1樓：匿名使用者
祖傳水煮黑豆*
功效： 黑豆性平、味甘；歸脾、腎經；具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痺、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用；用於水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痺痙攣、產後風疼、口噤、癰腫瘡毒，可解藥毒，制風熱而止盜汗，烏髮黑髮以及延年益壽的功能。
原料：1.主料： 黑豆300克。
2.輔料：海帶50克 香菇50克。
3.佐料： 陳醋200克 香菜根10克。
4.中藥：枸杞子20克 甘草6克。
做法：1.將剔選的黑豆在溫水中泡6小時後煮熟。
2.將海帶煮透，香菜洗淨涼幹。
3.香菇在水中浸泡後洗淨， 焯後待用。
4.將涼透的海帶和香菇切成細條， 香菜取其莖與根。
5. 將枸杞子和甘草淘淨後置於佐料袋之中，爾後放在容器底部。
6. 將黑豆、海帶、香菇和香菜置於容器中。
7.將陳醋淹沒黑豆即可。
8.在七天後食用。
黑豆營養分析：
1. 黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒之功效；
2. 黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要；
3. 黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑**，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。
注意事項：一般人群均可食用。
1. 適宜脾虛水腫、腳氣浮腫者食用；適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病後出虛汗者食用；適宜老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用；適宜妊娠腰痛或腰膝痠軟、白帶頻多、產後中風、四肢麻痺者食用；
2. 小兒不宜多食。
3. 黑大豆炒熟後，熱性大，多食者易上火，故不宜多食。黑豆葉可治血淋，種皮養血疏風。
4.《本草經集註》記載有：「黑豆惡五參、龍膽」。黑豆忌與蓖麻子、厚朴同食。
醋泡黑豆用什麼醋比較好
2樓：雙麗劍
我國至今還流傳著這樣的民諺：「想要健康長壽，就經常吃黑豆。」醋泡黑豆作為黑豆一種比較常見的吃法，有著悠久的歷史，在中國的古代就已經有這樣的食用搭配了。
那麼大家知道醋泡黑豆中使用什麼樣的醋效果最好呢？
1、陳醋
陳醋是指釀成後存放較久的醋。這種醋比較濃稠、顏色呈褐色，液體比較清亮，聞起來也有一股醇厚的醋味，很少會有沉澱物，其特點就是一般存放的時間比較久，不容易變質。
一般陳醋的釀造是用高粱為原料，放入酒麴、低溫發酵，然後放入穀糠麩皮經醋酸發酵。一半醋醅進行燻醅，另一半醋醅進行淋醋，以所得醋液再浸泡燻醅，淋得新醋。新醋再經夏日伏曬、冬季撈冰的長期陳釀和濃縮工序製成。
陳醋不僅是一種調味品，而且對於高血壓、肝炎、**病等都具有一定的預防和**的作用。
2、公尺醋
公尺醋就是用穀子、高粱、糯公尺、大麥、玉公尺、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經過發酵釀造而成的。因為它所含有的果酸比較少，所以顏色一般是玫瑰紅色而透明，香氣純正，一般用於蘸食或者炒菜。
公尺醋具有去脂降壓、降低膽固醇、**、安神除煩、消食等作用，經常吃公尺醋對於預防心血管疾病具有重要的作用。
3、老醋
老醋是選用優質的糯公尺、高階紅川、特等芝麻、白糖等為原料經過釀造三年以上而成的。老醋一般色澤棕黑、酸而不澀，存放的時間越久，味道越醇正。
陳醋具有健脾開胃、祛溼殺菌的作用，一般具有預防動脈硬化、高血壓、****病、腮腺炎等具有一定的作用。
以上介紹的三種醋的作用相信大家都有所瞭解了，大家可以根據自己的不同需求選擇不同的醋進行浸泡，這樣更加具有針對性，**保健的效果也更好。
黑豆泡醋用什麼醋最好？不要用白醋
3樓：生活軌跡
黑豆營養價值極高，極高的纖維素能**便秘，但是口感就差了許多，黑豆天然的氣味不好聞，下面我帶大家來看一下黑豆泡醋用什麼醋最好？
黑豆泡醋用什麼醋最好。
醋有很多分類，一般分為白醋和陳醋，因為黑豆泡醋的原理是利用發酵的原理，這就和陳醋的釀造過程不謀而合，特別是純糧釀造的保健醋，是以糧食為原料，通過微生物發酵釀造而成，營養價值和香醇味都非常好，所以從功能和口感上來說，黑豆泡醋都適合選用陳醋，尤其是純糧釀成的陳醋，不適合白醋。
