1樓：網友
凱氏定氮法比較便宜實用，就是測n
更好的是高效液相色潽質潽儀，但非常貴。
國外一般的機構應該也用凱氏。
如何鑑定蛋白質
2樓：網友
用雙縮脲試劑。
雙縮脲試劑（biuret reagent）是由雙縮脲試劑a(naoh)和雙縮脲試劑b(cuso4)兩種試劑組成。
雙縮脲試劑a的成分是氫氧化鈉的質量分數為 g/ml的水溶液；
雙縮脲試劑b的成分是硫酸銅的質量分數為 g/ml的水溶液。
雙縮脲試劑可以驗證蛋白質的存在。
具體方法是：
先將雙縮脲試劑a加入組織樣液，振盪均勻（必須營造鹼性環境），再加入雙縮脲試劑b，搖盪均勻。如果組織里含有蛋白質，那麼會看到溶液變成紫色。具有兩個或兩個以上肽鍵的化合物皆可與雙縮脲試劑產生紫色反應。
蛋白質的肽鍵在鹼性溶液中能與cu2+絡合成紫紅色的化合物。顏色深淺與蛋白質濃度成正比。
雙縮脲（nh2conhconh2）是兩個分子脲經180℃左右加熱，放出乙個分子氨後得到的產物。
雙縮脲試劑本是用來檢測雙縮脲，因蛋白質中也有-conh-基也可用於檢驗蛋白質，與蛋白質接觸後的顏色呈紫色。
如何鑑定蛋白質
3樓：逸飛生活百科
<>1、對物體進行灼燒，看是否能聞到燒焦的羽毛味，如果可以聞到燒焦的羽毛味，那麼證明有蛋白質的存在。
2、蛋白質和濃hno3進行反應，如果能夠變性產生黃色不溶性物質，那麼該物體是蛋白質。
3、把含有蛋白質的豆子磨成漿然後過濾，取濾液進行測試，可以先在濾液中加氫氧化鈉（naoh），然後再加入雙縮脲試劑，如果出現紫色反應，為蛋白質。
4、通過質譜儀，它的原理主要是根據肽質量指紋圖譜與蛋白質資料庫中蛋白質的理論pmf進行比。
如何檢測蛋白質的步驟
4樓：雙麗劍
我們的生活離不開蛋白質，這裡，我帶大家學習一下檢測蛋白質的步驟。
01 首先是選擇高蛋白的食物漿液，比如豆漿和蛋清。然後準備檢測蛋白質的雙縮脲試劑，由a液和b液組成，a液：氫氧化鈉的質量分數為 g/ml的水溶液。
b液：硫酸銅的質量笑弊凱分數為 g/ml的水溶液。
02 在實驗時，需要現在待測液體中先在加入a液，先製造出鹼性環境，滿足b液與蛋白質反應的條件，這樣才可以方便進行卜亂蛋白質的檢測。
03 放入1ml的a液後，再加入4滴b液在試管中，然後充分**使其混勻，觀察其碰喚反應。
04 一段時間後，如果試管中的液體變為紫色，說明待測液體中含有蛋白質，而且顏色深淺與蛋白質濃度成正比。
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