1樓：科學闢謠
在大家的日常經驗中，通常把牛奶加熱到沸騰，也不會見到顏色變深、出現「焦糊味」的狀況，這意味著美拉德反應發生的程度微乎其微。因此，「牛奶煮沸後會損失營養、生成有害物質」的說法並不可信。
2樓：kw一萬里晴空
牛奶中含蛋白質、乳糖、鈣質等。如果將牛奶煮沸，首先會造成蛋白質的編制，一些膠原蛋白會失去其應有的作用於價值，此外，如果煮沸，溫度達到100℃，牛奶中的乳糖焦化，而焦糖可誘發癌症。煮沸後牛奶中的》鈣會出現磷酸沉澱現象；從而降低牛奶的營養價值。。
但是如何要是牛奶即保持其營養價值又不受細菌的侵染呢？ 建議將牛奶加溫到75度左右即可，既保留了其營養價值，又可以滅活細菌。
3樓：網友
有人擔心鮮奶加熱後營養會流失，是否真會如此呢？事實上，牛奶當然可以適度加熱，不過倒是有幾個注意幾項大家應該要知道一下。
用小火煮沸牛奶：會使牛奶中的維生素受到氧的破壞。
煮沸牛奶：牛奶含有豐富的氨基酸，在高溫下，牛奶中的氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，這種物質不但不被人體消化吸收，反而會影響人體健康，奶中膠體狀的蛋白微粒在60℃時會脫水成凝膠狀。牛奶中磷酸物在此溫度下由酸性轉為中性而沉澱。
所以牛奶加熱溫度不宜過高，加熱到100℃時，牛奶不但色、香、味被降低，營養價值也大大降低！
那麼，如何加熱牛奶才正確呢？其實，使用隔水加熱法是最恰當的。若使用微波爐加熱要小心時間不要長，因為溫度一高，牛奶的營養素還是會被破壞，飲用一杯約250毫公升的牛奶，用煤氣灶加熱的話，通常是70℃的高溫煮3分鐘，60℃煮6分鐘即可。
那麼用微波爐，1分鐘左右就行了。還要注意使用微波爐加熱會有溫度不平均的現象，所以喝之前要搖一搖才不會被燙到。 建議用100℃以下的開水燙溫奶袋，使牛奶溫熱。
4樓：墨暱暱
牛奶最好不要煮，新聞上講過，而且牛奶中的乳糖可能會出現焦化現象，也會使一些營養丟失，鈣會沉澱，維生素會分解。
5樓：網友
當然會丟失些營養，但如果不煮沸又容易滋生細菌，利弊自己權衡。
6樓：路廷謙夷靜
牛奶最好不要煮，新粗雀飢聞上講過，而且牛奶中的乳糖可能會出現焦化現象，也會使一些營養丟失，歲襲鈣會沉澱，維生素會分解巖返。
牛奶煮沸後會失去營養價值嗎？
7樓：科學闢謠
在大家的日常經驗中，通常把牛奶加熱到沸騰，也不會見到顏色變深、出現「焦糊味」的狀況，這意味著美拉德反應發生的程度微乎其微。因此，「牛奶煮沸後會損失營養、生成有害物質」的說法並不可信。
8樓：丶微笑的眼睛
純牛奶煮沸營養成分基本上是不會消失，高溫會完全破壞維生素，現代人類攝取維生素的渠道很多，損失一點維生素對人沒什麼影響。
高溫也會破壞蛋白質，使之更容易吸收消化。
每100克牛奶所含營養素如下。
熱量（千卡）、蛋白質（克）、脂肪（克）、碳水化合物（克）、維生素a（微克）、硫胺素（毫克） 、核黃素（毫克） 、尼克酸（毫克）、維生素c（毫克） 、維生素e（毫克）、鈣（毫克） 、磷（毫克） 、鈉（毫克）、鎂（毫克） 、鐵（毫克）、鋅（毫克） 、硒（微克） 、銅（毫克）、錳（毫克）、鉀（毫克）、膽固醇（毫克） 。
純牛奶煮沸了，營養是否就消失？
9樓：科學闢謠
在大家的日常經驗中，通常把牛奶加熱到沸騰，也不會見到顏色變深、出現「焦糊味」的狀況，這意味著美拉德反應發生的程度微乎其微。因此，「牛奶煮沸後會損失營養、生成有害物質」的說法並不可信。
10樓：匿名使用者
煮沸後牛奶中的鈣會出現磷酸沉澱現象，降低了牛奶的營養價值。
這些流失的營養成分主要是維生素，其次是乳糖，其中維生素c流失得最厲害。
而且牛奶煮沸到100℃，其中的乳糖就會焦化，而焦糖可誘發癌症。
但是，並不是說牛奶不能加熱喝。現在市面上賣的袋裝8次消毒的牛奶，最好是加熱飲用，特別是夏天更要注意。按規定它們應該在0—4℃的溫度下儲存，可這些牛奶一般被放在常溫下甚至暴露在陽光下，所以不能確保飲用的安全和衛生。
