1樓：五戒之印
沒聽說有這樣的做法！黑魚片炒熟了，甲魚還沒熟；甲魚燉熟了，黑魚片早就爛糊了。
2樓：電飯鍋撒點粉
可以。甲魚可以和黑魚一起燉。
以下為與甲魚同燒相剋的食物。
甲魚+桃：心痛。
甲魚+芹菜：一起吃會中毒，可以用橄欖汁解毒甲魚+兔肉：脾胃虛寒者忌食。
甲魚+柿子：消化不良。
甲魚+鹹鴨蛋：胃腸不適。
甲魚+鴨蛋：二物皆屬涼性，不宜一起吃。
甲魚+鴨肉：久食令人陽虛，水腫腹瀉。
甲魚+黃鱔＋蟹：孕婦吃了會影響胎兒健康。
甲魚+冬筍：傷元氣。
甲魚+莧菜：一起吃難以消化。
甲魚+雞蛋：性鹹平，孕婦及產後便秘者忌食。
3樓：俊傑美食日記
我這段時間經常做甲魚，但是和黑魚片一塊炒，還真沒嘗試過，這兩種食材感覺不搭邊，但是也可以做，畢竟中華美食，博大精深，千變萬化。
如果做的話，黑魚片醃入味上漿，提前滑油成熟備用，甲魚宰殺乾淨剁塊，焯水去除血沫，煸炒一下下入料酒去腥，加調料和適量水煨制十分鐘左右，再下入黑魚片，稍微煨制一下，淋入香油即可出鍋裝盤，美味既成。
甲魚怎麼炒才好吃
4樓：你粉底沒我的厚
炒甲魚
材料：甲魚150g、筍150g、香菇100g、火腿肉50g
配料：紹酒50ml、生薑20g做法：
1、先是處理甲魚，把肚子剖開，洗乾淨。
2、把香菇浸泡一小時，並洗乾淨。
3、把洗乾淨的甲魚切成小塊。
4、甲魚要先放在熱水裡燒一下，把泡沫泡出來。
5、把生薑等調料放入油鍋裡。
6、倒入甲魚翻炒。
7、翻炒五分鐘後，加入紹酒和清水。
8、把火腿肉切成小片。
9、把香菇、火腿肉片、筍片全部放入鍋裡燒。
10、大火燒15分鐘後，轉為小火慢燉，等到肉燉熟了即可。
營養價值：甲魚肉中含有一種抵抗人體血管衰老的重要物質，常食可以降低血膽固醇，對高血壓、冠心病患者有益。吃適量甲魚有利於產婦身體恢復及提高母乳質量。
日本科學家實驗還證實，甲魚有一定的抗癌作用和提高機體免疫的功能。甲魚中含鐵質、葉酸等，能旺盛造血功能，有助於提高運動員的耐力和恢復疲勞。
不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。
5樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
爆炒甲魚怎麼做？
第一步，處理甲魚。
如果你買的甲魚是活的，先用開水燙，開水燙一是可以燙死甲魚，二是去掉甲魚表面的皮，去皮是為了讓口感吃起來更好，去完皮然後卸甲，就是把甲魚的殼卸下來，然後去除甲魚身體裡面的內臟，清洗乾淨，切塊備用，然後裝入碗內加鹽生薑料酒澱粉醃製入味。
第二步，備料。
爆炒甲魚必不可少的大蒜子，生薑，小公尺椒切段備用，二荊條切段備用，如果泡椒，豆瓣醬兩勺，青花椒2克。
第三步，**爆炒。
**加油，油放多一點，下大蒜子生薑各種辣椒豆瓣醬爆炒20秒再加青花椒，下甲魚，繼續爆炒一分鐘出鍋，注意火一定要大，這樣炒出來的甲魚比較鮮嫩。
6樓：淺聊教育及公考
甲魚炒好吃的方法：
1、首先將甲魚清洗處理乾淨，再在鍋中倒入植物油。
2、等油溫六成熱時放入甲魚，再放入料酒、薑片、蔥段、蠔油翻炒均勻。
3、接著倒入500ml的清水，然後再放入醬油、小土豆、鹽、白糖、雞精、胡椒粉。
4、最後燉煮15分鐘裝盤即可。
雖然甲魚很滋補，而且味道也很好，但是建議不要吃多了喔，而且要注意甲魚和很多食物是相剋的，要避免同吃相剋的食物。
炒甲魚怎麼做好吃
7樓：公子思無邪
約500克活甲魚乙隻，25克西洋參片。
1500ml 清水8顆 紅棗1/2茶匙3克鹽1茶匙5ml黃酒3大片 姜。
1將甲魚去頭和內臟，斬成四大塊，洗淨後備用。建議大家買甲魚時，讓商家代為宰殺，並處理乾淨後，再帶回家煲湯使用，會更加方便。
2湯鍋中倒入水，大火煮開後，倒入黃酒，將甲魚塊和殼，一起放入沸水中焯2分鐘後撈出，並撕去甲魚殼內側透明的硬皮。把西洋參和紅棗用清水洗淨備用。
