1樓：小魏淺聊歷史
不論是寒冬還是熱夏，火鍋都是人們餐桌上的寵兒。火鍋的鍋底種類只有幾種，但是火鍋的配菜卻是數之不盡的，基本上所有的菜都可以出現在火鍋中。所以當我們在家裡，只要有火鍋底料，就可以根據自己的口味買自己喜歡吃的菜來做火鍋吃。
這對我們每個人來說都是一件幸福的事。
素菜：按照下鍋順序，香菇、平菇、娃娃菜、木耳，土豆、冬瓜、青筍，藕片、海帶、凍豆腐/豆腐泡、西蘭花，豆油皮/腐竹、青蘿蔔絲，生菜、金針菇。
葷菜：海鮮鍋，蝦（有耐心可以自己打個蝦滑）、魷魚、鱈魚片，丸子系列的魚丸、牛肉丸、魚豆腐、肉燕、脆皮腸、蟹棒。
<>如果是肉鍋還可以準備牛肉、羊肉、鴨血。
肉類。如牛羊肉、培根、午餐肉、毛肚、黃喉、鴨腸、雞翅、脆皮腸、鵪鶉蛋、火腿腸、香腸、肝蹄筋、牛蛙等。其實，任何肉都適合放在火鍋裡。
牛肉、豬肉和羊肉最好事先切成薄片(可以在超市購買現成的)，這些肉一般涮個幾秒鐘就可以吃了。午餐肉、火腿腸等切厚片。牛肉是火鍋的必備菜品，火鍋中用的通常是肥牛。
如果買不到肥牛，可以用牛肋骨或牛肉丸，牛肉丸熟透一般需要四到五分鐘。羊肉也是不可或缺的一種肉，像肥牛一樣，火鍋通常用的羊肉叫肥羊(羊大腿和肩上的肉)。一般超市都可以買到。
如果喜歡吃內臟的話。豬內臟、豬舌頭、豬肝這些食材最好放在鹽水或酒中去腥味之後再放入火鍋中。如果能在菜市場買到鴨腸的話放在火鍋中煮的時候，謹記「七上八下」這個方法，筷子夾住鴨腸放到鍋中燙一到兩秒然後拎起來，重複八次，這樣煮出來的鴨腸入口爽脆。
海鮮。如蟹肉、魚丸、鮮貝、牡蠣、魷魚、海蝦、鱈魚片等。和肉一樣，火鍋裡能放的海鮮也是多種多樣。
這裡的海鮮分為兩種：一種是新鮮的海鮮，一種是像魚丸這樣的半成品海鮮。魚一般都是切成薄片，因為它很快熟，所以最好放在濾勺之後，再放到火鍋裡。
又如蝦、扇貝、螃蟹、牡蠣、蛤、貽貝、蝦是最常見的配菜，通常蝦和貝殼會一起煮(蝦的頭拔不拔掉都可以)。魚丸和魚餅，這類食材在超市都可買到，魚丸的口感q彈爽滑。因為魚丸本身就已經是熟的，所以不用煮太久(冷凍的魚丸除外)。
2樓：不著急上課
買一些生菜，紅薯，粉條，藕片，丸子，因為這些食材是我每一次吃火鍋都必點的。也是我非常愛吃的食材。
3樓：夏見冬
羊肉卷兒，油豆皮，毛肚，生菜，粉條，豆腐，蝦餃，魚丸兒，蟹棒等等。因為這些食材都是我特別愛吃的，並且這也是人們吃火鍋必點的食材。
在家吃火鍋，一般選購哪些食材比較好？
4樓：子玉求索
在家裡吃火鍋 一般選購哪些食材比較好 可以選擇肥牛或者是羊肉 根據自己的口味吧 然後青菜可以選擇一些 比如茼蒿菜 香菜 油麥菜 大白菜等等 再選擇一些金針菇海帶或者是細粉 在選擇幾樣蝦丸就可以了。
5樓：網友
在家裡吃火鍋，首先要選擇海鮮類，可以有螃蟹，蝦，魷魚等，其次是肉類，肥牛羊肉片沒肉都可以，然後是蔬菜類，白菜，茼蒿，蘑菇肥羊粉，地瓜片，土豆片都是非常好的食材，都可以用來涮鍋子。
6樓：徭子
在家裡吃火鍋的食材很多，根據自己喜歡的肉類，菜類和自己喜歡的準備一些，比如肉類牛羊肉蝦扇貝等海鮮，蔬菜類茼蒿白菜，菠菜香菜，菌類有香菇，木耳金針菇都可以。也可以把土豆地瓜切成厚點的片兒，還有海帶根也是很不錯的。
7樓：帳號已登出
吃火鍋可以選肉類：牛肉、羊肉、各種魚丸、蟹棒、毛肚、鵪鶉蛋等。