不過，專家建議，如果能避免加熱飲用就儘量不要加熱，這樣能儲存牛奶完好的營養價值。特別對於孩子而言，完好的牛奶營養會更利於他們的成長。
像商場或超市中賣的純牛奶，一般衛生保證都比較可靠，在飲用時是不需要加熱的。 0
11樓：匿名使用者
不會的，住了還可以殺菌呢。
牛奶煮沸還有營養嗎？
12樓：科學闢謠
在大家的日常經驗中，通常把牛奶加熱到沸騰，也不會見到顏色變深、出現「焦糊味」的狀況，這意味著美拉德反應發生的程度微乎其微。因此，「牛奶煮沸後會損失營養、生成有害物質」的說法並不可信。
13樓：網友
牛奶中的蛋白質在煮沸後會凝固，但是喝下去以後人體還是能將其分解為氨基酸再吸收。牛奶蛋白質不會直接成為人體蛋白質。如果喝不煮沸的牛奶，牛奶在胃裡也會因為胃酸的作用而凝固，所以從蛋白質吸收的角度來說牛奶是否煮沸區別不大，但牛奶煮沸後口味會變差。
1、牛奶煮沸影響營養價值。
牛奶煮沸之後，其中所含的鈣成分更多會形成不溶性鈣鹽，人體難以吸收，從而影響了營養價值。為啥發達國家都是以巴氏奶為主的原因。
2、牛奶煮沸還能喝嗎。
牛奶不宜煮沸後再喝。鮮牛奶中的鈣，是以靜電方式與酪蛋白結合，形成了人體可吸收的酪蛋白鈣，然而，煮沸的牛乳酪蛋白鈣的含量要比只溫熱不煮沸的牛奶少20%，影響牛奶的營養價值。
3、牛奶煮多久合適。
牛奶不宜高溫久煮，一般在60°c-70°c時即可達到殺菌消毒的目的。
牛奶中富含的蛋白質在加熱情況下會發生較大變化。
60-62°c時，呈膠體狀態的蛋白質微粒出現脫水，由溶液變成凝膠狀，隨之出現沉澱，當溫度公升高到100°c時，牛奶中的乳糖開始焦化，使牛奶呈現褐色，並逐漸分解成乳酸，產生少量中酸，使其帶有酸味，營養價值下降，還不易消化吸收，並且乳糖焦化可誘發癌症。
4、新鮮牛奶怎麼加熱。
現在市面上**的新鮮牛奶，特別是袋裝牛奶，都是已經經過處理消毒的，只要用熱水溫燙一下即可飲用，這樣既方便，又能儲存牛奶的營養成分。
5、小貼士。
牛奶加熱的時候避免用銅器，用銅鍋加熱會快速破壞維生素，尤其是在加熱過程中，銅對牛奶中發生的化學反應有催化作用，更容易加速營養元素的流失。
14樓：清清楚楚旺旺
如果將牛奶來煮沸，溫度達到100℃，牛自奶中的乳糖可能會出現焦化現象，出現焦。
糖，影響牛奶口感和營養。另外，牛奶煮沸後，其中的鈣會出現磷酸沉澱現象，也會降低牛奶的營養價值。
熱牛奶有助睡眠，因此很多人，尤其是老年人都習慣將買回的牛奶煮沸再喝。這種方法並不可取。
目前，市場上銷售的牛奶全部是已經過加熱殺菌處理的產品。如果煮沸是為了消毒，完全沒有這個必要。而且，牛奶對於消毒的溫度要求並不高，70℃時用3分鐘，60℃時用6分鐘即可。
一般來說，超高溫滅菌牛奶可以直接飲用，對於從冰箱裡取出的保鮮牛奶，因為比較涼，只要加熱到適合飲用的溫度就可以了。
給牛奶加溫最好的方式是隔水加熱，將新鮮的袋裝奶放進熱水中5分鐘左右即可。如果選擇用奶鍋來煮奶，最好一直不離開，因為牛奶一般加熱到一定溫度後，非常容易溢位。」
需要提醒的是，為了節省時間，很多人選擇用微波爐來加熱，這種加熱方法會出現溫度不均勻的現象，而且含有聚乙烯成分的袋裝、盒裝牛奶也不適合微波加熱，否則就會遇熱分解。因此，加熱之前要先看清包裝上的說明。另外，設定時間也不宜太久，250毫公升的加熱1分鐘即可，否則也會破壞營養。
15樓：福微瀾紹知
牛奶忌高溫久煮。牛奶加熱時，牛奶中呈膠體狀態的蛋白質微粒。
會發生變化，內在60～62攝氏度時出現脫容水現象，從而變成凝膠狀態，隨之還會出現沉澱。達到100攝氏度時牛奶中的乳糖會焦化，並會使牛奶味道損失較多。因此，牛奶忌久煮。
煮牛奶忌用文火。文火煮牛奶所需的時間較長，牛奶中的維生素等營養物質容易被氧化破壞，從而降低了牛奶的營養價值。
