1樓：木子愛看
因為南方燉排骨湯的時候都會放紅蘿蔔和玉公尺。紅蘿蔔富含豐富的維生素，微甜。玉公尺也很清甜，所以燉排骨湯的時候放這兩樣燉出來的湯會很清甜可口。
2樓：讓我裝傻賣萌
因為南方排骨湯的做法一般都比較簡單，除了排骨之外加入的輔料一般是白蘿蔔之類的。
怎麼才能把排骨湯煮的清甜
3樓：匿名使用者
你若是想要排骨湯更清甜，最好加入胚藍（馬蹄蓮），它含抗雪酸營養成分，有止痛生肌的功效。煮湯時，應先將排骨在煮開的水裡汆燙一下，以除異味和血沫，這樣煮出來的湯味道才會更鮮美。
怎麼燉排骨湯才有味道
4樓：瑪麗小社會
燉排骨湯記住不要直接燉，小訣竅告訴你，排骨湯鮮肉香無腥味。
5樓：美味小舍
排骨最好吃的做法，不油炸、不炒糖色，這樣做更營養美味難怪飯店廚師做的排骨那麼好吃，原來訣竅這麼簡單，3分鐘就學會。
6樓：匿名使用者
把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。撈出來後，再燒好開水，把焯好的排骨放進去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點鹽，可以使排骨入味。
直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。
這時候可以放一些蔬菜進去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛後大火收湯汁，加適當鹽、味精。可以出鍋了。
燉排骨竅門。
燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。
燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗乾淨的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美。
怎麼熬排骨湯味道好？
7樓：拾萬里之外
這樣熬排骨湯味道好：
一、食材：排骨200克、玉公尺2根、胡蘿蔔1根、枸杞15克、紅棗10顆、火麻油1湯匙、鹽3克、醋1湯匙。
二、製作步驟：
1、準備好紅棗、枸杞，將玉公尺、胡蘿蔔切好、洗淨。
2、排骨切塊、清洗乾淨。
3、將準備好的，排骨、玉公尺、紅蘿蔔、紅棗、枸杞放入鍋中。滴入2滴醋，**燉30分鐘左右。
4、最後出鍋前加入鹽、火麻油調味即可。
三、小貼士：
選材一定要新鮮，記得加入2到3滴火麻油，這樣煲出來湯更鮮美。
8樓：匿名使用者
試過幾次，還是這種方法最能煮出鮮美的排骨湯：
1、排骨開水焯3分鐘左右。
2、電飯煲中加入開水，再加入焯好的排骨、切大塊的蘿蔔。
3、煮約一小時，快出鍋時加入鹽。
個人心得：1、除了鹽，最好不要加其他調料。
2、電飯煲可以恆溫，不會煮沸，也不會讓湯過多蒸發。
9樓：網友
1、現用水冒一下。
2、加入蘑菇或蘿蔔。
3、小火多熬。
怎樣才能熬出好喝又清淡的排骨湯
10樓：匿名使用者
>"冬瓜排骨湯"<
配料 500克豬肋排、半斤新鮮冬瓜、1根大蔥，切段，1塊生薑，切片，2茶匙鹽、1茶匙料酒。
做法 1．把排骨洗淨，切成小塊。
2．把冬瓜洗祥世大淨，切塊。
3．在砂鍋或者煮鍋中倒謹豎入冷水，把洗淨的排骨放進去。
4．用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜進去。
5．在鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒。
6．用文火燉大約1小時，放入冬瓜，再燉約1小時，直到冬瓜變軟即可（我媽媽煨湯的時候會加些紅棗，據說會變的好喝些，因人而益哦）
海帶排骨湯"<<
原料： 豬排骨400克，海帶150克，蔥段、薑片、精鹽返鄭、黃酒、香油各適量。
製法： 1、將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊；排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐公尺的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨。
2、淨鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。
11樓：匿名使用者
材料：胡洞基啟蘿蔔、豬排骨、馬蹄（荸薺）
做法：1，豬排骨飛水漂淨。
2，胡蘿蔔洗淨去皮切滾刀，馬納如蹄去皮洗淨。
3，煲內加入適量鋒中清水，先用猛火煲至水滾，然後加入上述全部材料，改用中火繼續煲2小時。
4，吃時加鹽及雞精（味素）調味即可。
12樓：匿名使用者
冷水煮，放老豆腐，我建議放千張，我覺得千張比豆腐好吃。小火燉2小時，加一點料酒，鹽，糖滾吵，生薑，好了放味精。骨折病人的話最好吃同骨湯，同骨裡面的東西有利於補骨頭。
煮發歲納和排骨一樣。乎備沒。
13樓：匿名使用者
排骨用水焯一下，然後砂鍋加水加熱，放入察缺清焯好的排骨，煮沸，改小火，放蔥段，姜敗前片，八角，煮乙個半小時，加入冬瓜，再煮十五分鐘，吃時放鹽及雞精調味即可扮乎。
14樓：匿名使用者
選用瘦些的仔排，用蘿蔔（切塊）來燉煮，只放一些拍散的老薑調味，食鹽在喝時再放。
排骨煲湯怎麼做味道比較好？
15樓：匿名使用者
原料：海帶600克、排骨500克、蔥姜適量、八角乙個、黃酒5克、清水1200克、鹽5克。做法：
1、海帶蒸透，洗淨切塊備用；2、排骨沖洗乾淨備用；3、除鹽外的所有原料，加入電壓力鍋；4、通電選擇蒸排骨檔；5、最後加鹽調味就可以了。
16樓：匿名使用者
老火湯就加冬瓜，或者加小白菜煲半小時，都很鮮甜的。
怎麼燉排骨湯才有味道
17樓：範靚影葉赩
把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。撈出來後，再燒好開水，陪鉛攔把焯好的排骨放進去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點鹽，可以使排骨入味。
直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。
這時候可以放一些蔬菜進去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛後大火收湯汁，加適當鹽、味精。可以出鍋了。
燉排骨竅門。
燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣蘆胡、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。
燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗乾淨的桔子皮，可除異味和油膩感，同時激團，可以使你的湯味道更鮮美。
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1.將排bai骨放入滾水中汆燙3分鐘後du，洗淨備用。2.將作 zhi法1排骨倒入dao 鍋中，加水1800cc，以中小火回煮約40分鐘。3.另把長豆答乾洗淨，泡水20分鐘後，去頭尾，放入作法2排骨湯中，煮約25 30分鐘後，加入調味料，即完成好喝的湯品。排骨湯的做法，紅棗蓮藕排骨湯怎麼做好吃 好吃...
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