1樓：可靠的越兒越兒
一到夏天了，有很多蔬菜也開始進入了我們的視野。而豆角這一種蔬菜也可以說是一年四季都非常合適的。那麼關於豆角的做法也是五花八門，接下來就給大家介紹幾個比較家常的做法吧。
茄子炒豆角的做法。首先我們需要把茄子切成小的長條，然後放在鹽水中浸泡，雖然我也不太懂，到底是為什麼吧，但是我媽媽就是這麼交給我的時候可以把我們準備好的長豆角洗乾淨，然後切成比較適中的豆角段。再切幾個大蒜。
之後用沸水把已經弄好的豆角用水焯一下。之後放入冷水之中解一下。在鍋中放入油。
如果想要菜好吃一點，大家可以多放一點油之後，放入姜，幹辣椒。之後將茄子炒至變色。再放入剛才已經焯好的豆莢。
之後再放入一些調料，最後放入雞精，翻炒出鍋。
豆角炒肉第二，道菜就是介紹的非常家常的菜，豆角炒肉兒。豆角炒肉的豆角多半選的，就是比較肥的扁豆角。但是最好也不要特別的肥，也不要特別的瘦，因為只有適中的豆角才比較適合這道菜。
豆角還是要和水焯一下才好吃，之後，在鍋中放入油在油熱之後，放入蔥薑蒜翻炒倒入切好的豬肉進行翻炒把豬肉炒的已經看不到血色之後，把豆角放入鍋中一起翻炒。
燉豆角在我們東北地區還有豆角的一種十分好吃的，吃法那就是排骨燉豆角。而排骨燉豆角也是十分簡單的一種做法從名字上，我們就可以判斷就是把豆角和排骨一起燉，而這一道菜的精髓。就是要把排骨和豆角分開來弄一下。
在之後一定要放足調料放煮水，燉得比較軟了之後。再加入味精或者雞精開始出鍋。
2樓：劉長順
首先我們將豆角切成絲，然後放入水中焯燙，5分鐘左右撈出再**燒油放入五花肉，加入各種調料，把豆角放入其中，大火翻炒10分鐘左右即可。
3樓：愛情來了擋不住
首先把準備好的豆角用熱水焯一下，然後下油鍋炸炸至表皮金黃撈出，然後再起鍋燒油，放入幹辣椒花椒，再把炸好的豆角翻炒均勻，這樣做出來的炒豆角是非常好吃的，也非常的下飯。
怎麼炒豆角好吃
4樓：你粉底沒我的厚
可以做一道豆角炒肉。豆角炒肉是以豆角和瘦肉為食材的家常菜，口感豐富，製作簡單。夏天多吃一些豆角有消暑，清口的作用。
下面簡單介紹如何製作這道豆角炒肉。
豆角炒肉的食材：豆角300g，豬瘦肉100g，油、姜、蒜末、醬油、胡椒粉、鹽、蔥花各適量。
豆角炒肉的做法：
1、將豆角摘洗乾淨，順長切成段備用。
2、豬瘦肉切成末，加點鹽、料酒和少許溼澱粉醃製一會兒。
3、炒鍋注油燒熱，將肉末倒進去炒至變色後盛出。
4、炒鍋重新注油燒熱，用姜蒜末爆香後，放入豆角翻炒。豆角炒軟後加點醬油和胡椒粉調味。
5、放入適量水稍煮。水分炒幹，豆角軟爛以後，放入事先炒好的肉末炒勻。
6、加鹽和蔥花調味後出鍋即可。
食用價值：
1、豆角炒肉也是常見的一道葷素搭配的家常菜，豆角富含蛋白質以及少量的胡蘿蔔素、維生素，還有維生素c，是一個營養價值比較高的蔬菜。豆角的幹物質中蛋白質含量可以達到，是很好的植物蛋白**。