3砂鍋內放入清水1500ml，大火煮開後，放入甲魚煮2分鐘，如果再有浮沫的話，就撇除乾淨，然後放入西洋參、紅棗和薑片，蓋上蓋子，改成小火煲煮2個小時。
食用前，加入鹽調味即可。可根據甲魚實際大小適當的縮短或延長煲制時間。
甲魚一條，雞腿兩個，人參一根。
幹香菇：四個， 蔥：適量，姜：適量，枸杞：20克，鹽：適量，白胡椒：適量， 香菜：適量。
1. 菜市場買好甲魚，請小販收拾乾淨，洗好待用。
2. 將洗好的甲魚燙一下，去掉表面薄膜，雞腿切好待用，香菇泡發。
3. 鍋中加入2公升水，加入雞腿，水開後五分鐘加入甲魚，蔥，姜，枸杞，人參，幹香菇燉煮兩小時。
4. 起鍋，加鹽和白胡椒，香菜點綴（可不加）
野生烏龜1250克，人參20克，草魚750克，生薑，鹽，雞蛋，味精，頂湯，生粉，蔥各適量做法：
1、野生烏龜宰殺治淨，氽水。
2、起油鍋燒熱，放蔥、姜煸炒出香味，加入頂湯、人參、烏龜，燉制小時。
3、草魚改刀製成魚蓉，做成芙蓉花狀，待烏龜湯燉制1小時後蓋入湯麵，一起再燉半小時即成。
剖淨去內臟，洗淨斬件；
人參、枸杞子分別用清水洗淨，備用。
2.起油鍋，下龜肉略炒，加清水適量煮沸後，倒進燉盅內，放入鹿茸、人參、枸杞子，燉盅加蓋，置鍋內用文火隔**燉3小時，調味供用。
8樓：小倫丶
食材。甲魚 乙隻 、 蔥 、 姜 、 蒜 、 料酒 、 胡椒粉 、 鹽 、 生粉。
步驟。1. 甲魚乙隻，用80℃左右的水燙一下，剝去皮。用清水反覆浸泡，衝去血水，再用料酒和胡椒粉醃一下。
2.姜、蒜切片，蔥白、蔥綠分別切段。
3.坐鍋熱油，放姜蒜蔥白熗鍋。
4.出香味時放甲魚炒，炒至甲魚變色，放料酒，加少許水，大火燒開後轉小火。
分鐘後，轉大火，加鹽，放蔥綠，生粉勾芡出鍋。
怎樣炒甲魚
9樓：懂視生活
步驟：1、先處理甲魚，把肚子虧殲剖開，洗銷空廳乾淨。
2、把香菇浸泡一小時，並洗乾淨。
3、把洗乾淨的甲魚切成小塊。
4、甲魚要先放在熱水裡虧隱燒一下，把泡沫泡出來。
5、把生薑等調料放入油鍋裡。
6、倒入甲魚翻炒。
7、翻炒五分鐘後，加入紹酒和清水。
8、把火腿肉切成小片。
9、把香菇、火腿肉片、筍片全部放入鍋裡燒。
10、大火燒15分鐘後，轉為小火慢燉，等到肉燉熟了即可。
爆炒甲魚最正宗的做法
10樓：有點塔羅de傾傾老師
你好 甲魚湯的製作方法 需要準備的材料有甲魚 料酒 鹽 蔥 將木耳香油第一步 冷水清洗甲魚背面肚皮和四肢 然後切塊兒拆分軀殼和四肢和尾部，第二步 燒油加料酒 加入適量的鹽 。第三步 甲魚 蔥姜 木耳放入鍋中翻炒 翻炒片刻之後加水燒開後轉小火兒 大約兩個小時 甲魚湯就做好了 。
怎樣炒黑魚片好吃
11樓：匿名使用者
主料黑魚800克。
輔料蒜1克姜1克蔥1克生抽10毫公升醋10毫公升鹽1克。
炒黑魚片的做法。
黑魚一條，洗淨。
切成黑魚片。（越薄越好。當然，這是需要力氣的，畢竟有魚刺，刀要磨快。切的時候用乾淨的布按著魚切，要不然會滑，沒法切的。切完這條魚，我的手可累了，嗚嗚~）
然後撒鹽抓勻醃製半小時。
醃製完後用清水沖洗。沖洗乾淨是因為怕鹽太多，影響黑魚的鮮味。
這個很重要！因為是養殖的黑魚，如果沒有這個步驟，炒的時候就會碎了，野生的黑魚會好很多了。
薑末蒜末，小蔥準備好。
鍋中倒油，撒少量醬末和蒜末，剩下的留著後面的步驟用到。
黑魚片倒入炒鍋翻炒。
倒入生抽。加入適量開水。
倒入蒜末和薑末。
加一小勺鹽。
加入陳醋，我把陳醋的放後面放了，也可以跟生抽一起放的。
甲魚怎麼炒
12樓：長新很搞笑
青椒炒激念禪甲魚做法教學明塵高唯。
13樓：狂暎
甲明此魚芹槐灶嫌扮。
14樓：敏鴻遠
甲魚1只，金華火腿1塊，豆豉少許螞譽，蔥結，薑片，鹽，雞精，美極鮮醬油，料酒。
做法。1.甲魚買好後請店家代為宰殺處理，剁成塊，放入沸水中煮1分鐘氽水，去除血水及表面的粘液；火腿切薄片，豆豉切碎，薑切片，蔥打蔥結。
