1樓：探知星座的秘密
不是肉食主義的我，偏偏獨愛排骨，無論是糖醋小排還是玉公尺燉排骨，都是我愛吃的菜餚。說起怎麼燉排骨好吃，相信大家都有心目中最愛的那幾道菜。
秋季天氣乾燥，推薦多食用潤燥滋養的食材，比如蓮藕、山藥、銀耳等都是不錯的選擇。蓮藕、山藥與排骨燉煮成湯，湯汁奶白，自然鮮美，補充營養，最適合秋季滋補。
食材：
蓮藕：一根，山藥：一根，排骨：1斤，生薑、料酒、食鹽、香葉、桂皮、大料：適量。
製作步驟：
1、排骨放入冷水，加入適量料酒、生薑片，焯水洗淨備用。
2、蓮藕去皮切厚片，山藥切段備用。
3、排骨、蓮藕、山藥放入電高壓鍋，倒入適量料酒，放入適量生薑片、香葉、桂皮、大料、五香粉等一起烹飪。
4、加入適量水，關蓋，選擇「燉肉」功能執行乙個程式。
5、出鍋前，放入適量食鹽調味即可。
板栗燉排骨推薦理由：光吃排骨太單調，不如加點時令食材板栗一起燉，美味公升級，好吃停不下來！
板栗仁：10顆，肋排：1斤，各種調料：適量。
1、準備好板栗仁、蔥白、薑片、蒜泥適量。
2、肋排洗淨，放入冷水中，加入薑片、料酒焯水洗淨備用。
3、小火將鍋預熱至7分熱，加入適量食用油和冰糖，小火熬至糖完全融化，成焦糖色。
4、放入排骨，翻炒均勻裹上糖色。
5、放入蔥白、薑片、蒜片、八角翻炒出香味。
6、加入板栗仁，翻炒均勻。
7、加入適量老抽、生抽，翻炒均勻。
8、將板栗排骨移入砂鍋內，加一小碗清水，大火煮開，轉小火繼續燉煮半小時。
9、最後大火收汁，嘗一下湯汁，加鹽調味即可出鍋。
10、美味誘人、開胃下飯的板栗燉排骨就做好了，喜歡就做起來吧~
2樓：網友
應該配合白蘿蔔一起燉，因為只有這樣才能將排骨的味道，更好地展示出來。
3樓：網友
準備排骨洗淨切段，放入料酒，姜，醃半小時，鍋裡邊放入少量油，放入幾塊冰糖，炒出糖色之後再放入排骨，蔥薑蒜，香葉，八角，再放入適量的水燉50分鐘，好吃的排骨就出鍋了。
4樓：閒不住的閒女
燉排骨可以做清燉排骨，排骨切塊清洗乾淨，起鍋熱水，把排骨焯水一遍，在起鍋熱水，加入排骨放入鹽，雞精，蔥薑蒜，花椒，小火燉乙個小時就可以啦。
5樓：情感交談
首先準備好新鮮的排骨，下鍋焯水撈出備用，起鍋燒油，放入蔥薑蒜末炒香之後，倒入排骨翻炒均勻之後加入清水，然後再加入白蘿蔔和調味料燉煮兩個小時即可。
我想問排骨怎麼燉好吃
6樓：無雅詩
排骨好吃燉法
芋頭燉排骨湯做法：
製作步驟：1、芋頭去皮切滾刀塊備用。
2、排骨洗淨後和蔥姜一起放入足量冷水的鍋中，倒入料酒。
3、大火燒開後撇去浮沫，轉小火煮30分鐘，放入芋頭。
4、接著小火煮20分鐘，調入鹽。
5、再煮5分鐘，待芋頭軟爛程度符合個人口味後關火即可。
具體步驟：1、芋頭切塊的大小直接影響入鍋後燉煮的時間，可以在煮了大約15分鐘後，嘗一下軟爛程度，達到自己喜歡的口感就好。
2、煮湯加入的水量最好一次加足，如果水量不足的時候，一定要添熱水。
3、燉煮排骨湯，可在水燒開後加入少量的醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
4、本菜中所燒的芋頭為荔浦芋頭，產於桂林地區的荔浦縣。它個頭大，營養豐富，芋肉白色、質鬆軟者品質上等，剖開芋頭可見芋肉佈滿細小紅筋，類似檳榔花紋。
芋頭營養價值：
1. 芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素c、b族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；
2. 其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其**過程中，有輔助**的作用；
3. 芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。芋艿能解毒等病症；
