1樓：匿名使用者
第一步，切塊的時候儘量讓每一塊都附帶著驢皮。大家都聽說過阿膠是用驢皮製作出來的，原理就是因為驢皮中含有豐富的膠原蛋白，比其他的肉類要強出很多倍，而且口感也非常有韌勁，和肉一起搭配著吃才是最美味的，所以絕對不能浪費掉。到菜市場挑最新鮮，肉質最厚的帶皮驢肉，買回家之後清洗乾淨，切塊，然後才能進行下一步。
第二步，分兩次加入黃酒。只要是肉類，附帶著一點肉腥味就是很正常的，只不過要想吃到最好的味道，必須先把異味全部都去除乾淨，對於**偏昂貴一點的驢肉更是尤其重要。切塊之後的第乙個步驟就是焯水，直接放到冷水中然後**，最重要的就是一定要記得在這個時候加入一勺黃酒。
水開之後煮5分鐘撈出，然後開始炒糖，變色之後放肉，翻炒到肉均勻上色，然後再加一勺黃酒。只有把這兩勺黃酒都加到位了才能完全的去除掉腥味。
第三步，開水燉煮。驢肉去腥之後加蔥薑蒜和辣椒煸炒，炒制香味濃郁之後，還有最後一步，就是用開水再燉煮乙個半小時。如果不燉的話肉質太結實了，燉過之後才能更柔軟更入味，加開水則是為了再次去腥。
水的量要高出驢肉，半途中最好不要再加水，出鍋的時候一定讓你驚豔。
2樓：網友
驢肉做醬驢肉比較好吃。
怎樣燉爐肉好吃
3樓：牛一種態度
燉驢談豎肉的材料。
驢肉、油適量、鹽適量、料酒適量、大料適量、蔥姜適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量。
燉驢肉的做法。
首先我們需要把材料都裝備好，然後先把驢肉洗乾淨，攔侍首然後把驢肉用涼水泡5-6小時，泡出血水之後，把驢肉切塊，浸驢肉，撇去浮沫，撈出備用。在鍋中放少量的油，蔥、姜、大料爆鍋；選擇將驢肉放入煸炒放料酒、生抽、老抽、白糖煸炒，這時候就可以讓驢肉上色；選擇將驢肉放入燒開水的鍋中燉，加適量的鹽；等到小火燉了4小時燉至湯很少，這時候燉好的驢肉就完成了，我們可以開始吃了。
燉驢肉的食用功效。
燉驢肉是非常美味的一種食物，這種的食物吃起來的味道不錯，而且這樣對我們人體健康也會有非常大的幫助，可以很好的增強身體素質，同時還可以通過吃燉驢肉來養生，首先燉驢肉裡面還含有動物膠、骨膠原以及鈣等成分，這些成分非常有利於老人、兒童、體弱者以及病後調養的人快速恢復，為他們提供充足的營養補給，可以幫助我簡數們增強身體素質，同時燉驢肉還有著非常好的補血養氣，美容養顏的功效。是可以促進我們身體健康，同時保護**健康的優質食物。
爐肉的做法
4樓：帳號已登出
爐肉砂鍋麵。
滿滿熬製的湯特別鮮美，加上愛吃的食材，煮上一鍋麵~冬季裡一碗熱湯麵下肚格外溫暖！
用料 天福號爐肉 3-5片。
香菇 3-5個。
生菜/娃娃菜 幾片。
麵條 雞蛋 鹽 香油。
爐肉砂鍋麵的做法。
天福號爐肉切厚片。
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砂鍋入冷水，加入沖洗乾淨的幹香菇。幹香菇不需要泡發，外婆爛鏈教的，這樣熬出來香菇不會軟爛更好喝好吃！
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然後可以放入天福號的爐肉一起熬湯！
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在熬湯的時候準備好乙個碗，打散雞蛋液，加點鹽攪拌好，鍋裡少許油，攤蛋餅~
蛋餅切條！水仔穗沸後小火煮個15分鐘以上~<>
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加入麵條一起煮~
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麵條快熟的時候加蛋皮~
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最後放入生菜涮一下~
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蒸爐肉的做法。
洗淨掰開娃娃菜，擺在盤中。
將爐肉切成薄片至於娃娃菜之上。
蒸！十五分鐘！
然後拿蒸出的湯加調料勾芡澆在菜上，或是直接澆上高湯啥的就ok了！
紅燒爐肉怎麼做
5樓：公子思無邪