2.將甲魚擺盤，依次倒入料酒，灑少許鹽，鋪上薑片，火腿片，撒上豆豉，放上蔥結，將甲魚的蓋子蓋好，上高壓鍋入汽後蒸25-30分鐘（依甲魚大小而定）
3.蒸好的甲魚取出，拿開甲魚蓋，去掉蔥結，均勻的灑入雞精，倒入美極鮮醬油，鋪上一層蔥花，淋上燒的滾熱的熱油即可。
甲魚味道鮮美，營養價值極高，富含動物膠、角蛋白、銅、維生素d等營養素。還具有諸多滋補藥用功效，可清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結，對肝硬化、肝脾腫大、小兒驚癇等有療效。
1、降壓降脂 甲魚中含有亞油酸，能緩和減輕膽固醇沉積、防止動脈硬化。有很好的淨血作用，對高血壓、冠心病患者有益。
2、預防貧血 甲魚中含有鐵元素，能旺盛造血功能，對於患有肺結核、貧血、體質虛等病症的患者有一定的輔助療效。
3、養顏護膚 龜板膠是大分子膠原蛋白質，其甲殼做成的龜板膠含有**所需要的各種氨基酸，可以養顏護膚。甲魚含有維生素e，能抗氧化、防癌、延緩衰老悶碼段，能滋潤肌膚和減少皺紋。模此。
4、增強免疫 甲魚內含有多種營養元素，能增強人體的抗病毒能力，還能調節內分泌功能。
5、補虛壯陽 甲魚還能「補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足」。食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
6、抗癌抑癌 甲魚肉和其提取物能預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病等，能防治因放療、化療引起的虛弱、貧血等症狀。
15樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
香爆甲魚：鹹鮮味美，製作簡單。
製作步驟。一、【食材準備】
準備一斤半左右的甲魚，改刀切成塊備用；
青正段蒜斜切成段備用；
香菇4個，用水泡神老發後切成小塊備用；
生薑切成片，蔥切成段，蒜切成末備用。
二、【做法步驟】
鍋中加水，倒入甲魚和料酒，將甲魚焯水去腥後撈出；
再倒入香菇炒出香味；
倒入甲魚翻炒均勻後，加生抽、料酒，大火翻炒均勻；
倒入一點辣椒麵，繼續翻炒；
炒至甲魚呈起皮狀遊清公升，倒入適量清水，加少許鹽、白糖、老抽，翻炒均勻；
蓋上鍋蓋燜3分鐘，再倒入水澱粉，翻炒均勻，開大火收一下汁即可；
最後倒入青蒜，翻炒均勻，美味即成。
甲魚怎麼樣殺，甲魚怎樣殺？
三種方法 1 將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，用快刀在脖根一剁，然後控血。2 當甲魚伸長脖子翻身時，用兩指抓住其頸部，用快刀在頭部割斷其頭骨，然後控血。3 用筷子引出甲魚頭，待其咬住拉長，用刀斬斷頸根，然後控血。將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2 5分鐘，溫度約70 80度...
滑炒魚片怎麼做才更好吃，滑炒魚片的做法
五彩滑魚片的做法詳細介紹 菜系及功效 家常菜譜 補氣食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜 口味 香辣 工藝 炒 五彩滑魚片的製作材料 主料 鱸魚600克 輔料 辣椒 青,尖 20克,辣椒 紅,尖,幹 20克,香菇 鮮 12克,南瓜20克 調料 鹽5克,味精2克,白砂糖15克,澱粉 玉米 5克,植物油50克,...
冬天吃甲魚怎麼樣，甲魚冬天吃東西嗎？
甲魚具有雞 鹿 牛 豬 魚5種肉的美味，素有 美食五味肉 之稱。甲魚冬天吃東西嗎？為什麼冬天都在吃甲魚？另外一方面的話，現在市場上的甲魚真的是挺貴的，所以甲魚基本上就和羊肉一樣，也已經漸漸的成為了一種奢侈品，但是畢竟風俗是放在這裡的，所以逢年過節的時候大家都還是願意吃一個甲魚的，甲魚的味道相對來說比...