4. 芋艿為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症；
5. 芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化。
7樓：灰太狼
清燉排骨。主料：豬排骨(大排)300克，輔料：小白菜50克，調料：花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克。
做法：1.將排骨洗淨，剁成四釐公尺長，三釐公尺寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗乾淨；
2.小白菜洗淨，去根部，一切兩段；
3.蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍松備用；
4.鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯；
5.旺火燒沸，撇淨浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟；
6.下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。
玉公尺燉排骨。
材料：排骨300克，玉公尺2-3條，胡蘿蔔一條。
做法：1.排骨切小段，在開水裡串下，去除上面的血水。
2.玉公尺與胡蘿蔔都切小段。
3.鍋里加水放入排骨、玉公尺、胡蘿蔔。
4.大火煮開再轉文火燉半小時。
5.熟了以後放入鹽、味精就可以上桌（鹽一定要最後放，因為放早了肉就不嫩了容易變老）
山藥燉排骨。
材料：山藥100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，胡椒粉2克，味精2克。
做法：1.將山藥去皮切滾刀塊；
2.排骨洗淨，剁成段；涼水放鍋中，把排骨血沫子撇掉。
3.姜拍松，蔥切段。
4.將山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內，加入清水2800毫公升，置武火燒沸，再用文火燉煮40分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉即成。
小訣竅：1 注意山藥很快會變色，預先準備好一定要浸在水裡，或者是切好馬上下鍋。
2 燉肉的時候放一點醋，肉會爛的很快。
我想問一下家常排骨怎麼燉好吃？
8樓：小楓聊生活
排骨的燉法如下：準備材料：排骨1000克、花生油2湯匙、大蒜3個、陳醋適量、鮮花椒適量、食鹽2茶匙。
1、蔥切段，薑切片，蒜撥好。
2、排骨冷水下鍋，加入薑片，料酒，煮至火開，撈出排骨待用。
3、花生油適量，油熱時下花椒和幹辣椒，炒出香味放蔥薑蒜炒香。
4、放入排骨，翻炒片刻，加水，煮至火開，放醬油，冰糖，料酒，小火燉乙個小時，中間可放醋，肉會更爛一些。
5、加大火，放鹽調味，完成。
9樓：abc生活攻略
1、首先取來適量新鮮的排骨，用清水沖洗一下。
2、將排骨放入沸水裡煮兩分鐘撈出，這樣可以有效去腥。
3、鍋內加入適量清水，放入排骨、大蔥、生薑、食鹽、五香粉、胡椒粉，蓋上蓋子燉二十分鐘。
4、時間到後開啟蓋子，用筷子插一下排骨肉，看看是否燉透了。
5、向已經燉透的排骨裡放入香醋、雞精，然後關火即可。
請問怎麼燉排骨呢
10樓：懂視生活
排骨的做法：
一。用料：排骨400克、香菜3根、枸杞8粒、姜15g、蔥15g、料酒10g、雞精2g、食鹽3g
二。做法：1、準備排骨；
2、排骨清洗乾淨，斬成3到4釐公尺段，蔥切段，薑切片，香菜切段備用；
3、鍋內加入清水料酒大火燒開，放入排骨沸水至表面泛白；
4、撈出清水沖洗；
5、鍋內加入油燒熱，蔥姜爆香，加入排骨煸炒；
6、加入適量清水大火燒開，改為中火保持湯體翻滾沸騰狀態至湯汁乳白約15分鐘。改為小火加入枸杞慢燉小時左右，去掉浮沫，待排骨酥爛即可；