主料：新芹派段鮮切好的驢肉。
配料：幹辣椒5克，紅棗子10克，桂皮一小塊，八 角2枚，當歸一小條，姜一塊，鹽，水晶糖， 1/2加飯酒。
做法。1、鍋裡燒開水，驢肉在開水裡掉一遍水撈取，放在 清水裡再洗一遍備用。
2、鍋裡麻油燒熱，姜爆香，倒所有配料。嫌譽。
3、倒入驢肉爆炒，加鹽、水晶糖、1/2瓶加飯酒燜2分鐘，改用砂鍋煲30分鐘。
4、改用砂鍋煲30分鐘。
5、紅燒羨迅驢肉做好了。
6、把紅燒驢肉切小塊沾著汁吃，甜辣可口。
曬爐肉的家常做法都有哪些？
6樓：行樂先生
將肉洗乾淨，然後再將肉放在蔥薑蒜辣椒裡面醃製，然後放在蔥薑蒜辣椒料酒花椒裡面醃製一段時間，最後放在乙個陰涼乾燥的地方曬乾，然後過兩天就可以將油放在鍋裡面蒸30分鐘，可以吃了。
7樓：小娜娜嗨
可以蒸爐肉 ，也可以做成爐肉砂鍋，可以爆炒爐肉，可以烤爐肉，可以和蘆筍一起炒，這些都是非常常見的做法。
8樓：天悅
有蒸爐肉，爐肉砂鍋麵，爐肉火腿鮮筍鍋 ，芋艿蒸爐肉，爆炒爐肉這些做法，都非常的美味。
9樓：浩海永寧
首先把驢肉煮熟去腥，然後把它撕成一片一片的，再去醃製乙個小時，然後放在屋外把它曬乾就好了。
10樓：生活導師小馨馨
將肉洗乾淨切塊之後放入砂鍋當中，放入水開始煮，水乾一半之後放入醬油，白糖和蒜頭，也要放入一些白醋收汁就可以了。
曬爐肉的製作方法是什麼？
11樓：大白兔看電影
曬爐肉的製作方法：曬爐肉的肉必須選擇肥瘦相連的後腿肉或三層五華肉。這種肉不僅在成品的顏色上有層次感，而且瘦肉在熏製過程中容易乾燥，而五華的三層脂肪會使相鄰層之間的瘦肉滲譽模透油脂，減弱熏製和乾燥力，成品不易硬化。
注意儘可能多地填充堡壘，使其在乾燥後減少收縮；還要注意不要弄壞腸道，基本上不要把它們填滿。在填充肉類時，應將其均勻塞住，以兼顧肥肉和細肉。
在香腸已滿且有空氣的地方用針扎一些小眼睛，以避免「捏肉」時弄破腸子。如果腸子真的斷了，就把它綁在那裡。當我還是個孩子的時候，我喜歡吃用公尺飯煮的泰式香腸。
每次我們看到她洗香腸，把它放在盤子裡，然後放在公尺飯裡，我們就在爐邊等著，直到泰式拿了香腸，切割，然後放在碗裡。這意味著培根熏製得很好，但熏製時間越長，質量越好，保質期越長。這裡的培根可以儲存一年多，對農村人來說是一道美味佳餚。
因此，根據廣東香腸的甜鹹特性，結合人們對薩博四川香腸的褲滑偏好，製作出一種口味稍淡、鮮甜的川味「廣味香腸」，菜餚製作完成後，色澤紅潤，晶瑩剔透，營養豐富，味道鮮美。tem廚師用了20年的廣東香腸配方給你。一旦你看它，它是衛生的，健康的，新鮮的和甜的，而且香腸應該是火腿前豬肉的肉。
配料包括橘皮、胡椒、胡椒、鹽、醬油、生薑和其他調味品。用機器或手工將它們切成小塊，醃製調味品，然後在準備好的香腸中用機器或手工將它們晾乾，然後抽一兩天！
針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多胡虛臘多和我評論，如果**有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。
12樓：柳賀撥才
驢肉必須選擇肥瘦相間的後腿肉。
爐肉怎麼做才好吃？
13樓：網友
土豆燉驢肉。
1、食材明細。
驢肉斤、土豆塊，雞蛋，麵粉適量。適量蔥、薑末、鹽、胡椒粉、五香粉、適量醬油、孜然少許。
2、製作步驟。
把驢肉切成細長條，用蔥、薑末、鹽、醬油、五香粉、胡椒粉、少量孜然醃製2-3小時入味。(時間越久越好)
驢肉怎麼燉_驢肉怎麼燉好吃。
醃製好的驢肉。
雞蛋，水，麵粉調製的掛糊。
驢肉與掛糊攪拌均勻。
用手拉開，分塊將掛糊的驢肉放到8成熱的油鍋中，小火炸。
炸好的驢肉。7用少量油將土豆塊清炒一下，倒入水沒過土豆，再加入酥好的驢肉，中火燉至湯燒濃，差不都即可。
驢肉怎麼燉_驢肉怎麼燉好吃。
原料一般選用驢的肋板和腱子肉。對肉質新鮮度的鑑定，首先是看外觀，肉的表面和切口處呈淡紅色，有光澤。然後是用手觸控，新鮮的驢肉表面微溼潤的外膜不黏手。
鮮驢肉質地緊密、柔軟、富有彈性，用手指按壓會立即復原。最後，聞氣味，新鮮的驢肉無氨味、酸味和腐臭味。肉料選好後即可進行改刀。
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