1樓：李和霖
食材用料 五花肉 800克 、 冰糖 8-10顆 、 花雕酒 2大勺 、 生抽 2勺、
老抽 2勺 、 姜（切片） 2-3片 、 幹辣椒 2個 、 開水（兩大碗） 適量 、
八角 2個 、 香葉 2-3片 、 桂皮 小塊。
做法步驟 先選擇五花肉，選擇肥瘦相間的五花肉，這個過程非常重要，直接決定了紅燒肉出來的成品口感；
切成小塊後直接放平底鍋裡面煎煎至四面金黃，煎的這個過程每一塊都要貼著鍋底煎黃，可以將肉汁完全鎖住。很多人喜歡焯水，焯水過後容易發硬，肉裡面的汁液全部被煮出來，失去了紅燒肉，該有的鮮嫩口感。煎好後盛出來；
鍋內的油不倒出來，放入冰糖，反覆炒至出微微紅色；
將煎好的五花肉倒進去翻炒（炒冰糖微微有一點紅色即可，過了容易發苦）
放薑片八角香葉繼續翻炒均勻；
加入黃花雕酒，去腥提鮮；（如果沒有花雕酒，就換成料酒或者是黃酒）
加生抽老抽調味；（全程不放鹽，因為生抽老抽裡面就已經有鹽分）
加入開水蓋上蓋子，小火慢燉40~60分鐘；加開水不加涼水的原因是肉遇到涼水會萎縮，燉出來的紅燒肉會有柴的口感不鮮嫩；
加水的量要沒過肉，水少，燉的時間久容易乾鍋，水油分離時，吃起來稍微有點膩。
水加的多一點沒有關係，最後可以熬至收汁。但也不要太多喲！
最後大火收汁即可。因為湯汁裡放的有糖所以湯汁是濃稠，大火一邊收汁一邊翻拌，記住，收汁不是炒幹，收的太乾肉就容易變得很柴。全程不焯水，不放油，不放鹽，做出來的紅燒肉，肉質鮮嫩軟爛甜不膩，顏色紅潤也非常漂亮。
五花肉怎麼做好吃？
2樓：毛毛愛廚房
教你用五花肉和澱粉做美味。
3樓：週週生活小錦集
7、轉大火將汁全部收幹關火即可。
注意：炒糖色火不宜過大，火太大會容易發苦。
4樓：美食林哥
烤五花肉做法來了！這麼做我能吃二斤，你能吃多少？
5樓：網友
五花肉焯水，煸炒出油，炒糖色下五花肉加水燉30分鐘。
6樓：天幕網路
起鍋燒油放入五花肉以及各種醬料煮半小時即可。
7樓：閒不住的閒女
五花肉燉著做比較好吃，可以做紅燒肉。做法如下。五花肉切塊兒用水焯一下。
起鍋燒油。放入蔥薑蒜五花肉。炒出油。
加入冰糖，老抽，生抽，鹽。清水。水開以後小火燉一個小時。
紅燒肉就做好了。
8樓：小百里
首先就是將五花肉切成薄片，然後醃製好，把它放入鍋中爆炒，翻炒均勻之後加入一些酸菜，再放上一些辣椒，然後加上一些自己喜歡的配料，非常的香辣可口，一點都不油膩。
9樓：小曾老師**答疑
五花肉做法很多，可以做紅燒肉、回鍋肉、梅菜扣肉等等。五花肉做成梅菜扣肉好吃，具體做法：五花肉焯水，肉皮上用牙籤扎小眼，用老抽或者啤酒在五花肉上抹勻，下入油鍋中炸制金黃狀態即可撈出，五花肉切片倒扣在碗中，加入梅菜，白砂糖，放入鍋中蒸即可。
五花肉怎麼做好吃？
10樓：小百
五花肉400克、蔥段3克、薑片3片、茶葉5克、花椒5克、精鹽1匙、白糖1匙、醬油1匙、色拉油適量、紹酒2匙、高湯適量五花肉的做法：1、五花肉切成方塊；2、茶葉放入碗中，加沸水，蓋上蓋子燜好；3、鍋里加少許色拉油燒熱，加白糖炒至紅亮，再倒入開水稍煮，倒入碗中；4、鍋中加色拉油燒熱，放入肉丁炒香，再加入醬油、精鹽、糖色、茶水、紹酒、高湯、蔥段、薑片、花椒炒勻，轉小火煮至熟爛；5、最後放入泡好的茶葉，煸炒一下盛出。
以上是您有關問題的解答，請問是否還有其他疑問，我隨時可以為您解答
五花肉怎麼做好吃？
11樓：陽光趙大地
冬天裡常見的家常菜，幾乎家家都會吃，又香又解饞，因為肉湯在裡的滋味兒都燉進粉和白菜裡邊去了，吃上一口，餘香無盡。寒冷的天氣，燉上那麼一大鍋，全家一起吃，既溫馨又暖心！