7、出鍋後撒入香菜段。
清燉排骨完成。
請問一下排骨燉什麼比較好吃
11樓：落雨看卿
一、排骨燉豆角。
1.材料。排骨，豆角，蔥薑蒜，料酒，老抽，花椒，胡椒粉。
2.做法。先切蔥薑蒜，少許。鍋裡倒入油，爆炒蔥薑蒜，出味。
放入一勺糖，一勺老抽(上色)下排骨炒，一直到排骨兩端的骨頭露一些出來，放燒開的熱水，沒過排骨多一點，放豆角。
放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少許。小火燉10分鐘，再放入一些蔥絲，再燉。
大概半個小時就可以吃了，不過有的人特別願意吃燉得非常熟的，可以多燉一段時間，保準滿屋飄香。
二、排骨燉藕。
1.材料。藕200克，排骨500克，鹽5克，生薑10克，大蒜5克，香菜10克，味精3克，胡椒麵3克。
2.做法。新鮮排骨斬成3釐公尺的節；藕洗淨用刀背拍碎成自然塊；姜蒜拍碎；香菜洗淨對半切備用。
將排骨在沸水中抄一下止血水，撈出和碎姜入砂鍋，小火燒開後下藕入鍋。改中火熬30分鐘，去浮末再改小火熬30分鐘，再加鹽、胡椒調味；上桌時撒上香菜即成。
三、排骨燉菜粘卷子。
1.材料。排骨，麵粉300g，土豆，豆角，蔥姜，水適量。
2.做法。麵粉加適量水，揉成軟硬適中的光滑麵糰，扣上容器醒一會兒。
醒面的過程中處理排骨和菜。
排骨冷水入鍋，放薑片和料酒飛水斷生，放涼後用冷水洗去浮沫。
土豆去皮切滾刀塊。
豆角擇好洗淨，掰成段。
鍋中放適量油，燒熱後下蔥姜炒香。
下排骨翻炒一會兒。
放入料酒，老抽繼續翻炒幾下。
加入稍微多一些的開水大火煮開，水要一次加夠。
放兩顆大料，並調入適量糖。
轉小火加蓋根據情況燉40-60分鐘。
之後加入土豆和豆角，翻幾下，調入鹽。
大火催開再轉小火加蓋燉15-20分鐘。
此時面也醒的很夠了，開始做卷子。
麵糰分成適合大小的劑子。
取乙份劑子擀成長橢圓。
中間切一刀。
把兩端往中間的縫裡挽幾下。乙個卷子就成了。
全部劑子都做好。
把卷子乙個個平鋪在排骨和菜上。
加蓋繼續小火10分鐘，用菜的蒸汽把卷子蒸熟。
關火後燜一小會兒，吃之前翻動一下，讓卷子也均勻的裹上湯汁，和菜融為一體。
12樓：劍經業
山藥排骨湯。
山藥排骨湯所需材料。
主要食材山藥、排骨、白芍、蒺藜、紅棗、鹽。
山藥排骨湯的做法。
1、白芍、蒺藜裝入棉布袋繫緊，山藥去皮切滾刀塊，紅棗以清水泡軟。
2、小排骨汆燙後撈起。
3、將棉布袋、紅棗、小排骨、山藥放進煮鍋，加1600毫公升水大火燒開後轉小火燉約30分鐘，加鹽調味即可。
山藥排骨湯的功效與作用。
山藥排骨湯是以山藥和排骨為主要食材的家常湯品，口味鹹鮮，營養價值豐富。更為難得的是，此湯味道苷美，還具有健脾、厚腸胃、補肺、益腎養血，增強免疫力等功效。山藥具有補脾養胃，生津益肺，補腎澀精之功效。
排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。這樣的一道湯品可以有健脾潤肺的效果，同時也可以美容肌膚的哦，潤澤毛髮的同時也可以有補腎的效果，大家可以經常食用，同時也可以有增強體質的效果，大家不妨試試吧。
山藥排骨湯的具體的做法，不知道大家對這些小常識是否有所瞭解了呢，方法簡單，而且口感好，潤澤肌膚**健胃滋陰補腎，養顏防便秘的作用，還可以有預防腸胃不適的作用，對健康有幫助。
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燉排骨，這個美食，我相信很多人都喜愛，因為好吃又營養，小到嬰兒大到老年人，都可以吃，更重要的是，特別營養，有益身體健康。怎麼燉排骨好吃呢？下面發表下我的個人經驗，我個人的做法，基本上可以分為三大步 一 排骨焯水由於排骨很硬，一般在買時讓攤主把切好段最好，到家首先就是排骨焯水，排骨洗乾淨後，放入熱水中...
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