1樓：電子數碼科技谷
麵館的面一般都是自己製作的，或者都是批量訂購的。掛麵的話口感比較差，煮出來口感會大大折扣。會導致生意越來越冷淡，所以麵館一般都是不用掛麵的。
2樓：在生活中成長
麵店不用掛麵主要是因為掛麵口感不夠勁道，顧客通常都是不喜歡吃的，而且成本也高。而自己用手工麵條口感剛好，價效比也高。
3樓：老三談情感
因為掛麵屬於速食食品，口感並不好，如果開個麵店煮掛麵給客人吃，顯得太沒有技術含量。那麼客人肯定不會多，所以麵店不能用掛麵。
4樓：生活小百科達人
既然是麵館，就是做麵條的館子，如果用掛麵的話，成本太高了，因為本身去買掛麵也很貴，而且掛麵吃起來口感也沒有自己做得好，所以肯定是不會用掛麵的，再說也用掛麵打不出自己的牌子。一方面掛麵成本比飯店自己製作的要高一些，成本核算不划算。另一方面，自己做的麵條要比掛麵的口味好，飯店有自己的加工面的專業技術，智者出來特別的好吃。
鑑於以上兩方面的原因，飯店就不會採用掛麵了。
5樓：網友
麵店之所以不用掛麵，有以下幾方面原因。
首先，掛麵口感差。
掛麵是機器壓出來的面。由於缺乏人工反覆揉麵的過程，所以不那麼筋道。這種面很難吸引顧客的青睞。所以麵店不用。
其次，用掛麵成本高。
如果麵店用掛麵，就要去買掛麵。這就比麵店自己買面擀麵條的成本更高。從經濟性上說不划算。
第三，麵店要打造自身品牌。
既然是麵店，就要有自己的特色麵食。如果用掛麵，就沒有特色了。只有用自家麵點師的獨特技藝擀出來的麵條，才最有特色，顧客才最喜歡。
所以，麵店都是自家擀麵條，而不用掛麵的。
6樓：越幸運越努力
麵店不用掛麵，原因是掛麵不勁道，不如現做的麵條好吃。再加上現做做的麵條更省錢。所以麵店一般不用掛麵。
7樓：老王老師**
因為買的掛麵成本比較高。他們自己的麵條成本比較低，所以也算是增加了利潤吧！我覺得掛念不如他們自己麵條的口味好。所以這是非常好的。
8樓：網友
為什麼麵店不用掛麵？其實我覺得面面之所以不用掛念是因為掛麵煮的時間要久一些而且不好控制火侯如果火太大了，煮的太久的話，面就容易起坨，沒有嚼勁。因為麵店是做生意的，所以說想要快速的給顧客把面層上的話就需要快一些，所以說就會選用上溼面，不會選用掛麵。
而且失戀的口感更好一些，也不會起坨，也更有嚼勁。
9樓：你曉得三
為什麼麵店不用掛麵？其實我覺得麵店裡面不用掛麵最主要的原因是因為掛麵煮的時間要長一些店面的話最需要的就是時間要快一些，而且掛麵的話煮的時間比較久而且也容易坨，而且吃起來的口感也沒有那麼好。所以說，麵店不會用掛麵，而是選用做出來的新鮮的水面。
10樓：名字被風扇吞了
為什麼麵店不用掛念？其實因為掛麵式風乾容易儲存的鏈店生意好，一般都是及時用新鮮的，新鮮的水面，而且口感更好，畫面的話煮的時間更長，口感沒有水面那麼器滑，所以口感也不是很好。也不會滿足客戶的口味。
所以麵店一般都選擇新鮮的水面，這樣的話更節省時間，還口感更好。
11樓：聽歌的海在畫畫
麵條館裡要是用掛麵的話口感很不好，這樣的話是不可能吸引住顧客的。麵館裡的面一般都是抻出來抻面，或是刀削麵，這些手工和機械現場壓制出來的麵條口感筋道，味道好。而掛麵用料一般都很差，而且口感一般。
