1樓：雪色煙霧
義大利麵已經不是什麼新鮮玩意兒了，現在隨時可以在超市裡買到。但你知道嗎？義大利麵的世界就像是千變萬化的萬花筒，數量種類之多據說至少有500種，再配上醬汁的組合變化，可做出上千種的義大利麵料理！
想不到吧。而義大利人對義大利麵的瘋狂，只要從每年拿波里固定舉辦義大利麵嘉年華會就可窺知。現在讓我們一起走進義大利麵的世界：
成型於13至14世紀
名為pasta的義大利麵原指的是「經搓揉過的麵糰」，最早的義大利麵約成型於公元13至14世紀，跟現在我們所吃的義大利麵最像。到文藝復興時期後，義大利麵的種類和醬汁也隨著藝術逐漸豐富起來。
嚴格規定原料和成份
在義大利本地，義大利麵條被明文規定須採用100%durum semolina優質小麥麵粉及煮過的良質水製作，且不論手工或機器制器，都不可新增色素及防腐劑。除了原味麵條外，其他色彩繽紛的麵條都是用蔬果混制而成的，如：番紅花面、黑墨魚面及蛋黃面等。
形狀千奇百怪
義大利麵的形狀千奇百怪，細圓型長麵條有最平民化的spaghetti、細如面線的angel hair；扁平型的如：義大利寬面、義大利扁平細面、波浪寬扁面等。通心粉型的：
如水管的蔥管面與斜管麵；像小貓耳朵的耳型面、像螺絲釘的螺旋麵；還有大小蝴蝶結面等。
像餃型的則有方形麵餃、餛飩般的卡佩拉奇麵餃、像飛碟般的貝殼型麵餃，開放式的則有千層麵等等。
義大利麵的種類之多，名稱以及各地間的差，想要認識所有的義大利麵，還真的不是件容易的事呢！
美味pasta醬汁自己配
pasta的種類至少有500種，而醬汁的種類則超過1000種，找出其中的速配組合，是料理出好吃的義大利麵的不二法門。
白醬、紅醬和香草醬
義大利麵的醬料基本來說可分為紅醬和白醬，紅醬是用蕃茄為底的紅色醬汁，白醬則是由麵粉、牛奶及奶油為底的白醬汁，此外，還有用橄欖油調味的面和用香草類調配的香草醬。
醬和麵的配對遊戲
一般來說，新鮮麵條因易吸收醬汁，故較適合濃稠的醬汁；而乾燥麵條不論是味道濃淡的醬汁都可搭配。若以體積來看，粗麵適合口味濃醇的醬汁，而細麵條則適合清淡稀薄的醬。如用angel hair細面，配上濃稠的奶油醬，可能吃幾口就覺得膩了，而且醬汁的味道太濃，完全蓋掉了面的滋味，就不是很配的組合。
所以，選擇醬汗時一併考慮面的大小形狀，才能提高面與醬汁的契合度。
但這是原則，不是必然，唯一不變的是：醬汗對義大利麵而言，雖然重要但仍是配角，可別因貪心加了大把醬汁，而將麵條本身芳香掩蓋掉了。最恰當的量是：
每根面都沾到醬汁，卻不會在吃完後盤子裡還剩下一堆醬。
好搭配有跡可循
一般來說，面和醬的搭配是有例可考的(如**所示)。此外，在其他材料的搭配上還有些要注意的：
1、烹調蛋面類的義大利麵，不用海鮮類的材料。
2、以海鮮為主的義大利麵，義大利人習慣不加起司。
在這樣的基本認識下，運用「一種醬汁一種面」的方式，多多嘗試，可讓你在義大利麵的世界中，永遠保有享受驚喜的權利。
材料：義大利麵75克·鹽·洋蔥1個·蒜瓣1個·番茄3個·牛豬肉混合絞肉75克·胡椒·甜椒粉·油1湯匙·番茄糊1湯匙·水75毫升·剁碎的九層塔3湯匙
做法：1、在加鹽的水中煮義大利麵，至熟，並保持咬勁。剝去洋蔥和大蒜的皮，並切成丁。清洗番茄，去除蒂梗後，切成小塊。在絞肉中加入鹽、胡椒和甜椒粉，並用叉子攪散。
2、將不沾鍋加熱，倒入油，炒洋蔥、大蒜和絞肉，之後加入番茄、番茄糊和水，徹底攪拌一番，加蓋後小火燜煮10分鐘，並偶爾翻攪一下。加入鹽、胡椒和甜椒粉調味，最後放上九層塔。
3、用篩子濾乾麵條的水分，放入深盤中。最後澆上絞肉醬。
2樓：芸芸靈霏霏
一種面唄，加菲貓的最愛
3樓：悉谷藍
義大利麵（pasta），也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的麵點。義大利麵條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉
義大利麵是什麼面
