1樓：度小史
燉排骨，這個美食，我相信很多人都喜愛，因為好吃又營養，小到嬰兒大到老年人，都可以吃，更重要的是，特別營養，有益身體健康。怎麼燉排骨好吃呢？下面發表下我的個人經驗，我個人的做法，基本上可以分為三大步
一、排骨焯水由於排骨很硬，一般在買時讓攤主把切好段最好，到家首先就是排骨焯水，排骨洗乾淨後，放入熱水中少煮幾分鐘即可，不用煮太久，然後撈出擦乾。因為排骨裡面含有很多雜質和血漬，焯水後，可以去除肉質中的雜質和血漬，這樣，燉好的排骨會更爽口，更好吃。
二、醃製或翻炒不管是醃製還是翻炒，其目的都是給排骨加味，就是讓其它佐料的味道進入排骨肉質中，這樣燉出來的排骨會更加有味道，更好吃。1、醃製：若想吃清爽一點的，可以採用醃製，準備佐料：
姜、蒜瓣、醬油、生抽、蠔油、料酒、白砂糖、豆瓣醬等，將這些佐料與排骨放在一起，充分攪拌放，放置一小時左右，讓配料的味道充侵入排骨中。2、翻炒：若想吃紅燒的，就放入鍋裡翻炒下，燒熱鍋後加入少許油，再加入適量冰糖，炒糖色，等糖炒至金黃色後，放入排骨、料酒、醬油、姜、蒜等配料，一起翻炒，一般炒幾分鐘，撈出
三、入鍋開燉前面或醃製或翻炒，都已經給排骨上色或入味了，此時，把處理好的排骨放入清水中開燉，此時一定要注意，鍋中的水一定要燒熱再放排骨，因為排骨是熱的，或直接放涼水中燉，一下子肉質會收縮，影響後期排骨的口感。水中此時可以加點菜類，比如蘿蔔、山藥、香菇、玉米、土豆等菜類，或者是中藥材料，不僅好吃又營養；然後最重要的就是加入佐料，比如醬油、薑片等，根據個人喜好加入，主要是增加排骨的味道更好。
2樓：天幕網路
沒有白費的努力，也沒有碰巧的成功。只要認真對待生活，
3樓：哀萱彤
梅汁排骨，醃，焯，炸，收，這是這道菜的靈魂
4樓：香蕉食堂
熱愛美食 排骨這樣燉
5樓：橘子樹開花的季節
排骨放到鍋中煮熟，然後再放入調料去燒，這樣比較好吃
6樓：曠慧利
我覺得拿排骨燉湯最好喝，首先把排骨清洗乾淨，冷水下鍋焯水撈出洗乾淨，把排骨放到砂鍋裡面加入玉米胡蘿蔔紅棗鹽，燉一個小時放入枸杞再燉10分鐘就可以，這樣的湯很鮮甜。
7樓：龍貓小淘
先將排骨去除雜質，清洗乾淨；然後放到沸水中焯水，去除血沫，這樣可以使排骨的口感更佳；最後將排骨和各種調料一起放入鍋中，加適量的水進行燉煮就可以了。
燉排骨怎麼做好吃?