蔬菜：玉公尺、生菜、捲心菜、土豆、蓮藕、菜花、歐芹等。
主食：粉絲、麵條、年糕等。
飲料：雪碧、酸梅汁、大麥茶茶、橙汁、啤酒等。
8樓：飛吧
在家吃火鍋可以根據自己喜好選購食材，選購些青菜：上海青，小白菜，生菜，油麥菜等，肉食類可以選擇：丸子，羊肚，牛肚，肥牛片，以及現在流行的魚豆腐，粉絲。
綠豆麵條，方便麵總而言之一句話喜歡吃什麼就購買什麼食材。
9樓：北靜秋梵
在家吃火鍋，一般選購的食材有。
羊肉片，大蝦蝦，滑白菜，菠菜，茼蒿等一些蔬菜，土豆，蓮藕，山藥這一類的食材。如果願意吃筋頭巴腦可以備一些筋頭類的，然後鍋底料和蘸料一定要備好。
總之，以上這些食材一定要備足的，這樣在家吃火鍋才比較全面和好吃。
10樓：網友
1.葉類蔬菜 首推菠菜、生菜、蒿菜，煮個兩三分鐘就好了，放在清湯鍋中會比較好吃。
2.蘑菇 推薦香菇、金針菇、海鮮菇，菇需要3-4分鐘才能煮熟，辣湯清湯都可以加。
3.塊根類蔬菜 推薦蘿蔔、土豆、藕，切成稍大塊邊煮邊吃。另外還可以加豆製品，因為是熟製品，下。
4.肉類 推薦羊肉、牛肉、五花肉，最好事前切成片的，可在超市購買成品。牛百葉也是吃火鍋不錯的。
11樓：網友
羊肉卷，牛肉卷，毛肚必選，雞脆骨也很好吃，是串串那種，特別有嚼勁，就是要煮比較久，撒尿牛丸，汁多，味道也不錯，素菜的話感覺都差不多，主食可以點土豆粉，口感也特別好。
12樓：努力搬磚的小紀
各種海鮮，比如蝦，魷魚，花蛤，鮑魚。還有肉類，肥牛，羊肉，牛肉丸，芝士丸，豆腐，蔬菜等。
13樓：東京尾巷
在家吃火鍋其實跟在外面吃差不多的食材選擇，可以選擇一些新鮮蔬菜，金針菇、寬粉、牛羊肉、毛肚等等。
14樓：同含秀
在家吃火鍋，一般選購哪些食材比較好？南北方吃火鍋不一樣，南方是放上底料再放各種食材。而在我們東北水燒開後放上大蝦，羊肉片，豬肉片，生菜，白菜筒高菜，幹豆付，魚丸，十八里粉條，自已喜歡吃的都可以用來吃火鍋。
15樓：網友
在家吃火鍋的食材有很多呀， 比如可以放一點兒青菜，肉片兒還有粉條和金針菇，薯片， 方便麵，雞蛋都可以。
16樓：愛生活的小喬老師
在家裡吃火鍋，一般選擇的食材還比較多，比如說生菜金針菇還有相關的羊肉片的，只要自己喜歡的就可以。而且火鍋的口味也是各種各樣的選擇，自己適合的口味。
家裡吃火鍋要準備哪些食材
17樓：果敢還傑出灬幫手
家裡吃火鍋要準備的食材有：肉類、海鮮、蔬菜類、菌菇類、豆製品、主食類等。
1、肉類。如牛羊豬肉、豬內臟、豬舌頭、豬肝、培根、午餐肉、毛肚、黃喉、鴨腸、雞翅、脆皮腸、鵪鶉蛋、火腿腸、香腸、豬蹄筋、牛蛙等。
2、海鮮。如蟹肉、魚丸、鮮貝、牡蠣、魷魚、海蝦、鱈魚片等。
3、蔬菜類。
如白蘿蔔、胡蘿蔔、番茄、冬筍、萵筍、韭菜、土豆、山藥、海帶、藕、黃瓜、冬瓜、生菜、油麥菜、娃娃菜、白菜、菠菜、捲心菜、空心菜、西蘭花、香菜等。
4、菌菇類。
如蘑菇、香菇、平菇、金針菇、杏鮑菇，鮮菇、鳳尾菇、草菇、茶樹菇等。
5、豆製品。
如黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、魔芋絲等。
6、主食類。
如果怕吃不飽，新增的上述食材吃完後，用剩下的湯煮粉面。可以適當加些火鍋面、方便麵、紅薯粉、寬粉、粉絲、手擀麵、麵筋等。