4樓：匿名使用者
義大利麵已經不是什麼新鮮玩意兒了，現在隨時可以在超市裡買到。但你知道嗎？義大利麵的世界就像是千變萬化的萬花筒，數量種類之多據說至少有500種，再配上醬汁的組合變化，可做出上千種的義大利麵料理！
想不到吧。而義大利人對義大利麵的瘋狂，只要從每年拿波里固定舉辦義大利麵嘉年華會就可窺知。現在讓我們一起走進義大利麵的世界：
成型於13至14世紀
名為pasta的義大利麵原指的是「經搓揉過的麵糰」，最早的義大利麵約成型於公元13至14世紀，跟現在我們所吃的義大利麵最像。到文藝復興時期後，義大利麵的種類和醬汁也隨著藝術逐漸豐富起來。
嚴格規定原料和成份
在義大利本地，義大利麵條被明文規定須採用100%durumsemolina優質小麥麵粉及煮過的良質水製作，且不論手工或機器制器，都不可新增色素及防腐劑。除了原味麵條外，其他色彩繽紛的麵條都是用蔬果混制而成的，如：番紅花面、黑墨魚面及蛋黃面等。
形狀千奇百怪
義大利麵的形狀千奇百怪，細圓型長麵條有最平民化的spaghetti、細如面線的angelhair；扁平型的如：義大利寬面、義大利扁平細面、波浪寬扁面等。通心粉型的：
如水管的蔥管面與斜管麵；像小貓耳朵的耳型面、像螺絲釘的螺旋麵；還有大小蝴蝶結面等。
像餃型的則有方形麵餃、餛飩般的卡佩拉奇麵餃、像飛碟般的貝殼型麵餃，開放式的則有千層麵等等。
義大利麵的種類之多，名稱以及各地間的差，想要認識所有的義大利麵，還真的不是件容易的事呢！
美味pasta醬汁自己配
pasta的種類至少有500種，而醬汁的種類則超過1000種，找出其中的速配組合，是料理出好吃的義大利麵的不二法門。
白醬、紅醬和香草醬
義大利麵的醬料基本來說可分為紅醬和白醬，紅醬是用蕃茄為底的紅色醬汁，白醬則是由麵粉、牛奶及奶油為底的白醬汁，此外，還有用橄欖油調味的面和用香草類調配的香草醬。
醬和麵的配對遊戲
一般來說，新鮮麵條因易吸收醬汁，故較適合濃稠的醬汁；而乾燥麵條不論是味道濃淡的醬汁都可搭配。若以體積來
5樓：請叫我
義大利麵的主要原料是硬質小麥（杜蘭小麥），有高蛋白、高密度和高筋度的特點。跟中國麵條的傳統原料小麥比較起來，義大利麵專用的硬質小麥顆粒比較粗，所以純正的義大利麵很耐煮，即便熟透了芯也比較堅挺，很多華人吃不慣，以為沒煮熟。義大利麵形狀多達數百種，比如條狀、管狀、螺絲狀、貝殼狀等等。
常見的醬料有以番茄為主料的紅醬，以羅勒葉和松子為主料的青醬，以無鹽奶油為主料的白醬，以墨魚汁為主料的黑醬。
對義大利人來說吃麵是很家常的事情，著名好萊塢女星奧黛麗·赫本的第二任丈夫義大利醫生多蒂最喜歡的意粉烹飪方式非常簡單：煮好意粉，另起平底鍋加橄欖油燒熱，拍幾瓣大蒜+紅辣椒爆香，放入意粉加鹽調味，出鍋！
如果說與中式麵條的區別，除了前文提到小麥品種的不同，中國地廣，地域差異與民族眾多的緣故，制面條的原料也很多元化，除小麥外，還有玉米粉、蕎麥粉、大米粉等等，做法就無法贅述了，東南西北中，差異太多了。
6樓：
義大利麵又叫通心粉也稱通心麵，在國外已是極普通的面製品之一，我國上海、廣州、天津等地也有少量生產。通心粉的種類很多，一般都是選用澱粉質豐富的糧食經粉碎、膠化、加味、擠壓、烘乾而製成各種各樣口感良好、風味獨特的面類食品。通心粉汁可以留在空心的通心粉裡，吃起來比較不容易幹。
通心粉是義大利的名點。燒熱鑊，放下牛油，篩下面粉，加入葡汁料，煮滾，加入牛柳及配料，兜勻傾在意粉上。意粉一人份、橄欖油、色拉油、香菇牛肉醬、西紅柿醬、鮮筍下酒菜、鹽、牛肉方便麵蔬菜包2包、牛肉麵醬包一個、西蘭花1兩 。
義大利麵是什麼梗？
7樓：永丶不悔頭
1、義大利麵，該詞的原型最早來自電視劇《亮劍》，李雲龍對二營長說：二營長你他孃的義大利炮呢，給我拉來！意思是對敵軍開炮。
而現今網友們的套路一個比一個多，一件事情常常會出現各種反轉，因此常常出現對面一開始以為是敵軍，結果後來發現是友軍，就會出現這樣的急剎車的情況：把義大利麵端上來給友軍嚐嚐。