熱牛奶忌貯在保溫瓶裡。隨著時間延長熱牛奶的溫度會下降，細菌在溫度適宜時便會大量繁殖，使牛奶酸敗變質，因此，煮好的牛奶宜在稍冷後便立即飲用，不宜保溫久貯。
煮牛奶忌先加糖。有些人習慣於將牛奶與糖共煮，這種做法不好。因為牛奶中的賴氨酸和糖在高溫下會發生反應。
16樓：
會損失，下面是一些關於牛奶的常識。
17樓：炸蜂
牛奶煮沸後還會有營養嗎？別擔心，專家現場實驗一看就明白了。
18樓：段幹曦之犁長
當然有了，舉個例，公尺飯蒸熟不也還有營養嗎！
19樓：二相
牛奶煮到沸騰，當然還有營養的。只是有部分的營養損失而已。
千萬不要因為心疼那點營養的損失而喝生奶，因為生奶中往往含有致病微生物，尤其要小心因喝生奶而染上一些人畜共患病。
20樓：城外的草
最好用玻璃瓶裝好，後上鍋蒸15分鐘。
21樓：像貓咪的豬
隔水加熱，或者煮到70°c就可以了。煮沸了不好的。
22樓：網友
買個酸奶機，做成酸奶就好了。
23樓：遇到藍色憂鬱
太高的溫度會使營養損失的。
純牛奶煮開了，會不會把營養煮沒有了？
24樓：小林愛數碼
會的，純牛奶煮開後營養會減少。
牛奶煮沸後，所含蛋白質會由溶膠狀態轉變成凝膠狀態，其中的鈣會出現磷酸沉澱現象，維生素被破壞，同時牛奶中的乳糖遇高溫會焦化，影響人體吸收。最好是採用「巴氏消毒法」，即將鮮牛奶加熱至62℃保持30分鐘，或加熱至71℃保持20分鐘，這樣既可把細菌殺死，又不會影響吸收。
生活中不提倡喝冷牛奶，易引起胃部不適，建議稍微加熱再喝。微波爐加熱比較方便，但需注意不能用塑膠袋直接加熱，要使用玻璃容器加熱。至於牛奶加不加糖，和消化關係不大，主要是為了改善口感。
25樓：來日方長
營養不會煮沒，但是熱敏感維生素會遭到破壞。
市面上的牛奶大多經過了滅菌處理，其中巴氏滅菌奶的消毒溫度大概為80℃左右，其中的如b族維生素、某些蛋白質等都能被保留。如果再次煮沸加熱，其中的熱敏感維生素（如維生素b12、維生素b1、葉酸）和蛋白質（如乳清蛋白）等則可能被破壞。
26樓：網友
沒關係的，只要時間不是很長就可以了，牛奶煮開了有一層皮的那個很有營養的哦。
27樓：匿名使用者
牛奶最好不要加熱喝，否則營養多多少少都會流失的，如果一定要加熱，不要放在微波爐裡，微波更加要破壞牛奶中的營養，且加熱不均勻，你可以倒在瓶子裡，用溫奶器加熱，或者用開水捂一會兒。
28樓：匿名使用者
剛開就關火，沒事。營養不會流失的。別煮開時間長就行。
牛奶煮沸後哪些營養會流失？
29樓：科學闢謠
在大家的日常經驗中，通常把牛奶加熱到沸騰，也不會見到顏色變深、出現「焦糊味」的狀況，這意味著美拉德反應發生的程度微乎其微。因此，「牛奶煮沸後會損失營養、生成有害物質」的說法並不可信。
睡前喝牛奶會不會長胖啊，睡前喝牛奶會不會長胖啊？
不會！我天天喝都不胖！倒是有睡眠助 可以喝牛奶，促進睡眠，喝蜂蜜可以促進腸胃運動，不容易上火 但喝全脂奶就胖！可以告訴你別說是睡覺前會胖 就算是平常也會胖德 牛奶裡含脂肪不少呀 最好是喝過去外面走走 對身體有意 牛奶是優質蛋白質含量很多的食品，至於喝牛奶會不會胖，就看你喝多少了，你要是一天3遍的喝，...
雞蛋煮熟了重量會不會增加，一個雞蛋經過煮沸它的重量會加重嗎？
你好，這個要看煮雞蛋的方式了。唯一可以肯定的是，生雞蛋和熟雞蛋的重量絕對不會相等。因此答案有兩種 1 生的比熟的重 2 熟的比生的重 看分析 1 生的比熟的重 普通方法把雞蛋煮熟，由於水受熱後的壓力會分解到周圍環境中，因此水的壓力可以忽略，而雞蛋在受熱的過程中內部壓力會增大，雖然蛋殼阻止了固體物質或...
電腦更換主機板裡面原有的檔案會不會丟失
電腦更換主機板是不會丟失硬碟原有的檔案的。如果換上主機板是與原來主機板一樣的型號，品牌是不會有問題的，但換上主機板與原主機板有差異，其驅動需要重灌，可能難進系統，可在啟動後按f8，以安全模式進系統試下。不行的話需要重灌系統，則可先在pe下，將系統盤做個ghost映象備份，以後可用ghostexp.e...