1樓：和貓貓醬一起看劇吃瓜
一、從原料選取來看。
抹茶對於原料的質量要求是很高的，這其中包括茶樹的樹種，地理位置，茶葉的採摘時間都是有限制的，比如為了減少茶葉當中的苦澀物質---茶多酚，抹茶製作的時間就需要延長到生長期，在採摘半個月多前，就要在茶樹的頂端搭乙個棚架，或者是其他的遮蓋物，通過一定的避光作用來增加葉綠素和氨基酸的含量，等到四五月份就可以開始採摘了，抹茶的採茶時間比綠茶也是要晚一些的。
抹茶的樹種相對來講，菽北，朝日，朝露這三個茶樹中所做出來的抹茶口感會更好一些，並且它的樹種要經過精挑細選。
二、從口感上來看。
而口感上呢，綠茶粉是可以嚐到苦味的，成品的抹茶卻是沒有苦味，也顯少有澀味。而且抹茶粉是可以兌水直接喝的，但是綠茶兌水喝起來就會很苦澀。
三、從製作工藝上來看。
綠茶粉的製作工藝相對來說簡單一點，抹茶粉是需要用蒸青綠茶手工石磨進行打磨的，並且手工做出來的抹茶它的顆粒相對會更細膩一些，而綠茶則相對會粗糙一些，畢竟綠茶粉它是用金屬機械所磨成的。並且抹茶粉的工藝相對複雜很多，營養價值上也是比綠茶要高很多的，由此我們可以想到抹茶的成本價也相對來說也高一點。
綠茶粉是一種超微粉狀的高緯度綠茶，屬於天然的海綠茶產品，在製作的全過程中都要儘量縮短它暴露在空氣當中的時間。
根據我們進行採摘的時間，可以想到它的生命週期比較長，那麼茶葉中會含有多量的氨基酸，由此正宗的抹茶聞起來是有一股海苔的清香味兒非常的鮮美，而綠茶粉相對來說它的味道就比較普通了。
2樓：花生仔仔
在製作工藝方面，綠茶一般使用粉碎機進行粉碎處理，顆粒要比抹茶更粗一點。而抹茶經過冷卻、烘焙、篩選等多道工序加工而成。抹茶的原料比綠茶更為優質一點，綠茶粉所含茶鹼和咖啡因較高，而抹茶則是高氨基酸，高蛋白質，高葉綠素，低茶鹼和低咖啡因，營養成分更高。
3樓：綠茶加冰
抹茶粉本來就是小葉經過人工磨成粉，粉末比較細膩，有海苔的香味，色澤比較鮮綠，綠茶粉是得先挑選比較小的葉子是用機器碾碎，比較粗糙，口感比較苦澀。
4樓：七堇科普小屋
抹茶是經過蒸餾，乾燥碾茶等多程式完成。綠茶是天然採摘。
抹茶的味道不澀少苦，綠茶粉略苦澀。
抹茶**是綠茶粉**的近百倍。
抹茶粉與綠茶粉的區別是什麼？食用有什麼影響？
5樓：美麗心情
二者的風味不同，製作工藝也不同。都可以正常食用，沒有任何影響。
1、抹茶粉是抹茶的通俗形象叫法，是採用天然石磨碾磨成微粉狀的蒸青綠茶。是迄今為止，最新鮮、最營養的一種茶品。因其天然的鮮綠色澤，增強消費慾望；超細粉末狀態，方便在更多領域大量使用；健康營養的本質，得到人們千百年的認可。
2、綠茶粉是一種超微粉狀的綠茶，顏色翠綠，細膩，營養、健康、天然的綠茶。採用超微粉研磨裝置，瞬間恆定低溫加工的綠茶粉，最大限度地保持綠茶原有的天然綠色以及營養、藥理成分，除供直接飲用外，可廣泛應用於綠茶蛋糕、綠茶麵包、綠茶掛麵、綠茶餅乾、綠茶豆腐；綠茶奶凍、綠茶冰淇淋、速凍綠茶湯圓、綠茶雪糕、綠茶酸奶；綠茶糖果、綠茶巧克力、綠茶瓜子、綠茶月餅餡料、醫藥保健品、化妝品、日用化工品等之中，以強化其營養保健功效，滿足公眾對天然營養健康的訴求。
3、抹茶簡要的生產工藝流程為：優質新鮮綠茶→蒸青→碾磨→古代末茶→超微粉碎→低溫乾燥→現代抹茶。抹茶生產採用了傳統的碾磨技術和現代的超微粉碎技術，整個加工過程始終在較低的溫度狀態下進行，能很好地儲存茶葉中的活性成分。