2、在彈幕文化中，「把老子的義大利炮拿來」經常用來吐槽一些令人無法忍受的事物。這個梗最終也流傳到了一些非acg站點。
3、該詞最早出自於b站，常常出現在彈幕刷屏中，後來慢慢被更多人熟知開始走紅網路。
8樓：輕靈觸動
在彈幕文化中，「把老子的義大利炮拿來」經常用來吐槽一些令人無法忍受的事物。這個梗最終也流傳到了一些非acg站點。
隨著2023年電視劇《亮劍》的播出，裡面李雲龍的一句臺詞「二營長，你他孃的義大利炮呢」而成為網路流行語。
「義大利麵」引用示例：
@幼稚哈啊昂航關於周立波這個事情我想說幾句公道話，不是周立波的粉，只是客觀說事。他吸毒這個事情沒有實錘，尿檢沒出來，也沒有拍到他親自吸毒的**，真搞不懂怎麼就鋪天蓋地說他吸毒了？我相信波波老師作為一個公眾人物說話肯定很誠實。
他說過，他寧願販毒也不吸毒。他車裡有毒品沒錯，但是也有槍啊，你們為什麼寧願相信他吸毒也不相信他是在販毒呢？反正我是比較相信他販毒，因為販毒判的重。
拐彎拐的比較急，導致很多人把剛拉準備上來的義大利炮臨時換成了義大利麵給友軍嚐嚐看。
9樓：xinxin欣欣
該詞的原型最早來自電視劇《亮劍》，李雲龍對二營長說：二營長你他孃的義大利炮呢，給我拉來!意思是對敵軍開炮。
而由於如今網友們的套路一個比一個多，一件事情常常會出現各種反轉，因此常常出現對面一開始以為是敵軍，本來都要準備開炮了，結果後來發現是友軍，就會出現這樣的急剎車的情況：把義大利......面端上來給友軍嚐嚐。
「二營長義大利麵」的出處
該詞最早出自於b站，常常出現在彈幕刷屏中，而後慢慢被更多人熟知開始走紅網路。
「二營長義大利麵」舉個栗子
義大利麵和中國的麵條有什麼區別?
10樓：天秤李阿喵
味道不同、所用的原料麵粉不同、口感韌勁也不同。
義大利麵，又稱之為意粉，是西餐品種中國人最容易接受的。作為義大利麵的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利麵通體呈黃色，耐煮、口感好。
所以，正宗的原料是義大利麵具有上好口感的重要條件。
除此之外，拌義大利麵的醬也是比較重要的。一般情況下，義大利麵醬分為紅醬(tomato sauce)、青醬(pesto sauce)，白醬(cream sauce)和黑醬(squid-ink sauce)。
地道的義大利麵都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點硬。重點在義大利麵在以滾沸的氽燙時，一定要先加入一小匙的鹽，份內約佔水的1％，若少這個動作麵條吃起來就只有外表有口味，而咬到裡頭時就會覺得沒有味道。
這是義大利麵：
這是中國麵條：
義大利麵醬要怎麼煮，買了義大利麵和義大利麵醬，怎麼做
牛肉番茄洋蔥切丁.鍋熱倒花生油.油熱後下洋蔥丁.炒出香味後放入牛肉丁.炒至七八成熟後倒水.加番茄.小火燉至牛肉熟.水要適量使燉出的湯水不要太稠也不要太稀.另一鍋煮義大利麵.煮熟後出鍋.將燉好的牛肉洋蔥番茄連湯一起倒入面中.開動 ps 也可以在炒牛肉加水時連義大利麵一起放進去煮.這樣比較省事.但是不知...
義大利麵用什麼芝士，義大利麵裡放的什麼乳酪？？
我看一般是用馬蘇裡拉芝士 芝士烤義大利千層麵 原料 義大利千層麵皮一盒，蒜頭一個，原味番茄醬濃汁三瓶 家樂福就有羅馬牌的 淨牛肉餡500克，橄欖黃油50克，橄欖油20克，芝士100克，新鮮雞蛋三個，九層塔數片 也可不加 1,把買來的千層麵皮均勻的鋪在烤爐方盒底部 2，鍋內下橄欖油或者橄欖黃油，將蒜泥...
義大利麵和乳酪面怎麼做做義大利麵可以放乳酪嗎
義大利麵所需食材 意麵，大蝦，肉餡，半個洋蔥，3個西紅柿，番茄汁3勺 所需調料 橄欖油，精鹽，黑胡椒粉，乳酪 義大利麵怎樣做步驟 1 首先將西紅柿以及洋蔥清洗乾淨後切成丁狀 2 首先將鍋燒熱，然後加入少許油，油燒熱後將肉餡煸至8成熟 3 然後放入準備好的西紅柿丁和洋蔥丁，翻炒後轉入中火，在放入濃縮番...