1樓:李和霖
食材用料:鵪鶉蛋 10個、花椒 適量、山楂 2片、香葉 幾片、茴香 適量、肉桂 1小塊、
豆蔻 1顆、八角 1顆、鹽 適量、味極鮮 適量。
步驟:白水煮鵪鶉蛋,煮好的鵪鶉蛋剝皮備用;
準備好所有的大料;
把所有的大料放入調料盒中;
砂鍋中放入適量的水,放入調料盒;
加入適量的鹽和味極鮮,中火煮至砂鍋沸騰改小火煮至二十分鐘,關火,醃製一晚上即可。
小貼士。依據個人口味,可以加入適當的佐料和調料。
食材用料:鵪鶉蛋 半斤、幹辣椒 四個、桂皮 一片、八角 三個、草果 乙個、豆蔻 兩個、
花椒粒 一小把、香葉 兩片、鹽 三勺、紅燒醬油 三勺。
步驟:把鵪鶉蛋洗乾淨,涼水放入鍋中煮開。
準備香料。水開後再煮一會兒,把鵪鶉蛋煮熟。然後放入所有香料。
加入鹽三勺。
紅燒醬油。用勺子把鵪鶉蛋的皮敲一下,好讓它們入味。
小火煮乙個小時。煮好後醃一晚上會更入味。
撈出放在碗裡就可以吃了,你會發現好吃的停不下來。
小貼士。煮鵪鶉蛋要涼水和蛋一起煮。
小火慢煮會更入味,煮的時間越長越好吃。
鹽放多點,不然鵪鶉蛋有皮會不入味。
轉入瓶子中放入冰箱冷藏味道更好。
2樓:匿名使用者
大火燒開後,轉中小 火煮30分鐘,鵪鶉蛋的顏色會從白——淺褐——深褐,隨著時間增長,顏色也慢慢變深,煮得 越久,上色越漂亮,待上色滿意就可以關火,不要撈出來,蓋上蓋子燜4小時以上,一般是放入鍋中不取出來,直接燜一夜,入味超級好~
3樓:我愛源遠流長
以五香滷鵪鶉蛋為例:
1.煮蛋:加入沒過蛋的水,大火燒開,煮5分鐘後撈到容器中,輕輕敲碎表皮;
2.煮滷汁:倒入煮蛋時同樣多的水,放入小茴香、花椒、八角、香葉、豆蔻、白蔻、桂圓燒開。
3,放入鵪鶉蛋滷製8小時。
4樓:網友
材料: 鵪鶉蛋、老抽、鹽、桂皮、八角、花椒、香葉、丁香、甘草、小茴香、草果、白蔻各適量(可根據個人喜好調整用量。) 做法:
1、鵪鶉蛋用小牙刷認真地刷洗乾淨; 2、刷洗乾淨的鵪鶉蛋和水一起放入鍋中,**,煮至水開後把全體調料扔進去,繼續煮3分鐘左右; 3、小心的敲破每個鵪鶉蛋,繼續煮一會2-3分鐘,別煮老了; 4、煮好的鵪鶉蛋連同調料和水一起裝入容器,蓋蓋後放入冰箱,隨吃隨取。 小貼士: 1、不要空腹吃雞蛋或鵪鶉蛋; 2、不要與豆漿一起吃,因豆漿中含有胰蛋白酶,與蛋清中的卵鬆蛋白相結合,會造成營養成分的損失,降低二者的營養價值。
5樓:電飯鍋撒點粉
一斤鵪鶉蛋有 三十五個左右,剛下蛋的四十左右。鵪鶉蛋成本一般在元/斤,有時候**也會隨著市場的變化而變化,南方廣東那邊要高一點,菜市場零售一般元/斤左右。
鵪鶉蛋怎麼吃。
1、洗乾淨要做的鵪鶉蛋。準備茶葉花椒八角桂皮茴香姜醬油鹽料酒。
2、涼水中放茶葉,花椒,八角,桂皮,茴香,姜,醬油,鹽,料酒。醬油和茶鹽多放。等水燒溫放入鵪鶉蛋入鍋。
3、大火幾分鐘後等雞蛋煮7分熟用工具把蛋皮敲裂,這樣才能入味。
4、小火燉到鵪鶉蛋皮成黑紅色,裂開的地方呈紅色就可以了。小火燉的時間越久味越濃郁。
滷鵪鶉蛋需要幾分鐘?
6樓:
一般情況下來說,滷四到五個小時即可,不要擼太長時間因為如果太長時間的話會造成鵪鶉蛋的口味過於酸,而且在這期間鵪鶉蛋的營養成分也會有所流失,不適合我們食用,但是如果友餘時間太短的話,也對它的口感沒有任何的幫助,所以四個小時到五個小時以內是信告桐最滑坦適合的,我們大家滷鵪鶉蛋的時候也要注意這一點,嚴格把控滷的時間。
梅乾菜滷鵪鶉蛋的做法,梅乾菜滷鵪鶉蛋怎麼做
梅乾菜滷鵪鶉蛋 材料 鵪鶉蛋40個 梅乾菜200克 調料 醬油 料酒 糖 梅乾菜滷鵪鶉蛋做法 1 鵪鶉蛋清洗乾淨,冷水下鍋,水開後煮15分鐘撈起過涼水,並將蛋殼敲碎 梅乾菜滷鵪鶉蛋 2 梅乾菜用溫水浸泡30分鐘,清洗乾淨 梅乾菜滷鵪鶉蛋 3 鍋中重新放水,下入泡好的梅菜,調入醬油 料酒 糖,大火燒開...
菠菜和鵪鶉蛋相剋嗎,菠菜鵪鶉蛋可以一起吃嗎
菠菜和鵪鶉蛋不相剋,可以同時吃,不過吃菠菜的時候最好焯一下水,去除菠菜中的草酸。鵪鶉蛋和波菜可以一起煮粥吃 做法 材料 300g排骨 80g鵪鶉蛋 適量油 適量鹽 八角2個 香葉3片 薑片3片 蔥段適量 製作步驟 1,鍋里加入適量的水,冷水下排骨和一些蔥白薑片焯水 2,焯水後撈起排骨 3,鍋裡燒熱油...
西紅柿跟鵪鶉蛋能一起蒸蛋糕嗎
西紅柿跟鵪鶉蛋能一起蒸蛋糕嗎?不可以的,西紅柿不可以和鵪鶉蛋一起吃的,鵪鶉蛋很小,它的營養成分是很高的 不可以的,西紅柿和鵪鶉蛋不能一起蒸蛋糕吃的,蒸蛋糕放這兩個肯定不好吃的呀。西紅柿和鵪鶉蛋可以一起蒸蛋糕的,你可以試一下,這個口感還不錯的,而且蠻好的呢 西紅柿和鵪鶉蛋能一起蒸蛋糕吃嗎?不能的,這種...