而普通綠茶粉多以蒸青煎茶、炒烘青綠茶為原料，採用直接粉碎的方法加工而成。
4、風味不同。抹茶清香、清口，略帶青草氣，滋味鮮爽淡雅。
而綠茶粉的香型雜而不純，或清香不足，或栗香有餘。在口味方面，綠茶粉的苦澀味較重，沒有抹茶那種鮮醇和略帶青草氣的清香。
6樓：古木風揚
一樓說的有誤。
綠茶粉與抹茶粉是加工工藝上是有差別的。
綠茶粉，就是普通的綠茶磨成粉。
而抹茶粉，要原料上就不同，要求茶葉在採摘前用遮陽網覆蓋10天到半個月，採用蒸氣殺青。這兩點是區別於一般綠茶的。
另外粉末的粗細度並不是區別綠茶粉與抹茶粉的因素，只是乙個顆粒大小的技術引數，越細，**越高，口感越細膩。
抹茶粉跟綠茶粉有什麼區別麼？是一種東西麼？
7樓：匿名使用者
綠茶和抹茶，是2種東西，加工方法不一樣的，綠茶一般是炒制，抹茶則是蒸制的。
抹茶粉與綠茶粉的區別對食用有影響麼？
8樓：網友
二者的風味不同，製作工藝也不同。都可以正常食用，沒有任何影響。如果只是為了達到茶類點心的口感的話，用綠茶粉沒問題，但是味道可能會有點差異；
綠茶粉不等於抹茶。
綠茶磨的粉只能叫綠茶粉，真正的抹茶，可不是一磨了事，工藝複雜得多，在營養價值上遠超綠茶，**至少是綠茶粉的三十倍以上。乙個十塊錢的蛋糕，上面寫著「含純正抹茶」別逗了，成本都回不來！
樹種不同。生產抹茶的茶樹是經過挑選的，這裡用的是菽北，朝日，朝露這三個茶樹種。從日本引進的，特點是：長出的葉子更鮮嫩，做出的抹茶口感更好。
星爸爸的抹茶猜測是從日本進口的，因為核電站事故那天，抹茶產品斷了很久。
工藝不同。抹茶製作基本步驟有十幾道：攪碎、蒸汽殺青、冷卻、烘乾、梗葉分離、去除砂石、殺菌、快速乾燥、研磨。
經過這一套工序，才能把普通的茶葉變成到2500目以上的微粉。
9樓：村夫
綠茶粉與抹茶粉的區別：綠茶粉與抹茶粉最大的區別在於顆料細數不同，單位是（目）綠茶粉顆粒細數一般是200目。而抹茶的顆粒在400目以上，是麵粉的幾倍細度。
生產的原料及裝置都有不同的要求。
抹茶介紹：抹茶在日本被稱為《茶中翡翠》，是形容〈其色如碧、珍貴如玉〉，茗香*美味*營養*健康。
抹茶：純天然膳食纖維食品，將綠茶的營養100%攝入體內，這對於大多數的中國人來說：抹茶是乙個比較陌生的概念，但隨著「哈根達斯」推出了「抹茶冰淇淋」，「上海光明」相繼推出了「抹茶酸奶」，加上「元祖蛋糕」裡的「抹茶慕司」，「仙蹤林」裡的「抹茶冰沙」，「必勝客」的「抹茶冰果」，在上海、北京、廣州等大都市正率先興起了抹茶消費熱，以抹茶食品為時尚，健康！
抹茶主要成分：茶多酚、氨基酸、葉綠素、芳香物質。纖維素、咖啡鹼、維他命c、e及β胡蘿蔔素等。
抹茶的功效：抗癌防癌、抗輻射抗老化、降低膽固醇、消脂**、分解毒素、及養顏美容、促進新陳代謝之功效。
抹茶用途：用於飲料、食品、****、美容等領域。
10樓：羊肚菌光光
抹茶和綠茶粉的區別鑑別中國和日本不同，日本是先有抹茶後有綠茶粉，日本人很清楚什麼是抹茶，什麼是綠茶粉，但是抹茶斷代後的中國近年，卻是先有綠茶粉，後有抹茶，市場上的抹茶和綠茶粉混淆，普通消費者很難區分真假，鑑別時候需要注意一下幾點：
1、顏色：抹茶因為覆蓋蒸青，呈深綠或者墨綠，綠茶粉為草綠。
2、味道：抹茶因為採用進口樹種，所以不澀少苦，綠茶粉略苦澀。
3、香味：抹茶因為樹種，栽培，加工的特點，所以呈海苔、粽葉香氣，綠茶粉為青草香。
