1樓：桃子甜美人生
豹皮豆腐。其實是豆皮弄成，挺好吃的。
豹皮豆腐的做法：
涼拌幹豆皮。
用料：幹豆皮 一張，蒜 一瓣，香油 一勺，辣椒油 兩勺，生抽 一勺，醋 兩勺，鹽 適量，味精適量。
作過程：1、把幹豆皮洗乾淨，用水泡軟。
2、鍋加水燒開後，把泡軟的幹豆皮放入，燙兩分鐘左右。
3、撈出，冷水淋一下，切成片。放入盤裡備用。
<>5、豆皮中加適量生抽、醋、鹽、雞精，拌入紅油，即成。
6、放入盤裡，即可食用。
爆皮豆腐的做法：
1、幹黃豆用水泡約6小時（中間換2～3次水後，用石磨磨成漿，濾去豆渣，放入鍋內燒開，而後下生菜油，散去泡沫。另用一盆加150克水將石膏粉化開，再將燒列去泡沫的豆漿衝入盆內後用蓋蓋好，約1小時後成團即可。
2、將醬油、花椒粉、豆豉（用刀按成醬）、熟油辣椒、味精、蔥（洗清切細末）在碗內調好，分別放入各小碟內。吃時，將豆花盛入碗中，調料每人1碟，拈豆花蘸碟子裡的調料食用。
乾鍋豹皮豆腐：香辣適口，鮮香味美！做法如下。
主料：豹皮豆腐350克。
配料：五花肉30克，青蒜20克，青紅辣椒和15克。
調味料：味精3克，醬油5克，蔥薑蒜片各10克，料酒3克，鹽適量。
製作方法。1，豹皮豆腐切長條，五花肉切片，青蒜苗，辣椒均切小段。
2，炒鍋上火加入油燒熱，下入五花肉，料酒炒香，加入蔥薑蒜，青紅椒翻炒幾下，加入豆腐炒至八成熟加入調味料，青蒜苗炒熟即可。
拓展知識：新型水晶花生豆腐是以純花生為原料，經獨**藝精製而成的綠色保健食品。它既保持了花生原汁原味的風味特點，又迎合了現代男女喜歡嚐鮮的現代美食要求，且營養成分全面優於大豆豆腐，口感極其鮮美，食之潤澤爽滑，清香宜人，是我國豆腐製品加工史的革命性成果，屬國內首創。
2樓：清柔若水
豹皮豆腐是用千豆皮製作的，豹皮豆腐切長條，五花肉切片，青蒜苗，辣椒均切小段，炒鍋加入油燒熱，下入五花肉，料酒炒香加入蔥薑蒜，青紅椒翻炒幾下，加入豆腐炒到八成熟放調料，青蒜苗炒熟即可。還可以把幹豆皮洗乾淨，用水泡軟鍋里加水燒開後，把泡軟的豆皮放入鍋中，燙兩分鐘。過一下冷水撈出切成片，放在盤備用。
鍋裡倒入油燒熱，把熱油潑在辣椒麵和熟芝麻的碗中，一邊倒一邊攪拌成紅油。豆皮中加入醋、鹽、雞精，拌入紅油即成放入盤中，就可以食用了。
3樓：淘淘吉兒
聽老人說，製作豹皮豆腐，先將幹黃豆用水泡6個小時，換3次水，在用石磨磨成豆漿，放入鍋裡煮，邊煮邊用勺子攪動，煮開，在換鍋倒入豆漿加入石膏粉，等變動豆花，再倒入模具裡，用重物壓住，等多餘的水分壓出來定型就可以了。可以紅燒豆腐，鍋中放油燒熱，放蒜子，姜爆香，在將切塊的豆腐倒入鍋中，放生抽、蠔油、老抽、蓋上鍋蓋，轉中火燒十分鐘，放雞精、鹽、蔥，就可以出鍋了，很美味的。
4樓：柒個與十一
首先就是把豆腐切成薄片之後放入鍋中烙至兩面金黃，再加上一些澱粉勾芡，放入自己喜歡的配料，味道都是特別鮮嫩入味的，而且口感是入口即化的。
虎皮豆腐怎麼做？
5樓：向陽
菜系及功效： 家常菜譜 美容菜譜 更嫌褲年期食譜 骨質疏鬆食譜口味： 鹹鮮味。
工藝： 燒。
虎皮豆腐談者謹的製作材料：
主料： 豆腐(北)300克。