2、說到豆角炒肉的肉，豬肉是一個主要選擇。豬肉的蛋白質含量不高，脂肪比較高，但是整體的搭配比較合適。豬肉每100克中有接近20克的蛋白質，這是瘦豬肉，脂肪含量大概是6克，經過煮、燉之後，豬肉的脂肪會融出一些，所以豬肉的蛋白質比例會進一步升高。
5樓：網友
現在豆角貴了一次少做點！
6樓：網友
吃著好吃這道菜就沒錯。
7樓：三火問題解答
炒豆角怎麼做？把豆角切段，清洗乾淨過水撈出，倒入鍋中起油，加入蔥薑蒜沫，豆角調料一起翻炒均勻。
8樓：a噠噠君
豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、 長豇豆、 帶豆。富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。
9樓：小豆涵
炒豆角先熱鍋下油，蒜苗切丁，五花肉切片，猛火下蒜苗和五花肉下豆角，下沙茶醬，下鹽味精調味，就可以了。
豆角怎麼炒好吃又簡單
10樓：你粉底沒我的厚
可以做一道豆角炒肉，這是一道以四季豆角和豬肉作為主要食材炒制而成的一道家常菜。葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，味道豐富，營養也十分全面。下面簡單介紹如何製作豆角炒肉好吃又簡單。
豆角炒肉的食材：豆角200克、豬肉150克、薑絲、食鹽、五香粉、雞精各少許。
豆角炒肉的做法：
1、瘦肉切絲，稍加生粉備用。
2、豆角洗淨切成段。
3、鍋內熱油爆香薑絲，放入肉絲劃炒至變色，倒入豆角。
4、準備半碗涼水，一邊炒，一邊點入少許水，分3－5次進行，這樣可使豆角保持青翠。待豆角將熟，以鹽、五香粉和雞精調味。
食用價值：
1、豆角又名豇豆，長豇豆、帶豆，是大眾常見的蔬菜之一，豆角富含蛋白質，以及少量的胡蘿蔔素，維生素b族，還有維生素c，是一種營養價值較高的蔬菜，豆角的幹物質中蛋白質含量能達到，是很好的植物蛋白的**。
2、瘦肉中還含有大量的維生素b1、維生素b2，可以有效的營養神經，起到緩解失眠多夢的作用。但是需要注意瘦肉的膳食纖維比較粗，對於一些脾胃虛弱的人群不建議吃的特別多。適量的吃一些瘦肉可以為人體的新陳代謝提供人體必需的氨基酸，並且可以促進鐵元素的吸收，可以促進血紅蛋白的生成，改善缺鐵性貧血。
11樓：匿名使用者
豆角怎麼炒才最好吃呢？有人喜歡將豆角焯水再下鍋炒，有人喜歡直接下鍋炒，但這都不是最好吃的做法，那麼豆角怎麼炒最好吃？有人焯水，有人直接下鍋炒，都不對，難怪不好吃。
豆角最好吃的做法，是要過油，這樣豆角就會非常的香，再加一些五花肉，又香又解饞，還非常的下飯，所以可以學著做一點。
至於為何要加五花肉，目的是為了讓豆角更香，而且五花肉也非常下飯，所以五花肉一定不能少。再就是做豆角炒五花肉的時候，還是需要加一點辣椒的，這樣豆角更入味，口感也會更加的豐富，如果不喜歡吃辣椒的話，那不加也是可以的。
豆角炒五花肉的做法】
