1樓：阿瑟葀
醋是一種酸味食品而非酸性食品，其實醋和蘋果雖酸卻是鹼性食物。 醋的學名叫乙酸，分子式為ch3cooh。在被人體吸收代謝之前，它是不折不扣的酸性物質.
當醋從化學領域步入食物營養領域之後，醋成了鹼性食品。酸/鹼物質和酸性/鹼性食品是兩對不同的概念。酸性/鹼性食品的酸鹼度與進入人體之前的物質酸鹼度沒有必然的聯絡。
判斷食物的酸性和鹼性，主要看食物中所含的鹼性元素、酸性元素和有機酸在人體內代謝後的結果。通常，簡單的判定方法為：凡含氯、硫、磷等非金屬元素較高的食物，因其被攝入人體後最終的代謝產物呈酸性，多為酸性食物； 含鈣、鉀、鈉、鎂等金屬元素較高的食物，因其被攝入人體後最終代謝產物呈鹼性，多為鹼性食物.
所以，嚴格的說，醋是一種酸性物質，卻是一種鹼性食物。
2樓：給咪爺跪
食物可分為鹼性食物和酸性食物兩個大類，人們進食必須酸鹼食物搭配才能維持體內血液酸鹼度即ph值的平衡。所謂酸性和鹼性食物，並非由口感或味覺來識別，主要是看食物被機體吸收氧化後所蘊含的化學元素來作為鑑別的依據。大凡含氮、硫、磷等非金屬元素較多的則為酸性食品，而含鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素較多的乃是鹼性食品。
並非味道酸的就是酸性食品，比如醋是酸的，柑、梅、杏等水果也是酸的，但它們非但不是酸性食品，恰恰相反，卻是典型的鹼性食品。又如糧食、糖果、糕點、魚、豬肉及其他動物肉類等，則不是鹼性食品，全都屬於酸性食品。
3樓：sorehc嘗
醋是弱酸，分子式ch3cooh，被人體吸收後以ch3coo-（醋酸根）形式存在，ch3coo-和人體內的na+,ka+等強鹼性離子結合是現弱鹼性的，所以是鹼性食物
4樓：匿名使用者
因為醋的代謝產物 是鹼性的
黑米是鹼性還是酸性，醋是酸性還是鹼性
在健康狀態下，人體一般不會受攝入食物的影響而導致酸鹼性的改變。目前很多 食物酸鹼性 的說法基本是商家的噱頭，不是科學的概念。人體ph值指的是血液的酸鹼度。在正常生理狀態下，人體酸鹼失衡不容易發生，並不存在所謂的 酸性體質 健康人的血液是弱鹼性ph7.4左右。如果身體酸性或鹼性短暫增強，呼吸系統將會在...
酸性食品和鹼性食品是怎樣區分的，酸性食物和鹼性食物是如何劃分的？
食品分鹼性食品和酸性食品，但是與人體的酸鹼度無關，也不會改變 鹼性食品和酸性食品相對，鹼性食品的劃分是根據食物在人體內最終的代謝產物來劃分的。如代謝產生內含鈣 鎂 鉀 鈉等陽離，即為鹼性食品 反之，硫 磷較多的即為酸性食品，所以醋和蘋果味道雖酸卻為鹼性食品。鹼性食物主要為分 一蔬菜水果類 二海藻類 ...
為什麼醋是酸的，醋為什麼是酸的
醋為什麼是酸的呢？從醋的化學成份分析，其主要成分是醋酸 不揮發酸 氨基酸 糖等。因此，醋有消毒滅菌，降低辣味，保護原料中維生素c少受損失等功效 還可助消化，改善胃裡的酸環境，抑制有害細菌的繁殖。因此適當吃點醋對於人體健康是有好處的。但機體健康的首要條件是保持器官的正常工作。當大量喝醋時，大量的醋進入...