調料： 大蔥5克，姜4克，料酒8克，植物油25克，鹽3克，味精2克，澱粉(玉公尺)3克，醬油3克含基，花椒2克。
教您虎皮豆腐怎麼做，如何做虎皮豆腐才好吃。
1. 將豆腐切成4釐公尺長、2釐公尺寬、釐公尺厚的片，均勻地灑上醬油，放入燒熱的油鍋中炸至顏色發黃後撈出；
2. 花椒放入熱油鍋內炸出花椒油待用；
3. 蔥姜切末；
4. 坐鍋點火放少許花椒油，加入蔥薑末煸炒出香味後再加入醬油，料酒，精鹽少許清湯和豆腐； 5. 待燒至汁稍濃時用水澱粉勾芡，再放入味精，淋少許香油即可。
涼拌豹皮豆腐怎麼操作，需要過油炸嗎？
6樓：小小云
我認為不需要油炸，具體操作如下
知道豹皮豆腐。其實是豆皮弄成，挺好吃的。
豹皮豆腐的做法：
涼拌幹豆皮。
用料：幹豆皮 一張，蒜 一瓣，香油 一勺，辣椒油 兩勺，生抽 一勺，醋 兩勺，鹽 適量，味精適量。
製作過程：1、把幹豆皮洗乾淨，用水泡軟。
2、鍋加水燒開後，把泡軟的幹豆皮放入，燙兩分鐘左右。
3、撈出，冷水淋一下，切成片。放入盤裡備用。
4、鍋中加皮族油燒熱，把熱油潑在放有辣椒麵和熟芝麻的碗中，一邊潑一邊攪拌，製成紅油。
5、豆皮中加適量生抽、醋、鹽、雞精，拌入紅油，即成。
6、放入盤裡，即可食用。
其他做法
所需資料】4張豆腐皮，過量鹽，過量食用鹼，過量大蔥絲，一把香菜，過量大蒜末，過量鹽，過量生抽，少量香油，過量辣椒油。
製造步調】1.豆腐皮捲起來，切成細絲，普通四張做一盤就恰好適宜。
2.起鍋燃如弊燒水，水開參加一勺鹽添橡旁加底味，再加小半勺食用鹼。然後把豆腐皮加出來，水開後焯一分鐘便可。
由於加了食用鹼，所以不必焯太久，會很快熟透。食用鹼能讓豆腐皮吃著口感嫩滑，吃著更筋道。
3.焯完撈出來過一遍冷水，然後撈出來瀝乾水份。
4.大蔥去掉外部的蔥心，再切成細絲備用。
5.香菜洗濯潔淨，去掉根蒂，再切成段備用。
6.將大蒜剁成蒜末備用。
7.把豆腐皮放入碗中，再參加蔥絲、香菜、大蒜末。調入過量鹽，兩勺生抽，過量香油，再加過量辣椒油，翻拌平均就能夠了。
小貼士：1.想吃酸辣口胃的冤家可以加過量香醋。還可以搭配其他蔬菜。
2.這道菜口胃家常又好吃，雞精甚麼的就不要加了，可以加點白糖。
營養價值
豆腐是一種很常見的食材型別，它的營養物質是很豐富的呢，而且還可以有促進代謝和食慾的作用和效果哦。豆腐和很多的食物都可以一起吃的哦，比如說蔬菜啊，或者是肉食，豆腐也可以涼拌食用，今天介紹的涼拌豆腐就是不錯的清熱去火明目的作用的一款食譜。
涼拌豆腐。食療功效：清熱去火、開胃健脾、抗衰老、潤膚明目，益氣和中，生津潤燥。
營養價值：蛋白質、b族維生素、維生素c、維生素e、胡蘿蔔素、鈣、鋅、磷、鐵、異黃酮。
虎皮豆腐的家常做法
7樓：周先生生活問答
食材：豆腐500克、胡蘿蔔少許、油菜少許、黑木耳少許。
做法：
1、準備輔料姜5克、蒜5克、生抽5克、白糖2克、食 鹽5克、味精2克、香油2克、高湯適量、澱粉適量、植態搭物油適量。
2、將紅蘿蔔改刀菱形片、小油菜芯洗淨、木耳撕成小片備用。
3、將豆腐改刀切骨排塊，入油鍋煎至兩面呈虎皮斑紋狀時出鍋待用。