第一步：準備一把長豆角，將其清洗乾淨，將豆角的根部切掉，再將豆角切成長段，也不要太長，3釐米左右即可，起鍋燒油，將切好的豆角滑鍋，等到豆角表面起褶皺的時候，就可以撈出控幹油分了。
第二步：在鍋中留少許油，油一點點即可，主要用來激發五花肉當中的油脂，因為豆角已經過油了，所以也不需要太多油，如果五花肉煎出的油比較多，還可以倒出一些，五花肉煎好之後，加入生抽、老抽、雞精、蠔油翻炒均勻，加入豆角翻炒均勻，最後加入辣椒和大蒜，翻炒均勻就可以出鍋了。
以上就是豆角最好吃的做法了，在炒豆角的時候，有人焯水，有人直接下鍋炒，都不對，難怪做出來的豆角不好吃，豆角最好吃的做法是先過油，再配合著五花肉一起炒，又香又下飯，非常的解饞。
豆角怎麼炒才好吃
12樓：無雅詩
豆角炒辣椒
食材準備：豆角四季豆幹辣椒，白芝麻，蔥，花椒
1.今天去菜市場買了一把豆角和幾根幹辣椒，做一道豆角炒辣椒。
我們需要準備四季豆一把，摘洗乾淨以後切成長段，準備一把幹辣椒、
一小把花椒和適量的白芝麻，再切一點蔥片備用。
2.把豆角炸一下，鍋內燒油，油溫升至五成熱，油麵輕微冒煙時，把豆角倒入鍋中，經常翻動讓豆角均勻受熱，保持小火炸2分鐘左右，豆角炸軟表面起滿虎皮斑時就熟了，把它撈出來控一下油。
3.鍋內留底油，油燒熱以後，放入幹辣椒和花椒，開小火把它們炒幹炒香，注意溫度不要太高，容易把辣椒炒糊。
4.放入蔥片，翻炒幾下炒出蔥香味，再放入炸的四季豆，撒入一點雞粉和食鹽，快速顛鍋翻炒均勻，再放入白芝麻翻炒幾下，好吃的豆角炒辣椒做好了，即可裝盤上桌，是不是很簡單呢。
個人經驗
豆角兩邊的老筋最好摘掉，老筋比較硬，容易塞牙；
2.一定要炸熟以後再食用，以免引起食物中毒，如果你不願意吃炸的，你可以用水焯一下；
辣椒和花椒是這道菜的關鍵，一定要充分炒幹、炒香，那麼豆角炒辣椒的味道就出來了。
13樓：全弘致
一、炒豆角怎麼做好吃。
用料：茄子(紫皮，長)1根，豇豆1把，調料，花生油30克，食鹽7克，蔥5克，姜3克，蒜6瓣，幹辣椒3個，生抽5克，蠔油8克，白糖3克，水適量豆角燒茄子的做法茄子洗淨切條，用鹽(約2克)抓勻醃製15分鐘後攥幹水分備用豆角洗淨切段，用鹽水(約放2克鹽)焯1分鐘控水大蒜一切為二，姜切末，蔥切片，幹辣椒去籽切段，3克鹽、蠔油、生抽、白糖加一點涼白開調成汁備用**，鍋內放適量花生油，放蒜瓣、蔥薑末和幹辣椒爆香下茄條和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟放調味汁，翻炒均勻至豆角入味即可關火裝盤。
二、炒豆角的製作食材：
嫩豆角250克，雞蛋1個。青紅椒米20克，香菜末少許，蒜泥10克，紅油15克，澱粉，麵粉各30克。豆角切成6釐米長的段，放入加有精鹽的沸水鍋裡，汆至斷生即撈出；麵粉、澱粉放入碗內拌勻，磕入雞蛋，加入適量清水及少許色拉油調成雞蛋糊。