準備食材：帶皮五花肉200g、大白菜葉、寬粉條適量、蔥姜適量、食鹽一小勺、冰糖幾個、八角 2個、生抽老抽各一勺、紅辣椒兩個、炸豆腐適量。
製作步驟：1、五花肉用清水洗淨，刀子刮淨肉皮，切1釐米方塊，大白菜洗淨切塊。蔥姜切碎備用。
2、五花肉涼水泡出血水撈出待用。鍋中加少許油，加入冰糖小火熬製棗紅色，依次加入八角，辣椒，蔥姜爆香，放入五花肉，中火煸炒至五花肉出油。
3、加入一勺生抽，一勺老抽，一小勺鹽，加入一碗清水大火煮開，放入粉條，加蓋轉小火燉30分鐘左右，加入炸豆腐，切好的白菜燉3分鐘。攪拌勻即可裝碗出鍋。
簡易小廚愛嘮叨：
1、粉條不用提前泡軟，因為跟肉燉的半個小時，可以燉軟的。
2、如果覺得時間太長了，把五花肉切成肉片，粉條提前泡軟，至少可以解決20分鐘的時間。
2、香菇胡蘿蔔燒腐竹。
一般都涼拌腐竹，炒的話不是焦了就是不入味，今天搭配胡蘿蔔、香菇三種口感搭配炒在一起，有營養有口味，快手簡單還下飯。
準備食材：腐竹兩段、胡蘿蔔草根、香菇五朵、蔥段適量、鹽小半勺、生抽一勺、老抽半勺。
製作步驟：1、腐竹提前用水泡軟切段，香菇洗淨，胡蘿蔔去皮切片，蔥切段備用。
2、鍋裡少油，先放蔥炒香後加胡蘿蔔翻炒片刻，再加入香菇片，腐竹段，翻炒均勻。
3、加一勺生抽，一勺老抽，半勺鹽，大火翻炒至食材熟透即可關火轉盤，五分鐘可以搞定的一道家常菜！
簡易小廚愛嘮叨：
1、比較好的腐竹有自然的豆黃色，條形流暢，用手掰：容易掰開的，浸泡後湯色較為清亮，一股淡淡的豆香味，無其他任何異味。
2、腐竹一定要提前泡發，一般要提前四個小時，放在20~30℃的溫水裡浸泡，完全泡發的腐竹炒起來口感才更好！
12樓：依然未央
材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽。
步驟。1、準備材料，五花肉洗淨，切成麻將塊大小；
2、鍋燒熱放火麻油，爆香薑片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖；
4、轉入砂鍋加適量開水，慢火燜一個小時，要注意經常翻身，一方面均勻上色，另一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了。
五花肉怎麼做好吃又不膩，五花肉怎麼做可以好吃不油膩？
回答紅燒肉的做法 1 把買回的五花肉切成1釐米見方 厚度不管，只管長寬 2 鍋裡放油 多放點 熱後放入糖 白糖也可 一勺 可多放點 炒到糊為止 這時候鍋裡應該在冒濃煙，別怕 倒入切好的肉和調料 厚片的姜 成瓣 不要弄碎 的蒜頭 桂皮 幹辣椒 八角，大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色 3 加入鹽適量 ...
五花肉燜茄子的做法怎麼做好吃啊，五花肉怎麼做好吃？
五花肉燜茄子的做法 1.茄子兩條，五花肉去掉殘留的雜毛，洗淨備用。2.蒜剝皮，小米椒，九層塔洗淨 3.五花肉切成2cm左右的方塊。4.茄子切滾刀塊。5.坐鍋點火，倒入適量油，燒至五成熱時入五花肉煸炒。6.煸炒到肉焦黃時，入小米椒翻炒。7.入豆瓣醬翻炒。8.炒到肉上色。9.加入適量水，大火燒開後轉小火...
酸菜炒五花肉怎麼做好吃，酸菜炒五花肉的家
用料來主料 五花肉適 量酸菜一袋源 輔料蔥白 3條紅小米椒bai du4個鹽適量 醬油適量 生抽zhi少許油 適量酸菜炒五dao花肉的做法 1.準備一袋酸菜用清水洗一下擠幹水.切碎，五花肉煮熟.切成片，蔥白切斷，辣椒切成圈圈備用。2.鍋燒熱加適量油，放入辣椒，蔥，少許花椒，然後放入切好的肉片炒至肉微...