4、細度：抹茶細度達6000目以上（2微公尺），塗在手背上可以全部進入毛孔，一顆不剩。綠茶粉100---300 目左右。（參考宇治抹茶****抹茶標準q/tfps 2007）
普通抹茶粉和烘焙抹茶粉有什麼區別？
11樓：網友
普通抹茶粉與烘焙抹茶粉的區別是顏色不同，用的材料不同，還有工藝不同。
1、烘焙用抹茶粉：是將特定的綠茶品種磨成超微粉狀，再進行蒸汽殺青的。由於製茶工藝複雜、對技術要求也高，因此售價相對也很高。
一般成罐的烘焙用抹茶粉配料表都是以正宗抹茶粉為基礎，裡邊新增了植脂末和少量的糖之後，放在麵粉和雞蛋裡邊就能做出很好吃的抹茶味道的東西。
烘焙的抹茶粉顏色為翠綠，且十分耐高溫。
2、普通抹茶粉：就是一般俗稱的綠茶粉，通常選用炒青、烘青的綠茶做原料，這樣共一下無法保證粉末的鮮綠色，因此大多是黃綠色。
再者綠茶粉用機器加工研磨，不如抹茶石磨研磨更具「茶味」。無論顆粒粗細，直接飲用或者做蛋糕都會有磨礪嗓子的問題出現。**較抹茶來說比較低廉，但是對比其他材料還是比較高的。
在大部分的奶茶店用綠茶粉替代抹茶粉的情況還是比較多見的。
12樓：網友
普通的顏色發黃，不賴高溫！而烘焙專用的顏色翠綠，且賴高溫！
13樓：網友
抹茶就是抹茶，不存在什麼抹茶粉這種概念。抹茶是沖泡的，無需烘培。
「綠茶粉」與「抹茶」有區別嗎？
14樓：乾萊資訊諮詢
一、營養成分不同。
1、綠茶粉：綠茶中含有維生素c及類黃酮，其中的類黃酮能增強維他命c的抗氧化功效。
2、抹茶：抹茶含有豐富的人體所必須的營養成分和微量元素，其主要成分為茶多酚、咖啡鹼、遊離氨基酸、葉綠素、蛋白質、芳香物質、纖維素、維生素c、a、b1、b2、b3、b5、b6、e、k、h等，微量元素鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、鋅、硒、氟等近30餘種。
二、儲存方法不同。
1、綠茶粉：儲存綠茶粉最佳方法為低溫貯藏，配合無氧與防溼、阻光的包裝，其色澤可維持相當久的貯藏時間。
2、抹茶：廕庇乾燥處儲存。
綠茶粉的功效有哪些，綠茶粉有什麼功效和作用
綠茶粉的營養成分 茶多酚，咖啡鹼，遊離氨基酸，葉綠素，蛋白質，芳香物質，纖維素 維生素c a b1 b2 b3 b5 b6 e k h等 微量元素鉀 鈣 鎂 鐵 鈉 鋅 硒 氟等近30餘種。綠茶 優酪乳 法a 一湯匙的綠茶粉加進200c.c.的低脂優酪乳或養樂多中，在三餐前1 2小時前服用，就算三餐...
葡萄粉和綠茶粉能一起喝嗎，葛根粉可以與綠茶粉一起混合吃嗎？
1.葡萄別與牛奶同吃 葡萄裡含有維生素c，而牛奶裡的有些成分會和葡萄裡含有的維生素c反應，對胃有傷害，兩樣同時服用也會拉肚子，嚴重者還會嘔吐。2.吃葡萄後不能立刻喝水 吃葡萄後立刻喝水，不到一刻鐘可能會引起腹瀉。這是因為葡萄本身有通便潤腸之功效，吃完葡萄立即喝水，胃還來不及消化吸收水就將胃酸沖淡了，...
奶茶的抹茶粉和烘焙的抹茶粉一樣嗎
如果說是正宗的抹茶粉，應該是一樣的！但是現在市面上奶茶店用的不是真正意義上的抹茶粉，應該叫綠茶粉。市場上的抹茶和綠茶粉混淆，普通消費者很難區分真假，鑑別時候需要注意一下幾點 1.顏色 抹茶因為覆蓋蒸青，呈深綠或者墨綠，綠茶粉為草綠。2.味道 抹茶因為採用進口樹種，所以不澀少苦，綠茶粉略苦澀。3.香味...