淨鍋上火，注入色拉油燒至七成熱，把豆角掛勻雞蛋糊以後，逐根放入鍋內，炸至色呈金黃且熟時，出鍋瀝油。另鍋上火，加紅油燒熱，放入蒜泥、青紅椒米和香菜末炒香，最後倒入豆角，調入精鹽和味精炒勻，起鍋裝盤即成。豆角燒茄子的做法茄子洗淨切條，用鹽(約2克)抓勻醃製15分鐘後攥幹水分備用豆角洗淨切段，用鹽水(約放2克鹽)焯1分鐘控水大蒜一切為二，姜切末，蔥切片，幹辣椒去籽切段，3克鹽、蠔油、生抽、白糖加一點涼白開調成汁備用**，鍋內放適量花生油，放蒜瓣、蔥薑末和幹辣椒爆香。
炒豆角怎麼做好吃。
三、下茄條和豇豆角。
豆角燒茄子的做法茄子洗淨切條，用鹽(約2克)抓勻醃製15分鐘後攥幹水分備用豆角洗淨切段，用鹽水(約放2克鹽)焯1分鐘控水中小火煸炒至豇豆全熟豆角燒茄子的做法茄子洗淨切條，用鹽(約2克)抓勻醃製15分鐘後攥幹水分備用豆角洗淨切段，用鹽水(約放2克鹽)焯1分鐘控水放調味汁，翻炒均勻至豆角入味即可關火裝盤。
14樓：梧桐灰原
用料 豆 1個。
豆角 適量。
土豆燒豆角的做法。
1.土豆，豆角煎熟。
2.料汁：2勺生抽，半勺老抽，一勺蠔油，適量糖，胡椒粉，雞精，攪拌均勻備用。
3.熱油，蒜爆鍋放入土豆和豆角翻炒，加入料汁翻炒均勻出鍋。
超級下飯。做法二：
用料 四季豆 適量。
肉 適量 幹辣椒 適量。
花椒 適量。
蒜 4~5瓣。
大蔥 半根。
姜 2片 麻油 1勺。
生抽 適量。
乾煸豆角的做法。
豆角掰成小段，熱水焯一下(記得放一勺鹽哦)，大概變成翠綠色撈出備用。
豆角焯水時可以把切成肉丁備用。
準備適量蔥、姜、蒜、辣椒、花椒。
將豆角分批炸至虎皮色撈出。
1.把丁炒一下撈出備用。
2.油燒開，把調料爆香。
3.放入肉丁和豆角翻炒。
4.放入鹽、生抽、麻油、味精調味。
出鍋擺盤開吃吧~
小貼士。不想自己切肉的小夥伴可以直接買肉餡哦~
幹豆角怎麼炒好吃，清炒豆角怎麼炒好吃
幹豆角紅燒肉 材料 五花肉300克 幹豇豆適量 八角少許 蔥少許 姜少許 冰糖少許 生抽少許 老抽少許 鹽適量 做法 1 五花肉切成小塊，幹豇豆用溫水浸泡2小時，泡軟後，用水沖洗乾淨，剪成小段 長短隨意 薑切片，蔥切小斷。2 五花肉放入沸水中焯2分鐘後撈出，用水衝去浮沫，瀝乾水分。3 鍋中倒入少許油...
豆角炒豆角怎麼做好吃炒豆角怎麼做好吃，花菜炒豆角的家常做法
豆角是夏季很普通的家常菜，老豆角以蒸煮為主，嫩豆角多以清炒為主，既簡單又好吃。食材主料 豆角250g 輔料大蒜 2瓣食用油適量鹽 適量開水 適量蔥花 適量青椒 1個步驟 1.豆角洗淨切好備用 2.鍋燒熱倒油放蔥花爆香 3.放入豆角煸炒 4.鍋中加入適量開水，再加入鹽 大蒜，繼續煸炒，中間可加鍋蓋銷為...
酸豆角炒什麼好吃酸豆角怎麼炒好吃
炒肉腸做成酸豆角肉腸炒飯 主料 肉腸80克 胡蘿蔔30克 酸豆角50克 米飯1碗 香菜2顆 青專椒1個 輔料 醬油1湯匙 鹽少屬許 1.肉腸解凍切成自己喜歡的大小 2.酸豆角 胡蘿蔔 青椒切小丁 3.香菜切碎末 4.鍋裡燒熱油，下肉腸翻炒 5.炒至肉腸微焦後放入酸豆角和胡蘿蔔翻炒 6.再加入青椒，翻...