4、鍋底留油下入薑片，蒜片爆香，加入黑木耳、紅蘿蔔、青菜芯、調入少許生抽、白糖、鮮湯、鹽、放入豆腐燒至其回軟入味，再加入味精，最後勾芡淋入香油即可出鍋。
豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食敬磨材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。豆腐主要的生產過程一是亮閉鬥製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。
豹皮豆腐要洗嗎
8樓：網友
需要洗一下的。
一般情況下需要洗洗再吃的，以防有的商販沒有夾豆腐的傢俱，直接拿手抓，這種情況直接吃不衛生，最好是洗洗。生津潤燥、清熱解毒的功效。不過豆腐雖好，多吃也有弊，過量也會危害健康。
引起消化不良。
基本資訊：豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。豆腐主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，豆腐味甘性涼，有益氣和中。
豆腐含有豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易出現腹脹、腹瀉等症狀。尤其是患有痛風的人食用豆腐，會提高痛風的發作：豆腐含嘌呤較多。
嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發作，特別是痛風病患者要少食。
知道豹皮豆腐怎麼做嗎
9樓：網友
知道豹皮豆腐。其實是豆皮弄成，挺好吃的。
豹皮豆腐的做法：
涼拌幹豆皮。
用料：幹豆皮 一張，蒜 一瓣，香油 一勺，辣椒油 兩勺，生抽 一勺，醋 兩勺，鹽 適量，味精適量。
製作過程：1、把幹豆皮洗乾淨，用水泡軟。
2、鍋加水燒開後，把泡軟的幹豆皮放入，燙兩分鐘左右。
3、撈出，冷水淋一下，切成片。放入盤裡備用。
5、豆皮中加適量生抽、醋、鹽、雞精，拌入紅油，即成。
6、放入盤裡，即可食用。
豆腐怎麼做出來的，豆腐是怎麼製作出來的
1 清理 選擇品質優良的大豆，除去所含的雜質，得到純淨的大豆。2 浸泡 浸泡的目的是使大豆吸水膨脹，有利於大豆粉碎後提取其中的蛋白質。浸泡好的大豆吸水量為1 即大豆增重至原來的倍。浸泡後大豆表面光滑 無皺皮，豆皮輕易不脫落，手感有勁。3 磨漿 經過浸泡的大豆，蛋白體膜變得鬆脆，但是要使蛋白質溶出，必...
簿是如何製作出來的，病毒是如何製作出來的？
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魔芋幹怎麼曬，魔芋幹是怎麼製作出來的
將魔芋豆腐用刀切成塊，倒入燒開的水中煮幾分鐘，煮得越久，魔芋豆腐越脆，口感越好。然後放入冷水中浸泡，也可加入點醋，目的是除去鹼性，再將魔芋整齊擺放到籃子中，上面鋪一張廚房專用紙防塵，放到太陽曬乾即可。魔芋幹是怎麼製作出來的?主料 魔芋700克。八角1個 幹辣椒適量 青花椒適量 肉桂1根 茴香籽適量 ...