12樓：迷蹤貓耳
掛麵因為乾燥所以時間會煮的很長，而且口感的話肯定沒有水面的口感好，大家都比較喜歡吃水面，因為水面的話。他做出來的口感更鮮美。而且讓大家食慾也更加。
不過世事無絕對，也有的麵館會使用掛麵。
13樓：厲迎彤
為什麼麵店不用掛麵？會掛麵的話時間會煮的很長，而且口感的話肯定沒有水面的口感好，大家都比較喜歡吃水面，因為水面的話。他做出來的口感更鮮美。而且讓大家食慾也更加。
14樓：菜籃子
由於我們這對面食要求很高，要求勁道，所以外邊賣的主要是手工面，最差的也是機器面。相對而言，掛麵口感比手工面要差不少，不夠勁道。另外掛面水分低，煮起來比手工面麻煩，要多點一遍水。
最主要是口感差。因為掛麵實在是不好吃，乙個麵館面做得好才是立身之本，掛麵一點也不勁道，有的掛麵還一股鹼味，這種面沒法賣。
15樓：乙個無主見流浪漢
麵店用掛麵的成本比較高，而且。沒有自己獨特的口味，不容易吸引食客。所以大家不願意使用。掛麵。
16樓：匿名使用者
麵店不用掛麵的原因，主要還是因為掛麵的口感要比新鮮做出來的面的口感要差一些。畢竟麵店為了有更好的口感，肯定願意花更多的錢在鏈條上面，所以說肯定會選擇使用新鮮做出的麵條，而不是掛麵，雖然掛麵的**要便宜不少。
17樓：yuan志
為什麼見面不掛面？其實麵店裡面不用電，電視直接就是因為用掛麵所的話時間比較長，店面是做生意的。肯定是要及時的給顧客上面。
而且如果用掛麵來做的話，口感沒有那麼好，沒有嚼勁，而且容易**，所以說面對裡面就不會選用掛麵，而是選用比較新鮮製作的水面。這樣子，儘量節約，煮麵的時間而且也更加的美味有嚼勁。
18樓：帳號已登出
麵店或者麵館，不選擇用掛麵而選擇手工或者機器壓出來的麵條，是因為跟掛麵和剛壓出來的麵條有口感上的差別，而且比較大，掛麵吃起來味道偏硬，影響口感。
19樓：幸運相隨
麵店不用掛麵的原因是，麵店要想留住顧客，就要面要好吃並且花錢要少，所以他們不會有掛麵。
20樓：liuen獅子
成本高 自己壓面的話 一斤溼面成本幾乎只相當於麵粉成本。口感差 （掛麵口感不如自己做的機制面），煮的久 （普通機制面 一分多鐘熟了 掛麵要四五分鐘）
21樓：溪雨
麵店不用掛麵，因為晾曬面品會使口感變味，而且麵店一般弄掛麵都是簡單焯水即可。
22樓：情感同步學長
麵館裡面不用掛麵，這個是因為用掛麵所帶來的效益肯定沒有自己做的高，如果是用掛麵那麼很多人也就不會選擇在麵館吃飯了！
23樓：網友
麵店不用掛麵，是因為掛麵煮得玖，顧客多了一會煮不好，再加上成本高。所以麵店不用掛麵！
24樓：騎著馬俑鋪
掛麵就是更加的方便而已，不用去和麵，用手工製作，所以也不夠勁道，所以顧客通常都是不喜歡吃的，這樣做的話會嚴重影響生意。
25樓：青龍偃月們
因為他們的面都是特製的，要有嚼勁有今因為他們的面都是特製的，要有嚼它們的面積都他們的面基本上比較硬，不像掛麵一煮就軟的掛麵容易變成一坨，這樣就不好吃了，所以他們不用這種面。
26樓：飛的夢
