1樓:網友
藕的主要成分是澱粉。
每100克可食用蓮藕中含有熱量70大卡、碳水化合物。
克、蛋白質克、脂肪克、膳食纖維克、維生素 毫克、維生素c44毫克、胡蘿蔔素20微克、葉酸。
微克、煙酸毫克、維生素毫克、維生素毫克、維生素 毫克、維生素a3微克、鉀243毫克、磷58毫克、鈉毫克、鈣39毫克、鎂19毫克、鐵毫克、錳毫克、硒微克、 鋅毫克、銅毫克。
蓮藕中含有最大的是碳水化合物,佔了,是除了水之外含量最多的物質,而碳水化合物其實就是澱粉、糖類等物質,因此可以說藕的主要成分是澱粉。
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2樓:帳號已登出
藕的營養價值很高,含有蛋白質、澱粉、碳水化合物、膳食纖維、脂肪、多種維生素、及多種微量元素、胡蘿蔔素等營養物質,可以為人體提供豐富的營養,經常食用,能夠增強體質,提高機體免疫力,有利於人體的健康。藕含有的膳食纖維,可以促進腸胃蠕動,促進消化,增進食慾,還可以降膽固醇、降血壓減少脂肪的吸收,能夠輔助**。藕中的鐵元素含量很高,可以防治缺鐵性貧血。
3樓:網友
藕是有澱粉也有纖維的。
藕是粗纖維食物嗎
4樓:開從筠
是粗纖維食物,蓮藕中含膳食纖維。豐富的膳食纖維可增加胃內的填充物、延緩胃內容物的排空、使葡萄糖的吸收趨於平緩、減少胰島素的分泌、增加飽腹感、降低消化率、增加由糞便排出能量等,因此對便秘、肥胖、糖尿病和心血管疾病都有好處。
蓮藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且藥用價值相當高,它的根根葉葉,花須果實,無不為寶,都可滋補入藥。用蓮藕製成粉,能消食止瀉,開胃清熱,滋補養性,預防內出血,是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。<>
5樓:小熙猶如花美嗎
藕是粗纖維蔬菜。
含粗纖維多的食物如玉公尺、韭菜、藕、黃豆芽、幹豆類(如黃豆)、茭白、竹筍、芹菜、蒜苗、香菇、木耳、黃花菜、花生公尺、洋蔥、海帶、莧菜等。
穀物大麥、玉公尺麥片馬鈴薯、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜等粗纖維是比較多的。建議合理的飲食,多吃粗纖維的食物,多腸道有很多的好處,也要助於合理搭配。
6樓:在臥龍峽寫生的紅太狼
藕含有多種營養及天冬鹼、蛋白氨基酸、葫蘆巴鹼、幹酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鮮藕含有20%的糖類物質和 豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。
藕粉和澱粉有什麼區別?
7樓:汽車之路
1、顏色不同。
純藕粉。含有大量的鐵質和還原糖。
等成分,與空氣接觸,極易氧化,使藕粉的顏色由白而轉微紅。澱粉沒有這種變化,都是純白色或略帶黃色的。
2、香氣不同。
藕粉具有獨特的濃郁清香氣味,澱粉則無此清香氣。
3、手感不同。
手指揉擦藕粉,其質地比澱粉都要細膩滑爽。
4、衝調不同。
藕粉衝調後的吸水膨脹性可達8~9倍,熟漿色澤微紅,呈琥珀色,光澤晶瑩;冷卻後放置數小時,會變成稀漿。澱粉不燒難熟,透明度不如藕粉,吸水性及韌性也差,且冷卻放置後仍凝結不變。
5、味道不同。
藕粉觸及唾液即會很快溶化;而其他澱粉入口後,不僅不易溶化,還會粘糊在一起或呈團狀。
藕粉是澱粉嗎
8樓:万俟柏
藕粉可以算是澱粉。藕粉的主要成分是澱粉,如果沒有澱粉可以用藕粉代替澱粉使用。藕粉比較常見的食用方法是用開水沖泡或熬煮,營養價值較高,一般人群都可以食用。
用開水沖泡藕粉,為了防止藕粉成團,應該先用少量的冷水攪勻到看不到顆粒狀的藕粉為止。
藕粉的營養價值較高,含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素以及鈣、鉀、鐵、鋅等礦物質。
我國盛產藕粉的有杭州、雲南、揚州、湖北等地區,不同地區的藕粉各有特色。
藕粉成分
9樓:居家能手小晴
藕粉的基本成分是澱粉。澱粉是由許多葡萄糖分子縮合而成的多糖體,不溶於冷水中,但加入沸水衝調,澱粉便會膨脹,變成具有粘性的半透明膠糊狀體,發生「糊化」現象。
藕粉成分。傳統制作以成熟蓮藕為原料,經過嚴苛的選藕、研磨、沉降、錘鍊、刀削等傳統工藝加工製成,不經過任何化學方法處理,因此被稱為「古法純藕粉」。
現代化製作以純藕粉為主要材料,新增或不新增白砂糖、麥芽糊精、桂花、食用香精等輔料,經配料、粉碎、攪拌或制粒乾燥等現代機器製成。
蓮藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。
藕的主要成分是澱粉嗎
10樓:阿浩蕩
是。每100克可食用蓮藕中含有熱量70大卡、碳水化合物克、蛋白質克、脂肪克、膳食纖維克、維生素毫克、維生素c44毫克、胡蘿蔔素20微克、葉酸微克、煙酸毫克、維生素毫克、維生素毫克液襲羨襲、維生素毫克、維生素a3微克、鉀243毫克、磷58毫克、鈉毫克、鈣39毫克、鎂19毫克、鐵毫克、錳毫克、硒微克、鋅毫克鬧派兄、銅毫克。蓮藕中含有最大的是碳水化合物,佔了,是除了水之外含量最多的物質,而碳水化合物其實就是澱粉、糖類等物質,因此藕的主要成分是澱粉。
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