黑豆泡醋的做法。
黑豆煮成七八成熟，然後撈出來用醋泡，大概的比列是10斤黑豆2斤醋，泡乙個星期後即可食用，在吃晚飯前吃個20多粒，當零食吃就可以。
黑豆泡醋的營養價值。
醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對**慢性疲勞、寒症、肩膀痠痛、高血壓、高膽固醇等也都很有效，這些都是在辦公室裡工作的人最容易得的疾病。醋泡黑豆做好後當天就可食用，放入冰箱可以儲存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比較好吃。
醋泡黑豆怎麼吃。
醋泡黑豆其實可以生的泡來吃，也可以炒來泡著吃，當然煮七八成熟泡的三種方法可以。
如果是生的泡，30天后吃。
如果炒來泡的，7天以後吃。
如果是煮七八成熟泡的，3天以後就可吃了。
每天下午5-7點吃10-15粒，長期堅持，可以養顏美容、烏髮生髮、補血固腎、解毒利尿、抗衰老等。
黑豆泡蘋果醋有什麼功效
4樓：中國陳醋產業網
醋泡黑豆能夠養顏，但是要用陳醋。
5樓：九葉藍茶業
黑豆泡蘋果醋主要有以下的功效。
1，降膽固醇，疏通軟化血管，殺滅病菌。
2，祛痰止喘，可治咳嗽。增強人體的免疫和抗病毒能力，改善消化系統。
3，清洗消化道，有助排除關節、血管及內臟器官的毒素。
4，可以降低血脂和排毒保健功能，對關節炎和痛風症也有一定的療效。
5，美容功效，抗衰老。
注意事項：1，醋泡黑豆也並不是適合所有的人，比如對植物蛋白過敏的人就不能吃。
2，胃不好的人，吃了會脹氣不消化，而很多中老年人腸胃都不好，吃了反而就有害了。
用什麼醋泡黑豆最好
6樓：甜甜甜妹兒
您好，黑豆性平、味甘；歸脾、腎經；具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痺、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用；用於水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痺痙攣、產後風疼、口噤、癰腫瘡毒，可解藥毒，制風熱而止盜汗，烏髮黑髮以及延年益壽的功能。醋要用純糧釀造的保健醋(根據生產方法的不同，食醋可分為釀造醋和配製醋。配製醋是以食用冰酸醋，新增水、酸味劑、調味料，香幸料、食用色素勾兌而成，僅具有一定的調味功用。
而釀造醋是以糧食為原料，通過微生物發酵釀造而成，其營養價值和香醇味遠遠超過配製食醋，具有調味、保健、藥用、醫用等多種功用。用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在ph值小於7的環境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人體吸收。
中醫講五色、五味，「黑」入腎，「酸」入肝，黑豆對人的腎是有好處的。同時，從營養的角度，豆類富含植物蛋白，營養豐富。多吃豆類或者黑色食品對人體都有好處。
但這類食物並不是適合所有的人，比如對植物蛋白過敏的人就不能吃；胃腸功能低下者，特別是胃不好的人，吃了會脹氣不消化，而很多中老年人腸胃都不好，吃了反而就有害了。對「醋」而言，痛風患者和酸性疾病有關的患者就不能食用。
用什麼醋做蘋果醋好，蘋果醋什麼牌子的好？
一 自制蘋果醋的做法 1 蘋果用少許鹽搓洗，去髒物及果臘，然後讓其表皮自然晾乾 2 將蘋果去核，切成薄薄的斜片 3 容器事先用開水煮一下，自然揮發水分，然後在容器中按一層蘋果一層冰糖的順序往裡放，放到到離瓶口2釐米左右 即基本放滿 再放冰糖至瓶子全滿 4 往容器中注入米醋，醋須淹過蘋果片 5 然後在...
蘋果醋吃了有哪些好處，每日喝蘋果醋有什麼好處
蘋果醋 法的狂熱者們表示，發酵的蘋果中含有果膠，而人們相信這種果膠可以幫助降低脂肪含量。因此 者需要做的僅僅是在每餐前喝幾小勺蘋果醋，如此而已，輕輕鬆鬆地燃燒多餘的脂肪。利用新鮮蘋果釀製的蘋果醋 在西方已流行了幾十年，只要能堅持每天喝蘋果醋的人，都會有很好的 效果，這是人人皆知的事實，但是每天喝大量...
泡雞蛋用什麼醋好，醋泡雞蛋到底用什麼醋好
1 有釀造醋，不要選配製醋。2 有固態發酵醋，不要選液態發酵醋 3 有傳統工藝醋，不要選新工藝速釀醋。4 有本色 有色 醋，不要選白醋。5 有酸度高的醋，不要選酸度低的醋 6 有不含防腐劑的醋，不要選含有防腐劑的醋。7 有有少量沉澱的醋，不要選一點沉澱沒有的醋。9度的米醋也不適合泡雞蛋用，因為9度的...