在家吃火鍋，一般選購哪些食材比較好？
18樓：只想躺著有錯嗎
蘑菇種類就比較多了，草菇、茶樹菇等等。香菇這類大一點的菇最好對半切再丟到火鍋裡，這樣的菇需要3-4分鐘才能煮熟。金針菇很快熟，大概30秒左右就可以了。
菠菜、生菜、蒿菜這些，一碰到湯就焉了了，煮個兩三分鐘就好了。這類蔬菜放在清湯鍋中會比較好吃，如果吃麻辣鍋的話菜葉上會裹滿辣椒油，吃起來會比較辣，如果你喜歡吃辣的話可以試一下。
蘿蔔、土豆、藕等，這類蔬菜有兩種準備方法，一把它們切成小塊，做火鍋的湯底，二切成稍大塊邊煮邊吃。土豆建議切得大塊一些，因為時間煮的久了，土豆會化掉。
豆製品。包括老豆腐、油豆腐、豆乾、腐竹、魔芋絲等。因為豆腐本來就是熟的，你只要稍微在火鍋里加熱一會就可以了。
老豆腐切成小塊、豆乾就切絲、腐竹泡好扯成段就可以了。你也可以把用料酒、生抽和鹽醃製過的肉糜塞到油豆腐裡，這種油豆腐吃起來味道超鮮美。
19樓：網友
清湯火鍋 --忌廉咖哩。清湯既簡單又能體現食材的原味，方便快捷的火鍋選擇~紅棗 4個。
枸杞 7粒。
蒜瓣 4瓣。
薑片 4片。
蔥段（最好是大蔥蔥白） 4段。
西紅柿 乙個。
幹蝦仁 一小把。
-- 做法 --上述所有材料加到鍋裡 加一湯匙鹽 一點味精 加水ok！
-- 麻辣火鍋 --自己炒鍋底其實挺簡單的，不需要太多複雜的調料就可以很好吃，這大冬天的吃熱乎的麻辣火鍋。
- 用料 --【鍋底】郫縣豆瓣 2大匙。
青花椒 1大匙。
幹辣椒 適量。
生薑 2片。
鹽 1小匙。
冰糖 幾塊。
菜碼】白蘿蔔。
香菇 青菜。
白菜 魔芋絲。
鮮麵條 【蘸料】
芝麻醬 1大匙。
豆腐乳 1小匙。
火鍋湯 3大匙。
- 做法 --鍋燒熱下寬油，下入郫縣豆瓣小火炒五分鐘，然後下入青花椒、幹辣椒、生薑炒香，隨後加入500ml水、鹽和冰糖煮開即可涮菜。
先下入有調味作用的白蘿蔔和香菇，還有不宜熟的魔芋絲，然後再下其他的菜。
用芝麻醬豆腐乳加火鍋湯稀釋成蘸料。
-- 小貼士 --喜歡麻一點的就多加花椒，喜歡辣一點的就多加幹辣椒，根據口味靈活變化。
吃火鍋怕薰得滿屋子味道，可以在廚房煮熟後盛到盤中再吃~
20樓：網友
天氣越來越冷。
越來越多的人會選擇吃火鍋。
火鍋店雖不少，不是排隊太久就是吃不好拉肚子。
在家吃火鍋也是個不錯的選擇。
那如何在家吃火鍋？
選購哪些食材比較好呢？
肉加蔬菜加素菜是最常見的搭配。
海鮮和肉是火鍋的主角。
1.葉類蔬菜。
首推菠菜、生菜、蒿菜，煮個兩三分鐘就好了，放在清湯鍋中會比較好吃。
2.蘑菇。推薦香菇、金針菇、海鮮菇，菇需要3-4分鐘才能煮熟，辣湯清湯都可以加。
3.塊根類蔬菜。
推薦蘿蔔、土豆、藕，切成稍大塊邊煮邊吃。另外還可以加豆製品，因為是熟製品，下鍋一會就好啦。
4.肉類。推薦羊肉、牛肉、五花肉，最好事前切成片的，可在超市購買成品。牛百葉也是吃火鍋不錯的選擇。
5.海鮮。首推各類海鮮丸子、魚、貝殼類，放在麻辣湯中會特別好吃。
是不是很心動？
馬上週末啦，要不要在家裡聚一聚。
來個說吃就吃的火鍋。
有了好食材怎麼能少的了好工具。
快來看看吧。
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