麵店為什麼不用掛麵，因為掛麵吃起來肯定沒有水面吃的好吃一點。新鮮的麵條煮起來方便，而且也很好吃，所以基本上都是用的水面。
掛麵是什麼面
27樓：夢火之
掛麵是一種細若髮絲，潔白光韌，並且耐存和耐煮的手工麵食，有圓而細的，也有寬而扁的。
主要品種有普通掛麵、花色掛麵、手工掛麵等態租。按輔料的品種分有雞蛋凱閉宴掛麵、西紅柿掛麵、菠菜掛麵、胡蘿蔔掛麵、海帶掛麵、賴氨酸掛麵等。
目前，掛麵已形成主食型、風味型、營養型、保健型盯銀等共同發展的格局。掛麵因口感好、食用方便、**低、易於貯存，一直是人們喜愛的主要麵食之一。掛麵是以小麥粉新增鹽、鹼、水經懸掛乾燥後切製成一定長度的乾麵條。
掛麵和麵條有什麼區別
28樓：幼兒園裡的扛把子
掛麵是麵條的一種。掛麵是一種細若髮絲、潔白光韌，並且耐存、耐煮的手工麵食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛麵、花色掛麵、手工掛麵等。
1、 儲存時間不同：
掛麵：不含防腐劑及新增劑，但可以長期存放，是因為它通過乾燥脫水的過程，沒有水分，儲存時間自然長。
麵條：同樣也不新增防腐劑。但是大多數麵條都是當天食用，不能儲存很久，容易變質。
掛麵：<>
普通麵條：<>
29樓：生活竅妙招
老是嫌棄自己煮的麵條不好吃，總以為是面的問題，原來這樣煮出來的麵條才好吃。
麵條和掛麵的區別
30樓：
摘要。親，麵條和掛麵是兩種常見的麵食，它們在製作方法、口感和用途上有一些區別。以下是它們的主要區別：
1. 製作方法：麵條通常是將麵粉和水混合後製作而成，製作過程中需要揉麵、擀麵和切割。
而掛麵則是將麵糰製作成薄片後晾曬，然後晾乾後再切割成細長的條狀。2. 面質口感：
麵條通常比較柔軟，口感較為細膩。掛麵則相對來說更有嚼勁，口感稍微有些勁道。3.
烹飪用途：麵條通常適用於煮湯或炒菜，如炸醬麵、擔擔麵等。掛麵則適合炒麵、涼拌等烹飪方式，也可以用於煮湯。
親，麵條和掛麵是兩種常見的麵食，它們在製作方法、口感和用途上有一些區別。以下是它們的主要區別：1.
製作方法：麵條通巖磨常是將麵粉和水混合後製作而成，製作過程中需要揉麵、擀麵和切割。而掛麵則是將麵糰製作成薄片後閉臘晾曬，然後晾乾後再切割成細長的條狀。
2. 面質口感：麵條通常比較柔軟，口感較為細膩。
掛麵則相對來說更有嚼勁，口感稍微有些勁道。3. 烹飪用途：
麵條通常適用於煮湯或炒菜，如炸醬麵、擔擔麵等。掛麵則適轎棗滑合炒麵、涼拌等烹飪方式，也可以用於煮湯。
老鄉，真心沒聽懂，可以再說得具體一些不。
還有兩點：4. 配料搭配：
麵條在不同地團枯區和菜系中有各種不同的配料搭配，如配以各種肉類、蔬菜、豆製品等。掛麵通常搭配的薯氏配料更加簡單，如配以青菜、豆芽、雞蛋等。5.
地域特色：麵條在不同地區有著獨特的地域特色，如數或散中國的拉麵、義大利的意麵等。掛麵則在中國的東北地區比較常見，如遼寧的炸醬麵、吉林的冷麵等。
如果您對特定地區或特定型別的麵食有更具體的問題，歡迎繼續提問。
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