麼茶水是酸性
3樓：養生達人花花
茶葉是鹼性，而茶水是酸性原因是茶葉在熱水中，其禪悔酸性物質（如茶多酚、鞣酸）溶出速度很快，而鹼性物質很長的時間才會溶出，因此茶水偏酸性。茶葉，俗稱茶，包括茶樹的葉子和芽。茶葉成分有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡鹼、肌醇、葉酸、戚襲姿泛酸，有益健康。
茶葉製成的茶飲料，是世界三大飲料之一。茶葉源於中國，茶葉最早是被作為祭品使用的。但從春秋後期就被人們作為菜食，用開水直接泡飲。
茶葉是鹼性，而茶水是酸性原因是茶葉在熱水中，其酸性物質（如茶多酚、鞣酸）溶出速度高絕很快，而鹼性物質很長的時間才會溶出，因此茶水偏酸性。茶葉，俗稱茶，包括茶樹的葉子和芽。茶葉成分有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸，有益健康。
茶葉製成的茶飲料，是世界三大飲料之一。茶葉源於中國，茶葉最早是被作為祭品使用。但從春秋後期就被人們作為菜食，用開水直接泡飲。
茶葉是鹼性植物，為什麼喜歡酸性土壤？我國南方的酸性土壤成因
茶樹對酸性敏感的原因大致有二 一 是茶樹是菌根植物，它的根系與菌根共生，而菌根只宜在酸性土壤中生活，若在鹼性土壤中則受到抑制。二 是茶樹為嫌鈣作物，土壤中氧化鈣含量超過千分二時，就有礙茶樹生長 而酸性土壤多分佈在溫度高，雨量多的地區，鈣的淋失作用大門含量低。三 是茶樹是喜鋁作物，土壤活性鋁可以高達百...
茶葉是鹼性植物，為什麼喜歡酸性土壤？我國南方的酸性土壤成因是什麼？拜託各位大神
茶是是鹼性食物bai，但是這 du個鹼性非化學中的 zhi酸鹼中和的鹼dao性。食品的酸鹼性與其內本身的ph值無關 味容 茶樹對酸性敏感的原因大致有二 一 是茶樹是菌根 植物，它的根系與菌根回共生，而菌根只宜答 在酸性土壤中生活，若在鹼性土壤中則受到抑制。二 是茶樹為嫌鈣作物，土壤中氧化鈣含量超過千...
關於氨基酸的酸鹼性問題能否詳細解釋一下
氨基酸是兩性電解質。氨基酸在水溶液或結晶內基本上均以兼性離子或偶極離子的形式存在。所謂兩性離子是指在同一個氨基酸分子上帶有能釋放出質子的nh3 纈氨酸離子和能接受質子的coo 負離子。氨基酸的帶電狀況取決於所處環境的ph值，改變ph值可以使氨基酸帶正電荷或負電荷，也可使它處於正負電荷數相等，即淨電荷...