8樓：匿名使用者
清燉排骨。
清燉排骨的製作步驟;
1. 準備原料。
2. .排骨清洗乾淨，斬成3到4釐米段蔥切段，薑切片，香菜切段備用。
3. 鍋內加入清水料酒大火燒開，放入排骨沸水至表面泛白。
4. 撈出清水沖洗。
5. 鍋內加入油燒熱，蔥姜爆香，加入排骨煸炒。
6. 將排骨轉入到砂鍋中加入適量清水大火燒開，改為中火保持湯體翻滾沸騰狀態至湯汁乳白（約15分鐘左右）。改為小火加入枸杞慢燉1.5小時左右，去掉浮沫，待排骨酥爛即可。
7. 出鍋後撒入香菜段。
怎麼燉排骨好吃，用什麼燉？速度
9樓：都汀蘭堅冬
先加調料燉排骨，正常加調料就好，之後再撈出鍋，加糖，醋，番茄醬，葡萄酒，加油炒，呵呵。美味啊、、、我的最愛。注意哦，個人認為，多炒些時間比較好吃，嘻嘻，小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖（也可替換成冰糖，色澤更加誘人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2個、蔥段、薑片各適量、鹽（可不放，隨意）1小匙，番茄醬一袋，葡萄酒適量。
10樓：奕讓端雪
海帶燉排骨
做法：排骨切成塊，飛水，再用溫水沖洗一次，瀝水份；
用料酒，少許鹽，生粉醃製15到20分鐘；
鍋中入油，稍多，同時把排骨一半倒下去炸，待肉色變成金紅，不要太乾，變金黃即可撈起；
鍋裡留少許油，爆香蒜末，倒入炸過的排骨，同時要添入的料還有白糖（糖要多）香醋（非白色的米醋，而是褐色的香醋）醋不要吝嗇，否則做出來的是死甜，會膩；
大火將其煮開以後，改小火慢燉。不要急，慢慢等著收汁，中途多去翻動幾次，一定要耐心到最後，湯汁收幹，濃濃的糖漿會掛在排骨上，色香俱全，盛出來，嘗一口，味道也是頂好的。
特點：外酥裡嫩，汁濃肉香，非常美味！
燉排骨怎麼燉好吃?
11樓：香蕉食堂
熱愛美食 排骨這樣燉
12樓：耳冬三點瓦
燉排骨怎麼燉好吃？將買來的排骨切斷，然後投入那個沸水中焯血水，撈出備用。鍋中油燒熱，將蔥薑蒜等頭腦裡頭邊草和排骨一起煸炒。
而後再加入那個呃質量的水，煮至20分鐘左右。唉，即可出鍋。
13樓：紅
我覺得燉排骨和豆角一起燉最好吃，把豆角炒至斷生加水放排骨，大火燒開轉小火慢燉四十分鐘就好了，這樣做的排骨超級好吃。
14樓：江山
燉排骨怎麼燉好吃，把排骨先焯一下，然後起鍋燒油啊，蔥姜爆鍋，然後把排骨倒入鍋中進行翻炒，大概五六分鐘以後，放一點兒生抽，老抽，然後再放一。塊兒八角啊，放點辣椒，然後添湯燉。多聽一點湯，這樣燉出的排骨非常好吃。
15樓：匿名使用者
我怎樣好吃？將將排骨切成段，先用水焯，然後再起鍋燒油，放入冰糖，放入排骨，放入蔥薑蒜段，花椒大料鹽調味就可以了
燉排骨加什麼菜好吃，燉排骨怎麼做好吃，燉排骨的家常做法
您好，bai可以加一些枸杞 蘑菇du 或者香菇，枸杞滋補zhi養顏，菌類dao 來提鮮專味，這樣燉出來的湯，好屬吃營養又養生。玉米燉排骨 主料排骨300克 玉米1個 輔料姜1塊 蒜2瓣 大蔥1段 料酒6克 生抽10克 食鹽8克 白醋4克 玉米燉排骨的做法 1.準備好原材料 2.排骨切成塊 3.排骨冷...
燉排骨怎麼做好吃，苦瓜燉排骨的家常做法
主料排骨 適量苦瓜 適量輔料蔥適量 大料適量 花椒適量 紹興酒適量 步驟1.苦瓜去瓜蒂 去除內瓤，切成長條塊，在苦瓜周身均勻塗抹上一些鹽，醃10 20分鐘。鹽能減輕苦瓜的苦味。還有就是如果你不能吃苦,再挑選苦瓜的時候,可以挑選一些苦瓜身上瘤狀突起大一些的,這種苦味相對要淡點 2.起個鍋子，燒開水，加...
如何燉排骨好吃，怎樣燉排骨好吃 湯又好喝
排骨斬段 可以讓老闆幫你搞定 土豆切塊 根據各地習慣不同 準備不同的東西 北方 姜蔥蒜 八角 鹽 味精 料酒 醬油 香油 香菜 鍋內放油，燒熱，加八角爆香，排骨放入鍋內翻炒，變色後摻水 要淹過排骨兩個指節以上 放入姜蔥蒜和鹽 味精 料酒 醬油 味道稍淡，顏色稍淺 大火燒開，打去浮沫，改用中火 等到排...